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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 历史地理 › 文化之旅 › 圣塘里
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楼主: 董瑞征

[中国大陆] 圣塘里[含7P]

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华文正
发表于 2024-3-21 21:36:48 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-21 19:30
: x: I  z, D# J% Z5 s, d0 ]好极了，健康饮食！向您学习！
, |& `/ a6 q. `, P' Q
没办法，脂蛋白下不来。只能学小白兔啦！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-21 22:09:23 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-21 21:366 F; m9 Z7 O! k! q7 ~/ L
没办法，脂蛋白下不来。只能学小白兔啦！
! P7 r! z0 [1 a
您每餐都是五个菜吗？
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华文正
发表于 2024-3-22 04:02:28 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-21 22:09" D9 O  ]' M3 S* w; ^
您每餐都是五个菜吗？
2 S& x* `( [& V4 L
不是，绝对没有。一般一两个，人多时多做几个。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-22 10:27:39 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-22 04:02
, L( ~: O$ H7 }! k# ^% R' b% ?! h不是，绝对没有。一般一两个，人多时多做几个。

& D5 A  M2 ^$ g, q9 J7 L- j' O 这还差不多。
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华文正
发表于 2024-3-23 01:24:31 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-22 10:27
" K. x' V) Z4 h+ A$ C# H这还差不多。
8 N; a+ U. |. t8 H. M( p* S7 Q
送您一道老北京家常菜，我觉得还会这么做的人绝对不多。您知道这个菜的（不是问您食材）名字吗？
- {: E7 x6 u% O c3d993391d925061a2b3e4ea37fd7bb.jpg
8 }/ q, Q/ o+ B/ E+ y5 K: k
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-23 09:55:48 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-23 01:246 J$ Y" }, L& u# H  h$ N
送您一道老北京家常菜，我觉得还会这么做的人绝对不多。您知道这个菜的（不是问您食材）名字吗？

2 ?+ z: Z# R/ {1 f' R2 G" @1 I3 J 虾皮小白菜、虾皮油菜、虾皮炒菜心。您若问它的土名俗称，我还真不知道。
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华文正
发表于 2024-3-23 17:30:18 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-23 09:559 D9 k, ^7 W9 v  m& b5 R1 a
虾皮小白菜、虾皮油菜、虾皮炒菜心。您若问它的土名俗称，我还真不知道。

5 J) \! k9 D0 k8 e! @" ?用炸酱烧小白菜。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-23 17:58:14 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-23 17:300 p/ B. t1 y) m6 U+ n
用炸酱烧小白菜。
, X$ ^& E; J( }- f
味儿也错不了。叫什么名字呢？就叫炸酱烧小白菜？
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华文正
发表于 2024-3-23 18:02:13 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-23 17:58. f  N7 h! W8 a# w3 Y
味儿也错不了。叫什么名字呢？就叫炸酱烧小白菜？

5 A! ~, B" q# V# e酱烧小白菜呗。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-23 19:07:20 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-23 18:02
2 T0 \4 G) N- F酱烧小白菜呗。
7 s) E: r7 [7 |) L5 c1 i# I% H& I
过去我们家焖扁豆就用炸酱，好吃。
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华文正
发表于 2024-3-24 00:39:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2024-3-24 00:41 编辑 8 `" i8 S  g% D% i5 L) j
董瑞征 发表于 2024-3-23 19:07; d" g/ Q' _% y: m- P+ I
过去我们家焖扁豆就用炸酱，好吃。

8 o& i. y7 C+ H! w6 ?+ `  I像茄子、土豆、胡萝卜、扁豆、豆腐等等搁炸酱都好吃，但知道能和小白菜、黄瓜搭帮的非常少。对了还有麻豆腐！
1 U+ P, U  R1 ~9 w  [9 I. _
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-24 10:41:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-24 00:39
' [4 h2 M, f1 q像茄子、土豆、胡萝卜、扁豆、豆腐等等搁炸酱都好吃，但知道能和小白菜、黄瓜搭帮的非常少。对了还有麻 ...
, y6 Z1 `3 W' i2 {8 N" ?
麻豆腐搁炸酱那是必须的。
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华文正
发表于 2024-3-24 21:02:05 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-24 10:41: g" F6 Q6 e$ r* t. F( q
麻豆腐搁炸酱那是必须的。
' q3 T/ @6 Y+ Y" f8 A8 L
饭馆做麻豆腐这一步就省了！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-24 21:39:40 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-24 21:02
4 K0 \6 x2 n$ y! |6 @饭馆做麻豆腐这一步就省了！
. r4 n9 e# x& A. O5 n  E
饭馆有可能放生黄酱。
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华文正
发表于 2024-3-25 00:15:47 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-24 21:39
6 h" `: Q% B" |1 q! w  y& C饭馆有可能放生黄酱。

/ x* u6 x9 T3 v  c( ]) V我在什刹海边上一家清真老字号点过这道菜。实话说真没有！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-25 10:21:42 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-25 00:153 \4 `2 v  Y: g& m
我在什刹海边上一家清真老字号点过这道菜。实话说真没有！

- u0 F8 W9 Q/ H! W( \+ J 饭馆的麻豆腐不能吃，那东西必须小火慢炒，饭馆可没那耐心。
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华文正
发表于 2024-3-25 21:41:14 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-25 10:21% H( c7 Q; h, O& T; s
饭馆的麻豆腐不能吃，那东西必须小火慢炒，饭馆可没那耐心。
5 I0 Q& r3 A- R3 S
本来就是一道重油的家常菜，而且受众面很小，出了北京几乎没人把这种下脚料当食材。就算是北京会做的人家也越来越少了，图省事去回民餐馆吃一盘值当换换口儿罢了。至于外地人大多买一盘尝两口腹诽不断：北京就是美食沙漠！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-25 22:23:40 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-25 21:41
+ Z" }" F# D% ?9 n$ J本来就是一道重油的家常菜，而且受众面很小，出了北京几乎没人把这种下脚料当食材。就算是北京会做的人家 ...
5 a/ U2 [) I" @  \
别看麻豆腐不起眼，我是白吃不厌，下酒就饭都成。
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华文正
发表于 2024-3-26 00:19:18 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-25 22:23% s6 [: q- Z; Y; o. M
别看麻豆腐不起眼，我是白吃不厌，下酒就饭都成。

. H- H1 z  V, \( C' ^. w白吃谁不吃？可让我逮着了“百”吃不厌，一百零一次就烦了。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-26 11:20:45 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-26 00:19$ a( L6 k; F7 [* G1 b* w! \0 g
白吃谁不吃？可让我逮着了“百”吃不厌，一百零一次就烦了。
% K3 y9 z8 B9 `8 H" Y' @4 y7 D" U: N9 |
紧着注意，慢着小心，还是被抓个正着。
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华文正
发表于 2024-3-27 04:26:22 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-26 11:20# l% {. C0 D& r$ N" d) a: |
紧着注意，慢着小心，还是被抓个正着。

4 C* H8 f; t* ~( {我觉得此处用白比用百，能体现您对麻豆腐喜爱的程度更多更高！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-27 10:41:15 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-27 04:26
4 v' O  b$ n' _* u: o我觉得此处用白比用百，能体现您对麻豆腐喜爱的程度更多更高！

3 U( w4 E" G7 w' O" q0 P 还是按您的意思改成“百吃”为好，白吃不厌的意思似乎是只要不花钱就吃不腻，这不行，没有表达出我的意思。
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华文正
发表于 2024-3-28 02:06:26 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-27 10:41
+ O4 Q' X- [5 z7 p- x8 f9 [还是按您的意思改成“百吃”为好，白吃不厌的意思似乎是只要不花钱就吃不腻，这不行，没有表达出我的意 ...
* B, q6 A7 Z0 S3 X1 Y6 v
听您的！
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