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北海仿膳

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发表于 2018-11-22 00:19:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
  仿膳,顾名思义,仿照御膳房的制作方法烹制出来的菜品膳食。多年前在仿膳吃过两回,味道就是不一样。但如今难说了,即使烹饪方法传承下来了,原料恐怕也不是那么回事了,除非“重要人物”光顾,一般人花多少钱也吃不到原来的味道了。& k! _$ j% B- H
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6 B: k- m7 ^# {2 \3 t
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发表于 2018-11-22 09:28:00 | 显示全部楼层
现在还在北海吗?据说挪地方了?
发表于 2018-11-22 10:49:30 | 显示全部楼层
北海系列拍
发表于 2018-11-22 12:46:12 | 显示全部楼层
搬哪去了?
发表于 2018-11-22 13:09:20 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

本帖最后由 夕照园主 于 2018-11-22 13:17 编辑 . W" Y1 d0 |2 {- M6 A; w
8 ~4 [% c9 e- C+ W8 X) n* Z
【北海老仿膳】# s/ A7 f1 {* t2 Y
& |! K( [  X/ j; P' |
老董拍的是北海仿膳迁移后的新址新貌。好像是还在北海,但已迁到北海的北门外了。老仿膳是在北海南岸。由于占用了当年乾隆时期的重要建筑《道宁斋》,所以在前年(?)被迁出。道宁斋恢复原貌。这是好事。应该支持拥护。
3 \! }, L" L( B5 Q. h; W道宁斋仿膳时期的《仿膳》我曾经去过,拍过几张照片。新址仿膳听说了,但一直不知道详情,故没去过。看了老董照片很兴奋,等春暖花开时一定前去一游。现发几张老仿膳的照片附后,请参阅。最后两张是仿膳的小烧饼一次性翻转两面烤特技。4 L5 |" r- M6 s$ V' V
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发表于 2018-11-22 13:17:35 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

本帖最后由 夕照园主 于 2018-11-22 13:25 编辑
6 t' [! ~) s6 e! c) [
! @3 C: i6 O" |- e" g/ } 删除重复。
 楼主| 发表于 2018-11-22 13:48:54 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

面茶油饼 发表于 2018-11-22 09:28+ h, J0 @7 N' ?9 t9 T2 e2 y. t
现在还在北海吗?据说挪地方了?
7 ]6 K2 F$ H) O" f7 f! [! A
  还在北海,北岸。
 楼主| 发表于 2018-11-22 13:51:59 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

老程-山里人家 发表于 2018-11-22 10:49# s0 m& ?  S. H* C5 s
北海系列拍
2 N: H# g# P+ L  H; I7 _" s/ Y
  闲逛瞎拍而已。
 楼主| 发表于 2018-11-22 13:53:53 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

老片 发表于 2018-11-22 12:469 H, C: Q1 o# B% @
搬哪去了?
; }9 O/ r8 [2 F# N9 W4 i& C. E
  还在北海北岸啊。
 楼主| 发表于 2018-11-22 14:11:12 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

夕照园主 发表于 2018-11-22 13:09
3 Y* {7 b4 h3 p, y% B7 w% j  _【北海老仿膳】
" o/ |7 J/ m+ h' X8 O! c5 Z  c6 I
老董拍的是北海仿膳迁移后的新址新貌。好像是还在北海,但已迁到北海的北门外了。老仿膳 ...
5 [* F0 @: Q5 F4 w. u! l' L) v8 D" s
  程老,我的记忆:文革期间北海封园,仿膳曾开在南门外东边的房子里(现在好像是售票处)。北海公园重新开放后搬到琼华岛背面的“漪澜堂”,在这之后我有很长时间没再来过,但现在就在北海的北岸。
发表于 2018-11-22 16:42:39 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

本帖最后由 老片 于 2018-11-22 16:45 编辑 + S$ P! T, b% d* N0 W
董瑞征 发表于 2018-11-22 13:53
: E- b1 i7 |; H; `/ h4 Z还在北海北岸啊。
1 D7 k: {7 n( U* O7 u+ ~
! W$ h$ j5 l  u3 h+ N$ ^) l  W

3 A: D* w5 U4 x- H8 @9 B  k: i9 N DSCN3596_副本.jpg
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3 Y! J/ f7 K7 V! m0 X6 D  m% \. V

9 U6 r8 {) }) v* z) Z
 楼主| 发表于 2018-11-22 20:43:58 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

! P* W+ t$ K! J$ a' C
  这是现在拍的吗?
发表于 2018-11-22 20:59:51 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

董瑞征 发表于 2018-11-22 20:43
  F( z3 z' @; }' M2 _" M这是现在拍的吗?

$ P3 W! }% P( X8 `0 H1 a搬家前拍的
发表于 2018-11-22 21:48:12 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

本帖最后由 夕照园主 于 2018-11-22 22:32 编辑
$ J$ P( g8 r, F4 `
发表于 2018-11-22 21:56:28 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

董瑞征 发表于 2018-11-22 14:111 z7 b7 F2 N1 L9 d6 D, X
程老,我的记忆:文革期间北海封园,仿膳曾开在南门外东边的房子里(现在好像是售票处)。北海公园重新 ...
  n: [! I7 \' X  ~1 Q2 p8 [/ D7 ~; P6 ^9 c* N
老董好!给您提个重要问题:您能确定您这次拍摄的位于北海公园北岸的《仿膳》饭庄确实是正在营业的吗?您是否看到过顾客?我提这个问题,原因有三:1,这里是1925年《仿膳》饭庄初建时的原址。后来(新中国建立后)搬到您说的琼华岛北的漪澜堂地区。2016年又再度迁走。我曾听说是迁到北海公园北门外,但是还在北门附近的某地。饭庄大门已经是面对大街的了。就是说到饭庄吃饭的人已经不需要先进入北海公园的了。我原来就是这么理解的。2,您的照片上还是有《仿膳饭庄》的招牌,这也可能是作为历史文物遗迹保留,实际饭庄已在公园外的新址而非公园里的原址营业了。这种可能也是可以有的,而且有其合理性。就是饭庄和公园完全脱钩。据说这也是很多专家学者的意见。3,出于经济效益考虑,把仿膳这个名牌保留在北海公园里,以国内外旅游者为顾客对象,这也是很可能的。可能是公园自己争取来的也未可知。因为这个饭庄的经济效益可观哪!
2 ~" V. W7 p3 m/ \) `8 `; ^) J' r8 F
 楼主| 发表于 2018-11-22 22:21:02 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

夕照园主 发表于 2018-11-22 21:56
) g& P, [4 \0 h% }老董好!给您提个重要问题:您能确定您这次拍摄的位于北海公园北岸的《仿膳》饭庄确实是正在营业的吗?您 ...
  R2 I' o# {0 d) S4 V1 ?2 z$ r
  程老真是抱歉,我没注意仿膳是否正在营业,也没进到饭庄里面,只是路过,拍了几张照片。您所说迁到公园外的情况我不太清楚,还需证实。
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