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败家子,欠揍!

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发表于 2016-2-16 22:02:57 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
天兴居,1862年开业,到如今150多年了。家住前门大街,从一九六几年四、五岁起就吃天兴居,那时候小门脸,进门下个台阶,右手一口大锅,里面炒肝热气腾腾,锅后面站着一位老师傅,锅前面支着一个四寸宽三尺多长的木板,木板擦的干干净净,老师傅一手拿大汤勺,舀一勺炒肝,另一只手拿着牛眼碗,一翻一抖,满满的一碗炒肝,放到那块木板上,干净利落。那时候炒肝一碗五分,手擎着牛眼碗转着圈的忒喽,决不能使筷子,更不能用勺。
( W- G. @# `) {* H, d包子半发面的天津包子,咬一口流油。+ h+ f- \" K; G' C$ b
现在,炒肝碗大了,您看看这炒肝盛的,什么玩意,这徒弟,欠揍!
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发表于 2016-2-16 22:15:47 | 显示全部楼层
1962年以后我记得炒肝一毛六一碗,
 楼主| 发表于 2016-2-16 22:20:36 来自手机 | 显示全部楼层
七旬老叟 发表于 2016-2-16 22:15
9 j! F& r( e( S6 y3 M1962年以后我记得炒肝一毛六一碗,

6 `5 M$ F: `3 }8 M, Z8 N错了,那时候,五分一碗,小牛眼碗
发表于 2016-2-16 22:39:14 | 显示全部楼层
就这身行头也是够瞧的。
发表于 2016-2-16 22:41:23 | 显示全部楼层
就大栅栏那家,游客特多,净是使勺的
发表于 2016-2-17 08:21:43 | 显示全部楼层
卫生够呛,80年还0.13那
发表于 2016-2-17 08:22:21 | 显示全部楼层
我最后一次吃0.20,,
发表于 2016-2-17 08:25:49 | 显示全部楼层

RE: 败家子,欠揍!

都一个师傅教出来的!5 K1 Z  q" T# Y1 P6 E$ p9 B. n( T
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RE: 败家子,欠揍!

RE: 败家子,欠揍!
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发表于 2016-2-17 11:55:54 | 显示全部楼层
每次去这喝炒肝、碗边全这样、饭点时照样排队
发表于 2016-2-17 13:55:58 | 显示全部楼层

RE: 败家子,欠揍!

老片 发表于 2016-2-17 08:258 C( s& V$ s7 E
都一个师傅教出来的!

7 n% E. s( j, l% V& n0 ^  P$ \以前皇权不下县,有宗族,有行会,内部有掌柜、有师傅。学徒三年,不好好练,出不了徒,有师傅管着。后来改套路了,都成阶级兄弟了,如果徒弟觉悟高,成了党员,不定谁揍谁呢!
发表于 2016-2-17 21:01:44 | 显示全部楼层
我去的时候看着还好啊。现在8元一碗,来二两包子,一共15元,饱了。
; d( I5 Y" N) R. z# k& V. t  _
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