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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 葱爆羊肉
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葱爆羊肉

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南城土著
发表于 2016-3-29 13:01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2016-3-29 14:31 编辑
# E+ o( A+ h& Y' }# W: U0 t3 z0 T1 Q  F" C; \* k
" R1 H! R5 I7 j
IMG_20160329_122225.jpg
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王老三abc
发表于 2016-3-29 13:27:12 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:41:24 来自手机 | 显示全部楼层
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:45:11 来自手机 | 显示全部楼层
说错了，是姓张
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董瑞征
发表于 2016-3-29 14:03:52 | 显示全部楼层
  无图？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:20:32 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 14:035 j; g# Q" T1 Q
无图？
1 R* f3 D9 g1 J% W
手机还玩不转呐。哈哈
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:21:54 来自手机 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-3-29 13:41- u% T- O; s) ^6 |- K
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
) A( h/ G# j. ~# F8 z) k
张玉宝，71年参加工作。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:25:15 来自手机 | 显示全部楼层
王老三abc 发表于 2016-3-29 13:27& @% _5 W& S9 s3 a
我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
6 M; M3 x0 U  L! n- I
现在馆子卖的大多是挂浆的“葱包肉”我说自己做最好。
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老程-山里人家
发表于 2016-3-29 14:49:26 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 14:20
" |' `' \/ _: M  k" p手机还玩不转呐。哈哈

' I' ^% k' f- n# l" b

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
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自然铜
发表于 2016-3-29 14:51:08 | 显示全部楼层
您这包羊肉!葱也太少了
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老片
发表于 2016-3-29 15:35:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-3-29 15:40 编辑 " L, x0 @- i% d3 g6 T: I: N
5 y0 g7 a: |, Q' {$ e1 G" e
您逗我肚子疼啦！
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董瑞征
发表于 2016-3-29 16:45:01 | 显示全部楼层
  南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 17:16:28 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45- H( S9 d4 d& E9 D
南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

  _9 u4 n  c1 @3 y- x: Q那不儿有葱吗？哈
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自然铜
发表于 2016-3-29 17:25:58 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16
: `, }4 E5 c* P- \6 Q+ O9 e那不儿有葱吗？哈
8 \: c' j5 Z. r6 h
一刀葱!这葱是引子沒这一刀葱!就不能叫大葱爆肉!
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董瑞征
发表于 2016-3-29 17:29:52 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16
& X% U. F9 {3 ~' i, R那不儿有葱吗？哈

; B  L' \$ p) _& B3 M/ ?  一整盘羊肉就那一根葱丝！
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:35:51 | 显示全部楼层
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸金黄 捞出  放羊肉 最后把葱摆上。赞
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:37:09 | 显示全部楼层
您这是买的羊肉片，
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:38:57 | 显示全部楼层
美食  还要 美器呀   您那 青花玲珑  摆出来呀
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:04:00 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:35
) b8 L- b( I. {# Z6 V; c葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸 ...
: `" W1 d5 y+ z
您会吃！/ m2 ?% z7 u) c5 i) v* t
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:11:09 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 17:29/ I" |/ @1 \3 ]2 R1 T7 l
一整盘羊肉就那一根葱丝！

% m  M* W6 u# q/ h% G是舍得肉还是舍不得葱啊？还是不会玩儿比例呀？还是？归根结底一汇成句话，葱忒贵！不买有理！
+ O' r. B  u2 z; k% |
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老片
发表于 2016-3-29 20:14:37 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45
' s1 L2 U) K* O1 ^南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

% b1 r4 ]+ X) k( [6 d2 k, a

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉 1 J4 \# s- h* x- p! F
! w% j  @6 L9 T8 ]# x: [) ?& w
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:15:20 来自手机 | 显示全部楼层
米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:37% A/ E3 d  P3 z
您这是买的羊肉片，
5 n4 w! S8 _8 a" d4 f; n5 g! d
我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
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董瑞征
发表于 2016-3-29 20:39:08 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 20:15
1 N3 V5 n. \" z# F我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
9 Y8 h$ C" K* X/ _
  机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:41:15 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 20:39: I% t( q, q' M, }
机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。

/ {* w2 S# u# Z- ]% \1 a" {# V3 @% }对！
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hwar4073
发表于 2016-3-29 21:01:21 | 显示全部楼层
這圖怎麼倒轉了360度呢？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 22:03:05 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-3-29 21:01
6 ~, H! ?7 ~. c/ e* B這圖怎麼倒轉了360度呢？
; x+ j6 p$ U! M; B& @  R8 `
手机拍的图片，不知道怎么回事！哈哈
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:10:21 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

自然铜 发表于 2016-3-29 14:51+ b6 E5 M9 c2 n" ~6 M
您这包羊肉!葱也太少了

+ B% n/ q( V6 R4 s4 ?2 t现在葱贵
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星星
发表于 2016-3-29 22:24:45 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:102 b7 d$ m% f; `! g* w9 f
现在葱贵
" X1 O1 m2 R/ j  L- `7 Q* B
京城葱贵。
6 c/ N+ C; Q8 @# e, e3 a" b: S' |) {, T* P, F
"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:31:57 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

星星 发表于 2016-3-29 22:245 Z- @6 }, b4 B& g2 o  h
京城葱贵。
& j' o" ^4 l. z
% g3 h8 w' W9 c  A; B: T: i9 @"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。

/ C0 }6 s) D/ q8 E- c继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
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星星
发表于 2016-3-29 22:40:10 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:31
6 ]% x/ [8 E# n3 p3 m& x继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
8 ], f' u( a3 ~0 H* D- b) G
没巧克力什么事.
% D& ^8 B) N& B& J+ |/ f% S+ V! @0 \+ i
盘版原话：把有限的羊肉融入到无限的大葱中去...
$ C2 N0 W& [4 Q2 s7 s
/ b: T' D1 Z8 x+ ?7 L8 S" N; i时过境迁，篡改下。
6 P% W5 A/ z1 r1 }. {6 A0 M, C9 |( r" l! D

) o; J8 K8 i4 ~
  t5 [2 F9 C; _" z2 C' U: G
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