|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 2034|回复: 1

秋季,我贪婪地用美食的香气感知重庆[含13P]

[复制链接] 放大 缩小 原始字体
发表于 2020-5-9 11:04:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

% y4 L8 \  u; w
. X3 z% k6 T/ Y! J
2019年10月,我第三次来到了重庆,这次是和圣洁一起来的。
" o7 S$ c: w/ _7 R
解放碑熙熙攘攘的人流、新的下浩老街、磁器口卖模型的小店......记忆就像照片一样一张张闪过我的脑海。我问自己:“为什么你如此地舍不得离开这里呢?”
1 b3 Z4 M; a( w7 [

1 A+ o3 @* K/ V9 F: R2 Q1 p2 b4 i0 {- ], C4 t! n

' s9 t. u! Q2 W5 i
“这里盛放着我美好的回忆呀!”

5 b, ^/ H4 Y5 n- W) L4 F6 J+ r# _* B  u: w  e/ ?0 p; r: d; X# r5 F
$ c3 x) f- \4 R4 c# r( D
+ o: L' P; ]( b- F% G, _% ]

: |1 X+ F% `( }0 z. J
圣洁第一次来重庆,她抱着行李挤上了地铁,十一假期的重庆地铁就像塞满了人的“罐头”。她紧紧地抱着行李,汗珠从头上滚落。这样维持了一段时间后,人群呼啦啦的挤出门外,变魔术一般的只剩几个人。
  d+ Q- k8 P+ a- b' r
到了终点站,只剩下零星几个人下车,圣洁站在站台上等我,孤零零的一个人。
* m9 {5 r) i4 E8 j, E

2 r, g- ?( A. W3 B& z& a' G3 C& G( e  T
在重庆,换乘变得都困难许多,到沙坪坝换乘一号线是我走过最难的换乘线路。连续不断的爬梯,下坡,过马路,走了好远再下梯、下梯、下梯,才终于站在了站台上。
" P6 v. R4 U4 g9 r. V9 f& X  o
到站的一刹那,车门缓缓打开,圣洁站在对面,我跑过去抱住了她。
3 M: N/ \0 j9 H" g
“让你等久了,不累吧,我们去吃好吃的!”
2 }* \$ ?9 i, |* r
夜福火锅
" \- U1 X0 G1 _- @  `0 [  m' o: r  P* y& h
说起重庆美食,我俩不约而同的想到了火锅。我翻开《孤独星球重庆》,仔细筛选了各家火锅店,最终来到了临江门。
4 U1 k# h) m; d- Q, r
本以为会是一家比较大的火锅店,看到这残破的门头不禁让人一惊,走进发现这不过是重庆很普遍的“苍蝇馆子”。外边看着破,实际里边——还是破。
3 C1 Z. F; Z8 D2 Y- `( U0 k
2 j% t, O  P- a5 `& B

: s7 ]6 d7 N3 A' Q& O) h
再寒酸的小店也挡不住美味的诱惑,店内飘出诱人的牛油香气,似乎在对我们说:“来这里,没错的。”
. j+ H6 A$ J6 J% \3 B

% Q$ J; R6 w2 k7 Y* C' Z1 W, d1 W
一个锅底半锅花椒一点都不为过,光闻闻味就麻到咋舌,重口味的麻辣感是店家主打的招牌。
7 s! F/ B6 |: Q

3 W7 R' D% R/ [2 _6 Z' D. j. r( S% ]' T% d7 ~
+ N7 X2 r+ A* H# J( D+ D
麻不至于吞噬所有口感,辣椒的椒香味也占有“一席之地”,印象最深刻的,莫过于馥郁的牛油香气,吃过重庆很多火锅,这家牛油锅底留给我们的印象最深。

" k" _/ t( Z* b5 c3 F" w. e0 R% W! ?3 V  C, _: }. m! j# [
9 }5 p* c) w( q) w! `
微辣的锅底无论涮啥,都嘛嘛香,以至于都忘记了半锅花椒的事儿,食材在锅底上下翻滚,牛油的精华钻进食材每一个细胞里。蘸料采用川渝地区最基本的吃法,即蒜泥与香油混合在一起,蒜泥微辛,香油浓香,口味重上加“重”,呼出的气儿都是麻辣的~

; M; |, l) o! y& l8 X
茶泡饭

( e$ X+ c6 U& Y& `3 V( F( s7 K. {
跟着导航找这家餐馆,从鹅岭地铁站出来,一路上山走到佛图关公园,看着几百米的距离,却让我们的中午饭变成了晚饭。好在这家餐馆“名气不小”,听说冯小刚在拍摄《一九四二》时就带着剧组闻名来吃。四处打听,历经“千山万水”,左转右拐终于找到了。

  P# Q8 B  p: Y; I2 F7 ~7 M2 J, l( ]1 L6 s
2 F" v" I9 a( v+ H. I+ b* U0 U% m2 R
小店藏在半山腰上,看见牌坊的那一刻终于松了口气,一看时间已经到了下午四点半,步数显示已经走了三万步,全是山路啊我的天!我们到的时候还没有开始营业,轨道二号线的列车从旁边驶过,餐厅的环境普普通通,更像是一个生态气息十足的“茶摊”,坐在那里,微风从耳边拂过,听着风吹过树叶沙沙的声音,肚子早已饿得咕咕叫。

( ]0 u8 ^. O: [7 q6 M: t9 M
. }4 ~( B& q" O6 b: z' K" }" d" y$ X2 c
店名叫“茶泡饭”,顾名思义,店家的主食一定是茶泡饭。不巧,那天正好没有茶泡饭供应,只有普通的白米饭供我们填饱“空虚”的肚子。
8 ]5 f) e5 o5 ~7 v& g
店家的招牌菜半边鱼采用现杀的鱼烹制,看着很辣,实际上是微甜的口感,微甜中透着淡淡的香味,我不能说这到底是一种什么样的香味,香甜的口感让人欲罢不能,一口接一口的送入嘴中。整整一大盘,我俩不一会就吃得只剩鱼骨了。
7 p$ |) g/ L8 h& f1 g

7 ^3 e/ L7 Y6 a; c
! v5 B+ O4 _% u* a, e
剁椒毛肚也是店家的一道招牌菜,入口后先是辛辣刺激,后是香辣入喉,最后在牙齿的摩擦中体会毛肚的脆爽。

) N7 g0 |2 m6 x; K
芋儿的做法,传统都是蒸制,蘸上白糖软软糯糯,入口即化。店家采用了拔丝的方式制作芋儿,多重口感直呼好吃!牙齿碰触表皮的一刹那,浓浓的焦糖甜味流进心里,之后是软糯的芋儿滑过舌尖,芋儿原本的味道并没有破坏。香甜口感,微微粘牙,吃这道菜完全是肠胃与心灵的双重享受。

) O. }% C% |2 J/ u. i9 j
" Y2 d# {, `" |( i6 I  V4 [
' y8 w, E4 t0 Y2 Y. h9 _5 e$ b
美食的回忆冲进大脑,却又突然“短路”了。
6 z( K& I& ]2 o; V% z
回忆起和圣洁在一起爬梯上坎的美味寻找之旅,心里就像酱香芋儿一样甜蜜。
" I8 R! p  K& C# b# r, F
那天我发了一条朋友圈,内容是这样:

7 f( H6 q4 p$ n. L
我好想念茶泡饭的芋儿、鱼以及毛肚,我想那是我吃过的最好吃的三道菜。

6 e/ {3 v  ~* t' F9 Z
圣洁留言:
  |% d$ n6 X; h$ U- L8 I
“还想和你来许多次。”
回复

举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 老北京网

GMT+8, 2024-11-28 06:46 , Processed in 1.112344 second(s), 8 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部