蒸馒头[含7P]

妙龄童

, s. u  C9 B8 b
+ J! n& m, f6 Y9 L! w  F  i先上一只彩色熊猫
3 j9 q' F9 ~. m- i- E

# m  e' C- g$ {( {
用了40年的面肥
% a+ x: T! U; F  {- j

% V: m# R6 y8 y4 I% S
; Z; T' ?* D3 B* r8 S使碱

7 W& s* v- b6 P0 P" U3 a& n

揉馒头


, {" ?/ {6 w) ]/ E
装锅



蒸

8 ^5 R6 K8 T1 n+ J1 q% L% |" _
2 V- E) v1 U- u8 k  H& \' L4 ^: a
成品，主食自己做，干净放心。
# l+ d  e/ G1 Q# K7 h- D

, h" [! x7 z# y, t. f/ Z

村里人家

小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来食堂的菜就行了

妙龄童

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

村里人家

妙龄童 发表于 2020-5-2 17:41
4 P1 J( e& d) L( s& _; U2 A那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

7 X; o6 ]3 r  X; p+ V, N穷人家的孩子早当家

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
0 p" e/ [2 ~5 e; W+ d# p小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

    蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉，醒一会儿再接着揉，揉成长条儿，揪剂儿，再揉成馒头状。这一说五十年前的事了。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-2 20:21
蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉， ...

我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

老片

掐一小块放嘴里嚐！

华文正

好手艺，老味道！

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 21:01
我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

  现在的自发粉也凑合。

伯阳子

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-3 01:01
现在的自发粉也凑合。

真吃不了自发粉那味儿

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-3 17:56
; f' q, c- L% I5 O% K0 ?9 f真吃不了自发粉那味儿

, D8 G" _; x3 @0 S: K8 r1 q& H4 H  我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-4 01:43
  G- p1 s) X  @6 g我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

我老觉着自发粉是糊弄人的东西

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-4 14:46
" N0 w- M. a3 C7 y, }5 x我老觉着自发粉是糊弄人的东西

  图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

村里人家

( k; i- K: n! h3 T" n

董瑞征 发表于 2020-5-5 00:47
: A0 C* q  y9 d4 `# j8 w图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

瞧您说的，楼主妙先生就是用老面肥做的馒头啊！一看您就没仔细阅读