自制老北京好吃滴

华文正

2 z" v* a! [! u6 D5 w照葫芦画瓢
; s& ?! L8 ~9 c. o

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

/ Q! ]% b! D0 P3 J; y我们的生活比蜜甜！

南城土著

果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
6 u) g5 f) d7 V* S5 _% Z, K5 R果子干

谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
& _& Z+ M$ I% B5 S% k  _谁？

) Y  N! Q- \' c3 m: ~' t: Q岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
我们的生活比蜜甜！

4 G) w( k! l0 I* s! ?$ z  w, h酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

% f% Y: A' T) _5 o& J1 C, D我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
, {; Y: B6 c- S$ |" n我特想知道您编辑之前写的内容？

" s/ ~" |/ a% s) h& Y5 {9 s我帖了个卖酸梅汤的图
* I' B. m8 X, z) k/ y8 _7 X. a

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
我帖了个卖酸梅汤的图

我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
; O5 j& G" q. y' j8 T4 _岔劈了

* Y) N& J% K$ J5 w失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
真没想到您叫不出它的名字？

  K( G9 u( _8 j- N; ~, Y  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
# k9 v! h6 Z' l6 c) {- S9 x* {果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
没见着柿饼儿啊。

1 m7 K) B" W# A大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
大都融化在汤里了。

  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
甭放京糕，糖桂花伺候。

金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
* V4 R3 ]+ c6 Q2 z) N8 y味道不错吧，我没吃过。

味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
- t) F* K7 u9 l4 \: f創意料理？還挺花俏的！

' s) U/ s! F# e# f, C只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
2 L  h! A, _0 j, S7 @/ C這道點心名稱是？又向先生學習了！

这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

6 ]4 k4 t2 R7 r: i# M( H果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
1 ]$ G- m4 j- D: t9 W$ e味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。