准备过冬了

董瑞征

今儿个立冬，储存菜下来了。各位赶紧带上副食本上菜站，每本儿一级菜100斤，二级菜200斤，三级菜不限数儿。

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, B! M3 i" W2 p' d

京小白

传统依旧，只是存的白菜数量少了。

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妙龄童

董瑞征

京小白 发表于 2025-11-7 15:44
传统依旧，只是存的白菜数量少了。

1 M% e3 C; e7 w# q 冬储白菜大葱在售卖，但买的人不多了，买的兴致和乐趣也荡然无存了。

董瑞征

妙龄童 发表于 2025-11-7 15:55

; ?6 `3 X. ?9 o5 r9 q2 ^ 您住在平房可以存点儿。

了然客

还有白薯啊，街头巷尾推着一麻袋一麻袋卡车用来的白薯，好像是一斤粮票给五斤白薯吧？

老片

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横窗瘦影

“爱国”菜————

董瑞征

了然客 发表于 2025-11-7 17:24
4 E( T+ c7 K1 W还有白薯啊，街头巷尾推着一麻袋一麻袋卡车用来的白薯，好像是一斤粮票给五斤白薯吧？

( C/ l. g/ F/ N, K 您记得没错儿，一斤粮票给五斤白薯。

董瑞征

老片 发表于 2025-11-7 18:22

( s  m" L2 e4 _$ Q: E& a8 c5 z 您来几车？

董瑞征

横窗瘦影 发表于 2025-11-7 22:20
“爱国”菜————

2 T3 f8 A# R0 D% e 爱国菜大约是八十年代的词儿，物质丰富了，为避免浪费，号召人们买储存菜。

老片

董瑞征 发表于 2025-11-8 00:06
您来几车？

; ^) Q; J; y* ]( q: [$ c/ P菜窖
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村里人家

无锡有大白菜吗？没有打姆们北京进口

董瑞征

村里人家 发表于 2025-11-9 10:36
无锡有大白菜吗？没有打姆们北京进口

谁呀这么狂？

华文正

我在冰箱里存了两颗白菜心示意了一下子。

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-10 14:58
, g7 y: s0 n% G4 k我在冰箱里存了两颗白菜心示意了一下子。

: M( f1 Z+ r: W( |0 v 拿出来切丝凉拌，用盐杀一下控水，醋、辣椒油拌一下，下酒。

华文正

董瑞征 发表于 2025-11-12 23:52
拿出来切丝凉拌，用盐杀一下控水，醋、辣椒油拌一下，下酒。

0 N4 c2 _9 a7 A/ c& W* r' e$ J我用芥菜疙瘩擦丝做的辣菜，滴点香油、米醋，来一口呛鼻子，提神醒脑、百吃不厌。

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-13 01:17
我用芥菜疙瘩擦丝做的辣菜，滴点香油、米醋，来一口呛鼻子，提神醒脑、百吃不厌。

您是生吃吗？我问卖菜的，人家说只能做咸菜，所以我没敢买。

华文正

董瑞征 发表于 2025-11-17 17:46
2 x6 L6 a8 L7 R7 C) \您是生吃吗？我问卖菜的，人家说只能做咸菜，所以我没敢买。

$ T& Y1 I! P+ I9 z+ p  h没想到您不会做。芥菜疙瘩洗净去皮切丝（擦方丝亦可），用花椒油加入少许食盐炒至半熟，趁热装瓶密封冷藏，发酵两三天取出，装盘点入醋和香油。您就吃去吧！

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-18 01:13
7 q+ [9 N9 _9 ]% R% d没想到您不会做。芥菜疙瘩洗净去皮切丝（擦方丝亦可），用花椒油加入少许食盐炒至半熟，趁热装瓶密封冷藏 ...

这玩意儿是不是就是做咸菜的水疙瘩啊？哪天按您说的方法试试。

华文正

董瑞征 发表于 2025-11-18 23:59
7 U6 `+ D) t4 R1 j1 i4 d' }这玩意儿是不是就是做咸菜的水疙瘩啊？哪天按您说的方法试试。

没错。祝您成功！

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-19 00:10
1 h) X  H8 |4 i! j: V6 }" k没错。祝您成功！

9 g2 A- `& f4 G3 j2 x5 B 华老，我悄悄告诉您：实验失败了。可能炒的时间长了，闷了两天也不辣，面的。

华文正

董瑞征 发表于 2025-11-25 18:25
: B+ r! l& M+ c# G* U% W# f' V华老，我悄悄告诉您：实验失败了。可能炒的时间长了，闷了两天也不辣，面的。

掌握火候很重要，别炒到它塌秧出汤，半熟即可。

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-26 00:54
4 |) |$ v1 X  ?" [, o3 a, ?掌握火候很重要，别炒到它塌秧出汤，半熟即可。

又炒了一次，比第一回略强，但还是不辣。

华文正

董瑞征 发表于 2025-12-1 22:06
1 L1 w, I7 q, k7 V: g& H8 h又炒了一次，比第一回略强，但还是不辣。

; p7 _1 h; U+ c6 X. U& n慢慢摸索，祝您早日成功！

董瑞征

+ m0 o4 s2 c3 c3 y( C8 V+ D. W+ Z

华文正 发表于 2025-12-1 23:41
9 O( p4 K: V! n: ^9 J5 h慢慢摸索，祝您早日成功！

2 n- V6 H6 ]6 g+ g* s6 Z; ~3 L 再次尝试：放油和花椒，花椒变黑下入芥菜丝，扒拉几下放盐，炒的时间大约三分钟。两天后盛出一小盘儿，放些醋和香油，有点那个意思了。

华文正

董瑞征 发表于 2025-12-5 21:52
# W4 L) _' C# N2 e# J再次尝试：放油和花椒，花椒变黑下入芥菜丝，扒拉几下放盐，炒的时间大约三分钟。两天后盛出一小盘儿， ...

趁热装瓶密封冷藏。我又买了好几个疙瘩，过几天接茬儿做。

董瑞征

华文正 发表于 2025-12-6 00:59
趁热装瓶密封冷藏。我又买了好几个疙瘩，过几天接茬儿做。

我坚信一条：一味美食不一定费钱，做法正确是关键。这次有点儿辣，下次再试，我还不信了！