来个硬菜！

华文正

头两天答应答应董老做个硬菜，您看这个够硬吗？

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老程-山里人家

满酒吧

华文正

老程-山里人家 发表于 2018-11-21 18:12
6 b" Q5 ^2 G/ p5 F满酒吧

8 j/ E& t; x5 k& @2 C( i7 h这词儿耳熟啊！

董瑞征

  嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
2 ]/ \& L" s1 V6 ~1 w* \/ n  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了，满酒吧！

南城土著

够硬不柴真烂乎儿！

hwar4073

好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

老片

没看出啥菜炒水疙瘩不错！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-21 18:51
嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
9 W8 j& Q" w/ \/ w' z( z, ?* _  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了 ...

肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

华文正

hwar4073 发表于 2018-11-21 19:45
好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

# [4 M' D" Z0 ~+ T% C我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

华文正

老片 发表于 2018-11-21 19:48
没看出啥菜炒水疙瘩不错！

, ?6 n& I( d* U, b7 x5 t# k去骨大抖紫！

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-21 21:15
% A$ z8 J& M$ t肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

  软烂的肘子最“硬”！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-21 21:48
软烂的肘子最“硬”！

我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

了然客

上好酒！

了然客

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
4 F/ h0 x7 e) m. I我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

4 k: W  @& D9 l0 B! d, K( b华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

老片

华文正 发表于 2018-11-21 21:31
" \! m6 b1 H) d; V6 \8 X; C5 b去骨大抖紫！

  W, z8 K- B% A: @4 ^
5 N  g2 v8 s, C3 S& V6 _4 ~- o前大腿？后大腿？

老片

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

横的

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
( H8 w1 N$ E8 E- s1 o# X我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

  我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、扇贝、鲍鱼等名贵菜。有时候到饭店吃饭，说这桌上有俩硬菜，就是指的这些。所谓“硬”菜，是相对于一般的菜而言。当然这只是我的理解。

华文正

了然客 发表于 2018-11-22 08:53
上好酒！

% U9 r5 E" k% P您看二逮子成吗？

华文正

了然客 发表于 2018-11-22 08:56
8 _3 y) E: w# M7 b; p华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

谢谢指教！

华文正

老片 发表于 2018-11-22 13:25
0 B0 G$ e4 A! _) {" G" s0 h前大腿？后大腿？

看不出来。

华文正

老片 发表于 2018-11-22 13:30
横的

' f! @% Z6 ~$ m+ P+ c; N% h: h横的怕愣的，愣的怕不要命的。

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-22 14:29
我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、 ...

  g) q/ k; A, q我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是“硬菜”的共同特点。

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-23 13:55
1 ^" ?0 ~3 f; h) i我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是 ...

  “解馋且顶时候”，此为标准注释！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-24 13:41
' y% H5 c. u' F3 _- r“解馋且顶时候”，此为标准注释！

! H' N' v  n) V“顶时候”还是“盯时候”？我就没想出普通话应当怎么表达这个意思？

hwar4073

华文正 发表于 2018-11-21 21:27
! c, g. M3 y; N6 ?4 s我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

  J% R5 U# t! A% h: L2 \燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

华文正

hwar4073 发表于 2018-12-3 17:34
  R9 ~7 G* w9 D* Q# k6 J: O燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

没错。

雨花阁

还有咸菜丝，主食就什么？