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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 台湾牛肉面
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台湾牛肉面

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董瑞征
发表于 2018-12-14 18:53:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
  今儿跟老伴儿在这儿一人一碗牛肉面，两碗一边儿多，谁也别抢谁的。; B5 P: F2 x0 I( Y/ K- H0 Z; p
IMG_2319.JPG $ @- a1 i9 Q! s/ w: v; U; b

0 d/ z4 J' e# x0 S1 ? IMG_2315.JPG ; W! `8 w2 K4 s% k+ T

) S9 |& Y% H# ]3 U IMG_2316.JPG / u" n! o( o0 {# G5 K0 E0 }

9 [6 c9 A( ?" P$ y2 Q$ x5 u; F IMG_2317.JPG 7 s) d# t" z( h: l& |4 v$ X3 e* Q
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三联儿
发表于 2018-12-14 18:57:56 | 显示全部楼层
全是油菜
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老片
发表于 2018-12-14 20:16:51 | 显示全部楼层
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hwar4073
发表于 2018-12-14 20:49:15 | 显示全部楼层
台灣牛肉麵分為兩種，一種是"紅燒"，味道較重，比較適合北方口味；另一種是"清燉"，味道比較清淡，但吃得出牛肉的味道。要看師傅做牛肉的功力要吃清燉牛肉麵，董先生這兩碗牛肉麵應該是"紅燒"口味，不過應該是經過改良的版本，與台灣的牛肉色澤稍有差異。而且那個青菜應該是青江菜，而不是油菜！其實牛肉麵百百種，適合自己的口味就是好牛肉麵！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:11:01 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

三联儿 发表于 2018-12-14 18:57
0 m: C: l* Z  P( Z4 b- y0 t全是油菜

  Q8 s/ i) f$ D4 H3 A! F. C  油菜便宜啊。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:13:36 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-14 20:16( q- j# i/ {6 }, P- c0 T$ o
热乎
& w% v+ ?2 V7 C& i# c2 t; Y
  用您的话说：“涕了秃噜”，三下五除二。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:17:08 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

hwar4073 发表于 2018-12-14 20:49
: {  `! A- [" t0 u( z台灣牛肉麵分為兩種，一種是"紅燒"，味道較重，比較適合北方口味；另一種是"清燉"，味道比較清淡，但吃得出 ...

2 x4 ^! k. ]; P+ g  他必须经过改良，否则只能关门大吉。
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老片
发表于 2018-12-14 21:53:43 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 21:13  e+ I: l2 p( M% E1 Z& v" {" U
用您的话说：“涕了秃噜”，三下五除二。
5 ]3 w9 g% k* z, `5 W
五分钟解决战斗！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 22:28:12 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-14 21:53
7 \* U6 ^$ S1 {) C( U7 y五分钟解决战斗！
- w& N( a  z) h( q) R: C3 g0 ^5 ?
  五分零五秒。
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城根儿
发表于 2018-12-15 00:13:43 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

鼓掌.jpg.gif
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 11:05:32 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

城根儿 发表于 2018-12-15 00:13

9 t) }! i. }" `2 P
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老片
发表于 2018-12-15 12:34:08 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 22:28
9 p" ^8 n$ g/ V; i( L+ q五分零五秒。
  J( @/ b0 k# H, x8 z( i
五秒擦嘴
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 13:12:19 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-15 12:34- m( a$ A) j  W3 r3 @# k1 x% q% a( e
五秒擦嘴

7 s/ l2 n  f! {( T* I  舔干净。
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老程-山里人家
发表于 2018-12-15 17:46:03 | 显示全部楼层
面少汤多，燕京瓶啤几块
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华文正
发表于 2018-12-15 18:27:31 | 显示全部楼层
“两碗一边儿多，谁也别抢谁的”说明谁也没吃饱！
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hwar4073
发表于 2018-12-15 19:05:41 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 21:17, G% L5 U6 ~+ G  T4 N
他必须经过改良，否则只能关门大吉。
+ J" W, Q3 T) E6 x( Z0 _
入鄉隨俗唄！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 19:51:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-15 17:46
9 E* a; S* _2 f! @; L面少汤多，燕京瓶啤几块
* s; z+ J/ C: F9 c
  没喝啤酒，不知价格。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 19:53:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-15 18:27
! ~* b+ E- ^/ r* a0 m. W# [1 o“两碗一边儿多，谁也别抢谁的”说明谁也没吃饱！
; g) P, q/ p! k) S5 W2 Z
  没吃饱，汤上找。
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村里人家
发表于 2018-12-16 08:44:47 | 显示全部楼层
一边多？怕您吃不饱，老嫂子一准儿给您扒拉了两筷子面条
" e7 X9 f1 c9 k) u1 D他家的卤三样不错
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-16 12:28:59 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

村里人家 发表于 2018-12-16 08:449 Z& M) d$ q' ?. A) F4 \1 u, Y
一边多？怕您吃不饱，老嫂子一准儿给您扒拉了两筷子面条7 |' y2 ^! Z2 g/ r/ h$ g) M/ L
他家的卤三样不错
% Q& q: p. v" q5 N9 \6 c9 y1 q/ v1 I
  哪三样啊？村长看来常跟这儿吃。
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老程-山里人家
发表于 2018-12-16 16:24:02 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-15 17:46
4 Y0 [+ N& f/ H面少汤多，燕京瓶啤几块
  f- K7 u( S* J1 ~" I- A' ^
我当成在台湾了，还琢磨，台湾也有燕京啤酒
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村里人家
发表于 2018-12-16 16:36:50 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-16 12:28
+ \4 F. e% Z1 m哪三样啊？村长看来常跟这儿吃。
9 A6 B) L7 Y. ^% |3 H+ l6 V7 F
牛腱牛筋牛肚. ]: B- A2 o3 Z% H+ ?% z. M# a- B
卤三样1.jpg
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华文正
发表于 2018-12-16 19:37:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

本帖最后由 华文正 于 2018-12-16 19:54 编辑
, y$ f% U" P+ H4 Z5 z
董瑞征 发表于 2018-12-15 19:535 F" B  I- ^+ Q  r
没吃饱，汤上找。
( Q6 D) g% A. e! y
灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。
' T5 K) w% L$ u4 \7 c7 d: A0 x0 i: M. b 198AFEED-89B6-49A9-9590-2095DC11DD20.jpg + t: J/ ?0 f) e% n% m7 H2 b
- q" j# Y1 O/ c

9 ]  G/ t' Y# g
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hwar4073
发表于 2018-12-16 19:38:57 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-16 16:24" t9 j5 U, `! f) Z3 n
我当成在台湾了，还琢磨，台湾也有燕京啤酒

0 f  p/ Y( O# y1 g  I老程也是"台灣通"。燕京啤酒配台灣牛肉麵，還真沒嘗試過！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-16 20:41:48 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 19:37
3 l6 S3 o. H+ ?5 G' W  ?灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。
$ s, F7 a- O5 W3 h, F3 l4 Y9 ^) ~
  这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。
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村里人家
发表于 2018-12-16 21:52:33 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 19:37
5 r) B' a; w9 |* b* A! j& W: R灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。
( G  h" P( P6 [) C4 X
这横是得有半斤腱子肉
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华文正
发表于 2018-12-16 22:21:18 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-16 20:41
, P& q8 U$ S; X& _这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。

* A! D" A8 G4 J* S* d* ~不够这还有。1 L9 b: Q/ y! {/ J9 ]
7 t+ A, }. ~9 ^2 w7 [, W
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华文正
发表于 2018-12-16 22:29:18 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

本帖最后由 华文正 于 2018-12-16 22:32 编辑
. J5 g0 q, R) @. h+ ^
董瑞征 发表于 2018-12-16 20:41% n! [3 V* P3 Z+ z: p2 m
这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。

, C4 ?; t% x4 a* ?0 [* o不够这还有。  N8 M; X4 i+ L. V
7E9477B7-E84C-4D11-8221-58668639CB06.jpg
: _( s3 W. J% h. c8 Y* B7 c4 o# |! s$ Q

; b( T, @& a+ R% w/ \* I+ V2 F( ^
- y7 e; Y% a6 ^( Q0 [
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华文正
发表于 2018-12-16 22:34:14 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

村里人家 发表于 2018-12-16 21:52, w% s1 |  P" v6 p# K
这横是得有半斤腱子肉

; Z" j) ^! _  [6 C& x( d您看看28楼这碗有多少？
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村里人家
发表于 2018-12-17 08:35:10 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 22:29& C  t; d- g0 J2 k8 F
不够这还有。

6 \) e% A. D4 l1 d7 o6 g! R+ v这得看是多大的碗了，要是10寸碗口怎么不得有2斤牛腱子啊，可要是小碗牛肉，也得有半斤

点评

华文正
嘛？二斤，四斤高高滴人还饶两条呢。不信你问切！{:5_331:}  发表于 2018-12-17 23:39
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