当家菜[含1P]

董瑞征

超市的白菜很便宜、很亲民。
. A, E4 |$ j; j" m 帮子：1、切小丁，盐、味精、醋、花椒油、辣椒油拌匀，小菜一例。2、片成斜片，醋溜白菜； 菜叶：1、白菜汤，2涮肉伴侣；3、叶和帮联合使用：炖各种菜。

当家菜

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妙龄童

跟北京差不多

华文正

鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安！

了然客

别看现在市场什么菜都有，诶，老北京人就是情有独钟大白菜。

董瑞征

妙龄童 发表于 2024-12-11 15:15
. M, V/ i- J5 u6 u6 R0 o! m& ^- Z跟北京差不多

5 S- F1 b* C  ^( b 南北通吃。

董瑞征

华文正 发表于 2024-12-11 15:40
( Y6 _8 K2 g& f# c+ S+ i2 f1 S4 A鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安！

" m2 m- O! Q! Y! {' v 炖白菜豆腐的时候，擓一勺红烧肉，好吃。

董瑞征

了然客 发表于 2024-12-11 17:14
! F2 M) j& Q+ S# K6 L% B4 j: S4 |别看现在市场什么菜都有，诶，老北京人就是情有独钟大白菜。

7 k! B2 {9 Q  A! r' Z9 p 怎么吃都吃不腻。

老片

董瑞征 发表于 2024-12-11 18:23
+ M* x; B# O! u# l0 D怎么吃都吃不腻。

* `, j1 N1 R3 j/ t& t
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华文正

董瑞征 发表于 2024-12-11 18:22
炖白菜豆腐的时候，擓一勺红烧肉，好吃。

红烧肉多前儿都好吃，只是没白菜豆腐保险！

董瑞征

老片 发表于 2024-12-11 19:06

1 d# d9 z3 }: a; A 储存菜。

董瑞征

华文正 发表于 2024-12-11 21:15
- A. M7 M: k3 o2 I1 R$ \红烧肉多前儿都好吃，只是没白菜豆腐保险！

在好吃和保险当间儿取个平衡点，一勺子肉汤三块肉兑到一锅白菜豆腐粉条里。

华文正

董瑞征 发表于 2024-12-12 00:26
! R) N1 K" u7 o/ \在好吃和保险当间儿取个平衡点，一勺子肉汤三块肉兑到一锅白菜豆腐粉条里。

" ]- ]5 \  I4 J' c好主意！

孤独五斗虫

好吃不贵

董瑞征

孤独五斗虫 发表于 2024-12-13 13:32
: v, H  w* E3 e0 c0 P好吃不贵

/ f- R" c- `, A- e 所以叫“当家菜”。

g9061

原来白菜外边的菜梆子老人爱剁馅蒸包子，白菜还分青口菜和白口菜，还有玉田白菜。有条件的家庭还会挖地窖放白菜，但是有因为窖内缺氧气出事。

董瑞征

g9061 发表于 2024-12-15 14:59
原来白菜外边的菜梆子老人爱剁馅蒸包子，白菜还分青口菜和白口菜，还有玉田白菜。有条件的家庭还会挖地窖放 ...

玉田菜是青口菜，好吃。白菜帮儿剁馅儿是老规矩，改不了。