麻醬麵[含10P]

hwar4073 · 发表于 2019-4-10 19:14:33

本帖最后由 hwar4073 于 2019-4-10 19:34 编辑

今天與媳婦、兒子去爬個小山，活動活動筋骨，來回走了一個半小時，大約是6公里左右，因為比較晚出門，爬完山已經中午12點鐘到飯點了。媳婦不想回家做飯ˊ是，索性就在外邊吃碗麵打發就算了，於是在八德市路邊隨便找了家麵店吃中飯。我點的是大碗"麻醬麵"，兩個人中午也不想吃太多，一碗麵二人分著吃，另外叫了盤滷菜，沒想到味道還不錯，價錢也合理。麻醬麵初端上來湯湯水水的，賣相並不誘人，待攪拌之後麻醬香味溢出，濃稠的麻醬裹得白麵條絲絲入味。另外那盤滷菜就是豆乾與油豆腐，外加滷肉，內個滷肉滷得軟糯清香，入口即化，沒有柴柴的感覺。
這頓飯吃得是舒服高興，簡單的食物，簡單的享受，簡單的人生，真好！

董瑞征 · 发表于 2019-4-10 20:10:21

这麻酱面看着不错！

这绝对不是发重了，而是老板给重了。好极了，留起一份儿下顿再吃。

华文正 · 发表于 2019-4-10 20:18:37

如果面里的汤水是热的，类似于热干面。下次您再去吃时请店家将汤水沥干过两遍凉水，然后用麻酱调味稍微倒入一点醋试试看，配黄瓜、蒜瓣，绝对是夏天最开胃的饭食。

华文正 · 发表于 2019-4-10 20:27:21

董瑞征发表于 2019-4-10 20:10
8 C/ g* ?; d% i! c$ X这麻酱面看着不错！这绝对不是发重了，而是老板给重了。好极了，留起一份儿下顿再吃。

面就算了，卤肉要是给重了千万别言语，赶紧低头闷吃。

hwar4073 · 发表于 2019-4-10 20:31:59

董瑞征发表于 2019-4-10 20:10
2 \ l, J" R" J/ d* y. x9 n4 a% ?这麻酱面看着不错！这绝对不是发重了，而是老板给重了。好极了，留起一份儿下顿再吃。

前5張圖片解析度調太低，效果差，顯現不出麻醬與麵的誘人，重新再發5張解析度高的片子，但是前5張卻無法刪除，所以就出現了重複的照片！

hwar4073 · 发表于 2019-4-10 20:35:14

董瑞征发表于 2019-4-10 20:10
5 ~0 e7 @1 n4 {7 ?& Q0 w$ ?/ m这麻酱面看着不错！这绝对不是发重了，而是老板给重了。好极了，留起一份儿下顿再吃。

前5張圖片解析度調太低，效果差，顯現不出麻醬與麵的誘人，重新再發5張解析度高的片子，但是前5張卻無法刪除，所以就出現了重複的照片！

hwar4073 · 发表于 2019-4-10 20:40:40

华文正发表于 2019-4-10 20:27! q* e- n( p& | R$ i2 B0 d
面就算了，卤肉要是给重了千万别言语，赶紧低头闷吃。

內個滷肉看起來色香味俱全！昨天用了8年的筆記本電腦壞了，拿去換了顆硬碟，所有電腦程式全部重來，搞了一天才搞定，但是原來的縮圖軟體也毀了，換一款不熟悉的縮圖軟體，不太熟悉，所以第一次發的片子非常模糊，解析度調太低，一直試驗，終於找著了自己可以接受的解析度，而且論壇也不拒絕的片子大小，所以才會重複前5張片子，因為沒法刪除，就只好如此了！

老片 · 发表于 2019-4-10 20:48:59

麻酱面带汤？

hwar4073 · 发表于 2019-4-10 20:52:39

老片发表于 2019-4-10 20:48+ i# Y5 B2 }7 o% S/ |" ]
麻酱面带汤？

出端上來的時候我也嚇一跳，心想這是那個地方麻醬麵的吃法，後來攪拌之後才知道還真必須有湯，這樣麵條攪拌的會比較均勻，也不會因為太乾而拌不動，攪拌完成麵條與麻醬濃稠度剛剛好，味道也不錯！

董瑞征 · 发表于 2019-4-10 21:05:19

华文正发表于 2019-4-10 20:18
4 x% w9 z ]1 s. i; A1 n如果面里的汤水是热的，类似于热干面。下次您再去吃时请店家将汤水沥干过两遍凉水，然后用麻酱调味稍微倒入 ...

您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。

老片 · 发表于 2019-4-10 21:13:51

hwar4073 发表于 2019-4-10 20:52
$ ^4 h3 H b4 |* P; y- b出端上來的時候我也嚇一跳，心想這是那個地方麻醬麵的吃法，後來攪拌之後才知道還真必須有湯，這樣麵條攪 ...

拌完的

华文正 · 发表于 2019-4-10 21:21:46

hwar4073 发表于 2019-4-10 20:40
( m6 e" }2 w% Q0 B內個滷肉看起來色香味俱全！昨天用了8年的筆記本電腦壞了，拿去換了顆硬碟，所有電腦程式全部重來，搞了 ...

这样也挺好，好吃的让大家连吃两次才过瘾呢。

华文正 · 发表于 2019-4-10 21:28:50

董瑞征发表于 2019-4-10 21:05
/ F' M9 H0 ?4 m5 ]1 e2 ?( \0 u您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。

您看9楼台湾朋友的回复内容，我觉得在台湾应当并不习惯吃带汤的麻酱面，这也是他的第一次。

hwar4073 · 发表于 2019-4-10 21:31:58

董瑞征发表于 2019-4-10 21:05
^3 O9 A1 O6 D! \您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。

確實不容易，不過對我個人來說就很容易，嘗試老北京的吃法絕對會有意想不到的收穫，兩種吃法，各有千秋！

hwar4073 · 发表于 2019-4-10 21:34:29

老片发表于 2019-4-10 21:139 d+ S9 }5 ] J' \
拌完的

您這是老北京的吃法，台灣最典型的麻醬麵吃法就是我片子裡ˋ展示的方式，各有千秋，因地制宜！

了然客 · 发表于 2019-4-10 21:36:07

麻酱汤面，新吃法。

hwar4073 · 发表于 2019-4-10 21:37:11

华文正发表于 2019-4-10 21:28
; n( c" D5 m9 U+ S; }- D$ x! f您看9楼台湾朋友的回复内容，我觉得在台湾应当并不习惯吃带汤的麻酱面，这也是他的第一次。

倒也不是不習慣帶湯的麻醬麵，只是這家的湯比較多，或許應該是麻醬比較濃稠，所以湯擱得比較多，不怕稀釋了麻醬的味道！

hwar4073 · 发表于 2019-4-10 21:40:28

华文正发表于 2019-4-10 21:21
3 k( }# }- I! r d5 L$ l @这样也挺好，好吃的让大家连吃两次才过瘾呢。

前5張解析度低，看不出來好吃，所謂"色香味"俱全，既然香與味對壇友而言不可得，那當然就要把"色"表現出來。只可惜論壇有限制影片大小，所以只能ˋ找個兩者皆可以接受的解析度，各退一步！

hwar4073 · 发表于 2019-4-10 21:43:09

了然客发表于 2019-4-10 21:367 X: b: o# W* e4 M. t
麻酱汤面，新吃法。

這是台灣的標準吃法，避免因為麵條裹上麻醬太乾，入口不夠滑嫩過於乾燥！

钩鱼 · 发表于 2019-4-10 23:23:16

这样连吃带喝，不错。

hwar4073 · 发表于 2019-4-11 08:23:22

钩鱼发表于 2019-4-10 23:23; x5 o& d" c; {3 J
这样连吃带喝，不错。

只吃麵不喝內個麻醬湯，湯另外點！

华文正 · 发表于 2019-4-11 09:10:27

hwar4073 发表于 2019-4-10 21:37. b* k+ O% |+ R' ?, Q7 w
倒也不是不習慣帶湯的麻醬麵，只是這家的湯比較多，或許應該是麻醬比較濃稠，所以湯擱得比較多，不怕稀釋 ...

原来如此！今后我们也可以尝试这种带汤麻酱面的吃法。

老程-山里人家 · 发表于 2019-4-11 09:25:23

像挂面

就喝红星的 · 发表于 2019-4-11 11:18:36

您那里的天气应该一年四季适合麻酱面

hwar4073 · 发表于 2019-4-11 21:52:28

老程-山里人家发表于 2019-4-11 09:25( U: |3 X7 z7 o& ]2 m% _- |
像挂面

一般的機器麵條！

hwar4073 · 发表于 2019-4-11 21:54:35

华文正发表于 2019-4-11 09:10, l( o9 M! B& {+ w6 J
原来如此！今后我们也可以尝试这种带汤麻酱面的吃法。

hwar4073 · 发表于 2019-4-11 21:56:51

就喝红星的发表于 2019-4-11 11:18/ ?4 \, C( n8 @ P: a
您那里的天气应该一年四季适合麻酱面

是的，一年四季也都有賣麻醬麵！

伯阳子 · 发表于 2019-4-12 09:46:54

hwar4073 · 发表于 2019-4-12 14:50:54

伯阳子发表于 2019-4-12 09:46

北京时间 · 发表于 2019-4-14 00:55:23

hwar4073 发表于 2019-4-11 21:569 O: e# y6 Z- W" L$ }
是的，一年四季也都有賣麻醬麵！

北京人夏季也喜欢吃麻酱面，不过是过水后的麻将凉面。搁黄瓜丝等面码，浇醋拌着吃！

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