准备过冬了

董瑞征

今儿个立冬，储存菜下来了。各位赶紧带上副食本上菜站，每本儿一级菜100斤，二级菜200斤，三级菜不限数儿。



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京小白

传统依旧，只是存的白菜数量少了。
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妙龄童

董瑞征

京小白 发表于 2025-11-7 15:44
传统依旧，只是存的白菜数量少了。

: u9 R* w  i" Q1 M, U/ {5 x/ j 冬储白菜大葱在售卖，但买的人不多了，买的兴致和乐趣也荡然无存了。

董瑞征

妙龄童 发表于 2025-11-7 15:55

& Q: Z7 b5 q: Q" s7 i 您住在平房可以存点儿。

了然客

还有白薯啊，街头巷尾推着一麻袋一麻袋卡车用来的白薯，好像是一斤粮票给五斤白薯吧？

老片

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横窗瘦影

“爱国”菜————

董瑞征

了然客 发表于 2025-11-7 17:24
' i, o1 p5 i3 N9 R! z+ }& @5 g还有白薯啊，街头巷尾推着一麻袋一麻袋卡车用来的白薯，好像是一斤粮票给五斤白薯吧？

您记得没错儿，一斤粮票给五斤白薯。

董瑞征

老片 发表于 2025-11-7 18:22

您来几车？

董瑞征

横窗瘦影 发表于 2025-11-7 22:20
. y$ @, ~' J6 X2 L' P$ ?. `5 ^! K“爱国”菜————

爱国菜大约是八十年代的词儿，物质丰富了，为避免浪费，号召人们买储存菜。

老片

董瑞征 发表于 2025-11-8 00:06
: `( L+ a6 g9 Q/ P, b9 P/ o您来几车？

4 Q1 s4 g4 S$ H# y菜窖

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村里人家

无锡有大白菜吗？没有打姆们北京进口

董瑞征

村里人家 发表于 2025-11-9 10:36
无锡有大白菜吗？没有打姆们北京进口

谁呀这么狂？

华文正

我在冰箱里存了两颗白菜心示意了一下子。

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-10 14:58
我在冰箱里存了两颗白菜心示意了一下子。

拿出来切丝凉拌，用盐杀一下控水，醋、辣椒油拌一下，下酒。

华文正

董瑞征 发表于 2025-11-12 23:52
$ T2 G) B# R+ u4 b5 {1 ]拿出来切丝凉拌，用盐杀一下控水，醋、辣椒油拌一下，下酒。

* l' K2 k- A1 {9 R" Z" [! j" {1 g我用芥菜疙瘩擦丝做的辣菜，滴点香油、米醋，来一口呛鼻子，提神醒脑、百吃不厌。

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-13 01:17
# |4 Q' q1 ?: K& [& j% {我用芥菜疙瘩擦丝做的辣菜，滴点香油、米醋，来一口呛鼻子，提神醒脑、百吃不厌。

您是生吃吗？我问卖菜的，人家说只能做咸菜，所以我没敢买。

华文正

董瑞征 发表于 2025-11-17 17:46
, K8 L7 e" v$ A% w# _; o您是生吃吗？我问卖菜的，人家说只能做咸菜，所以我没敢买。

没想到您不会做。芥菜疙瘩洗净去皮切丝（擦方丝亦可），用花椒油加入少许食盐炒至半熟，趁热装瓶密封冷藏，发酵两三天取出，装盘点入醋和香油。您就吃去吧！

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-18 01:13
没想到您不会做。芥菜疙瘩洗净去皮切丝（擦方丝亦可），用花椒油加入少许食盐炒至半熟，趁热装瓶密封冷藏 ...

0 W" s- S5 i; k& V* R6 E: X% d0 N 这玩意儿是不是就是做咸菜的水疙瘩啊？哪天按您说的方法试试。

华文正

董瑞征 发表于 2025-11-18 23:59
9 r6 H9 a; Q* f+ H0 ^# H5 \* L这玩意儿是不是就是做咸菜的水疙瘩啊？哪天按您说的方法试试。

没错。祝您成功！

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-19 00:10
没错。祝您成功！

华老，我悄悄告诉您：实验失败了。可能炒的时间长了，闷了两天也不辣，面的。

华文正

董瑞征 发表于 2025-11-25 18:25
华老，我悄悄告诉您：实验失败了。可能炒的时间长了，闷了两天也不辣，面的。

掌握火候很重要，别炒到它塌秧出汤，半熟即可。

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-26 00:54
- ?+ s4 [; d4 D. M/ G, j' J: l掌握火候很重要，别炒到它塌秧出汤，半熟即可。

0 ?) E- N+ \* J 又炒了一次，比第一回略强，但还是不辣。

华文正

董瑞征 发表于 2025-12-1 22:06
又炒了一次，比第一回略强，但还是不辣。

( e9 M, }  v1 p6 H# _慢慢摸索，祝您早日成功！

董瑞征

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华文正 发表于 2025-12-1 23:41
慢慢摸索，祝您早日成功！

再次尝试：放油和花椒，花椒变黑下入芥菜丝，扒拉几下放盐，炒的时间大约三分钟。两天后盛出一小盘儿，放些醋和香油，有点那个意思了。

华文正

董瑞征 发表于 2025-12-5 21:52
再次尝试：放油和花椒，花椒变黑下入芥菜丝，扒拉几下放盐，炒的时间大约三分钟。两天后盛出一小盘儿， ...

1 w% B( w  K2 y8 W1 [+ s趁热装瓶密封冷藏。我又买了好几个疙瘩，过几天接茬儿做。

董瑞征

华文正 发表于 2025-12-6 00:59
2 c2 Z; g7 U" z, p1 [( p趁热装瓶密封冷藏。我又买了好几个疙瘩，过几天接茬儿做。

& F" R6 W# I+ O1 d  u' g7 b 我坚信一条：一味美食不一定费钱，做法正确是关键。这次有点儿辣，下次再试，我还不信了！