自制羊蝎子火锅[含1P]

董瑞征

买了一副羊蝎子，一百四。剁成块儿凉水下锅，开锅撇沫儿，沫儿撇净捞出，热水洗几遍。高压锅坐水，水开加入肉料、料酒、葱、姜、盐、酱油，加压十分钟。泄压后开盖夹出蝎子，捞出调料，留肉汤备用。炒锅放油，慢火炒制葱段姜片，变色后捞出，放黄酱、豆瓣酱、白糖少许、盐、胡椒粉、一小块儿咖喱，下入羊蝎子和肉汤，炒制十分钟后倒入火锅中，可烫食笋片、绿叶菜、豆片、蘑菇等随意。都说好吃，没吃够，不依不饶。

- o. _  h, N$ a) L/ [' ?

老片

急的自力更生了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-9 19:52
急的自力更生了！

/ `+ ?! G: w2 Z4 u% D  我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

老片

董瑞征 发表于 2021-5-9 19:56
我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

8 T- K  [3 d& X9 ?6 h回来后您就直接开个北京菜饭馆得了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-9 20:33
2 f6 b, w9 M: l9 W7 i4 I( s回来后您就直接开个北京菜饭馆得了！

  歇菜！

了然客

地道

了然客

地道

华文正

自力更生！多快好省！

董瑞征

了然客 发表于 2021-5-9 22:49
# |" q9 u4 w: R% d& u/ I  B# [地道

, n, p: N) m% J  f/ x* C  谢谢！

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-10 01:06
% J& j3 o4 n5 e& D' ^" `. }自力更生！多快好省！

  自力更生对我太管用了，一半儿想吃的东西都吃上了。  

老片

董瑞征 发表于 2021-5-9 21:30
歇菜！

我帮您看摊儿！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 14:48
/ ~1 o9 y$ x$ M6 V8 s我帮您看摊儿！

8 e; \# l6 U; u6 T  俩老头儿坐那儿啃羊蝎子。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 15:53
  G3 y2 K+ q  N俩老头儿坐那儿啃羊蝎子。

) N+ r6 t! Z' P7 ]& |+ }主要是帮您盯着点，别有逃单的！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 16:53
主要是帮您盯着点，别有逃单的！

  有一个半个逃单的不搭给他，咱破财免灾。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:35
有一个半个逃单的不搭给他，咱破财免灾。

* A" v# h/ `4 V' I$ K! f& E. x6 R您还别说我有日子没吃蝎子了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 18:43
2 D* p1 i7 s0 B- y" c# q( u您还别说我有日子没吃蝎子了！

  想吃就去吃，别委屈肚子。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:52
想吃就去吃，别委屈肚子。

谢您了！
: R2 b2 A: t  D  ]. F# O3 P$ A8 U9 N
/ U3 L- K& K% `. r
; A% ?/ l6 B$ l- U4 Y5 c

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:52
想吃就去吃，别委屈肚子。

0 K9 q' X& S0 ~! X& e
谢您了！

0 u, R; j" s: T2 H9 w
6 @) p; m% g. U  I  O

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 19:11
# B. x5 U* {. z# s谢您了！

  图片出来了！

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-10 12:38
自力更生对我太管用了，一半儿想吃的东西都吃上了。

内另一半儿想吃但在无锡自力更生也吃不到的东西是什么？

百事顺遂

董瑞征 发表于 2021-5-9 19:56
3 _  G+ u1 J" z1 |/ S我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

* P7 f3 T% m- X" C2 j2 o% S7 ]梅村哪儿有蔡阿水羊肉馆，去过吗？和咱北京的吃法不一样，特别是冬天去吃，屋里很冷，简直不好下嘴。

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-10 21:00
内另一半儿想吃但在无锡自力更生也吃不到的东西是什么？

  另一半儿有些东西虽然自己也可以做，但做起来很麻烦，且吃不了多少，不值当的，比如炒肝儿、卤煮、羊杂汤、糖油饼一类的；还有些东西可以网购，但性价比太低，不实惠，比如豆汁、焦圈儿、蜜麻花等。我现在网购的东西有京华12号茶叶、灌肠、天源黄酱、宗家府切件泡菜、稻香村的自来红、粉肠、松仁小肚等等，自己做的韩式牛肉辣酱、各种咸菜、肉饼伍的家里人都爱吃。在外就自己找乐吧。

董瑞征

百事顺遂 发表于 2021-5-10 21:09
+ ?$ C$ z' p* T6 |% }( U  B梅村哪儿有蔡阿水羊肉馆，去过吗？和咱北京的吃法不一样，特别是冬天去吃，屋里很冷，简直不好下嘴。

  梅村去过，但没吃过蔡阿水羊肉。早年一次食用“藏书羊肉”经历，令我终生戒除这地方的牛羊肉熟食。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 19:34
8 R' E6 j: S9 a7 q# p1 J图片出来了！

/ K8 g' K8 j7 b7 s7 k1 `5 w嗯，味道不错！

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-10 22:11
" y. N7 T1 Z  z: E* T另一半儿有些东西虽然自己也可以做，但做起来很麻烦，且吃不了多少，不值当的，比如炒肝儿、卤煮、羊杂 ...

- I$ P! g# f) e$ S我猜就得有：豆汁、麻豆腐等。我听说可以以一点留下的麻豆腐当引子，自己在家磨绿豆生豆浆加入引子发酵自制豆汁。再留下一点作为下次的引子，就好像原先家家都留面肥发面那样。如果您用几个饮料桶做豆汁，基本上天天都能喝上家乡的味道。

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-11 19:09
我猜就得有：豆汁、麻豆腐等。我听说可以以一点留下的麻豆腐当引子，自己在家磨绿豆生豆浆加入引子发酵自 ...

! f1 @& {1 t; j: Z4 s9 `  豆汁麻豆腐这些东西，即使在北京也不是天天都喝，偶然喝一回而已。卤煮炒肝也是如此，截长补短来一回吃着才过瘾，每天都吃就没胃口了。您说是不？

华文正

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董瑞征 发表于 2021-5-11 19:39
豆汁麻豆腐这些东西，即使在北京也不是天天都喝，偶然喝一回而已。卤煮炒肝也是如此，截长补短来一回吃 ...

当然是！我只是给您提个建议。下回从北京回无锡时带一小包麻豆腐冻在冰箱里，实在想喝时可以做一桶以解思乡之苦。至于卤煮炒肝买点半成品偶尔做一锅应当也不太费事。聊胜于无！

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-11 20:27
当然是！我只是给您提个建议。下回从北京回无锡时带一小包麻豆腐冻在冰箱里，实在想喝时可以做一桶以解思 ...

! |% i9 G% B3 y  k 华老，您看看网购北京的“卤煮”多少钱。
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华文正

董瑞征 发表于 2021-5-11 21:31
华老，您看看网购北京的“卤煮”多少钱。

嚯！他怎么不直接抢呢？

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-13 02:10
4 L& j4 Q# W3 C7 X! ^' R9 f7 x嚯！他怎么不直接抢呢？

# {- m, r7 P  f( I/ M/ y  而且真空袋装，重新加热远不如现做的好吃。