设为首页收藏本站
|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步，快速开始

服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 文化生活 › 茶余饭后 › 对比系列~京酱园
返回列表 发新帖
查看: 2256|回复: 26

对比系列~京酱园

[复制链接]  放大 缩小 原始字体
老片
发表于 2023-3-1 08:01:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 老片 于 2023-3-1 08:06 编辑 : L2 K% G9 c7 k$ J

/ y9 }, Q4 G7 Y! w

对比系列~京酱园

对比系列~京酱园 ) G8 Q2 z% q5 p+ {+ x" U; r& G) e5 v
0 S, `  \& F" C: |& ]

( p! x  _% K1 Q9 P( O5 D& v* P( R6 H  o: ?4 y
% k! p) d- h1 J  w
回复

举报

京小白
发表于 2023-3-1 09:14:21 | 显示全部楼层
好对比！上图为1890年的老照片，新旧对比，已时隔一百三十多年了。
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2023-3-1 11:05:43 | 显示全部楼层
对比巡演终于到了家门口了！
8 B% k3 f) Y5 M8 o7 |- m% s- W# C/ l1 z# Z! g, H* G4 g
230605jbd9t6ko5ahhtgh5.gif ! b( V3 j/ A3 l. E& }7 ?
回复 支持 反对

举报

老片
 楼主| 发表于 2023-3-1 13:18:01 | 显示全部楼层
京小白 发表于 2023-3-1 09:14
5 T2 k7 J0 b; M1 H# H2 Z好对比！上图为1890年的老照片，新旧对比，已时隔一百三十多年了。

, J8 D9 n- x: h' f; V( [北海外面怎么会有个酱园子呢？
回复 支持 反对

举报

老片
 楼主| 发表于 2023-3-1 13:20:08 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-3-1 11:05
" v  F& D% p3 D! V4 d" N7 I/ I! }对比巡演终于到了家门口了！

9 I$ c% X/ }: ?5 ^8 O9 [; ?还记得这个是小时候乘凉时的视角
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2023-3-1 13:55:03 | 显示全部楼层
老片 发表于 2023-3-1 13:20
. y. Y6 S* n$ P$ L% a还记得这个是小时候乘凉时的视角

3 M+ E8 X# y6 P( y' [' i# z- |在此乘凉已经是五十多年前的事了吧？
回复 支持 反对

举报

老片
 楼主| 发表于 2023-3-1 14:05:12 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-3-1 13:55
% p! d# P8 A8 H在此乘凉已经是五十多年前的事了吧？

) Y+ g; V9 u- M+ g0 z9 o; c+ M是啊，多少还能记得点往事！
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2023-3-1 15:09:23 | 显示全部楼层
老片 发表于 2023-3-1 14:05
9 r, @& \# k2 l/ o- d7 K  {; l是啊，多少还能记得点往事！
' _, R$ S! o" \
不能忘，这里是根儿！
回复 支持 反对

举报

老片
 楼主| 发表于 2023-3-1 15:18:01 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-3-1 15:09
) e4 {; B4 I* Z' K不能忘，这里是根儿！

3 c( c$ L- v2 h& l! c$ _2 L% y不能忘本！
回复 支持 反对

举报

京小白
发表于 2023-3-1 16:34:38 | 显示全部楼层
老片 发表于 2023-3-1 13:18# T: z7 N5 L7 Z  a. c( Z/ v
北海外面怎么会有个酱园子呢？
6 v9 l0 m5 K& [; y0 C
北京酱园分为三类：一是起于明朝的老酱园，以六必居为代表；二是南酱园，以创办于乾隆年间的桂馨斋为代表；三是京酱园，以天源酱园为代表。
  “京酱园”是北京传统的酱腌工艺，也被称作是“京作”，酱菜的味道偏甜，清淡宜人。据《北京志·商业卷·副食品商业志》记载：北京酱腌菜的历史可追溯到南北朝时期。元代，大都制酱技术得以发展，明、清京师御膳房京酱菜制作技艺日臻完善。
  天源酱园创业于清代同治八年(1869年)，生产的是典型的京城酱菜，店主刘湛轩由于请到了清宫内廷的酱菜名师，所以天源酱园的酱菜做工精细，用料考究，其特点是“甜、鲜、脆、嫩”成品甜咸适度，味道鲜美。
  换而言之，天源酱园本身学的就是御膳房酱菜技术。当年皇城内有内廷的酱菜名师开的京酱园也就不奇怪了。

0 t# r6 i% C8 y4 l
回复 支持 反对

举报

老片
 楼主| 发表于 2023-3-1 16:41:06 | 显示全部楼层
京小白 发表于 2023-3-1 16:34( I; e: `* W4 V2 x/ p' i! I
北京酱园分为三类：一是起于明朝的老酱园，以六必居为代表；二是南酱园，以创办于乾隆年间的桂馨斋为代表 ...
  g& x, c+ S. m7 t$ d8 [0 g  K
谢谢您的资料！
回复 支持 反对

举报

京小白
发表于 2023-3-1 16:55:54 | 显示全部楼层
老片 发表于 2023-3-1 16:41) K; K8 }) R$ e$ r: a( @
谢谢您的资料！

0 q" L8 X1 x- o“皇城四酱”是清内廷炸的黄酱，后来传到民间，最后“皇城四酱”制作技艺为房山区级非物质文化遗产项目。
回复 支持 反对

举报

老片
 楼主| 发表于 2023-3-1 18:28:24 | 显示全部楼层
京小白 发表于 2023-3-1 16:55& Z+ w- A; s$ o/ m' z
“皇城四酱”是清内廷炸的黄酱，后来传到民间，最后“皇城四酱”制作技艺为房山区级非物质文化遗产项目。

, g+ R& v& h9 d% W! X IMG20200225132128_副本.jpg ( L3 j  Y" i4 b8 [# |5 O, z
& W" }( y4 [! k1 C( ^/ U
- H5 o9 D& c' v8 h' ]
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2023-3-1 19:05:00 | 显示全部楼层
老片 发表于 2023-3-1 15:188 c- _# [: U, C. a
不能忘本！
) ?$ @% g' f; p8 Q3 G7 a4 m
时不常儿回来看看，儿时的时光是最美好的。
回复 支持 反对

举报

老片
 楼主| 发表于 2023-3-1 19:11:43 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-3-1 19:059 U. d% o% O, E2 r* ~. n1 w
时不常儿回来看看，儿时的时光是最美好的。
' V& F2 E  _, r
物非人非喽！
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2023-3-1 19:40:30 | 显示全部楼层
老片 发表于 2023-3-1 19:11# a4 I1 I3 m3 U  ]  s$ U
物非人非喽！

; v2 q5 S- u8 K  人的一生就是在这种不断的物换星移中度过的，每一段时光都值得留恋、值得回味。告别前一段时光，迎来下一段时光。
回复 支持 反对

举报

老片
 楼主| 发表于 2023-3-1 20:06:00 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-3-1 19:40, s0 G* I! c' T- m3 w  O
人的一生就是在这种不断的物换星移中度过的，每一段时光都值得留恋、值得回味。告别前一段时光，迎来下 ...

7 a8 r2 e, n% \2 d- ]6 z有时候想想真他妈是一晃儿就过来了！
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2023-3-1 20:38:16 | 显示全部楼层
老片 发表于 2023-3-1 20:065 R& V) \% E$ r
有时候想想真他妈是一晃儿就过来了！

; k* ]4 C0 Y* _: b( g3 A" Y 正因为时间过得太快，才需要常常静下心来回忆一下过往，自我陶醉其中。
回复 支持 反对

举报

老片
 楼主| 发表于 2023-3-1 21:04:50 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2023-3-1 21:06 编辑
8 g8 f/ j/ ~* {9 q9 p
董瑞征 发表于 2023-3-1 20:38+ K) f* V- I; [
正因为时间过得太快，才需要常常静下心来回忆一下过往，自我陶醉其中。
% i" k( W& \, j2 S% K: o
五味杂陈！' l; H3 s7 {8 P4 `9 P" L
! ]$ c: u& z) C; j% C% _: t& p* J
b8ecfe0f12e547ae943586912edbc6b2_tplv-obj_2208_1568_副本.jpg
% _) @" X; @! i# z" m( p7 f2 Z
* n& X# u1 f& C

2 a2 `& P% \; e# ?- O' X
7 e* N8 c& x5 H6 I' ]& L' e
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2023-3-1 21:42:59 | 显示全部楼层
老片 发表于 2023-3-1 21:04
" P; \  p) {+ X# m* N+ w9 C! p9 L: c五味杂陈！
- t( B) d$ x  ~! W3 d
现在这块儿变成绿地了吧？
回复 支持 反对

举报

老片
 楼主| 发表于 2023-3-1 21:52:31 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2023-3-1 22:02 编辑
9 b! o0 b+ n# c" ?- n) ?+ H
董瑞征 发表于 2023-3-1 21:42
1 n% r. [" [- ?现在这块儿变成绿地了吧？

7 B1 @) M# n1 |8 ^1 I( \4 ^' x还好没成绿地，但楼房改平房了！* f# y$ }1 X9 U  \8 y% F4 P

! ?( B. n' L6 n& g b8ecfe0f12e547ae943586912edbc6b2_tplv-obj_2208_1568 (3)_副本.jpg
# i7 M8 j1 g$ x* B
4 B% J; y4 K) K7 B: A  d* S& U( Q) i3 D) o, A7 ^
0 Y1 f" l5 ^5 I: I7 |

# q: I$ D3 L& \& H! D8 I2 m$ \2 {: y3 |- O& F  Y( |2 e8 F
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2023-3-1 23:01:16 | 显示全部楼层
老片 发表于 2023-3-1 21:52+ w  a" N' E. L5 ]$ ^' F& T* V+ c
还好没成绿地，但楼房改平房了！

, D5 `5 B2 z  X* s2 N 现在如果还住在这儿，连购物都困难了。
回复 支持 反对

举报

老片
 楼主| 发表于 2023-3-2 07:42:29 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-3-1 23:01- j3 p! s7 K' v3 Y
现在如果还住在这儿，连购物都困难了。

% T! ^7 R/ d- f内条街基本上也没啥住户了，现在游客都不让走马路西侧便道真是太过分了！
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2023-3-2 11:42:59 | 显示全部楼层
俩大轿子车挡住了，看不清楚
回复 支持 反对

举报

老片
 楼主| 发表于 2023-3-2 21:19:57 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2023-3-2 11:420 b8 m0 s- e( R) w
俩大轿子车挡住了，看不清楚

/ x( Y" B9 {9 y8 c# x% `% ^内俩车常年停那不动！
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2023-3-2 22:15:36 | 显示全部楼层
老片 发表于 2023-3-2 21:19
8 E* ^# t1 F! P  {' h' e9 q/ h; k, h8 G内俩车常年停那不动！
/ h, E7 K' g7 w8 @
打122，让交通队拖走
回复 支持 反对

举报

老片
 楼主| 发表于 2023-3-3 07:36:19 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2023-3-2 22:15
0 G- ?# @; ~) b% o/ p打122，让交通队拖走
3 b  Z7 Q8 ~5 `5 g/ ~2 Z
一伙的
回复 支持 反对

举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2025-1-20 20:07 , Processed in 1.192593 second(s), 6 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部