吃貨請閉眼

hwar4073 · 发表于 2018-6-21 17:42:29

本帖最后由 hwar4073 于 2018-6-21 17:46 编辑

最近在youtube上收看這個專門介紹北京吃食的節目"吃貨請閉眼"，節目裡邊介紹的北京各類吃食究竟是否正宗？另外央視友推出一系列的"玩味京城"影片，專門介紹北京的一些生活與風俗，這兩部影集讓我瞭解了北京一些過往的生活與風俗習慣，不知道老北京地壇友可否給些參考意見！

老片 · 发表于 2018-6-21 18:10:36

本帖最后由老片于 2018-6-21 18:13 编辑

您要是来北京吃，坛子里可都是吃货，您不必看内些糊弄旅游人的介绍！

坛子里全能搞定！

董瑞征 · 发表于 2018-6-21 18:48:47

您即使身在北京，能吃到正宗的北京吃食也很不容易，更不要指望这个“优兔”能给您带来什么！山寨的且不去说它，如今的老字号因为各种原因（食材、技艺等），也是今非昔比了。

hwar4073 · 发表于 2018-6-21 19:28:15

老片发表于 2018-6-21 18:10- @; `; {1 x; ^
您要是来北京吃，坛子里可都是吃货，您不必看内些糊弄旅游人的介绍！坛子里全能搞定！

這句話我愛聽，在地人吃的絕對與觀光客不同，要吃地道的老北京口味不容易啊！

hwar4073 · 发表于 2018-6-21 19:32:42

董瑞征发表于 2018-6-21 18:48
, H [; z1 Z! n' M2 U: p您即使身在北京，能吃到正宗的北京吃食也很不容易，更不要指望这个“优兔”能给您带来什么！山寨的且不去 ...

董先生這個話說得是現況，也是事實！台灣也是如此，古早味已經不復見，為了適應現代人的口味，味道已經產生變化，再者食材也不若以往，加上繁雜的烹調手法也簡化了，所以"正宗"能有五分相似就不錯了！

华文正 · 发表于 2018-6-21 20:58:00

虽然没看过，但我建议您当个参考就好。

MLHG · 发表于 2018-6-22 03:30:04

hwar4073 发表于 2018-6-21 19:32
9 _% b$ f/ {) {/ ^, i8 Q董先生這個話說得是現況，也是事實！台灣也是如此，古早味已經不復見，為了適應現代人的口味，味道已經產 ...

北京一些名小吃失传的原因有四：一是经历文革；二是有些小吃做法复杂且正宗的原材料不好找了；三是有些小吃做起来耗时；四是在城里不让使用柴火做饭了，都改用天然气、微波炉及电饭煲了。

老程-山里人家 · 发表于 2018-6-22 08:18:57

了解总比一点儿不知道好

hwar4073 · 发表于 2018-6-22 13:49:06

华文正发表于 2018-6-21 20:58
( q# v7 k, S( }2 w% T* \5 q+ b虽然没看过，但我建议您当个参考就好。

我是透過這類節目來瞭解北京的文化風俗，央視的節目拍得很棒，確實有極高的參考價值，先生有機會看到這類節目，可以給我點意見！謝謝！

hwar4073 · 发表于 2018-6-22 13:52:36

MLHG 发表于 2018-6-22 03:307 i7 V( W* B3 ^. X! S8 v
北京一些名小吃失传的原因有四：一是经历文革；二是有些小吃做法复杂且正宗的原材料不好找了；三是有些小 ...

文革對傳統的中國文化與風俗傷害確實很大，其他的失傳原因，因為時代變遷與生活習慣改變，各地的狀況都差不多，此乃非戰之罪，大家也應該多體諒！

hwar4073 · 发表于 2018-6-22 13:54:26

老程-山里人家发表于 2018-6-22 08:185 e! v2 }) b, Y/ j6 p6 M
了解总比一点儿不知道好

我與老程的想法相同，有資料可查比完全無知來得好，縱使與事實相差很多，但是終究是有可供參考ˋ之處！

华文正 · 发表于 2018-6-22 14:04:08

hwar4073 发表于 2018-6-22 13:49
% B+ b0 I) Y9 w8 f% J我是透過這類節目來瞭解北京的文化風俗，央視的節目拍得很棒，確實有極高的參考價值，先生有機會看到這類 ...

同意。

hwar4073 · 发表于 2018-6-23 22:44:44

华文正发表于 2018-6-22 14:04; n$ }- B t, V, b' o
同意。

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RE: 吃貨請閉眼

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