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对这个正好有一些了解，看过一个资料，是说明朝士大夫阶层对酒文化和对饮规范的游戏规则。归纳为：吏、徒、容、宜、遇、候、战、祭、刑典、掌故、刑书、品、杯杓、饮储、饮饰、欢具十六条。反映了老北京酒文化内涵之高深。
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吏：引酒行令要设“令官”即是古人设“酒监”之意。
/ w4 @9 O; z8 }/ r! M- T0 g T徒：参加游戏者必须要有酒量，有酒兴，能吟诗，通酒令，善言辞，有酒德等十二项要求。
6 @/ f4 Z2 j- ?/ s容：饮酒时要有仪表，有风度。 3 e% \/ y1 p' f4 M
宜：饮酒时要选取想适宜的周边环境。
* U( U3 w# v' w( d) v遇：行酒令有凉风好月、快雨时雪、花开熟酿、偶尔欲饮等五佳遇。还有小饮成狂、初郁后狂、谈机诈利、心情恶劣、主客不和、准备草率等十恶遇。 * h& C( _6 f# p/ E
候：既主客久别，酒令严格。妓解人意等十三种情况下为最佳气候，主人吝啬，宾客轻主，味低级等十六种情况为不良气候。
3 p( F7 [# u g战：饮酒时要挂赌博，较诗词，赛歌曲等各种战法才有意思。
9 {& n4 z' h, l1 D6 ]* R祭：凡饮酒要从祭祀酒祖孔子“无量不及乱”阮籍等七贤，李白等酒中八仙开始。 ' R ]# ^/ E1 Y/ t
刑典：指各具特点，能为今日酒友所效仿的古代著名酒徒为师。如嗜酒成隐的大儒张闲，寄酒于道的张志和，饮酒求闲适的白居易。借酒指点江山社稷的苏舜钦。
( j3 y9 ]" K5 i! o+ b1 L. ~掌故：参加饮酒者必须通晓《四书》、《五经》，熟知《酒经》、《酒律》。能侃老庄，诵《离骚》通史之士。否则，不能不配为酒友。
! C, d- e; i7 E" d行书：指饮酒参加者的惩罚条例。-
. y- _9 Z E; M) r, ?0 z a品：指酒的质量要上呈，色清味冽者为圣、色如金而味纯苦为贤、烧酒醉人者为下。 3 x) I! J4 ~: p. Q& G
杯杓：饮酒要有好的器皿，古玉、古窑瓷为上品，犀角、玛瑙次之，金银器为下。 $ f" S6 A7 t$ v( ?' c3 H; a q
饮储：即下酒之菜要求精美，有五品，清品如鲜蛤，槽钳，酒蟹之类。异品如熊掌，驼峰。腻品如羔羊、炙子鹅。蔬品如鲜笋、早韭。果品如松子、杏仁儿等
8 d; W3 g6 t- @- ^; [* ~/ e6 n饮饰：即饮酒行令时室内布要高雅。要做到，时花嘉木，冬幕夏荫、秀裙藤席。
- ~+ Z( a' a' W) D S4 n. _7 i欢具：要准备宴饮助兴的物品。如围棋、高低壶觥、昆山纸牌、羯鼓、茶具、吴笺、宋砚、佳墨、鹧鸪沉（一种香料）、女侍史（女艺人）、冶童（男妓） | 
发表于 2005-3-1 16:32:00
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