本帖最后由 了然客 于 2021-12-25 13:06 编辑
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. b) o' f( U8 V7 D1 }5 h《过年感悟》 早起 看了看月份牌12月没几天了，2021年就要翻篇了，25号是洋人的圣诞节据说他他们过年要吃火鸡，看来他们的圣诞晚餐也就那么回事比起中国人年三十的年夜饭之丰富差多了。 说起这过年的味道相信很多人都有过对“过年”有美好回忆，无论是童年时代的、青少年时代的，还是近几年的，这种“美好回忆”一旦刻入脑海，绝对是难以忘怀的，它甚至让你在一生中不断地会去重温、回忆。前两天在抖音上看了一个视频一个东北那旮嗒口音的人教做老北京的“豆酱’身为北京人的我真不敢苟同他的做法，别的不说，就是这十三香北京人接受不了。老北京人打豆酱也有个吉利的名字叫“聚宝盆”因为豆酱要放在瓷盆或瓦盆里做，打豆酱的原料有；猪爪尖（现在大都用肉皮了）、熏干、胡萝卜、水疙瘩、青豆、黄豆、姜丝葱末，佐料包就是大料桂皮小茴香，所有食材都要切成骰子块下锅，酱油、料酒、味精少许加顿爪尖（肉皮）汤就齐活了，熬成后倒入盆中放到屋外冻上年三十晚上吃的时候崴上两勺放在在盘子里浇上点腊八醋，豆酱由红的、白的、绿的、黄的食料组成看着就有食欲，那各色的食料代表着“珍珠、翡翠、玛瑙、白玉”故称为聚宝盆味为的就是图个吉利。过去人们都是吃时令菜，冬天人们就以白菜、萝卜、土豆为看家菜不像今天的物质生活这么丰富想吃什么都有，打豆酱体现了人们的美好愿望。 如今人们的物质生活有了极大的改善，可每到春节总是没有儿时过年的感觉，小的时候过年了男孩子除了新衣裳要买的那就是炮仗，100头小鞭7分钱，200头的“铁急鞭”2毛五，二踢脚四分、八分钱一个，麻雷子1毛二，炮打灯一毛五一个，三十晚上男孩子放炮竹女孩子挑着形状各异的灯笼远远的看着欢笑声充满了整个院子胡同，这些都是六十年前的事喽，如今的三十晚上除了央视春晚雷打不动，人们剩下的就是“搓麻”，“禁放”多年大年三十冷冷清清没个响动实在是没有过年的气氛，有人说放鞭炮是“陋习”这一点我不敢苟同，过年放鞭炮是风俗传统是喜庆的表达，谈不上什么“陋习”，国庆节不也放礼花吗？！要说“污染”礼花比起二踢脚厉害的多。北京冬天西北风比较强烈轻度污染会随风而逝的，毕竟过年放鞭炮是中国人上千年的传统和习俗只要做好对鞭炮限类型、限时限量、限范围、防火等措施三十晚上有点响动也是人之常情众望所归。 经历过物资匮乏年代生活的人们知道什么是艰苦什么是富足，同样的花生仁嚼在嘴里感觉还是儿时的香，因为那是艰苦生活中要嘛没嘛，花生瓜子过年就那么点，吃上了就满足，那是过年的喜悦。 那么真正的品味到“年的味道”是什么呢？作家冯骥才先生对“年文化”有这样的表述：“年文化的内涵是什么？我用四个字来概括———驱邪降福”。喜庆、吉祥、平安、团圆、兴隆、长寿、富贵……这些都是年的意蕴，它们凝聚了人们对生活、对生命的所有的美好祝愿。” 在当前疫情起伏不定的情况下人们保重自己过个平安年是最幸福的事。 九城了然 2021 .12.25 e$ l A% C$ t( h }8 j
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