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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 葱爆羊肉
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葱爆羊肉

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南城土著
发表于 2016-3-29 13:01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2016-3-29 14:31 编辑 " |. a- f; j8 [# v- J
) Q; s5 J5 a6 i# T1 |
/ Y: ]2 M4 y" |% \
IMG_20160329_122225.jpg
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王老三abc
发表于 2016-3-29 13:27:12 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:41:24 来自手机 | 显示全部楼层
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:45:11 来自手机 | 显示全部楼层
说错了，是姓张
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董瑞征
发表于 2016-3-29 14:03:52 | 显示全部楼层
  无图？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:20:32 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 14:03) y& O0 m, }4 `8 P
无图？
2 i2 b' X& n" V, _3 g9 H
手机还玩不转呐。哈哈
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:21:54 来自手机 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-3-29 13:41
; A, _4 b( l, h  O9 @正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？

5 r6 r" O0 ]* @- K, R张玉宝，71年参加工作。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:25:15 来自手机 | 显示全部楼层
王老三abc 发表于 2016-3-29 13:27
9 Y8 Z. x3 W" f" a我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？

! r$ Z4 G- M; V) O+ c* h, S现在馆子卖的大多是挂浆的“葱包肉”我说自己做最好。
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老程-山里人家
发表于 2016-3-29 14:49:26 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 14:20
5 c: F8 ]2 n/ e5 i9 Y手机还玩不转呐。哈哈
) O* A# f6 l  i# N; o2 b

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
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自然铜
发表于 2016-3-29 14:51:08 | 显示全部楼层
您这包羊肉!葱也太少了
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老片
发表于 2016-3-29 15:35:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-3-29 15:40 编辑
3 c' R( f/ Z3 v7 j8 X% @+ s$ e4 L: I  ^! z4 g/ y3 ?
您逗我肚子疼啦！
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董瑞征
发表于 2016-3-29 16:45:01 | 显示全部楼层
  南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 17:16:28 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45
8 n, ?" ?2 K0 I) r3 @9 `南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

4 j! t+ _- M4 f- K" b2 u) H那不儿有葱吗？哈
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自然铜
发表于 2016-3-29 17:25:58 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:163 O# d% c; R+ n  W' r
那不儿有葱吗？哈

* _, H5 h- l& G& n; W" U- j一刀葱!这葱是引子沒这一刀葱!就不能叫大葱爆肉!
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董瑞征
发表于 2016-3-29 17:29:52 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16
9 a. g- H( D1 d4 l那不儿有葱吗？哈
8 ^" b9 v/ Z( ~% {. s. @
  一整盘羊肉就那一根葱丝！
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:35:51 | 显示全部楼层
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸金黄 捞出  放羊肉 最后把葱摆上。赞
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:37:09 | 显示全部楼层
您这是买的羊肉片，
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:38:57 | 显示全部楼层
美食  还要 美器呀   您那 青花玲珑  摆出来呀
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:04:00 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:353 Q5 \% R* [: r" q- Y: [" Q
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸 ...

/ {) N. t6 X/ T& f您会吃！
* z$ t/ p1 {& ], E7 |9 u5 j0 i
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:11:09 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 17:29
4 Z) _; M8 z" }" Q! E7 |$ A一整盘羊肉就那一根葱丝！

9 N- ]. @/ ]4 A9 h6 @. k是舍得肉还是舍不得葱啊？还是不会玩儿比例呀？还是？归根结底一汇成句话，葱忒贵！不买有理！
  L# k) o0 ~- E4 |
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老片
发表于 2016-3-29 20:14:37 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45
" S- Z7 i: ]* n4 h3 ?" R- }南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

* H9 P* g7 }9 @9 r1 ]

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉 1 W4 p& \$ c+ Z$ q

1 u& b+ D% f7 j1 a
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:15:20 来自手机 | 显示全部楼层
米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:37( z' A4 I8 D/ d0 B
您这是买的羊肉片，

; Z# e! [3 o! ]. ?- h. I5 G我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
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董瑞征
发表于 2016-3-29 20:39:08 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 20:15- ?8 p6 E  ]7 H9 X$ Q) X8 s
我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
1 i0 ]1 c$ V0 `
  机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:41:15 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 20:39
- u& F: U) k, F$ ~1 R机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
' C# E. \& ?+ y/ V0 L- B
对！
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hwar4073
发表于 2016-3-29 21:01:21 | 显示全部楼层
這圖怎麼倒轉了360度呢？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 22:03:05 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-3-29 21:01- z$ g; [/ ~% o6 g( z
這圖怎麼倒轉了360度呢？
8 S3 r' }2 Z! k# D/ k
手机拍的图片，不知道怎么回事！哈哈
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:10:21 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

自然铜 发表于 2016-3-29 14:519 ?3 b% F& z' a2 I+ U% c
您这包羊肉!葱也太少了

$ o! D) T# [$ T) Q现在葱贵
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星星
发表于 2016-3-29 22:24:45 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:10
, [! a8 F. |6 v9 A2 E( H现在葱贵
1 y  v- ^- F7 ~' f
京城葱贵。
$ r3 O5 p) X; \) ~9 r0 C3 V4 W! C: k- W
"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:31:57 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

星星 发表于 2016-3-29 22:24
. @6 n, ~! R5 ?京城葱贵。
8 b4 f* Q# [) C; D7 j: M( \) m: D$ T; {
"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
' i+ z0 f% P% Z3 @
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
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星星
发表于 2016-3-29 22:40:10 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:31# K9 @) M+ K7 v. ?6 Y
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
" t* o& k' d: g! ~4 y* ]! w9 `! k
没巧克力什么事.
0 z9 a$ j$ o6 |9 C  Q
: f2 W% q9 b# _8 a8 E盘版原话：把有限的羊肉融入到无限的大葱中去...% K# r) s' q* k9 _, U" l
( r7 l1 X0 Q3 B9 Z+ H
时过境迁，篡改下。
6 ^- J3 v0 B% M
/ l; s9 O  _; C$ f. }
' z+ W# u9 l& \9 {5 V
  [& u/ o8 M5 {2 ?1 i: w
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