蒸馒头[含7P]

妙龄童

  ]1 D5 g% ]. o先上一只彩色熊猫



用了40年的面肥
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使碱
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揉馒头


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装锅
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  ~& x, t& Y9 h) c% [. s! l蒸


7 d# Q) P2 G: ]9 ~+ m3 u" }2 {
成品，主食自己做，干净放心。

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村里人家

小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来食堂的菜就行了

妙龄童

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
) L& \2 Z4 K" @小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

6 i: @  _! P* N  _那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

村里人家

妙龄童 发表于 2020-5-2 17:41
那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

* l" }8 R& s, F$ i6 W" T穷人家的孩子早当家

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
1 O) t' O. U2 D, O/ b小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

% [: _# L# T% K" ]) @" U1 n7 z    蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉，醒一会儿再接着揉，揉成长条儿，揪剂儿，再揉成馒头状。这一说五十年前的事了。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-2 20:21
1 e- E+ b1 k* e+ t蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉， ...

我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

老片

掐一小块放嘴里嚐！

华文正

好手艺，老味道！

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 21:01
( }" b- r" u5 z# x# F我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

: y! F0 R8 ?- L( \5 {" ]  现在的自发粉也凑合。

伯阳子

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-3 01:01
现在的自发粉也凑合。

真吃不了自发粉那味儿

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-3 17:56
真吃不了自发粉那味儿

' r+ O% \- ^' h) e- \1 O& F: X  我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-4 01:43
我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

8 J( a& R, J: c+ A# s" a8 A4 m2 Y# E我老觉着自发粉是糊弄人的东西

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-4 14:46
- X& B1 ^& N/ m: ?我老觉着自发粉是糊弄人的东西

  图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-5 00:47
( N# o0 n1 h: E  \' o. Y图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

* \7 ?) \0 H( g/ x9 n  {* e瞧您说的，楼主妙先生就是用老面肥做的馒头啊！一看您就没仔细阅读