延吉冷面

董瑞征

那一日，在京东的平台网页上，看到了心仪的“延吉冷面”，赶紧拍了一单。今儿中午来了一碗，味道还成，大体是那么个味儿。缺了苹果片、白醋、牛肉片、煮鸡蛋，下次再吃自己准备这些吧。不错，聊胜于无。
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延吉冷面

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延吉冷面

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华文正

刘姥姥是怎么说的？“乖乖，做这个茄子就要四五只鸡陪它……”

老片

得，这回算是铁了心喽！

董瑞征

华文正 发表于 2025-4-10 16:59
刘姥姥是怎么说的？“乖乖，做这个茄子就要四五只鸡陪它……”

红花只一朵，绿叶却千万。

七旬老叟

我1966年离京前还叫“朝鲜凉面”是狗肉的，腥得很。几时改成牛肉的了？

董瑞征

老片 发表于 2025-4-10 20:23
- _4 K: ~# h- K/ U, a; z, V, t得，这回算是铁了心喽！

# M7 w" b$ D1 s  E' H' d( v1 V1 y# s 电商平台越来越丰富了！

董瑞征

七旬老叟 发表于 2025-4-10 21:29
我1966年离京前还叫“朝鲜凉面”是狗肉的，腥得很。几时改成牛肉的了？

可有些年不卖狗肉了。

了然客

回北京去府右街延吉冷面吃吧。

华文正

董瑞征 发表于 2025-4-10 20:25
红花只一朵，绿叶却千万。

' i3 @  X; W0 [( _3 B' [" B: Q西安门、府右街这两处您觉得谁家更顺口？

董瑞征

了然客 发表于 2025-4-10 23:17
回北京去府右街延吉冷面吃吧。

那还得加上拌辣牛肉、拌腐竹。

董瑞征

华文正 发表于 2025-4-10 23:21
1 u  |' b) p: @* R2 T: x西安门、府右街这两处您觉得谁家更顺口？

: e% F, j; K0 T" y. h4 B- Z5 j8 m 味道差不多，这些年一直在府右街西南角这家吃。

华文正

董瑞征 发表于 2025-4-11 00:23
+ c% X* g" G( x3 d味道差不多，这些年一直在府右街西南角这家吃。

& N# q0 w2 d- E% m9 h* `咪兔。

老鸵鸟

华文正 发表于 2025-4-10 23:21
西安门、府右街这两处您觉得谁家更顺口？

我个人感觉，府右街这家好些。

老鸵鸟

“辣拌牛肉”学名“肉烩”，生牛肉做的，现在不让做了、好吃。

董瑞征

华文正 发表于 2025-4-11 08:05
咪兔。

" i+ C( n; A! W! \ 选择在府右街这家还有一个原因，这里店堂比较宽敞，而斜对面那家店堂忒小，十有八九需要等位。

董瑞征

老鸵鸟 发表于 2025-4-11 09:01
! Y% s4 ]6 C  @( y) C! T. @! j“辣拌牛肉”学名“肉烩”，生牛肉做的，现在不让做了、好吃。

. y3 B9 L9 r5 _, N 从安全上讲现在也不成了。

华文正

老鸵鸟 发表于 2025-4-11 08:58
8 n8 L7 f; P6 N5 p; s9 V我个人感觉，府右街这家好些。

我印象中似乎西安门比府右街的店早，而且原先放的是狗肉。

华文正

董瑞征 发表于 2025-4-11 10:26
选择在府右街这家还有一个原因，这里店堂比较宽敞，而斜对面那家店堂忒小，十有八九需要等位。

至今我也搞不懂，四九城那么大这两家店挨着这么近图嘛许的？

董瑞征

华文正 发表于 2025-4-11 14:48
" ]: J+ F0 E5 M  P/ n0 [/ @1 s( j至今我也搞不懂，四九城那么大这两家店挨着这么近图嘛许的？

2 u; M/ ~/ S% l7 U 如您在十七楼所说，最早只有路北那个店。因店堂太小，八十年代后在路南又开了一家新店。

老鸵鸟

华文正 发表于 2025-4-11 14:48
. n; o# o* q8 U7 W& T* q' e5 P至今我也搞不懂，四九城那么大这两家店挨着这么近图嘛许的？

: V5 G8 G4 \8 E5 p& P$ Q) p" ]这就是店家的思路。旁边就是妇儿医院，“酸儿辣女”，各取所需

华文正

老鸵鸟 发表于 2025-4-12 08:06
- O9 Q( y3 ^" @& P& |+ ]+ c  {这就是店家的思路。旁边就是妇儿医院，“酸儿辣女”，各取所需

6 O4 x% s, `* J7 B& K有点儿意思。

华文正

董瑞征 发表于 2025-4-11 16:25
+ V% Z  J4 P3 u! }# c' q, r, n如您在十七楼所说，最早只有路北那个店。因店堂太小，八十年代后在路南又开了一家新店。

我模糊记得大概是七十年代头一次吃朝鲜冷面就是在路北，但又酸又凉的味道，面条还挺难嚼。没有留下什么深刻的印象。至今也没您那么大的瘾头！

董瑞征

华文正 发表于 2025-4-12 14:55
我模糊记得大概是七十年代头一次吃朝鲜冷面就是在路北，但又酸又凉的味道，面条还挺难嚼。没有留下什么深 ...

确实如您所说，有时候面条没煮透，嚼不动，但这只是“有时候”，不巧被您赶上了；至于味道，酸辣甜咸，您不喜欢，我就没辙了，反正我挺爱吃，再来盘辣牛肉，拌腐竹，一瓶啤水，这是我的标配。

华文正

董瑞征 发表于 2025-4-12 16:04
确实如您所说，有时候面条没煮透，嚼不动，但这只是“有时候”，不巧被您赶上了；至于味道，酸辣甜咸， ...

董老，可能是因为对面条口感的固有概念还有对一整顿都是冰凉的不习惯，我对朝鲜冷面谈不上多喜欢。但并非接受不了，偶尔换换口味也不赖。但说起面条我还是最得意炸酱面、麻酱面，西红柿面、茄丁面等等，打卤面都差着。

董瑞征

华文正 发表于 2025-4-12 19:15
董老，可能是因为对面条口感的固有概念还有对一整顿都是冰凉的不习惯，我对朝鲜冷面谈不上多喜欢。但并非 ...

* x% g: p8 D4 e5 E 华老啊，我何尝不是“偶尔换换口味”啊，您让我顿顿延吉冷面我也不成啊。您说的炸酱面麻酱面西红柿面茄丁面打卤面我都爱吃。我现在常常青椒肉丝或芹菜肉丝拌面，好吃极了。

华文正

董瑞征 发表于 2025-4-12 19:29
华老啊，我何尝不是“偶尔换换口味”啊，您让我顿顿延吉冷面我也不成啊。您说的炸酱面麻酱面西红柿面茄 ...

您能一口气连着说出那么多种面，肺活量惊人滴好啊！

老鸵鸟

华文正 发表于 2025-4-12 19:15
9 g3 k9 t4 s# z, l董老，可能是因为对面条口感的固有概念还有对一整顿都是冰凉的不习惯，我对朝鲜冷面谈不上多喜欢。但并非 ...

4 o2 D8 n1 y7 C4 q* P我是从插队后，听同伴们将caizhidaozhezhongdongxide那时候只有西四那家。
记得味道不是如今这样的。冷面是荞麦面，颜色和现在的差不多，冷面汤很讲究，记得里面有姜和葱，鲜香辣。印象最深的是当时邻座有一个小战士，军装帽徽领章，看样子是探亲回家的，独自来逛街。看到他吃完以后，被辣的满脸汗珠，咬着手绢跑出去的。
如今的改良版是甜酸微辣。网上卖的冷面，制作说明建议用冰冻的雪碧做汤。

华文正

老鸵鸟 发表于 2025-4-14 06:03
- R. M' d3 ~+ e我是从插队后，听同伴们将caizhidaozhezhongdongxide那时候只有西四那家。
记得味道不是如今这样的。冷 ...

您的记忆力真好！