台灣的北京餐廳--餡老滿

城根儿 · 发表于 2016-1-22 01:13:10

本帖最后由城根儿于 2016-1-22 01:25 编辑

hwar4073 发表于 2016-1-21 22:015 W: T* I1 B* d5 ~1 m. ~( K
沒錯！這個鏈接確實就是我去吃的那家"餡老滿"餐廳，位於台北市南港軟體園區！不過按您的菜單，這價格應該 ...

原來餡老滿孫晶總經理的婆婆伊氏為旗人，曾經為慈禧太后包製水餃，練就了一手好功夫，孫晶總經理的包餃子技術源自於她的婆婆！

现在有些行业，动不动就与皇家打连联，不知孙总经理婆婆出生于那年还为太后(故于1908年)包过饺子。

七旬老叟 · 发表于 2016-1-22 06:41:58

村里人家发表于 2016-1-21 21:38
# v/ ]: w' h5 v! @剥完皮儿的蒜，别洗别去根，什么原因您别问我，我也是别人告诉我的

去跟儿的地方会发黑，洗是可以的但必须晾干不能带上一滴水，否则会长毛。

村里人家 · 发表于 2016-1-22 08:48:16

七旬老叟发表于 2016-1-22 06:41& l' U8 r6 m" o3 y7 ?6 i/ B
去跟儿的地方会发黑，洗是可以的但必须晾干不能带上一滴水，否则会长毛。

一会儿我把您老这话，转给台湾同胞去

村里人家 · 发表于 2016-1-22 08:49:17

华文正发表于 2016-1-21 23:17+ d. x. D5 I1 I( O% E
您还用跟电视学？

别人不教我啊，不教不说，还顺手就挖一坑

村里人家 · 发表于 2016-1-22 08:50:32

华文正发表于 2016-1-21 23:11
% s/ u- d. u; I: H0 N: B, A高层建筑只能用这招儿

回头您想着提前疏散我们楼里的几十户人家啊

村里人家 · 发表于 2016-1-22 08:51:31

hwar4073 发表于 2016-1-21 21:47
: b: E' U9 H. v0 Y3 k6 V2 V/ y& i別洗應該是避免蒜帶生水，泡起來遇水變味或是腐壞，別去根應該是保持蒜的完整，避免蒜破損之後，影響脆度 ...

老叟先生说的，我给您转过来：去跟儿的地方会发黑，洗是可以的但必须晾干不能带上一滴水，否则会长毛。

华文正 · 发表于 2016-1-22 10:29:52

村里人家发表于 2016-1-22 08:49
w2 M* M4 Q7 Q2 `/ T5 h别人不教我啊，不教不说，还顺手就挖一坑

您顺手挖个坑儿我瞅瞅？费了老劲了！

华文正 · 发表于 2016-1-22 10:36:37

村里人家发表于 2016-1-22 08:50
& I8 X4 \- {- D0 S& u回头您想着提前疏散我们楼里的几十户人家啊

九十年代以来盖的楼质量都悬，保质期还没产权期长？您说谁还敢住！

村里人家 · 发表于 2016-1-22 12:32:31

华文正发表于 2016-1-22 10:29! {5 |7 Q5 u: @& B2 t' v
您顺手挖个坑儿我瞅瞅？费了老劲了！

呦喂，您了终于把实话说出来了

村里人家 · 发表于 2016-1-22 12:33:07

华文正发表于 2016-1-22 10:36
$ ]5 _3 `, l0 Q! T X4 a: k九十年代以来盖的楼质量都悬，保质期还没产权期长？您说谁还敢住！

回您了话：我住！

hwar4073 · 发表于 2016-1-22 12:46:00

华文正发表于 2016-1-21 22:21% _( g( {) l& J9 r% K" J
让您见笑。

各地有各地的文化，怎麼會見笑呢？先生沒聽過台灣人用閩南語吵架，那才是精彩呢！

hwar4073 · 发表于 2016-1-22 12:47:52

村里人家发表于 2016-1-21 22:50* ]3 t1 m9 Y: t, K% i
明天您就付诸行动，春节前等着看您的蒜

這個季節在台灣一般不會買蒜頭，因為正值蒜頭發芽季節，得等來年新蒜上市！

hwar4073 · 发表于 2016-1-22 12:56:28

星星发表于 2016-1-22 00:10
7 |. o9 o& ]+ X2 q: L2 U. ~3 E1 n佩服她擀饺皮，冬至那阵她有出来，示范绝技，让观众从两个练起，我试过，能擀，但不容易。! w4 D5 W4 Q7 G

. k/ y5 K$ i* _, W( U- F! @找到酷6视 ...

孫晶總經理一次可以擀15張餃子皮，功夫真的厲害！您的視頻應該是高清的，我看的版本不太清楚，但還是可以了解"餡老滿"餐廳的歷史來龍去脈！

华文正 · 发表于 2016-1-22 12:58:57

村里人家发表于 2016-1-22 12:323 K. Q. a4 M. J# `; v5 U% t1 l
呦喂，您了终于把实话说出来了

绿化祖国很光荣！

hwar4073 · 发表于 2016-1-22 13:00:47

城根儿发表于 2016-1-22 01:13: W. K9 l1 W1 V5 `- }/ a% {
原來餡老滿孫晶總經理的婆婆伊氏為旗人，曾經為慈禧太后包製水餃，練就了一手好功夫，孫晶總經理的包餃子 ...

應該是說伊氏的祖輩曾經在清宮為慈禧太后包製餃子，伊氏得到祖輩包餃子的真功夫後再傳承給餡老滿創始人孫晶總經理！是不是皇家我認為並不重要，重要的是餃子要好吃！

hwar4073 · 发表于 2016-1-22 13:02:34

村里人家发表于 2016-1-22 08:51
# W" Q' n: Z4 ?4 s/ W( E) V2 r% @8 i老叟先生说的，我给您转过来：去跟儿的地方会发黑，洗是可以的但必须晾干不能带上一滴水，否则会长毛。

和我想的情形應該是一樣的，水洗沒晾乾，蒜頭容易腐壞！感謝村長！

华文正 · 发表于 2016-1-22 13:02:43

村里人家发表于 2016-1-22 12:33: @- `9 P8 M# V0 A# `
回您了话：我住！

70年之后呢？

华文正 · 发表于 2016-1-22 13:18:18

hwar4073 发表于 2016-1-22 12:46, y; l" K) u n& J0 c( a& C
各地有各地的文化，怎麼會見笑呢？先生沒聽過台灣人用閩南語吵架，那才是精彩呢！

听到也听不懂呀！

油油 · 发表于 2016-1-22 13:49:18

hwar4073 发表于 2016-1-21 19:19% R) L+ ?$ d( H4 q6 Z/ o3 @
看了這家店的簡介，確實是台灣企業家從北京引進，因為這位企業家喜歡吃餡老滿的餃子！

北京最早那家在方家胡同，附近的老外都爱去

村里人家 · 发表于 2016-1-22 17:50:28

hwar4073 发表于 2016-1-22 12:47
& x/ I1 L( l9 N. ?這個季節在台灣一般不會買蒜頭，因為正值蒜頭發芽季節，得等來年新蒜上市！

没储备蒜？看来您那都是吃应季的，真好

村里人家 · 发表于 2016-1-22 17:51:11

hwar4073 发表于 2016-1-22 13:022 N3 \1 R) ?2 M9 Q. Y1 b
和我想的情形應該是一樣的，水洗沒晾乾，蒜頭容易腐壞！感謝村長！

不客气

村里人家 · 发表于 2016-1-22 17:52:09

华文正发表于 2016-1-22 12:58/ I) { S, }( _. Q/ k6 V3 x
绿化祖国很光荣！

到您这都是好话

华文正 · 发表于 2016-1-22 17:58:31

村里人家发表于 2016-1-22 17:52 } q+ ~. y0 T& k) i/ n
到您这都是好话

顺情就逮说好话！

beijing老四 · 发表于 2016-1-22 19:22:17

城根儿发表于 2016-1-22 01:13
?2 _" Y O6 N) S原來餡老滿孫晶總經理的婆婆伊氏為旗人，曾經為慈禧太后包製水餃，練就了一手好功夫，孫晶總經理的包餃子 ...

昨天看电视，讲老北京的抻面是从宫里传出来的，原本是给慈禧做的龙须面，到民间做不了那么细了，云云。。。。呵呵。。。。随他们怎么说吧。。。。

beijing老四 · 发表于 2016-1-22 19:41:25

当年老家儿做腊八蒜的同时，还会把（通常是有点毛病）蒜瓣用席篾儿串起来，放在浅盘内码放整齐，盘内放些水，过些时候青绿的青蒜苗就长出来了，既给冬日里的室内添了几番春意，隔段时间还可以剪一些下来做菜。。。。

村里人家 · 发表于 2016-1-22 20:18:59

华文正发表于 2016-1-22 17:58) `! U0 n H; y4 p% W+ p9 t! B: {* A
顺情就逮说好话！

您这是给自己个脸上贴金

华文正 · 发表于 2016-1-22 20:25:39

村里人家发表于 2016-1-22 20:180 T8 F% R+ h5 C( S3 y
您这是给自己个脸上贴金

不敢！内是特殊工艺叫：泥金。

村里人家 · 发表于 2016-1-22 20:46:39

华文正发表于 2016-1-22 20:25
- c! M2 O$ D' x; ^* W不敢！内是特殊工艺叫：泥金。

泥金？还有美容作用吧

华文正 · 发表于 2016-1-22 21:25:59

村里人家发表于 2016-1-22 20:46* J! B& J* s' x" E. }( k4 t5 a
泥金？还有美容作用吧

有！您抹一脸试试。

村里人家 · 发表于 2016-1-22 21:29:55

华文正发表于 2016-1-22 21:256 E: a/ m& d2 ]- V
有！您抹一脸试试。

我一老爷们，就不必了

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