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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 葱爆羊肉
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葱爆羊肉

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南城土著
发表于 2016-3-29 13:01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2016-3-29 14:31 编辑 . t6 ~7 X# ^! B' i5 ?$ p

( i3 H" X0 w4 y3 B- I# k
6 g& m! }) ?! J; t) [* j4 l
IMG_20160329_122225.jpg
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王老三abc
发表于 2016-3-29 13:27:12 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:41:24 来自手机 | 显示全部楼层
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:45:11 来自手机 | 显示全部楼层
说错了，是姓张
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董瑞征
发表于 2016-3-29 14:03:52 | 显示全部楼层
  无图？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:20:32 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 14:03
$ a3 s2 C1 l( w2 s, O" T无图？

/ \* x5 b' g& e; j手机还玩不转呐。哈哈
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:21:54 来自手机 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-3-29 13:41
3 l1 @9 _2 o0 i正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？

0 n# ?0 Y7 k" L, w) ?" M张玉宝，71年参加工作。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:25:15 来自手机 | 显示全部楼层
王老三abc 发表于 2016-3-29 13:27
( p" C/ F6 D* {# S我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？

# ~! J& i! O: Q2 E7 M现在馆子卖的大多是挂浆的“葱包肉”我说自己做最好。
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老程-山里人家
发表于 2016-3-29 14:49:26 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 14:20
- x+ G- h# x3 L手机还玩不转呐。哈哈
+ t/ H6 G0 r. \. H4 M& V1 h8 V

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
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自然铜
发表于 2016-3-29 14:51:08 | 显示全部楼层
您这包羊肉!葱也太少了
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老片
发表于 2016-3-29 15:35:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-3-29 15:40 编辑 1 e  e& U5 X+ V4 c  g
* l% ?- Y: M1 R
您逗我肚子疼啦！
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董瑞征
发表于 2016-3-29 16:45:01 | 显示全部楼层
  南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 17:16:28 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45$ u% ^/ r6 D& G! O# V
南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

/ r$ B+ g' w5 H4 l那不儿有葱吗？哈
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自然铜
发表于 2016-3-29 17:25:58 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16/ N) C* K+ S. x: t9 v: `2 i
那不儿有葱吗？哈
0 r; E/ _+ i1 A- R$ I
一刀葱!这葱是引子沒这一刀葱!就不能叫大葱爆肉!
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董瑞征
发表于 2016-3-29 17:29:52 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16# V5 j/ H: v% M' e
那不儿有葱吗？哈
' G0 ^( i5 i: s" M* p4 X
  一整盘羊肉就那一根葱丝！
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:35:51 | 显示全部楼层
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸金黄 捞出  放羊肉 最后把葱摆上。赞
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:37:09 | 显示全部楼层
您这是买的羊肉片，
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:38:57 | 显示全部楼层
美食  还要 美器呀   您那 青花玲珑  摆出来呀
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:04:00 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:35
$ @, X& O- i3 t. g9 z葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸 ...

# T  D* D5 s, j  D- }2 a; V+ J您会吃！
5 B2 A9 T9 J( J
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:11:09 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 17:29
6 Q- {0 b' |' ~, F一整盘羊肉就那一根葱丝！

, T8 s5 _' j9 `, m8 Z7 T6 g是舍得肉还是舍不得葱啊？还是不会玩儿比例呀？还是？归根结底一汇成句话，葱忒贵！不买有理！
/ l! S5 E1 n; J, f
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老片
发表于 2016-3-29 20:14:37 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 16:452 x1 [7 {/ i$ w& d! N# B7 g+ O
南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

  [& X4 G0 n3 U1 r5 X

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
' ^! U3 n, a2 D1 u$ R) G. N7 S1 ]4 F
! X. W- }9 q+ s8 Z7 q+ D
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:15:20 来自手机 | 显示全部楼层
米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:37. w8 a0 }/ _3 b$ R9 J, A
您这是买的羊肉片，

1 M1 x2 S' M8 c# o% n% i( y我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
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董瑞征
发表于 2016-3-29 20:39:08 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 20:15
! ]8 c% a3 L" O% K: P- r* m我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。

* H3 T( f. f' F- u  机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:41:15 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 20:390 t& C  _! V2 x* O% F( J  r2 a
机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
: P2 ^& d  v( n1 _, r8 `5 ~
对！
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hwar4073
发表于 2016-3-29 21:01:21 | 显示全部楼层
這圖怎麼倒轉了360度呢？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 22:03:05 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-3-29 21:01- I: @6 q8 I  P; Q5 b8 S
這圖怎麼倒轉了360度呢？
! Q+ ^! Z8 Q' p0 A6 _
手机拍的图片，不知道怎么回事！哈哈
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:10:21 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

自然铜 发表于 2016-3-29 14:51
& D! [6 ]# w& b' |/ {/ j) a, g( x# Z您这包羊肉!葱也太少了
  I- y, ~* P5 O4 o
现在葱贵
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星星
发表于 2016-3-29 22:24:45 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:10! i$ P! J9 Q) U. C
现在葱贵

$ g' b& _/ ?: i- X; o京城葱贵。) e: F$ b' A% ~5 w

5 Y9 l, H* ~1 s, S( p# ^9 S% k* p  J"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:31:57 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

星星 发表于 2016-3-29 22:24$ \% h+ S  K% A# C8 j* H
京城葱贵。
0 t% H, u9 K6 c. ^& i: U9 z* l# W* o8 |2 s' ~+ H  o  P
"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。

( o. [* O/ V: }- {7 k: [继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
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星星
发表于 2016-3-29 22:40:10 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:31
2 k" p+ v. z  f7 |继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
  g7 g- L3 }0 s6 S; D  ^
没巧克力什么事.  T0 w. P7 A( v$ w

, r: ^; ]' g2 B8 w/ Y) f$ `盘版原话：把有限的羊肉融入到无限的大葱中去...2 Z( C" H9 G, R
+ E0 p% J. N/ j" S6 _
时过境迁，篡改下。  M! Z7 j6 |, C% Z, ~7 H
8 {: O/ M8 ~& f8 G9 Y4 T  c
9 Q6 b- l* w2 p% H, t' h6 m6 c( ~; B
/ g! m8 q4 y  H# J; y
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