年關將屆，臘味出爐！[含10P]

hwar4073

農曆春節將屆，市場裡到處都是賣臘味的攤子！老一輩來台的老兵逐漸凋零，自己製作臘味的家庭愈來愈少，以往冬季經常可以看見晾曬臘味的場面，現在幾乎都已經看不見了，不過菜市場裡邊賣臘味的攤子卻是明顯增加許多。不過這臘味的製作的過程與來源不太清楚！
( X& ~: T6 h5 a8 Y

董瑞征

  晾晒腊肉，是南方一景！

老片

+ \, O9 M- X4 R$ s8 y6 P0 q+ a
/ s# C& D4 r: U& b

  g3 h; f) i# t4 T5 P
: O& x  T3 r  K  k5 U1 ~7 X/ |
: N# S2 p# @, f& G3 W2 W6 u

华文正

红通通的烧腊勾人食欲！

老程-山里人家

南方吃法

了然客

有点过年的味道了。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-24 19:51
晾晒腊肉，是南方一景！

北方應該也有晾曬臘肉的景象吧？而且北方的天氣乾燥，比南方更適合晾曬臘味！

hwar4073

老片 发表于 2019-1-24 21:27

這香腸挺粗挺大條的！

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-24 22:14
- ~2 ^# ]; i" _红通通的烧腊勾人食欲！

先生也好臘味這口？我是很喜歡吃臘味，從小就愛吃！

hwar4073

老程-山里人家 发表于 2019-1-25 08:35
南方吃法

南方吃法？北方應該也吃臘味吧？

hwar4073

了然客 发表于 2019-1-25 18:19
有点过年的味道了。

& G- W# S8 P- v) x農曆年關近了，確實有年節的氣氛，只是沒有以往濃厚！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:52
北方應該也有晾曬臘肉的景象吧？而且北方的天氣乾燥，比南方更適合晾曬臘味！

4 m; P" B. r0 p: Q% S  R  北方人也能吃，但只是浅尝而已。我已近70岁，但吃这东西没超过三次。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-25 19:27
北方人也能吃，但只是浅尝而已。我已近70岁，但吃这东西没超过三次。

可臘味也是由內地傳到台灣的！38年來台老兵帶來的家鄉味道，也許是湖南那一帶的老兵帶過來的！

老片

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:54
) t; J- O% K" F& E4 q這香腸挺粗挺大條的！

. B6 B' |9 S- ^2 Y
4 j/ I. v* O* `! V0 N! u2 g
% O8 F8 h8 T7 M
/ H$ u4 k7 H$ K6 \- q0 b
& i& |  C! u7 Y# J; q1 p6 j
' ^! ]* B5 Y$ K0 s* U7 A& o) c. ?
1 N8 F: p  [' A: g0 J  X9 \
1 G/ W' e6 `3 C, i0 Z

5 X( L0 `' A$ y$ f

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:55
9 U: D* ?1 s0 O! g$ T! U先生也好臘味這口？我是很喜歡吃臘味，從小就愛吃！

* d# |4 @, u. u& E8 }$ L香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃，浅尝辄止。

hwar4073

老片 发表于 2019-1-25 23:05

臘魚、臘肉，這與南方的品種都完全相同！

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-26 06:06
9 r' `" Q$ k% C3 i: A$ R: a3 ]( G香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃，浅尝辄止。

; I' t/ o* c* E6 Q; B2 F3 a; p: O0 ]) z是的，先生一向注意養生，醃製食品雖然可口，但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題，確實不宜多吃，淺嘗即止，淺嚐即止！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-25 22:36
/ x! i, T; Q) O6 s, {) w6 \* P可臘味也是由內地傳到台灣的！38年來台老兵帶來的家鄉味道，也許是湖南那一帶的老兵帶過來的！

' _) D0 Z* [' N' Q: Q. T) B  湖南、四川那一带，反正是南方人吧，很爱吃腊味食品，北方人就差多了。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 18:57
湖南、四川那一带，反正是南方人吧，很爱吃腊味食品，北方人就差多了。

感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念，一直以來我都認為臘味是北方的產物，所以北方人很愛吃臘味，原來不是這麼回事呀！臘味居然是南方人的最愛！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-26 19:04
感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念，一直以來我都認為臘味是北方的產物，所以北方人很愛吃臘味，原來不是這麼 ...

  真正吃出水平的首选老广，广东人的最爱！

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 19:11
真正吃出水平的首选老广，广东人的最爱！

2 S  M- ?$ `) r3 L" ?: |這點我絕對同意，不過廣東的食物合您的口味嗎？

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-26 20:08
2 s. l$ ?2 b1 Q- p& z$ D2 t這點我絕對同意，不過廣東的食物合您的口味嗎？

  惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-26 18:42
; f( }+ E9 E1 T8 V! U是的，先生一向注意養生，醃製食品雖然可口，但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題，確實不宜多 ...

$ v5 @* y: M, d* W) h/ d先生谬赞了。
医生要我只能和小白兔用一个食谱，可我就是管不住嘴！

chi

看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-27 01:49
先生谬赞了。
' L2 c/ b  k* G, s- i7 y  v2 J. r医生要我只能和小白兔用一个食谱，可我就是管不住嘴！

兩難，這是許多中年朋友遇到的相同問題！要健康就得忌口，吃美食就損身體！我也是這種問題的中年男性之一，我選擇了忌口，但也不是完全忌口，隔段時間還是得打打牙祭，否則心理層面也要出問題！忌口久了就習慣了，真看到山珍海味也不會有太大興趣，但是對於喜愛吃的食物，還是會很衝動的丟兵棄甲，不過偶爾為之即可，想必先生也是同好中人！

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 22:34
+ V  L+ i7 P1 u: v; Y4 w; l7 g惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。

$ W2 e% V7 `& @董先生有機會到廣東旅遊必定得嘗嘗廣味食品！也許我住在南方久了，廣東的味道我是完全的接受，而且吃就是種享受。北方的食物我也吃過，感覺鹹味太重，這是地域口味差異的問題。所以廣東的食物，董先生也就淺嚐即止就好，畢竟南方的食物還是偏甜！

hwar4073

chi 发表于 2019-1-28 12:41
看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭

$ ~5 O" u9 |8 H4 g不知道先生是那裡人？如果是南方人，喜歡吃煲仔飯自然不在話下！

华文正

3 @& [! v7 h. L0 v

hwar4073 发表于 2019-1-28 18:55
/ \$ e; G' @- L! U; k兩難，這是許多中年朋友遇到的相同問題！要健康就得忌口，吃美食就損身體！我也是這種問題的中年男性之一 ...

  v5 {& Q" k2 \当然与先生是同好之人。子曰：食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求，就是对人性的漠视，也就失去了生存的意义。

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-28 22:32
当然与先生是同好之人。子曰：食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求，就是对人性的漠视，也就失去了 ...

8 x. w4 ~8 D& C  `! ^先生說得好呀！

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-29 12:39
# _5 _) u! C8 J+ M1 D8 y先生說得好呀！

还是孔圣人高明！只用四个字把人性特征概括总结透透的（台语习惯）。