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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 晚上来个红烧茄子
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查看: 3165|回复: 11

晚上来个红烧茄子

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老片
发表于 2023-4-14 18:51:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 老片 于 2023-4-14 18:52 编辑 ; r' [# `% r) U) q3 y* q, ?7 B+ M

. Q) I( C# `  }6 V好久下厨没炒菜了，来个家常版的（没那麽多油炸茄子）& g4 {. o( s3 }

# P1 L3 a5 o% H$ w$ p8 f

晚上来个红烧茄子

晚上来个红烧茄子
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了然客
发表于 2023-4-14 21:06:34 | 显示全部楼层
两碗米饭挺好。
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逍遥伯爵
发表于 2023-4-14 21:09:35 | 显示全部楼层
红烧茄子，好吃！9 S" y4 t! ]+ B/ v1 P; |" O
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老片
 楼主| 发表于 2023-4-15 08:16:22 | 显示全部楼层
了然客 发表于 2023-4-14 21:065 k) z7 b$ }- _7 N% w% Q9 M! M
两碗米饭挺好。

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4 g; X3 H8 G6 _0 j) ]$ G" S

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老片
 楼主| 发表于 2023-4-15 08:16:52 | 显示全部楼层
逍遥伯爵 发表于 2023-4-14 21:09
: l5 d8 ?5 S7 \& K红烧茄子，好吃！
6 e: B1 O# F) P: t0 \* P
茄子费油
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逍遥伯爵
发表于 2023-4-15 12:58:53 | 显示全部楼层
老片 发表于 2023-4-15 08:160 ^0 ^# W' u! @
茄子费油

9 c  c4 Q0 r1 Q! Z! }) L& N9 r/ }要是在几十年前、那是奢侈，现如今厨房里最不少的就是油。( a0 T: X) M% Q2 s  L6 f% E$ L$ @
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老片
 楼主| 发表于 2023-4-15 19:29:43 | 显示全部楼层
逍遥伯爵 发表于 2023-4-15 12:58" m; d, E5 d. Z) C, K. j
要是在几十年前、那是奢侈，现如今厨房里最不少的就是油。

$ s6 n. l# |$ n1 d, U, W没错！肚子里也不少油
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g9061
发表于 2023-4-15 21:11:37 | 显示全部楼层
逍遥伯爵 发表于 2023-4-15 12:58% f- W9 c7 @# m6 J) R
要是在几十年前、那是奢侈，现如今厨房里最不少的就是油。

, x: `7 S3 @( D# x7 v  t那时候油不够吃就排队买大油，饭馆的烧茄子要二毛八分钱都喜欢吃这口。现在血脂高也是油多闹的。5 }: c. g8 f* c1 Z8 z( t# H. _
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yang_jz
发表于 2026-1-2 13:11:11 | 显示全部楼层
多加点蒜更好
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老片
 楼主| 发表于 2026-1-2 15:15:57 | 显示全部楼层
yang_jz 发表于 2026-1-2 13:11
9 G" j; `, S* [8 ]: C/ U4 B# y- [多加点蒜更好

( Z1 X# v- S# q' A. w白的是蒜片儿
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金爷
发表于 2026-1-3 10:49:14 | 显示全部楼层
香，炸东西讲究油温，这种茄子一般140-150度合适，炸到四边有焦糊时为最佳。蒜片和蒜末都用得上。
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老片
 楼主| 发表于 2026-1-3 17:20:12 | 显示全部楼层
金爷 发表于 2026-1-3 10:497 W' F$ A( s# F: p, s# F
香，炸东西讲究油温，这种茄子一般140-150度合适，炸到四边有焦糊时为最佳。蒜片和蒜末都用得上。
5 j( `* y: I+ H+ G
您做的专业！
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