哪里的老北京炸酱面最正宗最地道?

lzc1980 · 发表于 2006-11-22 20:04:00

指教指教

飞哥 · 发表于 2006-11-22 21:57:00

说实在的,现在外面的XX老北京炸酱面,我觉得都不是让我太满意,不是我吹,给我时间,我觉得还是自己家弄的好吃，因为我吃东西从不糊弄自己.老妈手杆.

井儿胡同 · 发表于 2006-11-22 22:45:00

自己做吧.

现在的'老北京炸酱面"都是外地人开的,只是学了点儿皮毛.连什么叫"小碗干炸"都不知道.

炸酱放甜面酱不说,居然还放老抽,死咸.

aimir · 发表于 2006-12-1 22:02:00

嗯，我也觉得是这样的，外面饭馆儿里的不如家里做得，我姑姥姥做抻面那叫一个好吃．[em02]

油油 · 发表于 2006-12-2 00:28:00

自己家的好

天桥一霸 · 发表于 2006-12-11 21:00:00

红桥那有一家,虽然味道一般,但是那的气氛特别复古

老盘子 · 发表于 2006-12-12 01:00:00

红桥那家非常地不好!东西做得不地道,而且点菜先要钱!非常地没气氛!方庄那个一碗居不错!三不粘显工夫

油油 · 发表于 2006-12-13 18:27:00

自己家做的好

哈哈

六月未央 · 发表于 2006-12-15 17:56:00

奇怪的是，北京的炸酱面酱里没有其他东西吗？我从小吃到大的炸酱里面还有花生，豆腐干和肉块，酱的味道很浓郁。来北京的时候吃到的只是偏甜的酱料，，不喜欢。。。

生态鲤 · 发表于 2006-12-22 21:17:00

当然是自家做的了，因为肉丁可以大一些、多一些，三分肥、七分瘦，现炸现吃，吃的时候放一点醋，面码是黄瓜丝或条，1-2瓣生蒜是必不可少的（出了吃炸酱面以外，偶从不吃整瓣的生蒜），面最好过水，碗要大，面要少，得拌

dongxi01 · 发表于 2006-12-27 10:21:00

和楼上的意见一致。家里做的最好

老妈做的，对自个味

鸡翅网 · 发表于 2006-12-29 00:38:00

我做的最正[em05]

麝烟微 · 发表于 2007-1-3 02:55:00

家做得最好~[em01]

天棚鱼缸石榴树 · 发表于 2007-1-3 15:40:00

炸酱面本来就是民间食品，当然是以自家口味调整的自家炸酱面最正宗。

dak · 发表于 2007-1-6 23:44:00

我们家做得好

旗人吃老米 · 发表于 2007-1-6 23:48:00

自家作的最正宗!!!!!!!!!!!!!

小碗干炸 · 发表于 2007-1-8 09:40:00

得用香菇水解酱，必需黄酱，得炸两遍，吃前炸一遍，先晾着，下面时再过遍油把酱．个人认为海碗居的味挺好．

馋虫儿 · 发表于 2007-1-9 22:44:00

一人一个口儿，所以家里的好吃！

楼上几位说的好，现在开馆子的人只是打着老北京的招牌，其实很少有特正宗的～

小丸子羽瞳 · 发表于 2007-1-10 13:21:00

我经常去北平楼吃

还可以

beloveder · 发表于 2007-1-12 09:48:00

客官，一听您就是外埠的，这炸酱面最地道的就是自己个家里做的。

秋水 · 发表于 2007-1-12 10:47:00

东四北边路东有一处还行吧〉

蔓無目的 · 发表于 2007-1-19 10:08:00

[em07]嗯~北平楼排第一..最有名!

不过翠微商场边上也有一家...服务态度甭儿热情..味道也不错~!

[em01][em01][em01]推荐推荐~吼吼

紫电 · 发表于 2007-2-23 00:31:00

这玩意儿还是自己各家做的手擀好吃

六必居的干黄酱，五花肉黄瓜白菜心里美~

再拜头大蒜，那叫一个好吃！

gueorguiev · 发表于 2007-2-25 11:18:00

其实老北京炸酱面都不是很地道的.个人认为.您要是想吃的话.可以自己在家里做.买点五花肉,到六必居买点黄酱,然后炸出酱来.再来点手擀面.然后再买点青蒜和黄瓜等菜码.自己在家做着吃多棒啊.因为我去过老北京炸酱面吃过..不是很正宗.

冰僵尸将臣 · 发表于 2007-2-26 20:33:00

在三环双井桥往东看到一个京客隆后往南，走会可以看到一个北平楼，还可以，不过最好还是家里自己做

北魏胡同 · 发表于 2008-5-19 17:21:00

炸酱面过去北京家家都会做，家家都爱吃，不像别的食品，所以自己做不会出现不对味的情况，自己自个做就是正宗了。

若自己不会做呢，自然不是北京本地的，也就谈不上什么正宗了，怎么好吃怎么算呗。如果非要吃老北京味的，去家里吃。可来劲了

德胜门内 · 发表于 2008-5-19 20:54:00

自己家做的｀｀最好吃｀｀

哈哈｀｀

我想吃了｀｀

美食美器 · 发表于 2008-5-20 16:40:00

各位到我的博客 http://blog.sina.com.cn/ggwemail 上看看我写的炸酱面。

老盘子 · 发表于 2008-5-20 16:43:00

您写的饺子不错!回头我的实验做一回!

安乐堂堂主 · 发表于 2008-5-24 12:01:00

从来不在外边吃[em05]

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