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北海仿膳

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发表于 2018-11-22 00:19:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
  仿膳,顾名思义,仿照御膳房的制作方法烹制出来的菜品膳食。多年前在仿膳吃过两回,味道就是不一样。但如今难说了,即使烹饪方法传承下来了,原料恐怕也不是那么回事了,除非“重要人物”光顾,一般人花多少钱也吃不到原来的味道了。
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0 P4 T6 `1 z, {* E) y1 P1 b IMG_1560.JPG 4 V6 G6 ^8 }1 j
% B0 j! ^$ v, V0 p
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发表于 2018-11-22 09:28:00 | 显示全部楼层
现在还在北海吗?据说挪地方了?
发表于 2018-11-22 10:49:30 | 显示全部楼层
北海系列拍
发表于 2018-11-22 12:46:12 | 显示全部楼层
搬哪去了?
发表于 2018-11-22 13:09:20 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

本帖最后由 夕照园主 于 2018-11-22 13:17 编辑 1 o: N9 J6 H& Q
% V* {7 b7 y/ ]1 G- V6 H
【北海老仿膳】
+ L5 [. B% r% ]. \3 {$ @& K& {* O4 v& \- }5 D# ]
老董拍的是北海仿膳迁移后的新址新貌。好像是还在北海,但已迁到北海的北门外了。老仿膳是在北海南岸。由于占用了当年乾隆时期的重要建筑《道宁斋》,所以在前年(?)被迁出。道宁斋恢复原貌。这是好事。应该支持拥护。6 ~: {% B: i: d/ w4 \3 O2 s
道宁斋仿膳时期的《仿膳》我曾经去过,拍过几张照片。新址仿膳听说了,但一直不知道详情,故没去过。看了老董照片很兴奋,等春暖花开时一定前去一游。现发几张老仿膳的照片附后,请参阅。最后两张是仿膳的小烧饼一次性翻转两面烤特技。3 V/ Y. B! [) k4 ^/ b
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发表于 2018-11-22 13:17:35 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

本帖最后由 夕照园主 于 2018-11-22 13:25 编辑 + h0 ~, |: C, [4 E

. r4 Q5 \0 r# ?6 Z1 v! R0 V8 y9 u% G 删除重复。
 楼主| 发表于 2018-11-22 13:48:54 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

面茶油饼 发表于 2018-11-22 09:28+ ^! U  x& r5 l' s7 }, x
现在还在北海吗?据说挪地方了?
+ p: b; k$ g( D3 j5 u* g0 H
  还在北海,北岸。
 楼主| 发表于 2018-11-22 13:51:59 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

老程-山里人家 发表于 2018-11-22 10:49
! G: ]- S% r) |) y% m北海系列拍
  p9 }3 e  q" C* u+ I2 X" l0 g$ D$ {/ a
  闲逛瞎拍而已。
 楼主| 发表于 2018-11-22 13:53:53 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

老片 发表于 2018-11-22 12:46
& x- t* j' I+ k% s- T搬哪去了?

3 {; L! \: g- O8 v  还在北海北岸啊。
 楼主| 发表于 2018-11-22 14:11:12 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

夕照园主 发表于 2018-11-22 13:09
" j/ C1 M) f$ w/ x+ R7 i% \6 `8 _【北海老仿膳】  {% O- ]3 w% o0 T1 w9 f
- J6 W' q2 Q2 a# }# i
老董拍的是北海仿膳迁移后的新址新貌。好像是还在北海,但已迁到北海的北门外了。老仿膳 ...
4 ]3 u# k  U9 s  W' G8 e
  程老,我的记忆:文革期间北海封园,仿膳曾开在南门外东边的房子里(现在好像是售票处)。北海公园重新开放后搬到琼华岛背面的“漪澜堂”,在这之后我有很长时间没再来过,但现在就在北海的北岸。
发表于 2018-11-22 16:42:39 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

本帖最后由 老片 于 2018-11-22 16:45 编辑
9 ]% ~$ l" ]5 q3 s7 k% J0 z
董瑞征 发表于 2018-11-22 13:537 _$ V9 E1 |4 S, F
还在北海北岸啊。
; ]  K, A7 i! P" n( f

" z" q! t0 C; j0 N. u5 y. K. I0 N8 w5 b
DSCN3596_副本.jpg + A  N  h# a/ g' p- k$ h1 X

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7 N. a" r$ C# v$ [. V" b0 ?# A) v! j# g6 k$ ~
; t2 O5 O' D1 }+ j$ T
 楼主| 发表于 2018-11-22 20:43:58 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

+ d6 o  _2 h5 a
  这是现在拍的吗?
发表于 2018-11-22 20:59:51 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

董瑞征 发表于 2018-11-22 20:43! T' s0 }3 _% x& a
这是现在拍的吗?

/ u3 m- `+ L9 B* ?9 T: k$ }搬家前拍的
发表于 2018-11-22 21:48:12 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

本帖最后由 夕照园主 于 2018-11-22 22:32 编辑
2 a. z6 }4 M$ L0 W1 W7 a/ ?
发表于 2018-11-22 21:56:28 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

董瑞征 发表于 2018-11-22 14:11
) L: N) d% ]( ?8 ]' Z+ ^程老,我的记忆:文革期间北海封园,仿膳曾开在南门外东边的房子里(现在好像是售票处)。北海公园重新 ...
" j- b2 G8 ~2 n6 b- X
老董好!给您提个重要问题:您能确定您这次拍摄的位于北海公园北岸的《仿膳》饭庄确实是正在营业的吗?您是否看到过顾客?我提这个问题,原因有三:1,这里是1925年《仿膳》饭庄初建时的原址。后来(新中国建立后)搬到您说的琼华岛北的漪澜堂地区。2016年又再度迁走。我曾听说是迁到北海公园北门外,但是还在北门附近的某地。饭庄大门已经是面对大街的了。就是说到饭庄吃饭的人已经不需要先进入北海公园的了。我原来就是这么理解的。2,您的照片上还是有《仿膳饭庄》的招牌,这也可能是作为历史文物遗迹保留,实际饭庄已在公园外的新址而非公园里的原址营业了。这种可能也是可以有的,而且有其合理性。就是饭庄和公园完全脱钩。据说这也是很多专家学者的意见。3,出于经济效益考虑,把仿膳这个名牌保留在北海公园里,以国内外旅游者为顾客对象,这也是很可能的。可能是公园自己争取来的也未可知。因为这个饭庄的经济效益可观哪!
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 楼主| 发表于 2018-11-22 22:21:02 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

夕照园主 发表于 2018-11-22 21:56
% c# z  N% Y8 B  C( p$ a老董好!给您提个重要问题:您能确定您这次拍摄的位于北海公园北岸的《仿膳》饭庄确实是正在营业的吗?您 ...
! J& e. `3 z' n, f
  程老真是抱歉,我没注意仿膳是否正在营业,也没进到饭庄里面,只是路过,拍了几张照片。您所说迁到公园外的情况我不太清楚,还需证实。
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