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对这个正好有一些了解，看过一个资料，是说明朝士大夫阶层对酒文化和对饮规范的游戏规则。归纳为：吏、徒、容、宜、遇、候、战、祭、刑典、掌故、刑书、品、杯杓、饮储、饮饰、欢具十六条。反映了老北京酒文化内涵之高深。 ( f8 t! ]5 e6 i5 w: W w
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吏：引酒行令要设“令官”即是古人设“酒监”之意。 $ _. D, D' }8 v, ~
徒：参加游戏者必须要有酒量，有酒兴，能吟诗，通酒令，善言辞，有酒德等十二项要求。 * ?5 R2 }0 X ?) F' V
容：饮酒时要有仪表，有风度。 1 I$ y9 ^3 d$ H6 V' I% _2 G- B
宜：饮酒时要选取想适宜的周边环境。
$ M' G" x" U+ l. |" g% E8 E7 h) u& |遇：行酒令有凉风好月、快雨时雪、花开熟酿、偶尔欲饮等五佳遇。还有小饮成狂、初郁后狂、谈机诈利、心情恶劣、主客不和、准备草率等十恶遇。 # B" s* T, Q# t8 I% B9 }/ j
候：既主客久别，酒令严格。妓解人意等十三种情况下为最佳气候，主人吝啬，宾客轻主，味低级等十六种情况为不良气候。
1 q9 X1 C# \0 j; n. s& R战：饮酒时要挂赌博，较诗词，赛歌曲等各种战法才有意思。
0 I! P9 y/ u/ g1 y+ Q祭：凡饮酒要从祭祀酒祖孔子“无量不及乱”阮籍等七贤，李白等酒中八仙开始。 4 \ s0 x- r8 C+ Z5 G; m% |# L
刑典：指各具特点，能为今日酒友所效仿的古代著名酒徒为师。如嗜酒成隐的大儒张闲，寄酒于道的张志和，饮酒求闲适的白居易。借酒指点江山社稷的苏舜钦。 & l' ~1 s; P# K$ m3 P: f
掌故：参加饮酒者必须通晓《四书》、《五经》，熟知《酒经》、《酒律》。能侃老庄，诵《离骚》通史之士。否则，不能不配为酒友。
# V% d, {% O) B& h1 j行书：指饮酒参加者的惩罚条例。-
- f2 r) y* l' ~, r) }3 n: ]8 Q品：指酒的质量要上呈，色清味冽者为圣、色如金而味纯苦为贤、烧酒醉人者为下。 - }6 A8 j t @3 P0 e
杯杓：饮酒要有好的器皿，古玉、古窑瓷为上品，犀角、玛瑙次之，金银器为下。
# R; ?# D5 W$ t* ` b' w, |( D" y饮储：即下酒之菜要求精美，有五品，清品如鲜蛤，槽钳，酒蟹之类。异品如熊掌，驼峰。腻品如羔羊、炙子鹅。蔬品如鲜笋、早韭。果品如松子、杏仁儿等 / y. L) n2 ]- }2 Q! ~4 O
饮饰：即饮酒行令时室内布要高雅。要做到，时花嘉木，冬幕夏荫、秀裙藤席。 % \9 L2 u4 c$ W
欢具：要准备宴饮助兴的物品。如围棋、高低壶觥、昆山纸牌、羯鼓、茶具、吴笺、宋砚、佳墨、鹧鸪沉（一种香料）、女侍史（女艺人）、冶童（男妓） | 
发表于 2005-3-1 16:32:00
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