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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 文化生活 › 茶余饭后 › 四十年前的东来顺
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四十年前的东来顺

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董瑞征
发表于 2024-7-18 13:18:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
曾经的东来顺，京城第一涮。肉质新鲜，不注水，无添加。
  |3 ~; W4 M. M6 z2 K( G1 X

四十年前的东来顺

四十年前的东来顺
& P  g4 E) a& t# v- D# `7 ?4 V9 _0 ]- U* g8 ^6 A- T$ ^, x

四十年前的东来顺

四十年前的东来顺 3 g. \) P7 [( @3 p3 _

/ S6 l' h" O( f4 y

四十年前的东来顺

四十年前的东来顺
! ^: \% x! f* Y1 o& ~/ L" C4 c. C4 d
) i) p+ {. R! ?' _

四十年前的东来顺

四十年前的东来顺
! y# n9 s4 N% r5 _' {3 S
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孤独五斗虫
发表于 2024-7-18 14:31:36 | 显示全部楼层
揣十块钱进去连酒都有了
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老片
发表于 2024-7-18 15:18:19 | 显示全部楼层
1e06b00070b5fb29dd8cc.jpg
6 i4 i  P/ q4 o* E5 R! G9 ~# g: u( u: f8 B6 M+ o- ~
8 `1 V! T7 L0 c# p
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京小白
发表于 2024-7-18 18:02:03 | 显示全部楼层
80年前的东来顺( J8 C: t' @2 }6 K9 D
5 B/ ?$ k" E! Z+ I1 T' D9 z
! A/ K3 m* Q$ \% j) v
1939东安市场东来顺.jpg
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京小白
发表于 2024-7-18 18:13:04 | 显示全部楼层
老片 发表于 2024-7-18 15:18
  P) [7 S; ~) e# n( C5 I9 A0 ~
涮！4 {5 O; u0 L3 J2 ~
( w* H% s- a+ ?+ R$ `/ L

0 p: H; C4 s7 l# H9 f
1939年的北京东来顺饭馆，正在吃火锅涮羊肉的食客们。.jpg
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京小白
发表于 2024-7-18 18:22:37 | 显示全部楼层
东来顺的武吃。) ?+ D, D+ o  c% _. Z
, e8 Z2 Z( n6 P* e7 d

; B+ E5 e! Q# D6 U) S$ m8 y4 N
武吃就是围着下面烧着炭火烤肉，手拿长筷子边烤边吃。.jpg
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老片
发表于 2024-7-18 19:50:33 | 显示全部楼层
京小白 发表于 2024-7-18 18:139 n* {% W) d* R
涮！
( ^" N2 |/ d! C6 E; F2 h  S
ab07a0b63bed469bb2aec41b7bac3143.jpg % u2 ?1 v7 F+ x. ]& t
/ A7 d( F* O' I) M

# y6 B7 ]3 e/ {
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京小白
发表于 2024-7-18 20:00:08 | 显示全部楼层
老片 发表于 2024-7-18 19:50

  @5 I; H- N5 u" p* f1982东来顺内景
$ g3 B. F  w: Q! }+ C( O4 q
7 p5 Y# Y. Y/ _8 p
( M3 d( b. H, |/ [6 z1 K2 A
东来顺1982.jpg
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华文正
发表于 2024-7-18 23:46:34 | 显示全部楼层
涮肉这种马背民族发明的简便快速的吃法在北京被发扬光大，成为了阖家团圆红火热闹的用餐形式、走向全国，走向了世界！
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百事顺遂
发表于 2024-7-19 00:10:31 | 显示全部楼层
70年代后期，我喜欢去二楼，清静。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-7-19 00:22:27 | 显示全部楼层
孤独五斗虫 发表于 2024-7-18 14:31. N  ~: p- a2 j3 I' d
揣十块钱进去连酒都有了

) O8 Z6 g( u6 a# z* ]; R8 Z 是啊，可是那时候一般百姓也舍不得。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-7-19 00:23:25 | 显示全部楼层
老片 发表于 2024-7-18 15:18

# L4 `# s1 r8 ~+ ^6 J5 e7 {1 r 我的最爱！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-7-19 00:25:56 | 显示全部楼层
京小白 发表于 2024-7-18 18:13
/ h( x5 L; q6 U0 h, Q涮！
; n6 `9 d5 J( ~7 M* M$ b
在那个年代吃一顿涮锅子真是美事啊！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-7-19 00:26:52 | 显示全部楼层
京小白 发表于 2024-7-18 18:22  l' |9 e! G% Z7 O; j) L
东来顺的武吃。
- L% k" @. D$ ^+ s) d
东来顺的烤肉！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-7-19 00:31:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-7-18 23:46
% n9 ~% }1 H' N( ~涮肉这种马背民族发明的简便快速的吃法在北京被发扬光大，成为了阖家团圆红火热闹的用餐形式、走向全国，走 ...

# r( c9 a$ z1 C" k0 I 这种美食是真香啊。好吃得不要不要的！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-7-19 00:32:44 | 显示全部楼层
百事顺遂 发表于 2024-7-19 00:105 j3 ?) E! r1 q+ Z4 ?5 A4 M
70年代后期，我喜欢去二楼，清静。
0 Y: X4 R) a# {& k+ `9 M
二楼上了一个档次。
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老鸵鸟
发表于 2024-7-19 07:47:37 | 显示全部楼层
自然灾害那几年，东来顺推出“大众火锅”。众人围坐，中间一口大火锅，用箅子分隔开，各涮各的肉，但是汤是共用的，所以那时候就有人只点大白菜，借别人的汤解馋。2 s' I) a' D" w) R9 `! A# f

/ B% t% |( X4 ]7 X% o* H排队的人挺多的。
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老鸵鸟
发表于 2024-7-19 07:50:42 | 显示全部楼层
东来顺的“羊肉串”，比新疆那个好。肉块儿大，裹一层糊，外面还有芝麻。很大的一串，骨柄。  k; B) }! h/ c. ~0 {
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g9061
发表于 2024-7-19 09:09:56 | 显示全部楼层
老鸵鸟 发表于 2024-7-19 07:47, r6 W1 W, H4 J8 D
自然灾害那几年，东来顺推出“大众火锅”。众人围坐，中间一口大火锅，用箅子分隔开，各涮各的肉，但是汤是 ...

2 e$ q( }1 F6 N( U& F" ?9 E小时候在东四七条附近有一家清真小吃店，看见门口用大招牌写着“大众火锅”“涮羊肉”。我们才上3年级回家就问家长刷羊肉怎么吃，闹了个笑话。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-7-19 14:26:45 | 显示全部楼层
老鸵鸟 发表于 2024-7-19 07:47
* V. @; O9 W6 _8 J4 m自然灾害那几年，东来顺推出“大众火锅”。众人围坐，中间一口大火锅，用箅子分隔开，各涮各的肉，但是汤是 ...

- U* ]% R$ x; ]: e+ T 您说的这种情况大约就是小时候听说过的“共和锅”吧？
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老鸵鸟
发表于 2024-7-20 06:56:37 | 显示全部楼层
以前，老北京人，都是入冬以后才吃涮羊肉。按照羊的生长规律，冬至前后，皮子上的细羊绒长成了，皮子里面的肉也积蓄好脂肪，准备过冬。此时取皮吃肉都是最好季节。我印象里那时候其他季节没有涮羊肉吃。一直到了改革开放，最初是在白塔寺开了一家个体店，可以三伏天去吃。
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华文正
发表于 2024-7-20 10:05:34 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-7-19 00:31
& S* ~4 q* x# c$ \( U这种美食是真香啊。好吃得不要不要的！

' n6 Z) G1 J- r3 i0 U/ N9 \: z  G! d用现在的话说，您是著名的涮肉控！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-7-20 14:11:29 | 显示全部楼层
老鸵鸟 发表于 2024-7-20 06:56' N/ x# k. N6 }
以前，老北京人，都是入冬以后才吃涮羊肉。按照羊的生长规律，冬至前后，皮子上的细羊绒长成了，皮子里面的 ...
5 m0 ~3 v7 W  O+ \1 |4 d" s$ i: n
现而今美食不分季节，有钱想什么时候吃什么时候吃。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-7-20 14:28:20 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-7-20 10:058 X4 x$ ?( o8 [' H2 Y8 ^7 `
用现在的话说，您是著名的涮肉控！
- y( [, y+ ^% z& J8 n/ R3 O: t
四十年吃不腻。
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华文正
发表于 2024-7-20 22:13:50 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-7-20 14:28
9 N2 q- E" N2 [. w! U/ Z四十年吃不腻。
4 |' L  g6 Q! w0 u, z: J
死忠粉！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-7-20 23:27:22 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-7-20 22:13
* ]! v# g1 x3 R2 O$ @( T5 V死忠粉！
/ I2 v: k- t0 L& y' o0 X
涮肉控、死忠粉，这小词儿用的，真前卫，妥妥的网语！
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华文正
发表于 2024-7-21 01:03:36 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-7-20 23:27
3 ~( r7 M" [5 P/ G0 Z! |0 B涮肉控、死忠粉，这小词儿用的，真前卫，妥妥的网语！
  X9 ?, B6 D, `' v3 k; G8 W
紧追慢赶学这么点儿，要不真看不懂，快成睁眼瞎了都。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-7-21 13:00:11 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-7-21 01:03
1 p6 `' ~5 O* r) Q紧追慢赶学这么点儿，要不真看不懂，快成睁眼瞎了都。

  ?& Y* E7 M9 I: d6 H( r; G 我们这代人，对这些“前卫”的东西不追了，不懂不懂吧。
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华文正
发表于 2024-7-21 15:00:05 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-7-21 13:001 x8 |. n9 ^+ Q. Z  n: C+ a
我们这代人，对这些“前卫”的东西不追了，不懂不懂吧。
; M% M  V3 w7 l% a" l3 K
渐渐和年轻人失去了共同语言，我们说过去他们嫌烦，他们聊天我们听不懂。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-7-21 15:44:27 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-7-21 15:002 [6 V* ^; N4 ~) \2 X0 D0 {
渐渐和年轻人失去了共同语言，我们说过去他们嫌烦，他们聊天我们听不懂。

* I; i1 ~4 ?5 u2 k" L1 y% X 这也没什么，聊得来就聊，聊不来拉倒。
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