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自制酱肘子

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董瑞征
发表于 2016-5-22 13:13:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
  想吃酱肘子了！既然想了，欲望来了，生生把它堵回去是不妥当的。
3 @0 f2 a3 v( w0 W8 z" Y接连下了两天雨，但这无妨。昨天下午，骑上电驴，直奔菜场。先买了一堆菜品，最后来到生肉柜台，挑了两个肘子。冒雨回到家，迫不及待开练！两锅水同时做开，把洗好的肘子下锅，五分钟后捞出放入热水盆里再洗，确认洗净。另一锅里（高压锅）放调料：大料、桂皮、料酒、老抽、酱豆腐汤、姜片、葱段 ，把肘子放进去。开锅后盖盖儿加压，汽顶出开始计时，八分钟关火。半个钟头后开盖儿，把葱、大料、桂皮捞出，放盐，中小火继续炖四十分钟关火。打开盖儿顿时香味儿扑鼻，赶紧把脸埋在锅沿儿深深吸了几口，强咽了几口唾液！再把锅盖盖上，闷一宿。 0 y- t4 t& e$ Y1 ]3 o5 U! k$ \5 z  }
            

自制酱肘子

自制酱肘子
# M0 d' B/ S/ T  }, p  x7 R5 m! P, X  j# u# O* y3 w7 Z
            

自制酱肘子

自制酱肘子
! a2 R  A* [- K7 w
" ?4 `% V/ s; O# A7 \' Y            

自制酱肘子

自制酱肘子 / t6 f: b: ]4 ]- [* {" D& S+ {9 g1 P
酱肘子
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老片
发表于 2016-5-22 13:24:22 | 显示全部楼层

RE: 自制酱肘子

来张烙饼一卷，嘿！
' c0 O: [9 D& R8 N  s3 @7 k! h: ^2 B6 G) X6 o2 Z: R* v$ I  t
1 x! W" R% W! K5 k/ p# f

RE: 自制酱肘子

RE: 自制酱肘子 : S$ n8 {4 P9 i# I. b
: L! u( p# C1 F$ U$ _  W+ q$ S
" M0 B; h$ n' D" _
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东郊老土
发表于 2016-5-22 14:35:40 | 显示全部楼层

RE: 自制酱肘子

品相真不错！
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老程-山里人家
发表于 2016-5-22 14:47:05 | 显示全部楼层
董老，大肘子真棒
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南城土著
发表于 2016-5-22 15:19:09 来自手机 | 显示全部楼层
忒
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南城土著
发表于 2016-5-22 15:20:29 来自手机 | 显示全部楼层
忒地道啦！大拇哥！
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Dujuzhang
发表于 2016-5-22 15:36:44 | 显示全部楼层

RE: 自制酱肘子

本帖最后由 Dujuzhang 于 2016-5-22 17:12 编辑 9 x  y* c, f" Y- G" I
. y* r9 N8 W* V) w6 K6 j8 \
对撇子喽！
& R0 G# V! d1 G0 e5 l8 e2 a( }/ W1 L8 x+ g! P) \# q! I

RE: 自制酱肘子

RE: 自制酱肘子 ! v; ]: q% Q& U# N' q
0 n, D" t" h$ p9 H
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老片
发表于 2016-5-22 16:03:56 | 显示全部楼层

RE: 自制酱肘子

南城土著 发表于 2016-5-22 15:19
$ W3 j# J# L8 x忒

, K' A( ]. b1 v* d0 O咱店里可是没货了啊！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2016-5-22 17:17:15 | 显示全部楼层

RE: 自制酱肘子

老片 发表于 2016-5-22 13:24
$ O; j: |% a2 q. R: {来张烙饼一卷，嘿！
2 {" N+ u8 z1 t/ q
  想起年轻的时候，烙饼卷酱肉，一头蒜，完了事一缸子嚈茶！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2016-5-22 17:20:33 | 显示全部楼层

RE: 自制酱肘子

东郊老土 发表于 2016-5-22 14:357 e( F: t& ]2 x: C
品相真不错！

4 g1 ^: E7 p* m- [: Z  还行，就是年龄大了，吃不动了。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2016-5-22 17:23:27 | 显示全部楼层

RE: 自制酱肘子

老程-山里人家 发表于 2016-5-22 14:47
3 m- S: B! m" T; A: R! I$ z董老，大肘子真棒

. R, S; f7 S+ ^0 n/ W/ z3 x) k  这要是倒回去30年，俩肘子一顿儿全开了！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2016-5-22 17:26:52 | 显示全部楼层

RE: 自制酱肘子

南城土著 发表于 2016-5-22 15:20, Q) N* I: i; N/ l" w
忒地道啦！大拇哥！
6 i" J- v8 E. ^2 F! L$ @5 k
  做的还成，就是没胃口了。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2016-5-22 17:29:29 | 显示全部楼层

RE: 自制酱肘子

Dujuzhang 发表于 2016-5-22 15:36" G8 X! [  ^6 M' R
对撇子喽！

0 M; ]; t# v$ l! b! [2 p8 |2 e) d   烂肉配好酒！
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老程-山里人家
发表于 2016-5-22 17:41:52 | 显示全部楼层

RE: 自制酱肘子

董瑞征 发表于 2016-5-22 17:232 o2 ?* Z0 k6 I/ v+ \
这要是倒回去30年，俩肘子一顿儿全开了！
  _$ M( c; B) l& B5 }2 x
好食量
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自然铜
发表于 2016-5-22 18:39:35 | 显示全部楼层
真棒!我最爱
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老片
发表于 2016-5-22 19:34:59 | 显示全部楼层

RE: 自制酱肘子

董瑞征 发表于 2016-5-22 17:177 q% I, V0 m' ~5 \0 f7 ^
想起年轻的时候，烙饼卷酱肉，一头蒜，完了事一缸子嚈茶！
6 K0 [" h) U1 `
郑老屁
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西城胡同
发表于 2016-5-22 19:36:03 | 显示全部楼层
无需多言，烙饼卷起来
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老片
发表于 2016-5-22 19:43:54 | 显示全部楼层

RE: 自制酱肘子

烧饼夹肉: M3 ~! P% X1 V3 ?0 e! T9 ]" d

0 ], c0 I  }7 X/ W

RE: 自制酱肘子

RE: 自制酱肘子
, `& @( i: z$ k) R7 w# g% L% h. O8 U, h# f" h* ^, L

; h' x8 [+ L# R: P/ Y
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董瑞征
 楼主| 发表于 2016-5-22 19:52:07 | 显示全部楼层

RE: 自制酱肘子

老片 发表于 2016-5-22 19:34
3 [3 u  F: s  A  x郑老屁
. G$ o* j4 }, K. k3 p
   赵小锐。
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华文正
发表于 2016-5-22 21:20:41 | 显示全部楼层
易于操作，绝对硬菜！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2016-5-22 21:48:27 | 显示全部楼层

RE: 自制酱肘子

自然铜 发表于 2016-5-22 18:39
6 Z9 S/ O/ |6 c2 }+ c真棒!我最爱
% B' r9 r6 C- D0 E1 Z
  谢谢铜版鼓励！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2016-5-22 21:52:48 | 显示全部楼层

RE: 自制酱肘子

西城胡同 发表于 2016-5-22 19:36
7 _1 |+ c# g: t3 h7 X5 g无需多言，烙饼卷起来
) h. S2 }$ _3 d6 G7 @8 C; D
  不行了，有心无力啦！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2016-5-22 21:57:14 | 显示全部楼层

RE: 自制酱肘子

老片 发表于 2016-5-22 19:43% x  _" F, q: R
烧饼夹肉

' q0 i! s0 F' H: S# \: e. k( v  芝麻烧饼夹酱牛肉更香！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2016-5-22 22:02:45 | 显示全部楼层

RE: 自制酱肘子

华文正 发表于 2016-5-22 21:20
0 Z! l. ^& y7 f# c4 m" O易于操作，绝对硬菜！
2 |" l9 L9 Q$ B, G9 A
  蒙华版又一次加精，无功受禄，受宠若惊！
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华文正
发表于 2016-5-22 22:24:45 | 显示全部楼层

RE: 自制酱肘子

董瑞征 发表于 2016-5-22 22:02
5 C& M- ?( J# S: t4 }) t! u) }, C1 m蒙华版又一次加精，无功受禄，受宠若惊！

; W* }* S/ ]. z/ O有功有功！董老自制的美食肯定有功于馋记版块。
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村里人家
发表于 2016-5-22 22:56:48 | 显示全部楼层
老董大哥，别用片兄那张烙饼了，糟践您的肘子了
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老片
发表于 2016-5-22 23:00:12 | 显示全部楼层

RE: 自制酱肘子

村里人家 发表于 2016-5-22 22:56  d& g- o  \7 ~8 ?; D/ }
老董大哥，别用片兄那张烙饼了，糟践您的肘子了

$ z. G& d0 T3 S挑事儿是吧？
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村里人家
发表于 2016-5-22 23:02:50 | 显示全部楼层

RE: 自制酱肘子

老片 发表于 2016-5-22 23:00
# _4 R" G9 q7 w+ ?4 \+ J0 B挑事儿是吧？
7 V, s0 [3 x* C' Z( ?- O$ ]
您那张饼都烙糊了，卷肘子串味了都
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老片
发表于 2016-5-22 23:11:48 | 显示全部楼层

RE: 自制酱肘子

村里人家 发表于 2016-5-22 23:02
6 [& n1 G. E3 {$ N5 @3 m5 V您那张饼都烙糊了，卷肘子串味了都
) [# h" ?% M6 w: N; @9 J
别光耍嘴皮子，您到是给烙一张啊？
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村里人家
发表于 2016-5-22 23:16:08 | 显示全部楼层

RE: 自制酱肘子

老片 发表于 2016-5-22 23:11
) P' t& X! Y2 o4 t* e% `别光耍嘴皮子，您到是给烙一张啊？
& o' X  U+ _% l7 b4 E/ y
现在基本上不在家自己烙饼了，都是外头买现成的了
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