当家菜

董瑞征

超市的白菜很便宜、很亲民。
8 C3 m% T4 d0 ]8 _. }. v 帮子：1、切小丁，盐、味精、醋、花椒油、辣椒油拌匀，小菜一例。2、片成斜片，醋溜白菜； 菜叶：1、白菜汤，2涮肉伴侣；3、叶和帮联合使用：炖各种菜。

当家菜

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妙龄童

跟北京差不多

华文正

鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安！

了然客

别看现在市场什么菜都有，诶，老北京人就是情有独钟大白菜。

董瑞征

妙龄童 发表于 2024-12-11 15:15
6 Z9 p; ?. R8 J, ~, F! |. G  }8 Y" v跟北京差不多

南北通吃。

董瑞征

华文正 发表于 2024-12-11 15:40
; f/ ^: y/ l# ]  c1 B4 n2 m9 d鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安！

* I( S& F; v: x2 H; h* ]/ u 炖白菜豆腐的时候，擓一勺红烧肉，好吃。

董瑞征

了然客 发表于 2024-12-11 17:14
& V) W: X! I$ O0 G2 T2 |0 c别看现在市场什么菜都有，诶，老北京人就是情有独钟大白菜。

怎么吃都吃不腻。

老片

董瑞征 发表于 2024-12-11 18:23
9 m  `% b0 E+ f9 o  B: Q怎么吃都吃不腻。

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华文正

董瑞征 发表于 2024-12-11 18:22
炖白菜豆腐的时候，擓一勺红烧肉，好吃。

- c4 I/ f/ o; g( D0 e红烧肉多前儿都好吃，只是没白菜豆腐保险！

董瑞征

老片 发表于 2024-12-11 19:06

$ R% e5 C" F! h$ ^) [/ | 储存菜。

董瑞征

华文正 发表于 2024-12-11 21:15
* m, k! G3 \# e9 w# R/ _0 @红烧肉多前儿都好吃，只是没白菜豆腐保险！

- V; A: K+ k# Z9 m 在好吃和保险当间儿取个平衡点，一勺子肉汤三块肉兑到一锅白菜豆腐粉条里。

华文正

董瑞征 发表于 2024-12-12 00:26
, C( k8 E( `& h在好吃和保险当间儿取个平衡点，一勺子肉汤三块肉兑到一锅白菜豆腐粉条里。

4 Y, P0 \& m8 w$ x好主意！

孤独五斗虫

好吃不贵

董瑞征

孤独五斗虫 发表于 2024-12-13 13:32
$ G' _  T7 Y; k7 ^好吃不贵

所以叫“当家菜”。

g9061

原来白菜外边的菜梆子老人爱剁馅蒸包子，白菜还分青口菜和白口菜，还有玉田白菜。有条件的家庭还会挖地窖放白菜，但是有因为窖内缺氧气出事。

董瑞征

g9061 发表于 2024-12-15 14:59
' l8 j8 k; ]; H4 V  {  z原来白菜外边的菜梆子老人爱剁馅蒸包子，白菜还分青口菜和白口菜，还有玉田白菜。有条件的家庭还会挖地窖放 ...

玉田菜是青口菜，好吃。白菜帮儿剁馅儿是老规矩，改不了。