蒸馒头

妙龄童

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先上一只彩色熊猫
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' [/ c" k. v6 ~) K1 ?/ ?用了40年的面肥
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揉馒头

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装锅

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# t6 R- t6 Y, }% N; X$ C4 V蒸


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5 a" b' ]+ c+ g成品，主食自己做，干净放心。

村里人家

小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来食堂的菜就行了

妙龄童

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

村里人家

妙龄童 发表于 2020-5-2 17:41
# p6 A! H* k$ v, v- X* ^那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

. x. Y' w1 J2 H1 Y7 k* H; M& U穷人家的孩子早当家

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
0 X$ Y9 i. J9 i$ G- A小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

    蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉，醒一会儿再接着揉，揉成长条儿，揪剂儿，再揉成馒头状。这一说五十年前的事了。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-2 20:21
% b7 s! U! [, r  H4 b蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉， ...

; @5 ~9 n: F! `. \' l5 c- N我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

老片

掐一小块放嘴里嚐！

华文正

好手艺，老味道！

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 21:01
: q* o0 t1 {* P9 s  p我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

4 m3 y& q. G, e" T: `  现在的自发粉也凑合。

伯阳子

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-3 01:01
+ f7 X9 J  V2 d! e9 }# y1 \  i2 E( a现在的自发粉也凑合。

9 a1 f, t& Q1 x4 Y真吃不了自发粉那味儿

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-3 17:56
) E8 H' G: R* g) j2 B3 _3 T真吃不了自发粉那味儿

* P2 B* g0 E6 Q  我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-4 01:43
6 X  y2 V; h5 b, @1 V; w我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

. u) D7 t$ m4 S  Q' j9 i5 |4 [2 c我老觉着自发粉是糊弄人的东西

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-4 14:46
8 Z$ @, A  ?0 B, I! A$ b- F: |我老觉着自发粉是糊弄人的东西

  图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-5 00:47
图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

& H  e" y3 [% ]9 \' Z! |8 N$ Z0 v  d瞧您说的，楼主妙先生就是用老面肥做的馒头啊！一看您就没仔细阅读