设为首页收藏本站
|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步，快速开始

服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
123下一页
返回列表 发新帖
楼主: 华文正

今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

[复制链接]  放大 缩小 原始字体
米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:47:35 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

南城土著 发表于 2016-6-1 20:22
) N. [9 h* X# u, {9 A& P3 F这可算个头回见的创新菜！

2 x. U, K( l2 c' L/ }黄鱼做汤  是上海本帮菜，准确的说是浦东菜，老正兴的招牌菜，不放豆腐，放雪里蕻梗 笋   名字叫  大汤黄鱼
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:48:35 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

南城土著 发表于 2016-6-1 20:22
0 _: S6 `4 l; x7 H+ A这可算个头回见的创新菜！
- R/ ?8 o' s1 H! m. S- {( @
黄鱼做汤  是上海本帮菜，准确的说是浦东菜，老正兴的招牌菜，不放豆腐，放雪里蕻梗 笋   名字叫  大汤黄鱼
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:53:48 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

星星 发表于 2016-6-2 01:15% u3 m1 N4 B3 y6 g  Z6 w
这道老北京吃食。
8 x& Q9 U# W8 ^9 u
1 v6 B6 b& n2 Z, m/ I整桌清爽健康，龙须菜就是石花菜吧？

" o; n, l) ?: P1 ]$ X: X; ]石花菜 就是琼脂的原料
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 07:59:33 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-2 07:270 P+ J/ J% R0 }# k- E6 j
周末吧
' x+ a. e: K2 X( U5 Q* w
端午节之后？
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 08:02:13 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

米北愚翁 发表于 2016-6-2 07:41' y5 V0 Z7 L/ `  Z1 [! t) z
笃茄子  那才是真正的 老北京人吃的，我们家的做法是   切片，花椒  黄豆，蒸到黄豆软了，撒葱丝，齐活， ...
' I8 r' j0 d2 k6 t; e* E
得空儿，请您给详细讲讲您家的做法。
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 08:35:02 | 显示全部楼层
我小时老妈一到夏天，就做笃茄子，生花椒，我怕吃，所以我不爱吃，黄豆还用没泡发的，大蒸锅要蒸好长时间，估计您也不喜欢吃，蒸完了撒葱丝，咸淡就随您了，好像不放酱油。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 08:59:54 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

米北愚翁 发表于 2016-6-2 08:35/ i+ N1 C& W9 f  n6 t
我小时老妈一到夏天，就做笃茄子，生花椒，我怕吃，所以我不爱吃，黄豆还用没泡发的，大蒸锅要蒸好长时间， ...

2 Z; v7 A1 Z6 L8 c! H6 ?, h谢谢！
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 09:02:22 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-2 08:59
+ c3 Q2 W3 k# ?! d/ j谢谢！
) Y8 g$ j) x' Q+ [$ a" ]
您客气啦
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 09:02:50 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-2 08:59/ ]' @) [+ y4 N& }* p  `, P
谢谢！

; @! G# W! [& M您客气啦
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 09:07:43 | 显示全部楼层
夏季到了，讲究的北京人，要吃水晶肘子，下次您来个，解解馋，，，，大块招呼，那个香，沾着梅林的辣酱油。。饿了，先吃包方便面吧。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 15:14:27 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

米北愚翁 发表于 2016-6-2 09:07
+ _$ r6 q3 {0 y7 A* b) o/ M夏季到了，讲究的北京人，要吃水晶肘子，下次您来个，解解馋，，，，大块招呼，那个香，沾着梅林的辣酱油。 ...
0 b( ?6 K9 c2 r: c0 |
您也该露一手啦！
回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2016-6-2 16:26:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

米北愚翁 发表于 2016-6-2 09:07
! l; }3 R  ?; ^9 k夏季到了，讲究的北京人，要吃水晶肘子，下次您来个，解解馋，，，，大块招呼，那个香，沾着梅林的辣酱油。 ...
; e) Y* u  m7 i% [' M' c! x
上海辣酱油，小时吃过，您这一说，市面很久没见了...
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 16:27:15 | 显示全部楼层
我是个大懒人，就会挑毛病，家里人说我  市妈。不招待见，馋 懒，全占了。呵呵。
回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2016-6-2 16:30:51 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-2 01:55
, I  V( ^# l6 G4 w' Z  N- f' K果然是行家里手！您是第一位问炝拌龙须这道菜的人，这道菜我是在那张丰泽园菜谱上看到的，石花 ...

: p0 d1 A  O% d& J您真有心，餐馆要是把这些消失的菜肴好好琢磨，就是特色了。
; [# N) B# z' L0 ~0 J
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 19:03:30 | 显示全部楼层
百度搜   笃茄子    方法好多，感兴趣的 去看吧
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 19:12:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

星星 发表于 2016-6-2 16:26
& p/ a9 v/ ]" O6 v) Q% y0 [* V上海辣酱油，小时吃过，您这一说，市面很久没见了...

) k6 H- R) C7 t, K4 L) e梅林酱油  应该有卖的，我不管买东西，超市从没去过，上海朋友不久前快递来的， 【 梅林泰康黄牌辣酱油，】 淘宝上有，
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 19:12:47 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

星星 发表于 2016-6-2 16:262 G9 j& g, f/ O
上海辣酱油，小时吃过，您这一说，市面很久没见了...
' p" M/ I; {* C' W; M- v# a
梅林酱油  应该有卖的，我不管买东西，超市从没去过，上海朋友不久前快递来的， 【 梅林泰康黄牌辣酱油，】 淘宝上有，
回复 支持 反对

举报

hwar4073
发表于 2016-6-2 20:29:44 | 显示全部楼层
那龍鬚是土豆絲嗎？先生做菜總是讓人垂涎欲滴呀！
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 20:46:07 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

米北愚翁 发表于 2016-6-2 16:27- P* c5 k9 m6 A' `9 {- P
我是个大懒人，就会挑毛病，家里人说我  市妈。不招待见，馋 懒，全占了。呵呵。

' S. j' t1 q* m& A4 G  f+ d) D这个评价我听着耳熟。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 20:52:01 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

hwar4073 发表于 2016-6-2 20:29' }0 N8 |1 J& T$ @
那龍鬚是土豆絲嗎？先生做菜總是讓人垂涎欲滴呀！
* n  Y7 ^; O/ y# Q8 J: {, u
龙须菜是一种海藻也叫石花菜。正想问您个问题：台湾的鹿角菜是什么样子？如果方便帮忙拍张照片。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 20:55:44 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

星星 发表于 2016-6-2 16:30- j& v. |7 o. v- m. L
您真有心，餐馆要是把这些消失的菜肴好好琢磨，就是特色了。

0 D& u/ G: f2 _+ L" ?2 e8 M您过奖了！
回复 支持 反对

举报

hwar4073
发表于 2016-6-2 21:20:40 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-2 20:521 q( w# [# ^4 L3 S, }% ?( p; ]* ]
龙须菜是一种海藻也叫石花菜。正想问您个问题：台湾的鹿角菜是什么样子？如果方便帮忙拍张照片。{:5_357: ...
2 r/ b8 R- g) t1 o
報告先生，在我看來北京的石花菜和台灣的鹿角菜似乎是同一種東西，因為我查詢台灣的網路，圖片幾乎相同，就是一種海藻，都稱為龍鬚菜！
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 21:41:10 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

hwar4073 发表于 2016-6-2 21:20
; Q8 E9 @; m. r! l, M- Q+ @  D報告先生，在我看來北京的石花菜和台灣的鹿角菜似乎是同一種東西，因為我查詢台灣的網路，圖片幾乎相同， ...

" a+ T8 y4 Z+ I9 e明白了！谢谢您。
回复 支持 反对

举报

hwar4073
发表于 2016-6-2 22:19:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-2 21:41  ]- k; \: W* W) E5 @
明白了！谢谢您。
5 q$ s0 X5 h4 o+ S, B/ W
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2016-6-3 08:38:28 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-2 07:59/ V, ]9 ?, f% D& `1 s
端午节之后？

9 S9 n% Y; E. R& F  V' y+ f嗯，没准儿
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-3 13:29:21 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-3 08:38
; u4 n( X7 u  O+ q嗯，没准儿
" a8 J: q- L: o' S
出差没准儿？
回复 支持 反对

举报

闲坐柴门外
发表于 2016-6-3 16:36:15 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

笃咸茄地道老北京家常菜。爱做饭！爱生活！$ x9 H# y" C6 }6 K

: D1 }6 K: l+ k/ S) l6 g
( J! d* U+ C# j
( [- |, G6 ~8 k9 n$ L
& T+ ^: h5 K8 n: R# S% y3 R/ b  O" X/ t4 c: U4 A

7 V& i7 V0 G4 x( R, o* }+ S) ^# q

5 Y. Z. q9 f0 n/ o5 \
3 I; l/ i6 f# k! ]- o6 t5 r+ p
1 v! ~6 Q3 e- C2 Q9 S2 _2 L: X0 h0 o" d2 B: @
! g( F# ~: X3 V* m* d* ^
* W4 Y+ K4 _* A+ ~
2 B# h# |3 C: C

& O8 p5 _& K/ m8 t4 r
回复 支持 反对

举报

闲坐柴门外
发表于 2016-6-3 16:36:59 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

笃咸茄地道老北京家常菜。爱做饭！爱生活！
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-3 17:01:44 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

闲坐柴门外 发表于 2016-6-3 16:365 d4 s  R- Q( D+ B  J: z
笃咸茄地道老北京家常菜。爱做饭！爱生活！

# a* N" F* J# l0 V, y8 y谢谢您！
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2016-6-3 23:27:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-3 13:299 O) i: `  f8 j+ |8 ~
出差没准儿？
' t, @% m8 B3 x% a
自由行成吗
回复 支持 反对

举报

下一页 »
123下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2024-11-6 07:34 , Processed in 1.190656 second(s), 5 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部