蒸馒头[含7P]

妙龄童

. |) w8 t9 A; D, V+ v1 w/ o9 C/ h# B先上一只彩色熊猫
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9 x+ Z5 h" O3 t用了40年的面肥

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使碱
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1 t5 i5 l! X, l+ v9 b6 M揉馒头

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装锅
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蒸
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成品，主食自己做，干净放心。

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村里人家

小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来食堂的菜就行了

妙龄童

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
5 u& N+ }1 t8 Y$ r小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

" ?+ c9 m. J- C5 q/ \那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

村里人家

妙龄童 发表于 2020-5-2 17:41
% z* I1 u9 H! j) B4 }, D, o9 f那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

4 ~4 B' D- t6 e9 E0 V# g穷人家的孩子早当家

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
  Z% Y- [" p) m3 ]6 B3 y小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

: H+ t& C. M* s) @$ k/ \$ @8 j    蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉，醒一会儿再接着揉，揉成长条儿，揪剂儿，再揉成馒头状。这一说五十年前的事了。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-2 20:21
! ?2 K8 S' [( L. E3 o蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉， ...

我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

老片

掐一小块放嘴里嚐！

华文正

好手艺，老味道！

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 21:01
7 x) D3 v6 }+ ]) ]  Y1 {, g$ A我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

  现在的自发粉也凑合。

伯阳子

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-3 01:01
现在的自发粉也凑合。

真吃不了自发粉那味儿

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-3 17:56
真吃不了自发粉那味儿

1 o# I% D9 i0 A+ O+ r8 C  我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-4 01:43
我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

* _, n2 E+ _- K8 @我老觉着自发粉是糊弄人的东西

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-4 14:46
/ A  @0 |. a( ^4 C( }" K/ P我老觉着自发粉是糊弄人的东西

  图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

村里人家

- T7 l$ X, o( C: D% [

董瑞征 发表于 2020-5-5 00:47
4 j& W/ W7 h- _) v. ]图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

瞧您说的，楼主妙先生就是用老面肥做的馒头啊！一看您就没仔细阅读