麻醬麵[含10P]

hwar4073

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今天與媳婦、兒子去爬個小山，活動活動筋骨，來回走了一個半小時，大約是6公里左右，因為比較晚出門，爬完山已經中午12點鐘到飯點了。媳婦不想回家做飯ˊ是，索性就在外邊吃碗麵打發就算了，於是在八德市路邊隨便找了家麵店吃中飯。我點的是大碗"麻醬麵"，兩個人中午也不想吃太多，一碗麵二人分著吃，另外叫了盤滷菜，沒想到味道還不錯，價錢也合理。麻醬麵初端上來湯湯水水的，賣相並不誘人，待攪拌之後麻醬香味溢出，濃稠的麻醬裹得白麵條絲絲入味。另外那盤滷菜就是豆乾與油豆腐，外加滷肉，內個滷肉滷得軟糯清香，入口即化，沒有柴柴的感覺。
這頓飯吃得是舒服高興，簡單的食物，簡單的享受，簡單的人生，真好！
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董瑞征

  这麻酱面看着不错！这绝对不是发重了，而是老板给重了。好极了，留起一份儿下顿再吃。

华文正

如果面里的汤水是热的，类似于热干面。下次您再去吃时请店家将汤水沥干过两遍凉水，然后用麻酱调味稍微倒入一点醋试试看，配黄瓜、蒜瓣，绝对是夏天最开胃的饭食。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-10 20:10
) A+ X$ q! g2 r  A- x4 ]这麻酱面看着不错！这绝对不是发重了，而是老板给重了。好极了，留起一份儿下顿再吃。

面就算了，卤肉要是给重了千万别言语，赶紧低头闷吃。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-4-10 20:10
这麻酱面看着不错！这绝对不是发重了，而是老板给重了。好极了，留起一份儿下顿再吃。

# @5 a" v; D  v  S# Z3 U0 ~1 |前5張圖片解析度調太低，效果差，顯現不出麻醬與麵的誘人，重新再發5張解析度高的片子，但是前5張卻無法刪除，所以就出現了重複的照片！

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-4-10 20:10
这麻酱面看着不错！这绝对不是发重了，而是老板给重了。好极了，留起一份儿下顿再吃。

% q& a" {2 n* V! I前5張圖片解析度調太低，效果差，顯現不出麻醬與麵的誘人，重新再發5張解析度高的片子，但是前5張卻無法刪除，所以就出現了重複的照片！

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-10 20:27
面就算了，卤肉要是给重了千万别言语，赶紧低头闷吃。

4 j- S* U! }+ I, n+ v' a1 X, V" Y內個滷肉看起來色香味俱全！昨天用了8年的筆記本電腦壞了，拿去換了顆硬碟，所有電腦程式全部重來，搞了一天才搞定，但是原來的縮圖軟體也毀了，換一款不熟悉的縮圖軟體，不太熟悉，所以第一次發的片子非常模糊，解析度調太低，一直試驗，終於找著了自己可以接受的解析度，而且論壇也不拒絕的片子大小，所以才會重複前5張片子，因為沒法刪除，就只好如此了！

老片

麻酱面带汤？

hwar4073

老片 发表于 2019-4-10 20:48
麻酱面带汤？

' K2 y7 O2 [# R# U! Z6 k' p出端上來的時候我也嚇一跳，心想這是那個地方麻醬麵的吃法，後來攪拌之後才知道還真必須有湯，這樣麵條攪拌的會比較均勻，也不會因為太乾而拌不動，攪拌完成麵條與麻醬濃稠度剛剛好，味道也不錯！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-10 20:18
" B! J% h9 `. g7 o% ^- T" n' h0 M如果面里的汤水是热的，类似于热干面。下次您再去吃时请店家将汤水沥干过两遍凉水，然后用麻酱调味稍微倒入 ...

- E; t( q) o7 M( M6 {  您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。

老片

hwar4073 发表于 2019-4-10 20:52
5 k! o  E+ @: i9 z- r出端上來的時候我也嚇一跳，心想這是那個地方麻醬麵的吃法，後來攪拌之後才知道還真必須有湯，這樣麵條攪 ...

1 _7 y, q) p+ w+ Q% i% l# \* o拌完的
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7 W. h; v. _* W- e3 p

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-10 20:40
: y8 T9 v) C* y4 M. P3 n" b4 d內個滷肉看起來色香味俱全！昨天用了8年的筆記本電腦壞了，拿去換了顆硬碟，所有電腦程式全部重來，搞了 ...

这样也挺好，好吃的让大家连吃两次才过瘾呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-10 21:05
6 b  x. ^6 v/ @; C8 T您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。

1 [/ s, |! s- J$ W5 |1 B+ K5 |8 d您看9楼台湾朋友的回复内容，我觉得在台湾应当并不习惯吃带汤的麻酱面，这也是他的第一次。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-4-10 21:05
6 I; a5 v7 ~7 ?' q! u. @3 W您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。

確實不容易，不過對我個人來說就很容易，嘗試老北京的吃法絕對會有意想不到的收穫，兩種吃法，各有千秋！

hwar4073

老片 发表于 2019-4-10 21:13
拌完的

您這是老北京的吃法，台灣最典型的麻醬麵吃法就是我片子裡ˋ展示的方式，各有千秋，因地制宜！

了然客

麻酱汤面，新吃法。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-10 21:28
8 w$ E( m$ ^1 t" T/ e您看9楼台湾朋友的回复内容，我觉得在台湾应当并不习惯吃带汤的麻酱面，这也是他的第一次。

倒也不是不習慣帶湯的麻醬麵，只是這家的湯比較多，或許應該是麻醬比較濃稠，所以湯擱得比較多，不怕稀釋了麻醬的味道！

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-10 21:21
. b6 C( k) j& J. T2 m2 B这样也挺好，好吃的让大家连吃两次才过瘾呢。

前5張解析度低，看不出來好吃，所謂"色香味"俱全，既然香與味對壇友而言不可得，那當然就要把"色"表現出來。只可惜論壇有限制影片大小，所以只能ˋ找個兩者皆可以接受的解析度，各退一步！

hwar4073

了然客 发表于 2019-4-10 21:36
% t  F2 ^; B8 L麻酱汤面，新吃法。

  T( w, m* p- Z3 O) D* l這是台灣的標準吃法，避免因為麵條裹上麻醬太乾，入口不夠滑嫩過於乾燥！

钩鱼

这样连吃带喝，不错。

hwar4073

钩鱼 发表于 2019-4-10 23:23
这样连吃带喝，不错。

只吃麵不喝內個麻醬湯，湯另外點！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-10 21:37
4 L  c2 f+ @+ i% b" F% |+ U& e倒也不是不習慣帶湯的麻醬麵，只是這家的湯比較多，或許應該是麻醬比較濃稠，所以湯擱得比較多，不怕稀釋 ...

原来如此！今后我们也可以尝试这种带汤麻酱面的吃法。

老程-山里人家

像挂面

就喝红星的

您那里的天气应该一年四季适合麻酱面

hwar4073

老程-山里人家 发表于 2019-4-11 09:25
像挂面

7 l% I0 I$ k4 E5 Q2 l! g' k一般的機器麵條！

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-11 09:10
8 p& }+ ~2 m& U% D. d, p* |2 I原来如此！今后我们也可以尝试这种带汤麻酱面的吃法。

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hwar4073

就喝红星的 发表于 2019-4-11 11:18
! b" H1 [- [4 P4 |您那里的天气应该一年四季适合麻酱面

是的，一年四季也都有賣麻醬麵！

伯阳子

hwar4073

伯阳子 发表于 2019-4-12 09:46

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北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-11 21:56
" Z8 U3 j9 |, Y  i是的，一年四季也都有賣麻醬麵！

5 d" h8 W' D# |' L9 l! Z北京人夏季也喜欢吃麻酱面，不过是过水后的麻将凉面。搁黄瓜丝等面码，浇醋拌着吃！