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年關將屆，臘味出爐！

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hwar4073
发表于 2019-1-24 19:07:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
農曆春節將屆，市場裡到處都是賣臘味的攤子！老一輩來台的老兵逐漸凋零，自己製作臘味的家庭愈來愈少，以往冬季經常可以看見晾曬臘味的場面，現在幾乎都已經看不見了，不過菜市場裡邊賣臘味的攤子卻是明顯增加許多。不過這臘味的製作的過程與來源不太清楚！" b& ^/ [! d4 i+ E9 B- p
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董瑞征
发表于 2019-1-24 19:51:45 | 显示全部楼层
  晾晒腊肉，是南方一景！
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老片
发表于 2019-1-24 21:27:15 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆，臘味出爐！

DSCN4623.jpg + b+ ]3 r' \/ o5 p" L7 F

+ I) \9 v" ^8 F! C0 q' s9 A) s" P/ y- @4 i
* D- C8 }3 o! f% [1 b9 y; Z& f( S7 m# l

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华文正
发表于 2019-1-24 22:14:08 | 显示全部楼层
红通通的烧腊勾人食欲！
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老程-山里人家
发表于 2019-1-25 08:35:53 | 显示全部楼层
南方吃法
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了然客
发表于 2019-1-25 18:19:26 | 显示全部楼层
有点过年的味道了。
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:52:22 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆，臘味出爐！

董瑞征 发表于 2019-1-24 19:51: D! \+ j0 [- f; g$ o
晾晒腊肉，是南方一景！

; K5 l& P5 ?$ j  M$ `北方應該也有晾曬臘肉的景象吧？而且北方的天氣乾燥，比南方更適合晾曬臘味！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:54:03 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆，臘味出爐！

老片 发表于 2019-1-24 21:27

5 K$ j- g7 H! I這香腸挺粗挺大條的！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:55:59 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆，臘味出爐！

华文正 发表于 2019-1-24 22:147 G/ i% m3 w( u! j* r' s8 K6 ]
红通通的烧腊勾人食欲！
1 k8 k0 }* F- {4 O
先生也好臘味這口？我是很喜歡吃臘味，從小就愛吃！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:57:43 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆，臘味出爐！

老程-山里人家 发表于 2019-1-25 08:35( L8 |5 x' d9 ?4 P' u
南方吃法
# t* C. p9 Y/ Q
南方吃法？北方應該也吃臘味吧？
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:59:28 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆，臘味出爐！

了然客 发表于 2019-1-25 18:196 H* |( }" K- i& ?. D
有点过年的味道了。
0 m3 X0 Z7 D' x1 F- F2 F
農曆年關近了，確實有年節的氣氛，只是沒有以往濃厚！
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董瑞征
发表于 2019-1-25 19:27:50 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆，臘味出爐！

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:52
7 P. y5 C. o5 X* h' S北方應該也有晾曬臘肉的景象吧？而且北方的天氣乾燥，比南方更適合晾曬臘味！

0 s3 l3 A& M2 D6 x  北方人也能吃，但只是浅尝而已。我已近70岁，但吃这东西没超过三次。
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-1-25 22:36:46 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆，臘味出爐！

董瑞征 发表于 2019-1-25 19:277 p! ]4 H; m4 ^$ D3 n3 F4 T- e
北方人也能吃，但只是浅尝而已。我已近70岁，但吃这东西没超过三次。
  O5 |0 O2 L0 [2 H0 `3 a
可臘味也是由內地傳到台灣的！38年來台老兵帶來的家鄉味道，也許是湖南那一帶的老兵帶過來的！
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老片
发表于 2019-1-25 23:05:44 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆，臘味出爐！

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:54. o7 }% [7 t; `
這香腸挺粗挺大條的！

* K6 A  ]6 q8 M7 X* h
  y6 S" I6 Q2 G; h. ?$ _, h9 T9 x& o3 y# e
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4 O8 ~$ z# `' |# U) [! y
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% _& w% c- r. V

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华文正
发表于 2019-1-26 06:06:16 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆，臘味出爐！

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:55
9 @8 q! e5 F/ L4 T8 W1 u先生也好臘味這口？我是很喜歡吃臘味，從小就愛吃！

# \% D' K8 t8 }+ U/ E* L香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃，浅尝辄止。
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-1-26 18:37:02 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆，臘味出爐！

老片 发表于 2019-1-25 23:05
+ `& G  @1 T) O5 U
臘魚、臘肉，這與南方的品種都完全相同！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-1-26 18:42:52 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆，臘味出爐！

华文正 发表于 2019-1-26 06:06
% p; [7 z% D1 o$ e  U& ^7 A3 @香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃，浅尝辄止。

* R  y4 y# d* O& @1 k2 x! H是的，先生一向注意養生，醃製食品雖然可口，但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題，確實不宜多吃，淺嘗即止，淺嚐即止！
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董瑞征
发表于 2019-1-26 18:57:48 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆，臘味出爐！

hwar4073 发表于 2019-1-25 22:36; [" V( W; }$ o# H- @! Z3 T1 c
可臘味也是由內地傳到台灣的！38年來台老兵帶來的家鄉味道，也許是湖南那一帶的老兵帶過來的！
/ w6 L( K6 L6 F  W) ^5 W
  湖南、四川那一带，反正是南方人吧，很爱吃腊味食品，北方人就差多了。
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-1-26 19:04:32 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆，臘味出爐！

董瑞征 发表于 2019-1-26 18:57
! [9 k! {3 R; T9 A- h/ a5 g湖南、四川那一带，反正是南方人吧，很爱吃腊味食品，北方人就差多了。

+ }" P! v: Y) J; d感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念，一直以來我都認為臘味是北方的產物，所以北方人很愛吃臘味，原來不是這麼回事呀！臘味居然是南方人的最愛！
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董瑞征
发表于 2019-1-26 19:11:16 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆，臘味出爐！

hwar4073 发表于 2019-1-26 19:04( p2 a2 w5 U1 `0 T
感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念，一直以來我都認為臘味是北方的產物，所以北方人很愛吃臘味，原來不是這麼 ...
' C' B2 M. G1 C$ L' u
  真正吃出水平的首选老广，广东人的最爱！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-1-26 20:08:59 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆，臘味出爐！

董瑞征 发表于 2019-1-26 19:11
, u/ z: e! R" R! n" d8 ~# E* a" ?真正吃出水平的首选老广，广东人的最爱！
7 `% V" _: J6 \2 F& `8 z
這點我絕對同意，不過廣東的食物合您的口味嗎？
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董瑞征
发表于 2019-1-26 22:34:54 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆，臘味出爐！

hwar4073 发表于 2019-1-26 20:08/ [4 C" H7 a& [: E5 ]
這點我絕對同意，不過廣東的食物合您的口味嗎？
4 b! Q8 T! m9 a- D# B7 R
  惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。
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华文正
发表于 2019-1-27 01:49:41 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆，臘味出爐！

hwar4073 发表于 2019-1-26 18:42
$ N8 F/ ?6 |! `. Z+ z是的，先生一向注意養生，醃製食品雖然可口，但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題，確實不宜多 ...
* G- U$ l% U, V' S" t" k
先生谬赞了。+ X) h& V* G1 i' e# N( G
医生要我只能和小白兔用一个食谱，可我就是管不住嘴！
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chi
发表于 2019-1-28 12:41:31 | 显示全部楼层
看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-1-28 18:55:25 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆，臘味出爐！

华文正 发表于 2019-1-27 01:496 N3 t$ h( m& |) ^; {( V
先生谬赞了。) Z1 }: K- p2 ]
医生要我只能和小白兔用一个食谱，可我就是管不住嘴！
! I# l2 E3 \: K2 l7 C9 G
兩難，這是許多中年朋友遇到的相同問題！要健康就得忌口，吃美食就損身體！我也是這種問題的中年男性之一，我選擇了忌口，但也不是完全忌口，隔段時間還是得打打牙祭，否則心理層面也要出問題！忌口久了就習慣了，真看到山珍海味也不會有太大興趣，但是對於喜愛吃的食物，還是會很衝動的丟兵棄甲，不過偶爾為之即可，想必先生也是同好中人！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-1-28 18:59:50 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆，臘味出爐！

董瑞征 发表于 2019-1-26 22:340 O+ m6 _4 o' l/ r5 _- f- q
惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。

  I& n* I6 d7 `, R, w董先生有機會到廣東旅遊必定得嘗嘗廣味食品！也許我住在南方久了，廣東的味道我是完全的接受，而且吃就是種享受。北方的食物我也吃過，感覺鹹味太重，這是地域口味差異的問題。所以廣東的食物，董先生也就淺嚐即止就好，畢竟南方的食物還是偏甜！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-1-28 19:01:39 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆，臘味出爐！

chi 发表于 2019-1-28 12:41
0 ~& M9 _: r5 H6 y) L1 \看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭

4 m3 x# W  D/ ]0 t不知道先生是那裡人？如果是南方人，喜歡吃煲仔飯自然不在話下！
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华文正
发表于 2019-1-28 22:32:54 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆，臘味出爐！

本帖最后由 华文正 于 2019-1-28 22:35 编辑
" }" `# O( G& l* S' q2 D
hwar4073 发表于 2019-1-28 18:55
  ]) n% p; Z9 l: Z兩難，這是許多中年朋友遇到的相同問題！要健康就得忌口，吃美食就損身體！我也是這種問題的中年男性之一 ...

1 C: m5 ]4 r. I  o# y当然与先生是同好之人。子曰：食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求，就是对人性的漠视，也就失去了生存的意义。
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-1-29 12:39:49 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆，臘味出爐！

华文正 发表于 2019-1-28 22:32: O2 a( j+ |3 S% _6 I* \! y
当然与先生是同好之人。子曰：食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求，就是对人性的漠视，也就失去了 ...

$ q7 i& Y% B/ K1 U: x先生說得好呀！
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华文正
发表于 2019-1-29 14:23:35 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆，臘味出爐！

hwar4073 发表于 2019-1-29 12:39- m& P- x( B8 l4 U& A
先生說得好呀！
$ }- b3 d7 D1 y, S
还是孔圣人高明！只用四个字把人性特征概括总结透透的（台语习惯）。
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