辣炒年糕與絲瓜米苔目[含4P]

老片 · 发表于 2016-4-30 18:57:03

51號兵站发表于 2016-4-30 18:35: @9 T2 P- k" t- i c% e
领导错了，改正归邪！下不为例，完了。

哈哈！

节日快乐！

hwar4073 · 发表于 2016-4-30 18:59:12

华文正发表于 2016-4-29 22:46
% w5 w1 {3 I! u4 y% K0 H! n这才是真正正宗的台湾家常风味！感谢嫂夫人的辛勤劳动。

那道絲瓜米苔目算是道地的台灣料理，辣炒年糕應該是韓國的食物，台灣的年糕多是甘甜口味，紅豆口味，砂糖口味，很少鹹口味，市面有販售寧波年糕，是做鹹口味的！我媳婦做這種料理很快，三兩下就完成了，也是她的偷懶料理！

老片 · 发表于 2016-4-30 19:02:46

hwar4073 发表于 2016-4-30 18:55* a; \4 Z* N" C7 }, b4 W
報紙是墊桌面用的，就是怕把桌子弄髒，特別墊在桌子上的，媳婦吃飯的習慣！

桌子干净了，筷子~~~~~！

报纸油墨有毒！

hwar4073 · 发表于 2016-4-30 19:06:47

董瑞征发表于 2016-4-29 22:47( m9 v) e& i) K8 _7 ]" f' F; [
这是一顿我完全不懂的饭食，辣炒年糕是个啥味儿？“絲瓜米苔目”是什么？那个小碗里面的“卤豆干”看样子 ...

辣炒年糕是用韓國冷凍年糕、韓國辣醬、韓國辣椒粉與韓國泡菜炒製而成，年糕有嚼勁兒，帶辣味兒，與寧波年糕口味相似，至於絲瓜米苔目就是絲瓜切片，與米苔目共煮，加點蛤蠣與調味料即成。米苔目是南方的米製食品，與北方"饸饹面"作法類似，材料是米漿，不是麵粉！滷豆干就是一般家常味道，滷肉時加點豆干即可，和滷蛋工法相同。這樣說明董先生了解了嗎？

hwar4073 · 发表于 2016-4-30 19:08:01

董瑞征发表于 2016-4-29 23:04
; m. @; O6 x9 X6 g$ `- H" X没注意过，这儿的饭馆一般我不进，惹不了那气。

道地的北方人，南方食物完全沒法接受！

hwar4073 · 发表于 2016-4-30 19:11:07

南城土著发表于 2016-4-30 01:05
5 o( x0 ]" q3 a8 G养生美餐！看着很有食欲！大拇哥！

難得南城先生這北方人喜歡南方的食物，應該是四處跑遍的結果，經常在外邊跑的人，比較容易接受異地的食物，嘗鮮唄！

hwar4073 · 发表于 2016-4-30 19:13:24

南城土著发表于 2016-4-30 01:088 g+ T6 R2 U; ^, L! t
怎么不能回复？！！！！！！！

現在論壇網速慢，回復之後要等一會兒，一直按回復鍵就會成了這副模樣，我也是犯過同樣的錯誤！

hwar4073 · 发表于 2016-4-30 19:14:39

老程-山里人家发表于 2016-4-30 06:58
8 r# l) a7 a0 E: P1 \- {$ r1 [0 C {小碗酱豆腐

醬豆腐？發個圖看看唄！我這是滷豆干！

hwar4073 · 发表于 2016-4-30 19:18:26

星星发表于 2016-4-30 09:48
; q# @# `9 w* t: A2 q! ]0 D3 \9 }谁说这顿饭简单，就是不会做饭的.../ T& K! e1 i# ~5 Q8 W' c
1 P9 r7 ?5 I1 o
请问尊夫人，辣炒年糕用的韩式辣酱吗？

全部都是韓式材料，韓國冷凍包裝年糕、韓式辣醬、韓式辣椒粉，還有韓國泡菜，辣味程度可以自行調整，應該算是一道"懶人料理"！

hwar4073 · 发表于 2016-4-30 19:22:12

星星发表于 2016-4-30 09:49
" |; I* s- t* G2 F5 A请再问尊夫人，卤豆干怎么做？

滷豆干更簡單呀！就像平常滷肉、滷蛋方法一樣啊！市面上買的豆干，丟進滷汁裡就成了！如果先生是要問滷汁的調配方法，醬油、蔥、薑、蒜，少許的糖即可，也可以放些八角去腥，大致的程序就是如此！

老程-山里人家 · 发表于 2016-4-30 19:22:50

hwar4073 发表于 2016-4-30 19:14
0 ?' d Q! o% p# ~5 W; R. g醬豆腐？發個圖看看唄！我這是滷豆干！

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

hwar4073 · 发表于 2016-4-30 19:24:16

老片发表于 2016-4-30 19:02
3 M( |/ R$ E; E; m- V桌子干净了，筷子~~~~~！报纸油墨有毒！

他們不會注意這細節，我會，所以您看我的筷子是架在碗上邊，講他們也不聽，圖方便！

hwar4073 · 发表于 2016-4-30 19:28:01

老程-山里人家发表于 2016-4-30 19:22

您這是油豆腐淋上醬汁唄！這叫"醬豆腐"，懂了！

老片 · 发表于 2016-4-30 19:56:45

hwar4073 发表于 2016-4-30 19:24. A( C0 x0 ?4 K9 n
他們不會注意這細節，我會，所以您看我的筷子是架在碗上邊，講他們也不聽，圖方便！

您搭把手给放碗上呗！

老程-山里人家 · 发表于 2016-4-30 20:30:07

hwar4073 发表于 2016-4-30 19:28
( C Z% N/ G) d+ i- {您這是油豆腐淋上醬汁唄！這叫"醬豆腐"，懂了！

您理解有误，可以百度一下。

老程-山里人家 · 发表于 2016-4-30 20:34:03

hwar4073 发表于 2016-4-30 19:28& I+ n7 a" c( j7 k i6 q: x& h
您這是油豆腐淋上醬汁唄！這叫"醬豆腐"，懂了！

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

华文正 · 发表于 2016-4-30 20:44:38

hwar4073 发表于 2016-4-30 18:59
, f. F# \0 w1 r+ X3 P那道絲瓜米苔目算是道地的台灣料理，辣炒年糕應該是韓國的食物，台灣的年糕多是甘甜口味，紅豆口味，砂糖 ...

真不错！要饱家常饭，要暖粗布衣。我最喜欢看真实的普通家庭之间的饮食差异。

hwar4073 · 发表于 2016-4-30 22:16:50

老程-山里人家发表于 2016-4-30 20:34

搞半天是豆腐乳呀！搞錯了！

星星 · 发表于 2016-5-1 08:54:29

hwar4073 发表于 2016-4-30 19:18
" ? k; l. y }7 u& X d. Z全部都是韓式材料，韓國冷凍包裝年糕、韓式辣醬、韓式辣椒粉，還有韓國泡菜，辣味程度可以自行調整，應該 ...

若我本人，单一份炒米条，或一份米粉足矣，都喜欢。

老程-山里人家 · 发表于 2016-5-1 12:31:04

本帖最后由老程-山里人家于 2016-5-1 17:48 编辑

hwar4073 发表于 2016-4-30 22:163 u3 f2 Q5 _* q7 G! [
搞半天是豆腐乳呀！搞錯了！

我以为您那里没有酱豆腐

大可不必 · 发表于 2016-5-1 13:07:57

一顿美餐，各人习惯。哈哈。看来，嫂夫人是喜欢辣味。

hwar4073 · 发表于 2016-5-1 16:59:50

星星发表于 2016-5-1 08:54& n& v4 O4 X$ a3 ?
若我本人，单一份炒米条，或一份米粉足矣，都喜欢。

料理無國界，許多創意料理都是無意中發想出來的，因為喜歡吃，就會動腦筋做好吃的，做自己喜歡吃的，這不就是人生中一件快樂的事情嗎！

hwar4073 · 发表于 2016-5-1 17:02:34

老片发表于 2016-4-30 19:56
" F7 m# w8 X# d" q# b+ u您搭把手给放碗上呗！

說的也是，我也忽略了，下回再提醒他們，改正壞習慣！

hwar4073 · 发表于 2016-5-1 17:07:37

老程-山里人家发表于 2016-4-30 20:30' e: ~4 ]6 p* u5 v9 h
您理解有误，可以百度一下。

還真是天差地別呢！豆腐乳也是台灣早點中配稀飯常用的小菜，市面上都有賣，品種還不少呢！

hwar4073 · 发表于 2016-5-1 17:10:06

老程-山里人家发表于 2016-4-30 20:34

醬豆腐=豆腐乳，不在北京還真不知道要學習的地方還很多呀！

hwar4073 · 发表于 2016-5-1 17:40:32

华文正发表于 2016-4-30 20:44
, P j, r, q" G2 e" [5 O4 v ^+ ?真不错！要饱家常饭，要暖粗布衣。我最喜欢看真实的普通家庭之间的饮食差异。

先生理解吃，懂得吃，也會吃！家常菜才是平頭百姓最常吃的料理，要細細品味才能得到真諦！不同地方的家常菜，各有其獨特的滋味，恐怕是一輩子也吃不完呀！

hwar4073 · 发表于 2016-5-1 17:42:09

老程-山里人家发表于 2016-5-1 12:31& w( s+ [; c `' w7 X, d
我也为您那里没有酱豆腐

有啊！豆腐乳是配粥必備的佳餚，怎麼可以沒有呢！

hwar4073 · 发表于 2016-5-1 17:48:18

大可不必发表于 2016-5-1 13:076 Y+ @& U Q% h, q/ W4 R# |
一顿美餐，各人习惯。哈哈。看来，嫂夫人是喜欢辣味。

我媳婦不喜食辣，辣味是我與閨女的最愛，所以這道辣炒年糕是我與閨女的專屬菜餚！

老程-山里人家 · 发表于 2016-5-1 17:50:06

hwar4073 发表于 2016-5-1 17:10" \0 c# g) U/ ^
醬豆腐=豆腐乳，不在北京還真不知道要學習的地方還很多呀！

那臭豆腐=？

老程-山里人家 · 发表于 2016-5-1 17:55:42

hwar4073 发表于 2016-5-1 17:42
" i6 t- x; a. Y; J有啊！豆腐乳是配粥必備的佳餚，怎麼可以沒有呢！

P1

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

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