来个硬菜！

华文正

头两天答应答应董老做个硬菜，您看这个够硬吗？
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  k) o2 m+ O1 j9 X3 C: f

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2 Q% t  B% _' z: w% V) T: b

老程-山里人家

满酒吧

华文正

老程-山里人家 发表于 2018-11-21 18:12
9 ^0 H9 q- l/ u' ]5 [" h) V满酒吧

这词儿耳熟啊！

董瑞征

  嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了，满酒吧！

南城土著

够硬不柴真烂乎儿！

hwar4073

好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

老片

没看出啥菜炒水疙瘩不错！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-21 18:51
; r3 I+ A3 K6 Z0 f/ \9 [  c嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了 ...

% F: C' v+ N3 G肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

华文正

hwar4073 发表于 2018-11-21 19:45
* o7 H* e* a0 |, G0 v" B好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

华文正

老片 发表于 2018-11-21 19:48
4 h7 R1 s2 D9 N& O4 Z6 M( F没看出啥菜炒水疙瘩不错！

5 I+ G% n# a" q& M6 P- r去骨大抖紫！

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-21 21:15
肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

9 K" n& W7 G! p2 i; r, B0 N. M  软烂的肘子最“硬”！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-21 21:48
软烂的肘子最“硬”！

$ E0 A& N/ e6 ^! T3 c+ J我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

了然客

上好酒！

了然客

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
0 Z0 G& a3 h: K我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

老片

华文正 发表于 2018-11-21 21:31
6 Y5 v: `$ ]+ I/ m去骨大抖紫！

+ u( u; b8 z6 M) I
前大腿？后大腿？

老片

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

横的

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

  我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、扇贝、鲍鱼等名贵菜。有时候到饭店吃饭，说这桌上有俩硬菜，就是指的这些。所谓“硬”菜，是相对于一般的菜而言。当然这只是我的理解。

华文正

了然客 发表于 2018-11-22 08:53
( Q, e6 O# E0 ]* R5 t上好酒！

4 M" }6 C7 u8 U您看二逮子成吗？

华文正

了然客 发表于 2018-11-22 08:56
华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

( U' K5 x: w# Z; B! o2 t6 k( Q5 v. B谢谢指教！

华文正

老片 发表于 2018-11-22 13:25
8 c3 C2 A' T. P# b- ~  O# g* {7 G前大腿？后大腿？

* `* G& _( H# u看不出来。

华文正

老片 发表于 2018-11-22 13:30
横的

1 [8 ]2 j$ R; X# [( b横的怕愣的，愣的怕不要命的。

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-22 14:29
- k" Q# U  l) E$ m4 o7 q我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、 ...

3 t! Z1 D1 g3 K: T, h我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是“硬菜”的共同特点。

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-23 13:55
我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是 ...

  “解馋且顶时候”，此为标准注释！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-24 13:41
0 Q$ b; N8 A3 {0 O“解馋且顶时候”，此为标准注释！

“顶时候”还是“盯时候”？我就没想出普通话应当怎么表达这个意思？

hwar4073

华文正 发表于 2018-11-21 21:27
* @& L2 D8 q  z& T; e我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

华文正

hwar4073 发表于 2018-12-3 17:34
4 [# U0 y, K  X0 h燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

! S  }' Z* X4 z/ {4 S/ P+ h% G) U没错。

雨花阁

还有咸菜丝，主食就什么？