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驴打滚 前两天，天坛公园出现一出悲剧，一个老人吃驴打滚被噎住尽管游客们奋力救助也无法挽回老人的生命，一个活生生的人被一口“驴打滚”夺走了性命听起来让人匪夷所思。“驴打滚”是黏性食品食用是不可狼吞虎咽要小口食用，尤其是儿童更加注意。 说起“驴打滚”，又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一。关于它的起源，有着多种说法。其中，最为流传的一种说法是，驴打滚的制作工艺源自宫廷，后来逐渐流传至民间。据记载，作为北京小吃中的古老品类，驴打滚的起源可追溯到满洲，清朝时期，宫廷中的御膳房常常制作各种精美的点心和糕点，以供皇室成员享用。其中，一款以黄豆面为主要原料，经过蒸制、裹馅、滚豆面等工序制作而成的点心，因其口感软糯、香甜可口，而深受皇室成员的喜爱。 然而，随着时代的变迁，这款点心逐渐从宫廷流传至民间，成为了北京街头巷尾的小吃之一。由于制作过程中需要将蒸熟的糕点在黄豆面中滚一下，使其表面沾满一层金黄的黄豆粉，看起来就像驴在郊野打滚时扬起的灰尘一样，因此得名“驴打滚”。 驴打滚、艾窝窝、切糕、糖耳朵、奶油炸糕、豌豆黄 麻花、炸糕、豆汁儿、焦圈、面茶、豆面丸子等都是老北京的传统小吃，也是童年记忆中最美好的部分。即使长大后离开了家乡，每当想起那些小吃的味道时，心中总会涌起一股暖流。 这些北京小吃承载着北京人对传统文化的尊重和传承。在快节奏的现代生活中，越来越多的北京人开始注重传统文化的保护和传承。北京小吃要有北京人来做才能有京味儿，而驴打滚作为北京传统小吃之一，不仅代表了北京人对美食的热爱和追求，更体现了他们对传统文化的尊重和传承。 九城了然 2024 12.1 / ^# Y7 o$ K: d& B) _
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发表于 2024-12-4 17:36:19
发表于 2024-12-4 18:33:30
楼主
咪兔。自7月底至今我的体重由180多降至140，足足减掉了40多斤。办法只有一个字：饿！