麻醬麵[含10P]

hwar4073

今天與媳婦、兒子去爬個小山，活動活動筋骨，來回走了一個半小時，大約是6公里左右，因為比較晚出門，爬完山已經中午12點鐘到飯點了。媳婦不想回家做飯ˊ是，索性就在外邊吃碗麵打發就算了，於是在八德市路邊隨便找了家麵店吃中飯。我點的是大碗"麻醬麵"，兩個人中午也不想吃太多，一碗麵二人分著吃，另外叫了盤滷菜，沒想到味道還不錯，價錢也合理。麻醬麵初端上來湯湯水水的，賣相並不誘人，待攪拌之後麻醬香味溢出，濃稠的麻醬裹得白麵條絲絲入味。另外那盤滷菜就是豆乾與油豆腐，外加滷肉，內個滷肉滷得軟糯清香，入口即化，沒有柴柴的感覺。
: f2 W* m% ^6 k. v' N6 t4 a  r, f這頓飯吃得是舒服高興，簡單的食物，簡單的享受，簡單的人生，真好！

董瑞征

  这麻酱面看着不错！这绝对不是发重了，而是老板给重了。好极了，留起一份儿下顿再吃。

华文正

如果面里的汤水是热的，类似于热干面。下次您再去吃时请店家将汤水沥干过两遍凉水，然后用麻酱调味稍微倒入一点醋试试看，配黄瓜、蒜瓣，绝对是夏天最开胃的饭食。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-10 20:10
$ A- t6 k( E) u6 a' K$ F这麻酱面看着不错！这绝对不是发重了，而是老板给重了。好极了，留起一份儿下顿再吃。

/ h! p) I7 I$ }  m- K面就算了，卤肉要是给重了千万别言语，赶紧低头闷吃。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-4-10 20:10
这麻酱面看着不错！这绝对不是发重了，而是老板给重了。好极了，留起一份儿下顿再吃。

% Q! K( o% [% B5 C5 c7 r前5張圖片解析度調太低，效果差，顯現不出麻醬與麵的誘人，重新再發5張解析度高的片子，但是前5張卻無法刪除，所以就出現了重複的照片！

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-4-10 20:10
# y' L8 u0 T" A这麻酱面看着不错！这绝对不是发重了，而是老板给重了。好极了，留起一份儿下顿再吃。

, W, R4 G3 V0 r, u% O8 A: o/ V前5張圖片解析度調太低，效果差，顯現不出麻醬與麵的誘人，重新再發5張解析度高的片子，但是前5張卻無法刪除，所以就出現了重複的照片！

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-10 20:27
- K3 w8 p* Z; \; K2 m# \  B面就算了，卤肉要是给重了千万别言语，赶紧低头闷吃。

* T$ O& V( U/ J" N內個滷肉看起來色香味俱全！昨天用了8年的筆記本電腦壞了，拿去換了顆硬碟，所有電腦程式全部重來，搞了一天才搞定，但是原來的縮圖軟體也毀了，換一款不熟悉的縮圖軟體，不太熟悉，所以第一次發的片子非常模糊，解析度調太低，一直試驗，終於找著了自己可以接受的解析度，而且論壇也不拒絕的片子大小，所以才會重複前5張片子，因為沒法刪除，就只好如此了！

老片

麻酱面带汤？

hwar4073

老片 发表于 2019-4-10 20:48
/ m- e# \4 q" \) w( g麻酱面带汤？

出端上來的時候我也嚇一跳，心想這是那個地方麻醬麵的吃法，後來攪拌之後才知道還真必須有湯，這樣麵條攪拌的會比較均勻，也不會因為太乾而拌不動，攪拌完成麵條與麻醬濃稠度剛剛好，味道也不錯！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-10 20:18
如果面里的汤水是热的，类似于热干面。下次您再去吃时请店家将汤水沥干过两遍凉水，然后用麻酱调味稍微倒入 ...

  您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。

老片

hwar4073 发表于 2019-4-10 20:52
' W- C8 r8 Y1 o5 N出端上來的時候我也嚇一跳，心想這是那個地方麻醬麵的吃法，後來攪拌之後才知道還真必須有湯，這樣麵條攪 ...

拌完的

  x- x  k8 F# |# l  v+ X- ~0 [


3 Z5 r0 D+ p; U3 i4 i
' F3 r1 p5 W# c" u( n8 V

9 ^5 v1 m3 e# ~
& K1 u( X" I3 c7 J( v! M/ }
! h7 p& E  M# u

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-10 20:40
8 j7 v. [; y9 s4 K. _# y' H2 o內個滷肉看起來色香味俱全！昨天用了8年的筆記本電腦壞了，拿去換了顆硬碟，所有電腦程式全部重來，搞了 ...

这样也挺好，好吃的让大家连吃两次才过瘾呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-10 21:05
' b4 h; r1 t& K: V. {  C: E您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。

( D& q$ ~2 h* y$ W您看9楼台湾朋友的回复内容，我觉得在台湾应当并不习惯吃带汤的麻酱面，这也是他的第一次。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-4-10 21:05
4 j# n, k) h" H5 H: v2 s2 r+ s您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。

確實不容易，不過對我個人來說就很容易，嘗試老北京的吃法絕對會有意想不到的收穫，兩種吃法，各有千秋！

hwar4073

老片 发表于 2019-4-10 21:13
1 T; I( Z7 k- }# \% D7 Y" e! p拌完的

# J- B3 b- N6 i您這是老北京的吃法，台灣最典型的麻醬麵吃法就是我片子裡ˋ展示的方式，各有千秋，因地制宜！

了然客

麻酱汤面，新吃法。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-10 21:28
4 I0 K8 b0 k# h您看9楼台湾朋友的回复内容，我觉得在台湾应当并不习惯吃带汤的麻酱面，这也是他的第一次。

倒也不是不習慣帶湯的麻醬麵，只是這家的湯比較多，或許應該是麻醬比較濃稠，所以湯擱得比較多，不怕稀釋了麻醬的味道！

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-10 21:21
这样也挺好，好吃的让大家连吃两次才过瘾呢。

& N# S- i& a2 W3 Y6 F% W  V# h前5張解析度低，看不出來好吃，所謂"色香味"俱全，既然香與味對壇友而言不可得，那當然就要把"色"表現出來。只可惜論壇有限制影片大小，所以只能ˋ找個兩者皆可以接受的解析度，各退一步！

hwar4073

了然客 发表于 2019-4-10 21:36
麻酱汤面，新吃法。

5 b7 u7 A' C+ `! ]% k這是台灣的標準吃法，避免因為麵條裹上麻醬太乾，入口不夠滑嫩過於乾燥！

钩鱼

这样连吃带喝，不错。

hwar4073

钩鱼 发表于 2019-4-10 23:23
这样连吃带喝，不错。

只吃麵不喝內個麻醬湯，湯另外點！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-10 21:37
% Y* O# c% }/ k  @7 @6 r, R7 N  {倒也不是不習慣帶湯的麻醬麵，只是這家的湯比較多，或許應該是麻醬比較濃稠，所以湯擱得比較多，不怕稀釋 ...

2 d7 L1 ^8 Z$ }2 H6 C原来如此！今后我们也可以尝试这种带汤麻酱面的吃法。

老程-山里人家

像挂面

就喝红星的

您那里的天气应该一年四季适合麻酱面

hwar4073

老程-山里人家 发表于 2019-4-11 09:25
* d. h1 V' X: W$ S! G( F: K, y) N像挂面

一般的機器麵條！

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-11 09:10
% B% i: B1 w) ~原来如此！今后我们也可以尝试这种带汤麻酱面的吃法。

- U: b( s' [' m3 v+ Y) ^

hwar4073

就喝红星的 发表于 2019-4-11 11:18
% P) B7 ]4 @! f$ l0 B" K您那里的天气应该一年四季适合麻酱面

是的，一年四季也都有賣麻醬麵！

伯阳子

hwar4073

伯阳子 发表于 2019-4-12 09:46

( T) Q0 o% r! U5 l/ K. d

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-11 21:56
是的，一年四季也都有賣麻醬麵！

/ h& `6 t& Q1 {. _( U北京人夏季也喜欢吃麻酱面，不过是过水后的麻将凉面。搁黄瓜丝等面码，浇醋拌着吃！