莜面鱼鱼[含3P]

董瑞征

莜面鱼煮熟过水捞出，油热煸炒西红柿丁，放入酱油、蚝油、姜蒜、鸡精，再放入葱头洋白菜继续煸炒，最后放入面鱼，适量放盐和老抽，关火后点香油。真好吃！
$ b0 f9 J/ I; x( a& X

莜面鱼鱼

7 Z6 A4 D$ U$ A" @$ v( v7 U

莜面鱼鱼

2 V- }( v  z$ l  }

莜面鱼鱼

2 v# l, Y$ w, k" \) N

华文正

山西饭，扛饿！

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-23 13:03
! b4 J8 F  h! n$ Y) g! h" X山西饭，扛饿！

8 [( m+ V* c# x0 H& O9 o 吃这个莜面有一种特殊的感觉。拌炸酱也好吃，做莜面鱼汤也成。

老片

越来越能个儿了嘿！

妙龄童

一看就是机制的

董瑞征

老片 发表于 2023-12-23 14:10
越来越能个儿了嘿！

# K7 d( ]& ~1 ~  C2 u 天冷出不去就宅家琢磨吃了。

董瑞征

妙龄童 发表于 2023-12-23 15:43
3 S: \/ Q* a# w: G* `. |5 x一看就是机制的

/ a# g4 d7 }9 o* {5 X7 V 味道还成，图个新鲜。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-23 18:05
天冷出不去就宅家琢磨吃了。

越来越开放啦！

钩鱼

莜面最好吃的应属“莜面窝窝”。土豆茄子胡萝卜羊肉熬一锅，拌着吃。
. P! f$ q: s" k/ Y2 o& @' w6 V9 u
. o  I# Z6 N1 L6 Z% T# V
( I8 n% c: A) }4 u莜面讲究三熟：磨面炒熟、和面烫熟、上锅蒸熟。现在没那么多讲究，就剩一个蒸熟
7 ?7 Y1 g( n3 M: U莜面拿到平原地区就做不出原来的味道了，因为气压高100度的开水锅一蒸面就软粘了。正宗味道要到张家口大同一带，海拔1500、开水95度左右的地方。

百事顺遂

1971年当知青时，派我到乌兰察布盟隆盛庄调拨土豆籽种，住老乡家，特意招待我吃莜面窝窝，那地方穷，没油水，莜面窝窝蘸面葫芦（南瓜）汤吃，一顿饭给老乡一毛五半斤粮票，他们挺高兴。跟我说，三十里莜面，四十里糕，十里荞面就饿断了腰，千万别吃得太饱。

了然客

前儿个刚吃过，还不错！锭时候。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-23 18:12
越来越开放啦！

0 m# E: m& R' Z; J* N4 W! I& t# e7 X 对美食来者不拒。

董瑞征

钩鱼 发表于 2023-12-23 19:54
莜面最好吃的应属“莜面窝窝”。土豆茄子胡萝卜羊肉熬一锅，拌着吃。

" c5 N- Z- \# }/ k9 u 粗粮粗吃最香。

董瑞征

百事顺遂 发表于 2023-12-23 20:19
1971年当知青时，派我到乌兰察布盟隆盛庄调拨土豆籽种，住老乡家，特意招待我吃莜面窝窝，那地方穷，没油水 ...

6 P; g9 o; G4 |0 w 那个年代吃什么都香。

董瑞征

了然客 发表于 2023-12-23 20:57
前儿个刚吃过，还不错！锭时候。

: Y! H7 z! \9 n: ` 偶尔来一顿莜面，真香！

钩鱼

董瑞征 发表于 2023-12-23 21:13
5 d2 m3 t; B7 ^, A* {粗粮粗吃最香。

( [7 y) `' i3 B在产地他们不拿莜面当粗粮，刚去张家口时当地人拿大米和我们换莜面，1斤2两大米换1斤莜面。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-23 21:11
对美食来者不拒。

  h6 ~& R4 H0 e+ N瞎说；糖醋排骨您试试！

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-23 13:22
! A2 f- A9 b$ C$ _吃这个莜面有一种特殊的感觉。拌炸酱也好吃，做莜面鱼汤也成。

顿顿吃粗粮，跑哪得三高去？

董瑞征

老片 发表于 2023-12-24 08:35
) E. i% }, I; [/ @瞎说；糖醋排骨您试试！

. }+ ]; p- s4 _5 k 对我来说糖醋排骨不是美食，红烧排骨还成。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-24 08:51
: _# H. s2 S/ x! w- y, O1 Z顿顿吃粗粮，跑哪得三高去？

& P: i+ T% g7 i3 O0 Z- ^1 U2 [ 顿顿粗粮，三高是没了，嗓子又不干了，嚼完不让下去，不放行。

老片

* [, G# o0 e4 D* Y

董瑞征 发表于 2023-12-24 10:29
& `5 t/ f+ h9 u对我来说糖醋排骨不是美食，红烧排骨还成。

哼！

董瑞征

老片 发表于 2023-12-24 10:57
6 Y9 |$ b" _# B哼！

/ F  \) T" }% G0 Y: e 糖醋排骨也能吃，就两块儿。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-24 12:11
糖醋排骨也能吃，就两块儿。

5 o/ m* [  y# w1 G5 z反正都是您嘴说！

董瑞征

老片 发表于 2023-12-24 14:41
反正都是您嘴说！

嘴有两个作用。吃和说。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-24 18:00
" D! i9 Q$ r$ h7 n0 y0 r0 I+ H嘴有两个作用。吃和说。

  `0 H* W( f4 K1 }, Z$ G
2 p( R/ k! D% z8 b! Y

/ l: {, G- X' o5 l: J' Y

董瑞征

老片 发表于 2023-12-24 18:05

; v- x2 b7 I2 n 我正吃炸酱面呢！

; k8 W, V6 W# d6 ]& M* i# Z

老片

董瑞征 发表于 2023-12-24 18:41
我正吃炸酱面呢！

有灵犀

g9061

钩鱼 发表于 2023-12-23 21:31
在产地他们不拿莜面当粗粮，刚去张家口时当地人拿大米和我们换莜面，1斤2两大米换1斤莜面。

/ j! b3 l2 [! Q, V) g- H在60年代舅舅在张家口探矿机械厂工作，每次探亲都带回莜面和胡麻油家里人都不喜欢吃，后来胡麻油炸一次油饼就好了。

钩鱼

g9061 发表于 2023-12-24 21:21
在60年代舅舅在张家口探矿机械厂工作，每次探亲都带回莜面和胡麻油家里人都不喜欢吃，后来胡麻油炸一次油 ...

胡麻油刚吃不习惯，习惯了就觉得挺好吃。胡麻油是胡麻籽炒熟后榨出的油带点鱼腥味，现在是生胡麻籽榨油叫亚麻籽油，不如以前的香了。
每次去张家口那边，回来前都去朝阳楼买一大箱麻油做的“麻饼”

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-24 10:37
顿顿粗粮，三高是没了，嗓子又不干了，嚼完不让下去，不放行。

记得小时候我要是说粗粮不好吃，老人就数落我：饿了吃糠甜如蜜，不饿吃蜜也不甜。或简称俩字：短饿！