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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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华文正
发表于 2016-6-1 19:48:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天还是五个菜，炝拌龙须、肉丸柿子椒、火腿炒蒜苗、小黄鱼豆腐汤、笃咸茄。请大家品评！
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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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家常菜

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老片
发表于 2016-6-1 19:53:38 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-6-1 19:56 编辑
: O! i% a# @/ z2 g9 E) ]  s2 F
# S' Y5 \' N. j" w; J小黄鱼豆腐汤再来碗饭，啼了秃噜齐活！3 d0 ^7 E; \5 l: q
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 19:58:27 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老片 发表于 2016-6-1 19:53
4 \* N! B6 e/ @7 k6 \$ }& V6 U( D: U小黄鱼豆腐汤再来碗饭，啼了秃噜齐活！
8 Z* n4 w' C  `' l
汤泡饭水哗哗！
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南城土著
发表于 2016-6-1 20:22:02 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

这可算个头回见的创新菜！

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
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董瑞征
发表于 2016-6-1 20:33:00 | 显示全部楼层
  华老，“笃咸茄”是什么，茄子做的吗？
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:15:40 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

南城土著 发表于 2016-6-1 20:22
* u; b5 x0 a9 f/ B9 k/ |. g7 p这可算个头回见的创新菜！

* T4 ?' Z. z2 k0 ?: ~7 }3 V- t小黄鱼干熬汤
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:22:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 20:33* d" A* L8 k: g; t$ G* f3 K
华老，“笃咸茄”是什么，茄子做的吗？
9 M. F4 q! ~. \- ?" N! f
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
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董瑞征
发表于 2016-6-1 21:33:35 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:226 c; |8 t/ _% |+ V* u7 n+ x
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。

! O$ x! P1 S8 X' r& l3 a  这个菜味道一定不错！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:39:55 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 21:33  t+ l9 T% {- H4 S) H6 g' A7 O
这个菜味道一定不错！
3 t0 I; f: v' S/ z
您没做过这道菜吗？也有人叫：清酱茄。这是咱老北京夏天最普通的家常菜。
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董瑞征
发表于 2016-6-1 22:17:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:39
" L( v9 f3 M! }6 S您没做过这道菜吗？也有人叫：清酱茄。这是咱老北京夏天最普通的家常菜。
: o- X: z5 k- r
  您一说清酱茄子我就知道了，但我没有做过这个菜，在别处倒是吃过。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:24:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 22:17: M9 b! q/ B/ @/ p
您一说清酱茄子我就知道了，但我没有做过这个菜，在别处倒是吃过。
" D9 F! B4 r; k' H. l
好吃！素菜能吃出肉菜的口感。
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:41:06 | 显示全部楼层
先品先品，不品怎么评 筷子呢
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:45:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:41% m# Y( d. A7 C' P) d% K
先品先品，不品怎么评 筷子呢
+ a2 j7 \* I9 l; h- L
给您筷子您也吃不着，您在北京吗？
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:49:32 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 22:455 R; g% L3 P" g$ h% W# Z5 ^2 s
给您筷子您也吃不着，您在北京吗？
2 L7 R( \1 t. `2 Q, J
我吃正宗的手抓羊肉
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:55:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:49/ q! E+ t  U! K
我吃正宗的手抓羊肉
  X  A+ M' P* l0 o/ ~) Y4 ~; X; m
无图无真相！
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:57:08 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 22:55
* }2 x) w. G/ V3 `- D无图无真相！
2 Y; N/ [% P, f& D- U: H
哈哈，下周看吧
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:02:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:575 A. N' f) K9 L1 Z+ }; g, Z8 M
哈哈，下周看吧
7 P2 _9 w: n' V: ]9 [
您在外地不也能发图。
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村里人家
发表于 2016-6-1 23:04:44 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:02# G- k, d$ i5 `7 y1 E
您在外地不也能发图。

1 t" V. Y# E2 `% P# @, I( d+ U没带数据线 下周再说吧
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:09:03 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 23:04
& `2 L: ?/ E  v6 ^' u没带数据线 下周再说吧
) {5 [3 X! S% A: Q/ V
何日回京？
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老程-山里人家
发表于 2016-6-1 23:16:58 | 显示全部楼层
我来黄鱼豆腐
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:31:30 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老程-山里人家 发表于 2016-6-1 23:16
; t5 d% F- y! N' l/ Y. s我来黄鱼豆腐

/ s8 y$ ?8 ?/ q. q3 S8 K7 B. f; k我知道您喜欢豆腐。
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老程-山里人家
发表于 2016-6-1 23:32:40 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:31
8 g3 s' `' ~( l4 \8 b  O我知道您喜欢豆腐。

, z0 C; z3 V: n我还是更想吃那鱼
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:35:38 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老程-山里人家 发表于 2016-6-1 23:32( r/ g2 v& y9 m7 Z3 f5 n
我还是更想吃那鱼
' W8 z% v* j( K$ N" D
就是小动物不好吃！
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自然铜
发表于 2016-6-1 23:44:27 | 显示全部楼层
菜炒的不错!肉我最爱!
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:49:54 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

自然铜 发表于 2016-6-1 23:44
- @# j- b4 O9 y) c菜炒的不错!肉我最爱!
" U7 N( d) B- J; z$ \+ o) |" y9 M
这集没您最爱的。
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星星
发表于 2016-6-2 01:15:30 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22
) S# b$ N' A$ z8 @; H. i( O* B是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
( R' M% ?% [# ?0 r
这道老北京吃食。
( L. Y6 L0 {% ?/ c: i# Y  v4 l/ [2 ?( m) r2 d
整桌清爽健康，龙须菜就是石花菜吧？
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 01:55:42 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

星星 发表于 2016-6-2 01:15
1 }+ A! s; |6 l这道老北京吃食。# A6 m+ ~8 ^4 |2 k% q8 r8 X
3 C$ S" b1 l- U, K7 y
整桌清爽健康，龙须菜就是石花菜吧？

9 W: v: A% ?( M; w8 [/ {0 G4 e果然是行家里手！您是第一位问炝拌龙须这道菜的人，这道菜我是在那张丰泽园菜谱上看到的，石花菜就是龙须菜。
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村里人家
发表于 2016-6-2 07:27:57 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:09' N2 @: G, D, a' S
何日回京？
/ k( d" x( F( c
周末吧
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米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:41:21 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22
0 K9 d- z0 t( A5 X1 M0 S! s- l是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
& {( B5 f$ O9 _/ k
笃茄子  那才是真正的 老北京人吃的，我们家的做法是   切片，花椒  黄豆，蒸到黄豆软了，撒葱丝，齐活，，
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米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:41:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22
6 S+ v% S" x  O; ?- [9 D是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
; @- Z" v  B$ a: ^$ m5 L" W
笃茄子  那才是真正的 老北京人吃的，我们家的做法是   切片，花椒  黄豆，蒸到黄豆软了，撒葱丝，齐活，，
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