自制羊蝎子火锅[含1P]

董瑞征

& m3 s/ e  |/ _4 h 买了一副羊蝎子，一百四。剁成块儿凉水下锅，开锅撇沫儿，沫儿撇净捞出，热水洗几遍。高压锅坐水，水开加入肉料、料酒、葱、姜、盐、酱油，加压十分钟。泄压后开盖夹出蝎子，捞出调料，留肉汤备用。炒锅放油，慢火炒制葱段姜片，变色后捞出，放黄酱、豆瓣酱、白糖少许、盐、胡椒粉、一小块儿咖喱，下入羊蝎子和肉汤，炒制十分钟后倒入火锅中，可烫食笋片、绿叶菜、豆片、蘑菇等随意。都说好吃，没吃够，不依不饶。
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老片

急的自力更生了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-9 19:52
急的自力更生了！

  我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

老片

董瑞征 发表于 2021-5-9 19:56
, \7 z' F. I$ ]我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

回来后您就直接开个北京菜饭馆得了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-9 20:33
+ F( ]. J& D4 |回来后您就直接开个北京菜饭馆得了！

, z9 U" S$ L  t. d+ w6 x8 x  d2 b  歇菜！

了然客

地道

了然客

地道

华文正

自力更生！多快好省！

董瑞征

了然客 发表于 2021-5-9 22:49
& {% C0 K- ^  e% f7 J) t; ]3 [地道

  谢谢！

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-10 01:06
自力更生！多快好省！

) D( f& g( P. N( M& y  自力更生对我太管用了，一半儿想吃的东西都吃上了。  

老片

董瑞征 发表于 2021-5-9 21:30
+ p) V/ Z; p' ^& K歇菜！

# M# W- X6 k7 f( N  r: y9 G我帮您看摊儿！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 14:48
5 k1 X( s5 K2 q3 ~+ T我帮您看摊儿！

  俩老头儿坐那儿啃羊蝎子。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 15:53
俩老头儿坐那儿啃羊蝎子。

6 p* z/ l2 n) z主要是帮您盯着点，别有逃单的！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 16:53
7 G# V$ j% Z6 u$ |, Y% P/ Q. O' m主要是帮您盯着点，别有逃单的！

  有一个半个逃单的不搭给他，咱破财免灾。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:35
有一个半个逃单的不搭给他，咱破财免灾。

您还别说我有日子没吃蝎子了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 18:43
5 N8 z" _# V, E" y" t- P您还别说我有日子没吃蝎子了！

4 j* Q0 F& ^; A* H0 W" l% @  想吃就去吃，别委屈肚子。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:52
# S' ^5 r2 c* K& @想吃就去吃，别委屈肚子。

7 y' K3 _9 L/ g' U. t# Y1 u' q1 P/ |
谢您了！
7 s6 j& M3 L& Z& P5 M
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老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:52
* {3 k! b% w$ E+ h/ n想吃就去吃，别委屈肚子。

( _5 N" P9 L- o; Q
- L; A$ e7 z8 d, Y' T7 U1 E谢您了！
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董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 19:11
谢您了！

  图片出来了！

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-10 12:38
( K  {% X1 R0 F, T6 h& A' T自力更生对我太管用了，一半儿想吃的东西都吃上了。

" W# N- L' z; \" }6 _3 B- x内另一半儿想吃但在无锡自力更生也吃不到的东西是什么？

百事顺遂

董瑞征 发表于 2021-5-9 19:56
* M& V" }8 J0 ~2 I我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

梅村哪儿有蔡阿水羊肉馆，去过吗？和咱北京的吃法不一样，特别是冬天去吃，屋里很冷，简直不好下嘴。

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-10 21:00
& b# C+ t' G/ `/ X2 U0 y内另一半儿想吃但在无锡自力更生也吃不到的东西是什么？

  另一半儿有些东西虽然自己也可以做，但做起来很麻烦，且吃不了多少，不值当的，比如炒肝儿、卤煮、羊杂汤、糖油饼一类的；还有些东西可以网购，但性价比太低，不实惠，比如豆汁、焦圈儿、蜜麻花等。我现在网购的东西有京华12号茶叶、灌肠、天源黄酱、宗家府切件泡菜、稻香村的自来红、粉肠、松仁小肚等等，自己做的韩式牛肉辣酱、各种咸菜、肉饼伍的家里人都爱吃。在外就自己找乐吧。

董瑞征

百事顺遂 发表于 2021-5-10 21:09
* D* v4 l/ }* s* R; c9 u' e梅村哪儿有蔡阿水羊肉馆，去过吗？和咱北京的吃法不一样，特别是冬天去吃，屋里很冷，简直不好下嘴。

  梅村去过，但没吃过蔡阿水羊肉。早年一次食用“藏书羊肉”经历，令我终生戒除这地方的牛羊肉熟食。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 19:34
/ X7 ~0 E8 D$ h# e0 C图片出来了！

% }* x- E! a1 ?1 ~! y8 |嗯，味道不错！

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-10 22:11
, ]9 f7 A. ^3 u另一半儿有些东西虽然自己也可以做，但做起来很麻烦，且吃不了多少，不值当的，比如炒肝儿、卤煮、羊杂 ...

9 @. q- `+ B/ s- Q7 B我猜就得有：豆汁、麻豆腐等。我听说可以以一点留下的麻豆腐当引子，自己在家磨绿豆生豆浆加入引子发酵自制豆汁。再留下一点作为下次的引子，就好像原先家家都留面肥发面那样。如果您用几个饮料桶做豆汁，基本上天天都能喝上家乡的味道。

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-11 19:09
我猜就得有：豆汁、麻豆腐等。我听说可以以一点留下的麻豆腐当引子，自己在家磨绿豆生豆浆加入引子发酵自 ...

9 [- [' a$ q4 z. c  I  豆汁麻豆腐这些东西，即使在北京也不是天天都喝，偶然喝一回而已。卤煮炒肝也是如此，截长补短来一回吃着才过瘾，每天都吃就没胃口了。您说是不？

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-11 19:39
豆汁麻豆腐这些东西，即使在北京也不是天天都喝，偶然喝一回而已。卤煮炒肝也是如此，截长补短来一回吃 ...

5 O" m, T# @# o( l; U" z3 j0 A/ \当然是！我只是给您提个建议。下回从北京回无锡时带一小包麻豆腐冻在冰箱里，实在想喝时可以做一桶以解思乡之苦。至于卤煮炒肝买点半成品偶尔做一锅应当也不太费事。聊胜于无！

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-11 20:27
& H6 p) F% Q& Q2 x当然是！我只是给您提个建议。下回从北京回无锡时带一小包麻豆腐冻在冰箱里，实在想喝时可以做一桶以解思 ...

3 y( b. o8 J& r, {) B* e9 N 华老，您看看网购北京的“卤煮”多少钱。

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-11 21:31
华老，您看看网购北京的“卤煮”多少钱。

嚯！他怎么不直接抢呢？

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-13 02:10
嚯！他怎么不直接抢呢？

  而且真空袋装，重新加热远不如现做的好吃。