蒸馒头[含7P]

妙龄童

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先上一只彩色熊猫
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装锅
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( w! e/ _8 t! |成品，主食自己做，干净放心。
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村里人家

小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来食堂的菜就行了

妙龄童

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
- g8 @& K6 q- T- Y- N小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

村里人家

妙龄童 发表于 2020-5-2 17:41
那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

: ^; b8 B, {8 s" X- t7 C/ D穷人家的孩子早当家

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
+ {) f/ J5 @% A8 K, q/ Z1 C小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

. h( b. N$ t  u; n# E4 F" r    蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉，醒一会儿再接着揉，揉成长条儿，揪剂儿，再揉成馒头状。这一说五十年前的事了。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-2 20:21
5 y( X' Q) N) S" @6 N蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉， ...

+ Y: {; f9 s  u# E我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

老片

掐一小块放嘴里嚐！

华文正

好手艺，老味道！

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 21:01
8 i8 u1 u) v; v) k; G1 D, k% w$ w我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

+ U& T. t% w% U  现在的自发粉也凑合。

伯阳子

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-3 01:01
* {0 |# X$ L. v) p* D现在的自发粉也凑合。

' T. v; Q& ~) V! T真吃不了自发粉那味儿

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-3 17:56
真吃不了自发粉那味儿

0 t( s1 @. s% z' r  我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-4 01:43
' A4 o* y" L* b! }; l* i我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

我老觉着自发粉是糊弄人的东西

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-4 14:46
8 c# |9 `# W' Z8 r* I我老觉着自发粉是糊弄人的东西

! }2 D/ |: w# r8 L' E  ^  图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-5 00:47
2 @- \7 |5 v9 I0 ]$ y) F/ e1 U图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

瞧您说的，楼主妙先生就是用老面肥做的馒头啊！一看您就没仔细阅读