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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 大餅
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查看: 2409|回复: 21

大餅[含8P]

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hwar4073
发表于 2018-12-7 17:16:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
閒暇時偕妻與朋友去鶯歌爬山鍛鍊身體，中午下山在鶯歌鎮上吃完中飯順道去陶瓷老街走走看看！因為適逢假日，遊客還挺多的，逛著逛著居然看見老街路邊有一攤賣大餅的。心裡想著這陶瓷與大餅是否有些不太搭嘎，便好奇地走過去以"純欣賞"的角度看看。餅的種類還不少，只可惜剛吃完中飯，沒啥胃口，就拍幾張照片算是捧場啦！, W# H) u% T9 ?" p4 M, l! U
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老片
发表于 2018-12-7 17:19:28 | 显示全部楼层
发面的？
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董瑞征
发表于 2018-12-7 17:32:48 | 显示全部楼层
  典型的南方“大饼”，与我在无锡看到的差不多。
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hwar4073
 楼主| 发表于 2018-12-7 18:28:04 | 显示全部楼层

RE: 大餅

老片 发表于 2018-12-7 17:19
  p' Q1 D9 |1 J0 O发面的？
) K3 i' [8 h/ d5 W" `9 I( _1 Q
南方麵食很多都是用發麵製作，當然也有非發麵類，吃起來有嚼勁！
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华文正
发表于 2018-12-7 19:24:33 | 显示全部楼层
这刀工真有水平！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2018-12-7 19:28:50 | 显示全部楼层

RE: 大餅

董瑞征 发表于 2018-12-7 17:32
! X6 ~- T! A4 q% W典型的南方“大饼”，与我在无锡看到的差不多。

$ Q& w7 O0 F3 T0 i0 ]: s確實是"南方大餅"，想來董先生在無錫也沒少吃大餅吧！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2018-12-7 19:44:28 | 显示全部楼层

RE: 大餅

华文正 发表于 2018-12-7 19:245 E7 m- `. R' |1 o
这刀工真有水平！
! r5 p5 Y! a1 s. G* u2 h
一般這種賣大餅的，刀工應該都不錯吧？
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董瑞征
发表于 2018-12-7 20:16:35 | 显示全部楼层

RE: 大餅

hwar4073 发表于 2018-12-7 19:280 N+ o( J# @1 s9 _  V
確實是"南方大餅"，想來董先生在無錫也沒少吃大餅吧！
- L: W9 x; q) `! |0 k3 ^) l8 p
  在无锡的时候都是自己烙饼。
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hwar4073
 楼主| 发表于 2018-12-7 22:00:22 | 显示全部楼层

RE: 大餅

董瑞征 发表于 2018-12-7 20:160 w. q! Y  ^4 T  Z( b* k3 W
在无锡的时候都是自己烙饼。
! ^4 c. M5 j, w* A$ c' R3 ~. a# c
自己烙北方餅！北方男人都會下廚，讓人佩服！
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华文正
发表于 2018-12-8 00:39:51 | 显示全部楼层

RE: 大餅

hwar4073 发表于 2018-12-7 19:44
. X0 _& z. i( M0 x2 n  A+ c' @一般這種賣大餅的，刀工應該都不錯吧？
( |0 f( V# q3 ^% G/ C2 `
熟能生巧！
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伯阳子
发表于 2018-12-8 14:25:34 | 显示全部楼层
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董瑞征
发表于 2018-12-8 19:42:43 | 显示全部楼层

RE: 大餅

hwar4073 发表于 2018-12-7 22:00
  r) M1 n. d, w3 ~- g8 w1 U+ i自己烙北方餅！北方男人都會下廚，讓人佩服！

0 z8 U' e8 Z+ f5 W  }3 `) F+ u  北方大饼的特点就是温水合面，稍加油盐，烙出来作为主食，不像南方饼放那么多乱七八糟的东西。
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hwar4073
 楼主| 发表于 2018-12-9 14:12:13 | 显示全部楼层

RE: 大餅

华文正 发表于 2018-12-8 00:39- A, Q3 ?$ l! Y! y/ \& X
熟能生巧！
9 B, h7 \% C3 r- D
天天做相同的事情，不熟都難！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2018-12-9 14:15:39 | 显示全部楼层

RE: 大餅

伯阳子 发表于 2018-12-8 14:25

, V+ r2 I! ]8 w2 J& f4 V
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hwar4073
 楼主| 发表于 2018-12-9 14:17:33 | 显示全部楼层

RE: 大餅

董瑞征 发表于 2018-12-8 19:424 v+ Y1 v! U( L# N
北方大饼的特点就是温水合面，稍加油盐，烙出来作为主食，不像南方饼放那么多乱七八糟的东西。
& N2 S+ P% K* e! w  z; F6 O
南北方口味的差異！南方的餅多有內餡，沒餡感覺口感不好，這是地區的特色！
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老程-山里人家
发表于 2018-12-9 18:03:24 | 显示全部楼层
大饼是烤的吧
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华文正
发表于 2018-12-9 21:38:08 | 显示全部楼层

RE: 大餅

hwar4073 发表于 2018-12-9 14:121 ?0 D* ?0 C+ \0 r- o
天天做相同的事情，不熟都難！
) _% t% @+ l' y" K! r
看得出制作和分块都很用心，好的卖相才能提高消费者的购买欲望。
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hwar4073
 楼主| 发表于 2018-12-11 18:14:28 | 显示全部楼层

RE: 大餅

老程-山里人家 发表于 2018-12-9 18:03& W" X# j2 W/ o$ ~% Y
大饼是烤的吧
: \, s; W# E8 j: G
半烙半烤，放在大鐵鍋裡慢火熬製而成！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2018-12-11 18:19:23 | 显示全部楼层

RE: 大餅

华文正 发表于 2018-12-9 21:38) c( o+ p  s- e- T# G9 x% h4 x
看得出制作和分块都很用心，好的卖相才能提高消费者的购买欲望。
2 S& x' N/ V; J
華先生說得真對，做生意，貨品講究賣相，這就先贏一籌，否則賣相難看，消費者連看都懶得看，更別提消費了！
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华文正
发表于 2018-12-11 21:56:35 | 显示全部楼层

RE: 大餅

hwar4073 发表于 2018-12-11 18:19
: x# W1 c7 ]! @- p( ^華先生說得真對，做生意，貨品講究賣相，這就先贏一籌，否則賣相難看，消費者連看都懶得看，更別提消費了 ...

. W& S$ Q& d7 H/ ]( e0 n: i做小生意靠的是货真价实，童叟无欺，风雨无阻，辛勤工作，不容易啊！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2018-12-17 18:46:54 | 显示全部楼层

RE: 大餅

华文正 发表于 2018-12-11 21:561 H0 b$ U8 o$ t, F4 J5 c
做小生意靠的是货真价实，童叟无欺，风雨无阻，辛勤工作，不容易啊！
- q: n9 m2 @8 c( m# M
華先生說到做小生意的真諦，如果做不到您所說的這些條件，早晚要關張！
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华文正
发表于 2018-12-18 00:15:10 | 显示全部楼层

RE: 大餅

hwar4073 发表于 2018-12-17 18:46( E; l6 ]: ^+ ^( \5 D  X4 s% y
華先生說到做小生意的真諦，如果做不到您所說的這些條件，早晚要關張！
, D2 i) l! o  q
我相信道理谁都知道，但能真正做到的是极少数。
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