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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 历史地理 › 文化之旅 › 圣塘里
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楼主: 董瑞征

[中国大陆] 圣塘里[含7P]

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华文正
发表于 2024-3-21 21:36:48 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-21 19:30
" l+ f4 [( `8 a3 M1 ]3 B好极了，健康饮食！向您学习！
/ p0 x* O4 N2 @+ A# t
没办法，脂蛋白下不来。只能学小白兔啦！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-21 22:09:23 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-21 21:36; p2 Z/ F1 I% t" {9 Y2 W6 g& w2 _
没办法，脂蛋白下不来。只能学小白兔啦！

; D/ \" d7 o8 W$ g$ u 您每餐都是五个菜吗？
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华文正
发表于 2024-3-22 04:02:28 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-21 22:09
( l$ ^& z8 b7 K% ~' t您每餐都是五个菜吗？
8 n1 C4 p/ q1 b, l, U$ @. g9 C. z# A# e
不是，绝对没有。一般一两个，人多时多做几个。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-22 10:27:39 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-22 04:02' g9 i7 L) k4 [# a) z
不是，绝对没有。一般一两个，人多时多做几个。

+ M. |6 i, f, V- z6 H* J 这还差不多。
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华文正
发表于 2024-3-23 01:24:31 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-22 10:272 S" [5 p* y, A! ?+ _/ Z( R6 P8 q
这还差不多。
. u$ @  w! Q! P  J
送您一道老北京家常菜，我觉得还会这么做的人绝对不多。您知道这个菜的（不是问您食材）名字吗？4 o1 Q" Y  y! j* }0 M/ v
c3d993391d925061a2b3e4ea37fd7bb.jpg 6 `" ^( L3 ?  Q9 ?8 J, a5 s
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-23 09:55:48 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-23 01:24
) Z9 F: C8 g- i/ T+ B% ?7 e8 [9 E送您一道老北京家常菜，我觉得还会这么做的人绝对不多。您知道这个菜的（不是问您食材）名字吗？

. Z# }% K: N, T- v$ K, f 虾皮小白菜、虾皮油菜、虾皮炒菜心。您若问它的土名俗称，我还真不知道。
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华文正
发表于 2024-3-23 17:30:18 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-23 09:553 e* s: t( ~! ?# }
虾皮小白菜、虾皮油菜、虾皮炒菜心。您若问它的土名俗称，我还真不知道。
2 X0 \) J! p4 l4 M
用炸酱烧小白菜。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-23 17:58:14 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-23 17:30. A& i; p& c+ [4 G- [
用炸酱烧小白菜。
8 P" _0 T1 T' u, N
味儿也错不了。叫什么名字呢？就叫炸酱烧小白菜？
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华文正
发表于 2024-3-23 18:02:13 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-23 17:584 j" w% Q/ T- Z; N1 k
味儿也错不了。叫什么名字呢？就叫炸酱烧小白菜？

# Z- Y1 n0 Y! B2 ~( U3 b酱烧小白菜呗。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-23 19:07:20 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-23 18:02% o: P7 J" V- n# r  w+ S! c
酱烧小白菜呗。

4 t8 }' o* F, T3 t& _ 过去我们家焖扁豆就用炸酱，好吃。
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华文正
发表于 2024-3-24 00:39:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2024-3-24 00:41 编辑 ; s1 U/ F& V. y/ y
董瑞征 发表于 2024-3-23 19:07
% O* ]! U( Q+ n& e2 j5 l" [9 y2 e过去我们家焖扁豆就用炸酱，好吃。
' f. d' a- y; A3 @& |; J
像茄子、土豆、胡萝卜、扁豆、豆腐等等搁炸酱都好吃，但知道能和小白菜、黄瓜搭帮的非常少。对了还有麻豆腐！
( R: E* ~, v. [" \- F& S: ^  @" S
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-24 10:41:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-24 00:39
* X. d6 q' S4 v像茄子、土豆、胡萝卜、扁豆、豆腐等等搁炸酱都好吃，但知道能和小白菜、黄瓜搭帮的非常少。对了还有麻 ...
$ U, v4 v* T$ g$ D' ]/ y) K, c
麻豆腐搁炸酱那是必须的。
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华文正
发表于 2024-3-24 21:02:05 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-24 10:41% e0 B. h4 H2 b4 ^
麻豆腐搁炸酱那是必须的。

) s$ ~$ r2 M+ z7 {% E饭馆做麻豆腐这一步就省了！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-24 21:39:40 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-24 21:02
3 |2 I6 S; p$ G5 T饭馆做麻豆腐这一步就省了！

3 q* F$ Y! G/ l/ |2 J: q 饭馆有可能放生黄酱。
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华文正
发表于 2024-3-25 00:15:47 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-24 21:39
: f/ T! Y2 n) C- o& C饭馆有可能放生黄酱。
, Q) z& w4 k2 H( v
我在什刹海边上一家清真老字号点过这道菜。实话说真没有！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-25 10:21:42 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-25 00:15
1 X/ u- V+ o; e; Q; g) [$ Z& f我在什刹海边上一家清真老字号点过这道菜。实话说真没有！

+ o& O/ ^' @$ o5 u- h 饭馆的麻豆腐不能吃，那东西必须小火慢炒，饭馆可没那耐心。
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华文正
发表于 2024-3-25 21:41:14 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-25 10:21% Y0 Q  \3 F6 d# j0 Z
饭馆的麻豆腐不能吃，那东西必须小火慢炒，饭馆可没那耐心。

/ g  O* r  c0 i" l8 _: N4 z本来就是一道重油的家常菜，而且受众面很小，出了北京几乎没人把这种下脚料当食材。就算是北京会做的人家也越来越少了，图省事去回民餐馆吃一盘值当换换口儿罢了。至于外地人大多买一盘尝两口腹诽不断：北京就是美食沙漠！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-25 22:23:40 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-25 21:41
9 F- Y) {4 r% h+ a本来就是一道重油的家常菜，而且受众面很小，出了北京几乎没人把这种下脚料当食材。就算是北京会做的人家 ...

) K* M7 p. Y2 [; o' P6 P. H 别看麻豆腐不起眼，我是白吃不厌，下酒就饭都成。
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华文正
发表于 2024-3-26 00:19:18 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-25 22:23; u* n( |, C& _, X
别看麻豆腐不起眼，我是白吃不厌，下酒就饭都成。
. H+ t! x" ]  C. a/ d4 W
白吃谁不吃？可让我逮着了“百”吃不厌，一百零一次就烦了。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-26 11:20:45 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-26 00:19) x! p7 v+ S6 r: {+ H7 }" u
白吃谁不吃？可让我逮着了“百”吃不厌，一百零一次就烦了。
  k. }, V( Y/ ^/ Z  \2 k
紧着注意，慢着小心，还是被抓个正着。
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华文正
发表于 2024-3-27 04:26:22 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-26 11:20+ T# G8 J$ I- y5 C7 \6 z6 S
紧着注意，慢着小心，还是被抓个正着。

8 R/ P& R  z7 P$ ~8 I+ S) s我觉得此处用白比用百，能体现您对麻豆腐喜爱的程度更多更高！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-27 10:41:15 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-27 04:260 W$ I" Q. P2 b6 G, N/ Z4 p% w5 `' i6 E
我觉得此处用白比用百，能体现您对麻豆腐喜爱的程度更多更高！

$ M* V# y+ ~, R% E/ y( \ 还是按您的意思改成“百吃”为好，白吃不厌的意思似乎是只要不花钱就吃不腻，这不行，没有表达出我的意思。
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华文正
发表于 2024-3-28 02:06:26 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-27 10:41
* z) I! |8 H9 t; |# G还是按您的意思改成“百吃”为好，白吃不厌的意思似乎是只要不花钱就吃不腻，这不行，没有表达出我的意 ...

6 B! E) \. l! P7 ^# k听您的！
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