羊蹄为什么都这么咸？

西城胡同

吃过很多家的，牛街的，护国寺小吃的，其他清真馆子的。共同特点：咸。
! b0 T% Z9 w1 L, x& \3 E8 L  ~其实我还真喜欢这东西，尤其下酒。但就是这个咸，哪家都是这个咸香口味，
- |5 |* c% s" t4 M哪位给解释一下，先谢了。在把斋期间提这个问题有点儿不太好吧？
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老片

不咸不香

西城胡同

老片 发表于 2016-6-17 21:15
不咸不香

) U+ G7 X$ a; b6 A这道理我明白，片总，但是咸大发了。喝两口啤酒都冲不下去这个咸香

老片

西城胡同 发表于 2016-6-17 21:23
这道理我明白，片总，但是咸大发了。喝两口啤酒都冲不下去这个咸香

过去喝酒有嘬大盐粒子的

西城胡同

老片 发表于 2016-6-17 21:31
过去喝酒有嘬大盐粒子的

老片

西城胡同 发表于 2016-6-17 21:38

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RE: 羊蹄为什么都这么咸？

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南城土著

不知道您这咸到什么程度？喝啤酒好啊。

西城胡同

南城土著 发表于 2016-6-17 22:27
6 d+ C; ]; Q: Y7 r* t# o  a& w不知道您这咸到什么程度？喝啤酒好啊。

饭馆里做的羊蹄您吃过吧，不是咸香，是县的发苦啊

城根儿

北京有老话:"想解馋辣和咸"。  
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紫滃

咸点儿能遮味儿，还有俗话说“咸中出味”。
* e* S( C: Z* y后海北沿有家李记清真店，我觉得他家的羊蹄做的不错，不是很咸。但他家的筋头巴脑很闲。

西城胡同

城根儿 发表于 2016-6-18 00:11
* A! C& b- k& X* u+ ?, }$ v北京有老话:"想解馋辣和咸"。

您说这话适用于三年自然灾害吧

西城胡同

紫滃 发表于 2016-6-18 00:38
咸点儿能遮味儿，还有俗话说“咸中出味”。
后海北沿有家李记清真店，我觉得他家的羊蹄做的不错，不是很咸 ...

你说这个我有点儿开窍儿了，不知道大家是否留意过，羊蹄都有股骚味儿，想必是为了遮盖这个。

自然铜

咸中有味!淡中香!

牛老者

鸦儿胡同李记，羊蹄不咸，挺好吃的。

西城胡同

牛老者 发表于 2016-6-18 23:04
鸦儿胡同李记，羊蹄不咸，挺好吃的。

得嘞，下次去尝尝

城根儿

西城胡同 发表于 2016-6-18 08:27
% U! O: A5 T1 p$ V您说这话适用于三年自然灾害吧

1 T8 q8 q6 C, p! P7 e0 p/ t还得早，三年自然灾害，有吃就行，就没闲心品尝咸或淡了
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红惠

大热天的，不咸就坏逑的了。