莜面鱼鱼[含3P]

董瑞征 · 发表于 2023-12-23 12:37:47

莜面鱼煮熟过水捞出，油热煸炒西红柿丁，放入酱油、蚝油、姜蒜、鸡精，再放入葱头洋白菜继续煸炒，最后放入面鱼，适量放盐和老抽，关火后点香油。真好吃！

莜面鱼鱼

华文正 · 发表于 2023-12-23 13:03:20

山西饭，扛饿！

董瑞征 · 发表于 2023-12-23 13:22:01

华文正发表于 2023-12-23 13:03' M u: t3 g1 r6 W" O
山西饭，扛饿！

吃这个莜面有一种特殊的感觉。拌炸酱也好吃，做莜面鱼汤也成。

老片 · 发表于 2023-12-23 14:10:30

越来越能个儿了嘿！

妙龄童 · 发表于 2023-12-23 15:43:21

一看就是机制的

董瑞征 · 发表于 2023-12-23 18:05:14

老片发表于 2023-12-23 14:10; A9 h& l1 G5 S% V1 K8 R+ ]
越来越能个儿了嘿！

天冷出不去就宅家琢磨吃了。

董瑞征 · 发表于 2023-12-23 18:06:07

妙龄童发表于 2023-12-23 15:43: K0 ~2 t7 g C T
一看就是机制的

味道还成，图个新鲜。

老片 · 发表于 2023-12-23 18:12:53

董瑞征发表于 2023-12-23 18:05
0 o+ A4 e* @! J( [$ q天冷出不去就宅家琢磨吃了。

越来越开放啦！

钩鱼 · 发表于 2023-12-23 19:54:02

莜面最好吃的应属“莜面窝窝”。土豆茄子胡萝卜羊肉熬一锅，拌着吃。捕获.PNG

莜面讲究三熟：磨面炒熟、和面烫熟、上锅蒸熟。现在没那么多讲究，就剩一个蒸熟

莜面拿到平原地区就做不出原来的味道了，因为气压高100度的开水锅一蒸面就软粘了。正宗味道要到张家口大同一带，海拔1500、开水95度左右的地方。

百事顺遂 · 发表于 2023-12-23 20:19:46

1971年当知青时，派我到乌兰察布盟隆盛庄调拨土豆籽种，住老乡家，特意招待我吃莜面窝窝，那地方穷，没油水，莜面窝窝蘸面葫芦（南瓜）汤吃，一顿饭给老乡一毛五半斤粮票，他们挺高兴。跟我说，三十里莜面，四十里糕，十里荞面就饿断了腰，千万别吃得太饱。

了然客 · 发表于 2023-12-23 20:57:42

前儿个刚吃过，还不错！锭时候。

董瑞征 · 发表于 2023-12-23 21:11:30

老片发表于 2023-12-23 18:12
& C, O" e, s: q4 i& A2 s! L4 @越来越开放啦！

对美食来者不拒。

董瑞征 · 发表于 2023-12-23 21:13:06

钩鱼发表于 2023-12-23 19:54
) c" _) `8 D# O- n莜面最好吃的应属“莜面窝窝”。土豆茄子胡萝卜羊肉熬一锅，拌着吃。

粗粮粗吃最香。

董瑞征 · 发表于 2023-12-23 21:14:58

百事顺遂发表于 2023-12-23 20:198 J% Q3 i/ L/ K0 k3 Z
1971年当知青时，派我到乌兰察布盟隆盛庄调拨土豆籽种，住老乡家，特意招待我吃莜面窝窝，那地方穷，没油水 ...

那个年代吃什么都香。

董瑞征 · 发表于 2023-12-23 21:16:10

了然客发表于 2023-12-23 20:57
7 w, u. s8 ]2 A/ F前儿个刚吃过，还不错！锭时候。

偶尔来一顿莜面，真香！

钩鱼 · 发表于 2023-12-23 21:31:19

董瑞征发表于 2023-12-23 21:134 V" r. j+ ~: o* `9 Q! R6 ?
粗粮粗吃最香。

在产地他们不拿莜面当粗粮，刚去张家口时当地人拿大米和我们换莜面，1斤2两大米换1斤莜面。

老片 · 发表于 2023-12-24 08:35:06

董瑞征发表于 2023-12-23 21:11
! i+ F0 k; H5 M5 E& s4 m对美食来者不拒。

瞎说；糖醋排骨您试试！

华文正 · 发表于 2023-12-24 08:51:02

董瑞征发表于 2023-12-23 13:22
5 K/ `, }+ I; k. G1 q% I吃这个莜面有一种特殊的感觉。拌炸酱也好吃，做莜面鱼汤也成。

顿顿吃粗粮，跑哪得三高去？

董瑞征 · 发表于 2023-12-24 10:29:25

老片发表于 2023-12-24 08:355 x( h% `% d* w, Z
瞎说；糖醋排骨您试试！

对我来说糖醋排骨不是美食，红烧排骨还成。

董瑞征 · 发表于 2023-12-24 10:37:08

华文正发表于 2023-12-24 08:518 o$ v5 E2 s$ E; @5 W
顿顿吃粗粮，跑哪得三高去？

顿顿粗粮，三高是没了，嗓子又不干了，嚼完不让下去，不放行。

老片 · 发表于 2023-12-24 10:57:30

本帖最后由老片于 2023-12-24 11:00 编辑

董瑞征发表于 2023-12-24 10:29+ D7 ~0 o5 @6 u6 ]6 O. l: ?
对我来说糖醋排骨不是美食，红烧排骨还成。

哼！

董瑞征 · 发表于 2023-12-24 12:11:18

老片发表于 2023-12-24 10:574 S3 m& O9 w/ p! @) z
哼！

糖醋排骨也能吃，就两块儿。

老片 · 发表于 2023-12-24 14:41:18

董瑞征发表于 2023-12-24 12:117 e6 }& ~6 X' Z
糖醋排骨也能吃，就两块儿。

反正都是您嘴说！

董瑞征 · 发表于 2023-12-24 18:00:35

老片发表于 2023-12-24 14:41
. e' t, J& k$ r8 G2 }1 v- |2 n, H反正都是您嘴说！

嘴有两个作用。吃和说。

老片 · 发表于 2023-12-24 18:05:21

董瑞征发表于 2023-12-24 18:003 U' N) F8 o/ W+ L5 i# ~
嘴有两个作用。吃和说。

董瑞征 · 发表于 2023-12-24 18:41:59

老片发表于 2023-12-24 18:05

我正吃炸酱面呢！

老片 · 发表于 2023-12-24 19:40:08

董瑞征发表于 2023-12-24 18:41
, o* n1 w& a- i6 @我正吃炸酱面呢！

有灵犀

g9061 · 发表于 2023-12-24 21:21:45

钩鱼发表于 2023-12-23 21:31% ?- N# A3 D2 H7 a6 {- z8 F* x
在产地他们不拿莜面当粗粮，刚去张家口时当地人拿大米和我们换莜面，1斤2两大米换1斤莜面。

在60年代舅舅在张家口探矿机械厂工作，每次探亲都带回莜面和胡麻油家里人都不喜欢吃，后来胡麻油炸一次油饼就好了。

钩鱼 · 发表于 2023-12-24 22:07:04

g9061 发表于 2023-12-24 21:212 o) d0 a! q5 }4 R3 ]9 E& u/ W" S
在60年代舅舅在张家口探矿机械厂工作，每次探亲都带回莜面和胡麻油家里人都不喜欢吃，后来胡麻油炸一次油 ...

胡麻油刚吃不习惯，习惯了就觉得挺好吃。胡麻油是胡麻籽炒熟后榨出的油带点鱼腥味，现在是生胡麻籽榨油叫亚麻籽油，不如以前的香了。
每次去张家口那边，回来前都去朝阳楼买一大箱麻油做的“麻饼”

华文正 · 发表于 2023-12-25 14:28:04

董瑞征发表于 2023-12-24 10:37
, |2 S: X0 {& `4 o, ~( X: W顿顿粗粮，三高是没了，嗓子又不干了，嚼完不让下去，不放行。

记得小时候我要是说粗粮不好吃，老人就数落我：饿了吃糠甜如蜜，不饿吃蜜也不甜。或简称俩字：短饿！

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