当家菜

董瑞征

超市的白菜很便宜、很亲民。
2 T4 n. H5 _9 _; c9 K: ? 帮子：1、切小丁，盐、味精、醋、花椒油、辣椒油拌匀，小菜一例。2、片成斜片，醋溜白菜； 菜叶：1、白菜汤，2涮肉伴侣；3、叶和帮联合使用：炖各种菜。
: S; N6 r7 L+ L9 x' n5 x0 N

当家菜

妙龄童

跟北京差不多

华文正

鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安！

了然客

别看现在市场什么菜都有，诶，老北京人就是情有独钟大白菜。

董瑞征

妙龄童 发表于 2024-12-11 15:15
" {- g% |# o  W- d! C4 V* z跟北京差不多

南北通吃。

董瑞征

华文正 发表于 2024-12-11 15:40
. `* s2 C  n4 F  B鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安！

炖白菜豆腐的时候，擓一勺红烧肉，好吃。

董瑞征

了然客 发表于 2024-12-11 17:14
别看现在市场什么菜都有，诶，老北京人就是情有独钟大白菜。

怎么吃都吃不腻。

老片

董瑞征 发表于 2024-12-11 18:23
怎么吃都吃不腻。

/ V2 i4 w$ f2 Z) I) s* s% l




7 p6 W" Q3 R2 s: e
5 J0 D/ e$ T5 j* O& C

3 M$ q+ q( t9 A- C/ H

华文正

董瑞征 发表于 2024-12-11 18:22
0 s# o+ m% u" X- ?+ x' [& Y炖白菜豆腐的时候，擓一勺红烧肉，好吃。

红烧肉多前儿都好吃，只是没白菜豆腐保险！

董瑞征

老片 发表于 2024-12-11 19:06

储存菜。

董瑞征

华文正 发表于 2024-12-11 21:15
: d  @3 A/ Z4 L0 n8 j; V3 z红烧肉多前儿都好吃，只是没白菜豆腐保险！

在好吃和保险当间儿取个平衡点，一勺子肉汤三块肉兑到一锅白菜豆腐粉条里。

华文正

董瑞征 发表于 2024-12-12 00:26
; Q2 ?5 e3 m2 U, \3 t' V8 l5 H5 f在好吃和保险当间儿取个平衡点，一勺子肉汤三块肉兑到一锅白菜豆腐粉条里。

7 \1 P+ D  \) @  @7 C: p) V好主意！

孤独五斗虫

好吃不贵

董瑞征

孤独五斗虫 发表于 2024-12-13 13:32
* c: h( a6 y; b: f. B0 n好吃不贵

所以叫“当家菜”。

g9061

原来白菜外边的菜梆子老人爱剁馅蒸包子，白菜还分青口菜和白口菜，还有玉田白菜。有条件的家庭还会挖地窖放白菜，但是有因为窖内缺氧气出事。

董瑞征

g9061 发表于 2024-12-15 14:59
原来白菜外边的菜梆子老人爱剁馅蒸包子，白菜还分青口菜和白口菜，还有玉田白菜。有条件的家庭还会挖地窖放 ...

玉田菜是青口菜，好吃。白菜帮儿剁馅儿是老规矩，改不了。