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買魚![含11P]

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发表于 2016-6-24 18:56:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
假日與媳婦到桃園附近的漁港買魚,恰好碰上漁船回港,有"現撈"的魚可以買!什麼叫"現撈"呢?就是剛從漁船上卸下來的漁獲,尤其是近海漁船,凌晨出港,下午返港,這時候的漁獲最新鮮,台灣話俗稱"現撈"。
  M- S0 g( P7 S# N: A' a1 n

買魚!

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发表于 2016-6-24 19:08:32 | 显示全部楼层
真新鲜!“现捞”的就是好!
发表于 2016-6-24 19:55:47 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

RE: 買魚!

RE: 買魚!

0 q( J! |( [; o. M- Q! ]( o9 S2 p( p" l/ C1 B# P
发表于 2016-6-24 20:27:17 | 显示全部楼层
  现在这个盛夏季节,这些买鱼的人还穿的那么多,好像很凉的样子。
; M; ^' M% ?" `  R; ^  带鱼很好,红烧带鱼是我的最爱!
发表于 2016-6-25 00:04:37 | 显示全部楼层
照片儿里哪种鱼最好吃?
发表于 2016-6-27 17:11:31 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

牛老者 发表于 2016-6-25 00:04
& q; S8 t8 @) l- N8 Y照片儿里哪种鱼最好吃?
+ T  A8 @* d+ H1 k0 D" s) K
鲷鱼最好吃。
' H# X- A1 U) @* G& R; \8 ]" ^7 \+ {  ?) a$ A
金枪鱼、黄花、带鱼..只要新鲜烹饪得法都好吃。
1 j+ n4 |" m7 N% _9 r
/ m1 B* a: }& ^也希望楼主表明名称。
发表于 2016-6-27 18:22:20 | 显示全部楼层
您与媳妇买了什么鱼?回去后如何烹调的?
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:23:35 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

华文正 发表于 2016-6-24 19:08
- V6 i$ h# J% h+ `  @: y. M真新鲜!“现捞”的就是好!
9 |( v% e  |4 ?
"現撈"圖的就是個新鮮,雖然價格稍貴,但是質量好,吃起來好吃!尤其是現在夏天,這種"現撈"貨要儘快出清,否則退了新鮮就不值錢了,所以店家也會削價競爭,消費者可以撈點便宜!
发表于 2016-6-27 20:23:41 来自手机 | 显示全部楼层
加吉鱼好吃,但这样扔在地上会让鱼肉口味打折的。冰藏、蘸芥末,好吃极了。
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:27:06 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

' z! l) n, B) M& R3 m
片老這是舊照片,我有看過!台灣的漁港邊都會有直銷魚市場,這種路邊擺攤的在台灣少有人買,第一是貨色不新鮮,第二是魚貨來源不明,第三是買了沒保障,所以乏人問津!
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:32:12 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

董瑞征 发表于 2016-6-24 20:27, q% l" G2 V5 v& ^$ z9 F
现在这个盛夏季节,这些买鱼的人还穿的那么多,好像很凉的样子。: d5 E% u9 S: F  N0 t3 H2 }( l" J; f
  带鱼很好,红烧带鱼是我的最爱!:han ...
0 f1 y/ U$ d# ]9 h; }7 y
董先生眼尖,這些照片確實是有些時日了,大約是在二三月時拍的!說巧不巧,上週六又去了趟漁港,相同的攤位又買了些魚貨,把最新鮮的圖片給先生放上,請董先生過目!

RE: 買魚!

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 楼主| 发表于 2016-6-27 20:36:27 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

牛老者 发表于 2016-6-25 00:047 Y3 N. v) C' x3 ^, `8 i8 i
照片儿里哪种鱼最好吃?

+ N% m, W% F) c0 P哪種魚好吃與否是比較主觀的問題,青菜蘿蔔各有喜好,所以這個問題不好答覆!就以我個人而言,我最喜歡的應該是第一張圖片裡的"土魠魚",乾煎的特別香!這種海鮮只要新鮮,無需太多烹調,自然香甜可口,且要吃原味,千萬不可以加太多調味料,否則就可惜了!
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:39:36 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

星星 发表于 2016-6-27 17:11( ]$ H! e) _6 t
鲷鱼最好吃。2 K7 M. x% V! k. m

& }4 v8 ~6 t7 Q0 W& `. F* f金枪鱼、黄花、带鱼..只要新鲜烹饪得法都好吃。

6 I. I6 [; S$ d2 [每個人喜好不同,但是新鮮都好吃,無需過多烹調,原味最能吃出海鮮的滋味!至於這些魚的名稱就請星星網友原諒,我實在是認不得幾種,而且魚的稱呼與北京肯定不同,您多包涵!
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:42:15 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

MLHG 发表于 2016-6-27 18:22
4 S* [0 J. ?8 O5 v$ Z; ]" E您与媳妇买了什么鱼?回去后如何烹调的?

5 i7 G  V7 |% m% ~* U媳婦買了第一張圖片裡的"土魠魚",要用冷凍方式寄回台南孝敬岳母,岳母近來身體微恙,要補補身子,她老人家喜歡吃這"土魠魚",我家距離漁港比較近,採購方便,於是就由我媳婦處理這檔事情!
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:47:37 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

虫大人 发表于 2016-6-27 20:23
% ?9 W& Z& m, t  c/ E' f: K加吉鱼好吃,但这样扔在地上会让鱼肉口味打折的。冰藏、蘸芥末,好吃极了。

% A; M; Z0 F# h' ]5 T3 [4 b$ m這"加吉魚"是那種魚類我不太清楚耶!魚夫直接從漁船上卸下漁獲,就地叫賣,圖的就是新鮮,如果要到魚市場裡去販售,價格必定要高出許多,因為攤位租金、人工費用等,林林總總加起來也是一筆開銷呀!省略這些額外的開銷,售價就可以降低,魚貨也容易在短時間內銷售完畢!
发表于 2016-6-27 22:30:10 | 显示全部楼层
土魠魚比带鱼黄花鱼这类的还香?
/ h/ V5 C, \1 Y: I/ u# z- H* h( B2 m) g
鲷鱼又叫加吉鱼。好像就是一楼最后一张照片里那种鱼。9 }( A+ P+ r* _# |

& x" W# F' s. ^+ c我是没吃过。
发表于 2016-6-27 22:31:48 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

星星 发表于 2016-6-27 17:11: Z0 [$ U. r- I7 M( A! F
鲷鱼最好吃。
4 J- _( l2 e* `) f
" b) K1 v3 P: V  d' x; f$ \. \金枪鱼、黄花、带鱼..只要新鲜烹饪得法都好吃。
/ P6 O* R3 A8 n) ]
奥。看起来挺像鳜鱼的。  _3 }' U9 ?$ U' C9 E9 b
2 F) `" q. m6 D, y7 Z6 h# B
不过没吃过。
发表于 2016-6-28 06:58:02 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

牛老者 发表于 2016-6-27 22:316 f* ^8 g1 x& N5 t' E3 D; u5 r
奥。看起来挺像鳜鱼的。, G6 p( o- u" r7 W1 }
9 Y# N, F* k1 E
不过没吃过。

7 X7 M) C  U; k3 r: j; r/ f  |真鲷就是加吉鱼,我在海边亲戚家吃过,家常做法(亲戚做过厨师,红烧的),鲜美的很,有机会您试试。3 y: S4 j$ x! d  @

RE: 買魚!

RE: 買魚!

& W* l, P  `$ j* M) t4 t$ W6 I6 E; V, Z7 b% H4 K4 O. T4 J  R
有种红姑鱼,品质逊于加吉鱼,别搞混了% x" j$ r- S: }% o0 C0 x3 O4 p; {! T

RE: 買魚!

RE: 買魚!
1 J7 L* O* S, T  ?1 c! j
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, `0 N6 F1 g) l% r# T
发表于 2016-6-28 07:02:22 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

hwar4073 发表于 2016-6-27 20:39
- l. b4 Z2 s9 n9 K3 e每個人喜好不同,但是新鮮都好吃,無需過多烹調,原味最能吃出海鮮的滋味!至於這些魚的名稱就請星星網友 ...
/ ]8 }! K: J3 S4 y6 f0 d
理解。土魠魚就是图片上的吧?我们这边称燕鲅,红烧或包水饺都好,春天的燕鲅口感好。
4 r' u4 r( E' F1 c. @, v) U7 T7 t/ ]4 z- c: g

RE: 買魚!

RE: 買魚!
+ B3 K" m5 }! ^1 p8 |

, K0 n0 k2 X0 c9 |
 楼主| 发表于 2016-6-28 20:16:17 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

星星 发表于 2016-6-28 06:58
( h$ O& `: V3 L) A) x& R/ }真鲷就是加吉鱼,我在海边亲戚家吃过,家常做法(亲戚做过厨师,红烧的),鲜美的很,有机会您试试。: d) k/ J5 B1 J1 w+ d
- z: u8 x( \3 C/ X
...

4 o/ H8 c  \# D6 ?! _( u我還挺喜歡吃"紅姑魚"呢!尤其是乾煎,淋上點醬油味道就很好!
 楼主| 发表于 2016-6-28 20:19:23 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

牛老者 发表于 2016-6-27 22:30; q5 m+ @( a" C$ e, C1 x( U
土魠魚比带鱼黄花鱼这类的还香?
5 k, [$ G' h3 x  |) g8 c' C8 M/ ?2 t0 h* Y; j3 w+ M/ l- M
鲷鱼又叫加吉鱼。好像就是一楼最后一张照片里那种鱼。
2 v$ L/ f: t3 i. ^9 A) |
台灣稱"土魠魚",北方稱"鲅魚"!鲅魚水餃可是一道美味的北方食物呀!
 楼主| 发表于 2016-6-28 20:23:04 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

星星 发表于 2016-6-28 07:020 S* _/ x+ a/ h# J8 z
理解。土魠魚就是图片上的吧?我们这边称燕鲅,红烧或包水饺都好,春天的燕鲅口感好。
8 J# U! Y2 a  m+ ^
星星壇友愛做菜,喜歡吃美食,對食材都有研究,好樣的!鲅魚在春天之際因為天氣寒冷,魚肉富含脂肪,所以口感特別好,少了脂肪的鲅魚肉質就比較柴了一點!
发表于 2016-6-29 16:48:35 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

hwar4073 发表于 2016-6-28 20:23
( h/ d1 f) R. o( _5 w星星壇友愛做菜,喜歡吃美食,對食材都有研究,好樣的!鲅魚在春天之際因為天氣寒冷,魚肉富含脂肪,所以 ...
5 P* l( s1 _; R$ G6 v
我不懂,您忘了我家有海边人,她告诉我的。& s8 w9 A9 o1 m2 f6 @: W0 B, u& a

" O& P! B' e2 J2 B+ M9 B若有这样便捷又新鲜的鱼市,牛羊鸡鸭猪都可稍息了。
发表于 2016-6-29 23:28:51 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

hwar4073 发表于 2016-6-28 20:23. S, Q' o- t( Y/ D4 l* x& ?
星星壇友愛做菜,喜歡吃美食,對食材都有研究,好樣的!鲅魚在春天之際因為天氣寒冷,魚肉富含脂肪,所以 ...

( o/ h7 U! e+ d9 v可是鲅鱼没有带鱼香啊。
 楼主| 发表于 2016-7-1 20:51:43 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

星星 发表于 2016-6-29 16:48
" \+ Q/ i8 x) e我不懂,您忘了我家有海边人,她告诉我的。
0 M1 n) T$ a; I, O7 I( r4 J' }+ ]
! s8 B) ?& c: o) a若有这样便捷又新鲜的鱼市,牛羊鸡鸭猪都可稍息了。
* R, A$ u3 `' s  A
台灣四面環海,海產豐富,吃海鮮是極為平常的事情,幾乎每天都會吃到一二樣的海味,但是吃久了也會膩,所以牛羊豬雞鴨鵝還是不可少,口味要經常更換,才會有胃口呀!
 楼主| 发表于 2016-7-1 20:54:32 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

牛老者 发表于 2016-6-29 23:28
. Q7 e& ^3 @7 a" o可是鲅鱼没有带鱼香啊。

# w3 N8 Z. G, Y( u, w先生認為鲅魚沒有帶魚香!我倒認為鲅魚好吃的程度略勝帶魚一籌呢!每個人喜愛的食物不相同,感覺也不相同,畢竟吃還是很主觀的一種習慣唄!
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