设为首页收藏本站
|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步，快速开始

服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
123下一页
返回列表 发新帖
楼主: 华文正

今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

[复制链接]  放大 缩小 原始字体
米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:47:35 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

南城土著 发表于 2016-6-1 20:22
  B! K% V" D% q  I& b/ `, c) Z0 o这可算个头回见的创新菜！
  F6 e" G! O- p# b2 X* z
黄鱼做汤  是上海本帮菜，准确的说是浦东菜，老正兴的招牌菜，不放豆腐，放雪里蕻梗 笋   名字叫  大汤黄鱼
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:48:35 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

南城土著 发表于 2016-6-1 20:22: C2 B, f. b$ n9 Z- C4 [' h
这可算个头回见的创新菜！

7 `2 D& `8 e5 ~$ u  p黄鱼做汤  是上海本帮菜，准确的说是浦东菜，老正兴的招牌菜，不放豆腐，放雪里蕻梗 笋   名字叫  大汤黄鱼
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:53:48 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

星星 发表于 2016-6-2 01:15
$ f' C; ?  H1 C8 P' ]8 ]这道老北京吃食。0 Y& B5 D* @1 B# J8 s7 V

- ^9 K1 z- }8 d/ c5 T整桌清爽健康，龙须菜就是石花菜吧？
" g+ @/ o/ E8 s+ r( T5 I# f: N
石花菜 就是琼脂的原料
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 07:59:33 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-2 07:27
( X9 q7 W- K" J1 N( W4 f$ S周末吧
' C4 W$ e/ g! J2 k4 z
端午节之后？
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 08:02:13 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

米北愚翁 发表于 2016-6-2 07:41
) s+ V, W1 ?" [6 ~( o% }5 g笃茄子  那才是真正的 老北京人吃的，我们家的做法是   切片，花椒  黄豆，蒸到黄豆软了，撒葱丝，齐活， ...
- T- x0 u4 B) W
得空儿，请您给详细讲讲您家的做法。
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 08:35:02 | 显示全部楼层
我小时老妈一到夏天，就做笃茄子，生花椒，我怕吃，所以我不爱吃，黄豆还用没泡发的，大蒸锅要蒸好长时间，估计您也不喜欢吃，蒸完了撒葱丝，咸淡就随您了，好像不放酱油。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 08:59:54 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

米北愚翁 发表于 2016-6-2 08:357 L. d# m' q( a) Q0 ^% U) U1 H: f% d
我小时老妈一到夏天，就做笃茄子，生花椒，我怕吃，所以我不爱吃，黄豆还用没泡发的，大蒸锅要蒸好长时间， ...
8 F$ R# ?9 ~0 \6 m& l6 G/ W
谢谢！
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 09:02:22 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-2 08:597 k/ d( z- [( n. a1 Y' E
谢谢！
# y; |; }* w. _6 ]2 k' o
您客气啦
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 09:02:50 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-2 08:599 P1 S  R3 A  Q) E% t  J
谢谢！

% d& ]4 g/ \- f% y+ `+ B3 Q  J  [您客气啦
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 09:07:43 | 显示全部楼层
夏季到了，讲究的北京人，要吃水晶肘子，下次您来个，解解馋，，，，大块招呼，那个香，沾着梅林的辣酱油。。饿了，先吃包方便面吧。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 15:14:27 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

米北愚翁 发表于 2016-6-2 09:07
6 v9 a9 G: q; D: \. _9 T夏季到了，讲究的北京人，要吃水晶肘子，下次您来个，解解馋，，，，大块招呼，那个香，沾着梅林的辣酱油。 ...
* r# e. ^, N$ Y' p- ?
您也该露一手啦！
回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2016-6-2 16:26:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

米北愚翁 发表于 2016-6-2 09:07( k# ?3 @$ N9 Q' W. S6 ]% s9 R
夏季到了，讲究的北京人，要吃水晶肘子，下次您来个，解解馋，，，，大块招呼，那个香，沾着梅林的辣酱油。 ...

; K5 `3 V4 }& r% k4 U3 f4 |8 q4 k- Q上海辣酱油，小时吃过，您这一说，市面很久没见了...
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 16:27:15 | 显示全部楼层
我是个大懒人，就会挑毛病，家里人说我  市妈。不招待见，馋 懒，全占了。呵呵。
回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2016-6-2 16:30:51 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-2 01:55: z# o8 f1 R" q: C6 U1 s. r
果然是行家里手！您是第一位问炝拌龙须这道菜的人，这道菜我是在那张丰泽园菜谱上看到的，石花 ...
( @5 i& S+ m) C6 H
您真有心，餐馆要是把这些消失的菜肴好好琢磨，就是特色了。
: [. X. Y1 T% }" z5 C) t
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 19:03:30 | 显示全部楼层
百度搜   笃茄子    方法好多，感兴趣的 去看吧
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 19:12:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

星星 发表于 2016-6-2 16:26- L5 l0 ^' _) \: l& ?
上海辣酱油，小时吃过，您这一说，市面很久没见了...
* b2 Y0 }$ R/ D, _: ~% q; e
梅林酱油  应该有卖的，我不管买东西，超市从没去过，上海朋友不久前快递来的， 【 梅林泰康黄牌辣酱油，】 淘宝上有，
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 19:12:47 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

星星 发表于 2016-6-2 16:265 r) B5 _9 o3 w* W
上海辣酱油，小时吃过，您这一说，市面很久没见了...

# p& q) k0 l) I0 h梅林酱油  应该有卖的，我不管买东西，超市从没去过，上海朋友不久前快递来的， 【 梅林泰康黄牌辣酱油，】 淘宝上有，
回复 支持 反对

举报

hwar4073
发表于 2016-6-2 20:29:44 | 显示全部楼层
那龍鬚是土豆絲嗎？先生做菜總是讓人垂涎欲滴呀！
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 20:46:07 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

米北愚翁 发表于 2016-6-2 16:27- W* i6 ?! T+ [- v" ^. w% @
我是个大懒人，就会挑毛病，家里人说我  市妈。不招待见，馋 懒，全占了。呵呵。
  J. r7 v( I. m! M3 p
这个评价我听着耳熟。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 20:52:01 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

hwar4073 发表于 2016-6-2 20:29$ V. t5 j  I% w% R
那龍鬚是土豆絲嗎？先生做菜總是讓人垂涎欲滴呀！

% L2 T" F, V8 G4 E9 i1 B龙须菜是一种海藻也叫石花菜。正想问您个问题：台湾的鹿角菜是什么样子？如果方便帮忙拍张照片。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 20:55:44 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

星星 发表于 2016-6-2 16:300 {, i+ o1 q7 y
您真有心，餐馆要是把这些消失的菜肴好好琢磨，就是特色了。
$ r* m) p: z: X. J
您过奖了！
回复 支持 反对

举报

hwar4073
发表于 2016-6-2 21:20:40 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-2 20:522 X# A& |3 O! |
龙须菜是一种海藻也叫石花菜。正想问您个问题：台湾的鹿角菜是什么样子？如果方便帮忙拍张照片。{:5_357: ...

8 T: `. a; a! ?5 J. d& N: @" o報告先生，在我看來北京的石花菜和台灣的鹿角菜似乎是同一種東西，因為我查詢台灣的網路，圖片幾乎相同，就是一種海藻，都稱為龍鬚菜！
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 21:41:10 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

hwar4073 发表于 2016-6-2 21:20+ W3 n, c! Y$ j; w- f' M! q: a
報告先生，在我看來北京的石花菜和台灣的鹿角菜似乎是同一種東西，因為我查詢台灣的網路，圖片幾乎相同， ...

& h1 }2 y8 @4 U, n明白了！谢谢您。
回复 支持 反对

举报

hwar4073
发表于 2016-6-2 22:19:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-2 21:41
# H7 u) r6 q; u& A- J: d明白了！谢谢您。
/ z  J/ G7 x8 u& h1 a$ h
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2016-6-3 08:38:28 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-2 07:59
2 p  M, C  N5 S端午节之后？

& W6 o/ j. `9 q! R' o+ s嗯，没准儿
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-3 13:29:21 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-3 08:38
& K7 x4 X4 P, Y: s$ [) S2 g嗯，没准儿

  c: ^; O! |4 W' |8 J出差没准儿？
回复 支持 反对

举报

闲坐柴门外
发表于 2016-6-3 16:36:15 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

笃咸茄地道老北京家常菜。爱做饭！爱生活！. Y! p6 a7 U3 r9 j% }& D
! Y; @0 k0 V5 H2 s' ]1 M4 }! `
* F, P% X8 V: ^' ~& J8 F
$ ~; h$ W/ }9 z7 `2 D5 u$ H" w0 T

# @) {: `( U) _' h8 Q, G1 p, F1 W: Z& H3 V+ a

" ~0 i! O* p/ g  ]# g( k" S/ @! k9 O* [8 J& S6 q

6 O" y# v5 _. i
" E" n9 Y4 ?- B+ K' D# d4 T( q/ V, i8 @2 i/ `+ I
7 B/ G* Q# D7 |* K6 n" T/ J

- X8 Z5 c7 z& ]% {/ z/ a& b7 Q1 w3 s( P9 _4 |3 c$ K% v9 H
2 p% R; U- a) F) ~4 v+ a. A

; J/ U% m. W& Y9 J# G
回复 支持 反对

举报

闲坐柴门外
发表于 2016-6-3 16:36:59 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

笃咸茄地道老北京家常菜。爱做饭！爱生活！
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-3 17:01:44 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

闲坐柴门外 发表于 2016-6-3 16:36
; o' N. `: R- ?3 Y笃咸茄地道老北京家常菜。爱做饭！爱生活！

& l* \7 `0 R. {* k! r; ?7 X8 N$ Y' c& y谢谢您！
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2016-6-3 23:27:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-3 13:291 A% r6 O% j1 S. O" T/ x9 |3 B
出差没准儿？

! Y" G6 u( A/ J; M自由行成吗
回复 支持 反对

举报

下一页 »
123下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2025-1-20 05:54 , Processed in 1.183874 second(s), 5 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部