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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 棺材板
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棺材板[含7P]

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hwar4073
发表于 2019-3-30 19:55:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
食物的名稱取了個很奇怪的稱呼，真不懂是何原因？上回吃台南名小吃"棺材板"應該是三十年前吧！當時是認識現在的媳婦，去台南探望她，向她要求想試試看這道傳聞中地道的台南味道，這是第一次嘗試。記得當時端上來的是厚片土司挖空，裡面填上稠稠的奶油濃湯，混雜餡料"雞雜"，也就是雞肝、雞心、雞胗這些東西，那次吃的讓我覺得有些不太適應，從此之後就沒有再吃過這個味道奇怪的"美食"！上上星期回台南，突發奇想的想再次嘗試這久違的"美食"，但是這"棺材板"已經在台南地道小吃消失許久，想要找到也已經不太容易了。最終在一處已沒落的傳統小吃聚集處"沙卡里巴"尋獲。端上來的依舊是厚片土司挖空，裡邊還是奶油濃湯，不過沒這麼的濃稠，餡料也換成豬裡脊肉與海鮮，厚片吐司油炸得酥酥脆脆，初一入口感覺味道還行，沒不適應的感覺，想必是為了配合大眾口味進行過改良，是一次成功的尋味之旅！* M$ p* z& y( y4 i$ p5 Q; C
附帶一提，第四張照片的那桌客人是大陸東北人，濃重的東北腔調！
6 p* \0 P# U( h+ L
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华文正
发表于 2019-3-30 20:14:32 | 显示全部楼层
棺材，棺材，升官发财。我吃过一种叫“厚多士”的点心，用烤吐司加冰淇淋制作，与“棺材板”有异曲同工之妙。
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老片
发表于 2019-3-30 20:18:13 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

% i3 Z7 N& \5 ]* s! B" ^! r

4 \4 `( i1 l1 L: I% b DSCN9404_副本.jpg
& u: J5 ?) a4 K4 j2 a2 m  c% g1 ]" B1 A$ b5 b  }8 S
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  ^; ?' u% K7 E9 q" {2 d2 @% g
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董瑞征
发表于 2019-3-30 20:24:52 | 显示全部楼层
  吐司是什么，我真的不知道。“棺材板”属于菜还是饭？
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就喝红星的
发表于 2019-3-30 20:40:11 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

董瑞征 发表于 2019-3-30 20:24" Z' g9 ]; v  \* A# r7 |. S
吐司是什么，我真的不知道。“棺材板”属于菜还是饭？

1 r+ b0 E/ ?9 S* ]9 ]& |" h6 y应该是切片面包吧感觉没有油炸馒头片好吃。
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华文正
发表于 2019-3-30 21:12:52 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

董瑞征 发表于 2019-3-30 20:242 ^& `9 ]7 E7 b7 t
吐司是什么，我真的不知道。“棺材板”属于菜还是饭？
9 y3 t: M3 W; ^/ Z  A! U
原味嘚方面包！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:32:59 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

吐司其實就是英文"Toatst"直譯過來的翻譯名詞，也可以說是"切片麵包"，這是台灣的稱呼，不知道北京是如何稱呼此種麵包？另外"棺材板"算是種小點心，不是正餐，就類似"下午茶"之類的蛋糕吃食！
0fc6f4e805364d1ca953430d6caa878f.jpg

点评

华文正
toast，您好像多打了个t吧？  发表于 2019-3-31 01:38
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:39:05 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-30 20:14( `% K. o- F2 h, S- X  M$ |
棺材，棺材，升官发财。我吃过一种叫“厚多士”的点心，用烤吐司加冰淇淋制作，与“棺材板”有异曲同工之妙 ...

1 }7 G5 Y) O+ Z也許是因為吐司方方正正，加上掏空內部，而且留下上層頂蓋，類似"棺材"而得名，加上與官財同音，所以就成了"升官發財"，先生對中國一些俚俗真是瞭若指掌！"厚多士"應該是香港的稱呼，香港的吐司稱為多士，據此判斷，先生應該也去過香港。吐司挖空加餡料應該是很多地方都有的吃食！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:41:52 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

老片 发表于 2019-3-30 20:18

! Z* Q; |0 a/ Z/ b% s先生這個圖片太傳神了！不過這種原木棺財，價值不斐呀！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:43:53 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

就喝红星的 发表于 2019-3-30 20:40' v' W7 u' g0 E; A* M1 ^! \& z
应该是切片面包吧感觉没有油炸馒头片好吃。
  q3 |! k1 {) S9 n  |
油炸技巧好，都好吃，口感不同！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:45:39 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-30 21:129 k3 p- o, h' Y; {- a$ @
原味嘚方面包！
$ W* r0 C/ z' X! A, B1 t+ w  {$ E1 S
先生這句話是"原味的方麵包"的意思嗎？
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董瑞征
发表于 2019-3-30 22:08:31 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-30 21:125 c; L0 x4 O/ H( z  S! h' g' v3 q
原味嘚方面包！

# c! d6 I" V1 N6 |( k4 i5 N  嗐，闹了半天就一面包啊。
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董瑞征
发表于 2019-3-30 22:11:45 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-30 21:32
( h9 t: ~, Y1 d; z; C3 N吐司其實就是英文"Toatst"直譯過來的翻譯名詞，也可以說是"切片麵包"，這是台灣的稱呼，不知道北京是如何稱 ...
3 g# z+ G: s1 d$ A6 d
  明白这个“吐司”之含义啦！
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紫滃
发表于 2019-3-30 23:34:28 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

看起来很好吃。
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华文正
发表于 2019-3-31 01:09:58 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-30 21:45
( j( J, y6 q1 D% Q/ O) X' g: Q; a先生這句話是"原味的方麵包"的意思嗎？

# R5 u+ @0 @4 g8 ?& Y. a- E嘚是大的变音，北京话形容物体巨大时常念为：嘚（四声），嘚方就是大而方。
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华文正
发表于 2019-3-31 01:21:46 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-30 21:39+ T% }6 U8 S: z8 A" r  [0 Q3 V
也許是因為吐司方方正正，加上掏空內部，而且留下上層頂蓋，類似"棺材"而得名，加上與官財同音，所以就成 ...
6 r# g+ y+ a/ W) W+ a# i
香港我的确去过，但这“厚多士”的点心却是在北京吃到的，好像是一家叫“港丽”的餐厅。
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老程-山里人家
发表于 2019-3-31 16:18:54 | 显示全部楼层
升官发财
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:29:35 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

老程-山里人家 发表于 2019-3-31 16:18; P- [) G& }  K2 s+ W& }
升官发财

! O+ G6 P: [) w+ u$ `* b討個吉利都說是"升官發財"！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:31:28 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

董瑞征 发表于 2019-3-30 22:11% @, p7 \+ G1 F; k) ]  X
明白这个“吐司”之含义啦！
! I9 @# X: [/ Q7 @3 g
董先生真是抱歉，吐司的英文是Toast，我貪快，又打錯字了！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:33:11 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

紫滃 发表于 2019-3-30 23:34
7 s, l0 N4 r5 `; Q( ~看起来很好吃。
* F: r; ~$ X: v7 ?9 j
味道還不錯，大姊如果在廣東有看見這種點心，不妨可以試試看！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:35:46 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-31 01:096 K1 s0 i- e4 g3 r% S/ I  w; |
嘚是大的变音，北京话形容物体巨大时常念为：嘚（四声），嘚方就是大而方。
' E9 t. G, W" u+ `0 P3 Q+ A) I; \7 h6 ?
按先生這種說法，吐司在老北京的觀念裡就是"原味大而方正的麵包"囉？
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:38:19 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-31 01:21
2 w& B. @0 d/ a- |. P& C香港我的确去过，但这“厚多士”的点心却是在北京吃到的，好像是一家叫“港丽”的餐厅。

  I* s6 W5 F" S1 Q% C6 i& M聞其名"港麗"，這肯定是香港人開的餐廳！
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钩鱼
发表于 2019-3-31 19:38:00 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

本帖最后由 钩鱼 于 2019-3-31 19:40 编辑 # S) M$ D4 q, Q! `
hwar4073 发表于 2019-3-30 21:32" }! M' {- w& |* o
吐司其實就是英文"Toatst"直譯過來的翻譯名詞，也可以說是"切片麵包"，這是台灣的稱呼，不知道北京是如何稱 ...
1 L: {, A, c* V) K) m5 N& O  z/ N# n

' T3 @! D1 d' W/ [. d0 s, ?# H3 {; m5 Z2 n
超市里叫“吐司”面包，好像里边放了一点鸡蛋，不夹上点肉蛋乳类的不好吃。  x0 G0 K6 y/ B' W6 ~
2 u3 v7 N: u0 q) F6 N$ y7 n. E
自己做的脆皮面包，切片直接吃。" d) [- E! g# |" F
SAM_6505.JPG
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 20:37:05 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

钩鱼 发表于 2019-3-31 19:38+ d7 K2 q& p- R( e
超市里叫“吐司”面包，好像里边放了一点鸡蛋，不夹上点肉蛋乳类的不好吃。* b( ]: v. Q7 L$ D
2 G3 z8 T. ]5 ^7 ~# U/ G1 Q( \
自己做的脆皮面包，切 ...

  t. [7 i  ]* v$ P+ c9 n好功夫！您還會自製麵包，真是多才多藝！吐司在台灣一般就是當早餐，夾個荷包蛋，或是抹上奶油果醬，方便快速解決一餐！我個人早上都是吃饅頭，配上鹹菜，一杯無糖豆漿！

点评

钩鱼
我不会烤面包。是用面包机做的，把面粉、牛奶、鸡蛋倒进去按一下按钮，中间再加点儿葡萄干、核桃仁，一会儿就做好了，就是个傻瓜机。常出去爬山、钓鱼，不愿带有包装的食品，带面包也可以几天不坏。  发表于 2019-3-31 21:22
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华文正
发表于 2019-3-31 20:40:12 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-31 18:35
3 t7 a, \1 H- a2 u$ o按先生這種說法，吐司在老北京的觀念裡就是"原味大而方正的麵包"囉？
/ N/ Z+ r! Y: Z; k
并非老北京的观念，是我和董老逗着玩儿。吐司其实是法国国王以他女儿toast命名的，这个名词的解释就是烤面包。

点评

hwar4073
瞭解！感謝先生不厭其煩說明！  发表于 2019-4-1 20:25
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华文正
发表于 2019-3-31 20:42:27 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-31 18:38
$ ?$ S+ L% p: H+ P0 c聞其名"港麗"，這肯定是香港人開的餐廳！

$ F3 C$ ~6 c6 q4 t, x差不多吧。

点评

hwar4073
香港麗人！  发表于 2019-4-1 20:20
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董瑞征
发表于 2019-3-31 21:49:11 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-31 18:313 j/ s4 M* j, e* c6 z4 G
董先生真是抱歉，吐司的英文是Toast，我貪快，又打錯字了！

* |; u  b1 o5 `( i. |+ ^' Z  您打错我也不知道，打对了我也看不出来。
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北京时间
发表于 2019-3-31 23:11:14 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-31 18:33* ^; _& k' y5 s2 w
味道還不錯，大姊如果在廣東有看見這種點心，不妨可以試試看！

. U) H% }1 j9 [+ c, m6 G& s这个倒是若干年前在六合夜市有吃。
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-4-1 19:28:21 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

北京时间 发表于 2019-3-31 23:11! k6 H+ g7 `  M; h
这个倒是若干年前在六合夜市有吃。
* F& Z6 f4 `" p% Y, b6 Q9 ^$ {
很多年沒去高雄了，也不知道六合夜市有沒有棺材板！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-4-1 19:30:49 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

董瑞征 发表于 2019-3-31 21:49
* Z6 r; P% ]- y* k. [! c$ o9 ^您打错我也不知道，打对了我也看不出来。
5 O8 }) H% r, Y2 L
錯了還是要報告，不可以將錯就錯，誤導了正確的觀念！

点评

董瑞征
严谨治学！  发表于 2019-4-1 20:59
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