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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 台湾牛肉面
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楼主: 董瑞征

台湾牛肉面

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董瑞征
发表于 2018-12-14 18:53:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
  今儿跟老伴儿在这儿一人一碗牛肉面，两碗一边儿多，谁也别抢谁的。, q/ W, O5 m$ b  _
IMG_2319.JPG 0 e; R9 D/ c5 d0 ]8 T  q1 f
, P' d4 o% o% L$ G2 [
IMG_2315.JPG ! B% ~+ ^6 F/ B1 M
! P7 t8 g- h! }* n6 H- L, `
IMG_2316.JPG
6 ]2 A1 e* X" e: @& g
# z  W! R0 H( {+ D$ c0 } IMG_2317.JPG , o7 h# z5 n6 n( ?
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三联儿
发表于 2018-12-14 18:57:56 | 显示全部楼层
全是油菜
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老片
发表于 2018-12-14 20:16:51 | 显示全部楼层
热乎
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hwar4073
发表于 2018-12-14 20:49:15 | 显示全部楼层
台灣牛肉麵分為兩種，一種是"紅燒"，味道較重，比較適合北方口味；另一種是"清燉"，味道比較清淡，但吃得出牛肉的味道。要看師傅做牛肉的功力要吃清燉牛肉麵，董先生這兩碗牛肉麵應該是"紅燒"口味，不過應該是經過改良的版本，與台灣的牛肉色澤稍有差異。而且那個青菜應該是青江菜，而不是油菜！其實牛肉麵百百種，適合自己的口味就是好牛肉麵！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:11:01 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

三联儿 发表于 2018-12-14 18:57
! J! A% r6 [. o# e全是油菜
9 i. a, j! W4 e+ O) Y) B
  油菜便宜啊。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:13:36 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-14 20:16
, M8 S" A% c! v4 C' o热乎

8 V3 O2 h5 M6 s  F# b7 g' ?+ ?  用您的话说：“涕了秃噜”，三下五除二。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:17:08 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

hwar4073 发表于 2018-12-14 20:49
, D: F' G6 W4 F+ y台灣牛肉麵分為兩種，一種是"紅燒"，味道較重，比較適合北方口味；另一種是"清燉"，味道比較清淡，但吃得出 ...

! h$ b- y6 b7 P- j  他必须经过改良，否则只能关门大吉。
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老片
发表于 2018-12-14 21:53:43 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 21:13
: _0 K$ o4 Y- U1 v! H/ t$ q  a用您的话说：“涕了秃噜”，三下五除二。

+ i/ ^3 V" r. N+ M. m# {* k; ]五分钟解决战斗！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 22:28:12 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-14 21:534 `, q7 H. [2 ~' {6 Q2 `
五分钟解决战斗！

0 J% ~/ Z  O2 C. [+ t# B  五分零五秒。
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城根儿
发表于 2018-12-15 00:13:43 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

鼓掌.jpg.gif
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 11:05:32 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

城根儿 发表于 2018-12-15 00:13

0 X- j4 [, T  G  D
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老片
发表于 2018-12-15 12:34:08 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 22:28" [5 x& M, f( B$ }0 W
五分零五秒。

' r) v( C- c: ]# ?2 |3 l五秒擦嘴
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 13:12:19 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-15 12:345 O/ t; w4 X# p
五秒擦嘴

+ |# P0 g- S! _- e+ q  舔干净。
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老程-山里人家
发表于 2018-12-15 17:46:03 | 显示全部楼层
面少汤多，燕京瓶啤几块
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华文正
发表于 2018-12-15 18:27:31 | 显示全部楼层
“两碗一边儿多，谁也别抢谁的”说明谁也没吃饱！
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hwar4073
发表于 2018-12-15 19:05:41 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 21:17. E* q* Y& d& Z  F3 ]
他必须经过改良，否则只能关门大吉。

+ o3 ~9 d1 i* j入鄉隨俗唄！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 19:51:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-15 17:462 Y) E3 m& N" y+ Q
面少汤多，燕京瓶啤几块
& K6 D  Q$ u0 M8 m: c6 U( z
  没喝啤酒，不知价格。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 19:53:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-15 18:27
, P  Z* O1 X! J1 O1 {“两碗一边儿多，谁也别抢谁的”说明谁也没吃饱！
' {# x0 _7 c* a4 J4 A
  没吃饱，汤上找。
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村里人家
发表于 2018-12-16 08:44:47 | 显示全部楼层
一边多？怕您吃不饱，老嫂子一准儿给您扒拉了两筷子面条
- s! [& [3 w' E3 O* |: Z: ]他家的卤三样不错
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-16 12:28:59 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

村里人家 发表于 2018-12-16 08:44. Q, @: }/ j' ]7 v5 Y$ z
一边多？怕您吃不饱，老嫂子一准儿给您扒拉了两筷子面条+ @+ S0 A" @9 W/ @4 r
他家的卤三样不错

1 K1 m- N4 s. V" ^: F% {  哪三样啊？村长看来常跟这儿吃。
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老程-山里人家
发表于 2018-12-16 16:24:02 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-15 17:46
- {+ E$ |- ^. f) v面少汤多，燕京瓶啤几块
& u. }' N8 F0 D9 V
我当成在台湾了，还琢磨，台湾也有燕京啤酒
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村里人家
发表于 2018-12-16 16:36:50 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-16 12:28" m& f: v2 v* |1 N) r8 W
哪三样啊？村长看来常跟这儿吃。
" m; h+ x5 d% [6 Z/ N9 [& Y. f6 H
牛腱牛筋牛肚
, b6 r! Q; u5 [9 _ 卤三样1.jpg
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华文正
发表于 2018-12-16 19:37:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

本帖最后由 华文正 于 2018-12-16 19:54 编辑
. C$ |) P, ~. }7 ?
董瑞征 发表于 2018-12-15 19:53
- z3 \; s% m# |1 t% b  ]# \% y没吃饱，汤上找。
0 x' u) M6 Q+ }; B' R' R. R# f; \! d
灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。
! o( c4 H2 m' J0 j5 t# D 198AFEED-89B6-49A9-9590-2095DC11DD20.jpg - N3 t+ V1 l/ y

6 I, E6 x8 J9 _3 `* v' q5 F( ?: |7 y, K$ U2 a+ A2 V
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hwar4073
发表于 2018-12-16 19:38:57 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-16 16:240 C7 l9 W8 D6 d
我当成在台湾了，还琢磨，台湾也有燕京啤酒

8 @1 |; g0 l$ j6 m9 s- h7 s老程也是"台灣通"。燕京啤酒配台灣牛肉麵，還真沒嘗試過！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-16 20:41:48 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 19:37$ U/ N& r& L  m7 o! I
灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。

$ d6 E  f1 G- d4 j) j  这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。
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村里人家
发表于 2018-12-16 21:52:33 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 19:37; [% r3 t5 L. ~! C. R6 W, {
灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。
" ?' B- ]9 F* \0 ^2 j# j
这横是得有半斤腱子肉
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华文正
发表于 2018-12-16 22:21:18 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-16 20:411 k1 p/ s0 L* [" }/ Z
这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。
$ |4 Q$ T8 ^5 v
不够这还有。  v0 M; G  s2 M8 D* `, z' S3 A
/ D, S: x4 z. u/ D- R: w& T0 T
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华文正
发表于 2018-12-16 22:29:18 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

本帖最后由 华文正 于 2018-12-16 22:32 编辑
% r4 A. k0 b& C- Z
董瑞征 发表于 2018-12-16 20:410 s" d+ n$ C9 E8 h; K' x  n
这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。
" e. q% r2 @5 T; _, M5 O& M& n
不够这还有。( \! P" p" ]2 ]' x! A  y
7E9477B7-E84C-4D11-8221-58668639CB06.jpg 3 W+ f7 Q! v4 H/ U

. o7 h& B2 Y! j  B) ^4 c. ]5 l8 e; _1 B# R+ R5 p
/ W1 F0 _1 X/ Z' U) Y" |- N
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华文正
发表于 2018-12-16 22:34:14 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

村里人家 发表于 2018-12-16 21:52/ Q5 G5 H, S3 }  Q* X- Y
这横是得有半斤腱子肉
: M+ q5 O- F, Q( V) d+ G
您看看28楼这碗有多少？
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村里人家
发表于 2018-12-17 08:35:10 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 22:29
- Z- W- J9 U) ]+ [: y) F不够这还有。

  m# R( d& L" }7 ]/ t$ W这得看是多大的碗了，要是10寸碗口怎么不得有2斤牛腱子啊，可要是小碗牛肉，也得有半斤

点评

华文正
嘛？二斤，四斤高高滴人还饶两条呢。不信你问切！{:5_331:}  发表于 2018-12-17 23:39
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