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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 台湾牛肉面
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楼主: 董瑞征

台湾牛肉面

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董瑞征
发表于 2018-12-14 18:53:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
  今儿跟老伴儿在这儿一人一碗牛肉面，两碗一边儿多，谁也别抢谁的。3 J! X% [# \: B* k) Y' T, x
IMG_2319.JPG , r& t7 @( a5 ~5 D/ A

& v- D( \5 n' _% H& B) e+ U$ N IMG_2315.JPG
2 B- V* ~9 |& P* K- K' @
% h8 E. l: \8 u% w0 F+ u1 j1 q8 { IMG_2316.JPG
7 l5 S9 q. ^: B9 W
7 {. x8 ]/ \7 I8 k% J& L& N' o* Q IMG_2317.JPG
, k  `  t, s* p1 d; t% h
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三联儿
发表于 2018-12-14 18:57:56 | 显示全部楼层
全是油菜
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老片
发表于 2018-12-14 20:16:51 | 显示全部楼层
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hwar4073
发表于 2018-12-14 20:49:15 | 显示全部楼层
台灣牛肉麵分為兩種，一種是"紅燒"，味道較重，比較適合北方口味；另一種是"清燉"，味道比較清淡，但吃得出牛肉的味道。要看師傅做牛肉的功力要吃清燉牛肉麵，董先生這兩碗牛肉麵應該是"紅燒"口味，不過應該是經過改良的版本，與台灣的牛肉色澤稍有差異。而且那個青菜應該是青江菜，而不是油菜！其實牛肉麵百百種，適合自己的口味就是好牛肉麵！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:11:01 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

三联儿 发表于 2018-12-14 18:57
6 q/ V& q4 J. ?* w6 r全是油菜

& z+ U( K2 }& g4 V  \- {7 {5 e7 I$ {  油菜便宜啊。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:13:36 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-14 20:16* m% A( m, A! _, j. j  v9 |
热乎
1 @' \+ B: g$ l2 l7 M/ J; ]
  用您的话说：“涕了秃噜”，三下五除二。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:17:08 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

hwar4073 发表于 2018-12-14 20:49
4 h+ Z6 m+ T8 B台灣牛肉麵分為兩種，一種是"紅燒"，味道較重，比較適合北方口味；另一種是"清燉"，味道比較清淡，但吃得出 ...

* X& l6 `7 q$ w# k6 w0 V) E  他必须经过改良，否则只能关门大吉。
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老片
发表于 2018-12-14 21:53:43 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 21:13
4 Q0 X6 [8 M9 K$ G9 N1 q2 x. `用您的话说：“涕了秃噜”，三下五除二。
# H9 c) w% s. M- C
五分钟解决战斗！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 22:28:12 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-14 21:53, m8 v& ~; B; \( h& U
五分钟解决战斗！
1 S. B! S& M! |5 f7 A
  五分零五秒。
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城根儿
发表于 2018-12-15 00:13:43 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

鼓掌.jpg.gif
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 11:05:32 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

城根儿 发表于 2018-12-15 00:13

5 g/ i# o) _7 v+ {
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老片
发表于 2018-12-15 12:34:08 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 22:28
2 p" f% P! N1 ^( l五分零五秒。

  N3 P& O, ]' A& w五秒擦嘴
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 13:12:19 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-15 12:34  i; ]2 @5 U- [3 S) F! \2 o
五秒擦嘴

/ p/ I! ~& s2 t5 H0 G; [! u) m1 L  舔干净。
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老程-山里人家
发表于 2018-12-15 17:46:03 | 显示全部楼层
面少汤多，燕京瓶啤几块
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华文正
发表于 2018-12-15 18:27:31 | 显示全部楼层
“两碗一边儿多，谁也别抢谁的”说明谁也没吃饱！
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hwar4073
发表于 2018-12-15 19:05:41 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 21:170 h% M3 T, Y# a1 t
他必须经过改良，否则只能关门大吉。

& y7 h7 A6 d4 [( M3 [入鄉隨俗唄！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 19:51:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-15 17:467 z2 [! B3 C# `+ ?" Y( K, X
面少汤多，燕京瓶啤几块

7 f" O! R0 U) Q. _  没喝啤酒，不知价格。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 19:53:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-15 18:27
2 l! q7 \4 S6 p7 o“两碗一边儿多，谁也别抢谁的”说明谁也没吃饱！
" q# N# k4 z+ [) E7 \8 B
  没吃饱，汤上找。
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村里人家
发表于 2018-12-16 08:44:47 | 显示全部楼层
一边多？怕您吃不饱，老嫂子一准儿给您扒拉了两筷子面条# t7 H3 H7 `. _6 t3 H) H' T& t( S
他家的卤三样不错
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-16 12:28:59 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

村里人家 发表于 2018-12-16 08:44. W. G, `) H7 g5 o9 `% c
一边多？怕您吃不饱，老嫂子一准儿给您扒拉了两筷子面条
' t( f) m, c$ k  Z& K# ?他家的卤三样不错

( ~" A5 F  W# y  哪三样啊？村长看来常跟这儿吃。
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老程-山里人家
发表于 2018-12-16 16:24:02 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-15 17:46/ g; y/ S' @' {* b5 P: J
面少汤多，燕京瓶啤几块
4 O4 T  O) A/ J  @
我当成在台湾了，还琢磨，台湾也有燕京啤酒
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村里人家
发表于 2018-12-16 16:36:50 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-16 12:28/ g- |. [6 \, i6 S% D% M
哪三样啊？村长看来常跟这儿吃。
3 ]1 C' h  \$ _4 b' W
牛腱牛筋牛肚
) V# Y8 n. k% x& [( e+ R 卤三样1.jpg
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华文正
发表于 2018-12-16 19:37:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

本帖最后由 华文正 于 2018-12-16 19:54 编辑 ' X. F6 D: a- [9 y
董瑞征 发表于 2018-12-15 19:53# q5 U1 B/ n; p$ u& R
没吃饱，汤上找。

+ o) |$ t/ K1 H& z) e: X灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。# j  p) e7 T4 C, U  I1 ?
198AFEED-89B6-49A9-9590-2095DC11DD20.jpg # P# R3 c* t9 ^# B" f, o, }! c

4 e: V% F0 A5 g( b! H8 m6 e" Q# c7 Y5 i! I7 N+ B
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hwar4073
发表于 2018-12-16 19:38:57 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-16 16:24, m/ C; e7 `: {, x* t& `
我当成在台湾了，还琢磨，台湾也有燕京啤酒
% h* T) A- W3 x% z6 A
老程也是"台灣通"。燕京啤酒配台灣牛肉麵，還真沒嘗試過！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-16 20:41:48 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 19:379 X! P7 V. V5 i# y% e1 e
灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。

' ^6 @4 e! ]# g( j3 v  这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。
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村里人家
发表于 2018-12-16 21:52:33 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 19:37
" e! F9 v9 G" N" r灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。

0 K; K0 n: l7 Z- R$ b* h& u+ f这横是得有半斤腱子肉
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华文正
发表于 2018-12-16 22:21:18 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-16 20:41& f5 i. T( f0 h" l2 X' m9 F
这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。

5 u0 ~8 q5 E/ `' V不够这还有。8 e; e# g1 n! M, J
4 W7 u2 P6 u# h4 ^1 z' c
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华文正
发表于 2018-12-16 22:29:18 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

本帖最后由 华文正 于 2018-12-16 22:32 编辑 / H- M+ a" t, [- B" @
董瑞征 发表于 2018-12-16 20:41/ g( j6 J6 T& g# X9 y
这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。

* Z6 h' l5 k( i: K4 p; P不够这还有。, i3 W) u$ v( [5 y
7E9477B7-E84C-4D11-8221-58668639CB06.jpg - Z* E" @: \; l% `9 {4 Y

0 i8 g3 m7 A: k6 I
& L$ w5 H5 a5 f; P/ [2 w+ O: P* x$ N: k; j
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华文正
发表于 2018-12-16 22:34:14 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

村里人家 发表于 2018-12-16 21:52. `! w) R: q3 w2 ~& D& K
这横是得有半斤腱子肉
, y3 Q0 x; v% l6 O: P# k
您看看28楼这碗有多少？
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村里人家
发表于 2018-12-17 08:35:10 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 22:29
$ |. ?5 a, ?+ G4 c2 W! X  m# h) q, W# Q不够这还有。

; I' d8 B6 n; N" B) s# @这得看是多大的碗了，要是10寸碗口怎么不得有2斤牛腱子啊，可要是小碗牛肉，也得有半斤

点评

华文正
嘛？二斤，四斤高高滴人还饶两条呢。不信你问切！{:5_331:}  发表于 2018-12-17 23:39
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