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查看: 3206|回复: 26

来个硬菜！

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华文正
发表于 2018-11-21 18:07:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
头两天答应答应董老做个硬菜，您看这个够硬吗？7 x' p5 E/ F% [3 C5 E- J: u, ?
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老程-山里人家
发表于 2018-11-21 18:12:06 | 显示全部楼层
满酒吧
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 18:15:11 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

老程-山里人家 发表于 2018-11-21 18:121 v; D; F: c5 U
满酒吧
3 Y' H( j' R3 q  x. {
这词儿耳熟啊！
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董瑞征
发表于 2018-11-21 18:51:00 | 显示全部楼层
  嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
' r: r7 q% ]/ @3 m& ^+ V  W& k  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了，满酒吧！
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南城土著
发表于 2018-11-21 19:38:07 | 显示全部楼层
够硬不柴真烂乎儿！
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hwar4073
发表于 2018-11-21 19:45:48 | 显示全部楼层
好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！
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老片
发表于 2018-11-21 19:48:54 | 显示全部楼层
没看出啥菜炒水疙瘩不错！
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 21:15:55 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

董瑞征 发表于 2018-11-21 18:51. \7 K) s) w' W3 M8 F! x
嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
: \; J+ r" k$ J0 k! H4 t  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了 ...

' n' q. `9 n, z5 F* F肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 21:27:26 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

hwar4073 发表于 2018-11-21 19:45/ D2 C& g3 _9 X4 q# a
好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

$ c8 U( u. d9 m; T0 J9 C1 m* I我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 21:31:52 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

老片 发表于 2018-11-21 19:48: B' @. h& J) J" F! u
没看出啥菜炒水疙瘩不错！
) W0 S0 `% Z4 E3 Y8 x% ?
去骨大抖紫！
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董瑞征
发表于 2018-11-21 21:48:26 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 21:15
( b+ O' r3 ~6 S8 x肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

  l' a5 c- F# |4 `  软烂的肘子最“硬”！
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 22:47:37 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

董瑞征 发表于 2018-11-21 21:48
, y) H, A1 L) [# {6 m5 d软烂的肘子最“硬”！
6 ~0 r5 v/ b/ s, [1 N
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？
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了然客
发表于 2018-11-22 08:53:26 | 显示全部楼层
上好酒！
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了然客
发表于 2018-11-22 08:56:56 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
7 w) B) v# B+ H1 [! R我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？
( X; Z/ {2 x# t
华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。
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老片
发表于 2018-11-22 13:25:27 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

本帖最后由 老片 于 2018-11-22 13:27 编辑 " N5 K3 |3 ], R- _+ d1 v0 E5 u
华文正 发表于 2018-11-21 21:31
7 f3 u' O4 m2 c+ B$ q8 F去骨大抖紫！
% G6 ~5 K. o, a0 G: V$ Q/ z7 l3 K
& f/ B  Z" q. l; w
前大腿？后大腿？
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老片
发表于 2018-11-22 13:30:03 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 22:471 k% G1 s9 w0 @) f2 g5 G
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？
$ O; i7 _0 {! B8 U! C
横的
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董瑞征
发表于 2018-11-22 14:29:32 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 22:47) d9 g- r3 `8 \8 r) l+ N6 r
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？
0 i" T, Y% D. p' t" }! F
  我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、扇贝、鲍鱼等名贵菜。有时候到饭店吃饭，说这桌上有俩硬菜，就是指的这些。所谓“硬”菜，是相对于一般的菜而言。当然这只是我的理解。
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:27:21 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

了然客 发表于 2018-11-22 08:53
  ~  Z6 U, g% K1 A, q' s上好酒！

" y% d5 v6 M: ~- V您看二逮子成吗？
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:29:53 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

了然客 发表于 2018-11-22 08:56
0 f' [5 F6 ^* Q华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

. T5 Q0 B/ H  ]2 x: @谢谢指教！
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:33:56 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

老片 发表于 2018-11-22 13:25: A2 P/ x7 ?: }/ m
前大腿？后大腿？
7 l! S$ f2 ~2 x' D/ l1 `
看不出来。
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:37:38 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

老片 发表于 2018-11-22 13:30
0 Z* h" X$ }8 c$ J. Y; z1 b: Z3 k横的
, J; ]: L0 f. x6 }( G+ U) G2 p
横的怕愣的，愣的怕不要命的。
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:55:45 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

董瑞征 发表于 2018-11-22 14:290 T' C( z( F6 E1 C) k
我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、 ...

, k( }) W6 k! j9 f" W" N我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是“硬菜”的共同特点。
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董瑞征
发表于 2018-11-24 13:41:29 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-23 13:55! H; H$ U1 I1 J/ s0 B% @
我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是 ...
+ @0 O8 i9 U5 W- h  i* u: O
  “解馋且顶时候”，此为标准注释！
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-25 02:23:54 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

董瑞征 发表于 2018-11-24 13:41
: u$ P' K  D" E! M% r“解馋且顶时候”，此为标准注释！
$ l$ l3 U! [: l% b" ~1 f/ G
“顶时候”还是“盯时候”？我就没想出普通话应当怎么表达这个意思？
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hwar4073
发表于 2018-12-3 17:34:33 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 21:27/ e) ]8 Y6 q7 I: [( ^* u
我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。
) N' s. v9 I/ p
燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！
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华文正
 楼主| 发表于 2018-12-3 18:17:40 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

hwar4073 发表于 2018-12-3 17:34: [0 I6 A0 I0 `4 B
燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！
8 _, h. z8 W. P4 r; h  F7 ]
没错。
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雨花阁
发表于 2018-12-28 10:26:04 | 显示全部楼层
还有咸菜丝，主食就什么？& Q$ _$ c2 Y4 c
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