来个硬菜！

华文正

头两天答应答应董老做个硬菜，您看这个够硬吗？


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老程-山里人家

满酒吧

华文正

老程-山里人家 发表于 2018-11-21 18:12
- x; _, Y' t' z: i满酒吧

/ u6 C9 M" b: d( k( N; [# N这词儿耳熟啊！

董瑞征

  嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
4 Q) I0 g! ~( X6 n0 w/ |2 g( z  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了，满酒吧！

南城土著

够硬不柴真烂乎儿！

hwar4073

好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

老片

没看出啥菜炒水疙瘩不错！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-21 18:51
3 A0 H/ s* F  U' u4 G8 e0 H# G) P嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了 ...

6 S' w5 k9 @& o3 `+ o* S3 w肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

华文正

hwar4073 发表于 2018-11-21 19:45
好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

华文正

老片 发表于 2018-11-21 19:48
, p4 R. ^8 K( ~/ j+ F没看出啥菜炒水疙瘩不错！

( C& X9 k& t$ ]/ v+ k去骨大抖紫！

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-21 21:15
肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

  软烂的肘子最“硬”！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-21 21:48
软烂的肘子最“硬”！

6 v. H- W/ X  Z/ P' |我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

了然客

上好酒！

了然客

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
8 M& L; T% U5 r, M1 i我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

老片

华文正 发表于 2018-11-21 21:31
# s1 ~0 ^) L! g: X7 o/ b+ T7 i' B去骨大抖紫！

+ h9 N3 U0 H- {$ l) M
前大腿？后大腿？

老片

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

横的

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
/ Y7 b+ {2 e9 M8 m& B我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

8 }- U) Y( a1 N2 I! p4 w5 O  我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、扇贝、鲍鱼等名贵菜。有时候到饭店吃饭，说这桌上有俩硬菜，就是指的这些。所谓“硬”菜，是相对于一般的菜而言。当然这只是我的理解。

华文正

了然客 发表于 2018-11-22 08:53
2 F$ P' \8 l' Q! F% F上好酒！

, H: h1 g6 ?* v您看二逮子成吗？

华文正

了然客 发表于 2018-11-22 08:56
华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

& U( ~8 t- j/ R1 d谢谢指教！

华文正

老片 发表于 2018-11-22 13:25
前大腿？后大腿？

看不出来。

华文正

老片 发表于 2018-11-22 13:30
) @9 j# n$ y+ c横的

横的怕愣的，愣的怕不要命的。

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-22 14:29
6 [8 h8 z; u: B' v" I$ O* Y我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、 ...

  g/ p* j4 i: {  z) ^; x我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是“硬菜”的共同特点。

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-23 13:55
我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是 ...

  “解馋且顶时候”，此为标准注释！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-24 13:41
6 u- B/ ^' Z$ ]“解馋且顶时候”，此为标准注释！

. e  R, {0 L* d“顶时候”还是“盯时候”？我就没想出普通话应当怎么表达这个意思？

hwar4073

华文正 发表于 2018-11-21 21:27
我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

/ E: N+ C/ @  M7 R; g+ _$ K0 f* ]" B燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

华文正

hwar4073 发表于 2018-12-3 17:34
) i& J* F2 ~- Y0 c; a* c燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

0 q4 s8 e3 G/ \5 D0 t没错。

雨花阁

还有咸菜丝，主食就什么？
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