设为首页收藏本站
|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步，快速开始

服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 台灣的北京餐廳--餡老滿
123456下一页
返回列表 发新帖
楼主: hwar4073

台灣的北京餐廳--餡老滿[含20P]

[复制链接]  放大 缩小 原始字体
hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-21 20:42:57 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 20:373 u" C/ }; |! i# U, C# k
村长喜好幽默，陪他开玩笑而已！

7 X) G$ g4 X; z+ f3 \- W開玩笑+1，知道華先生與村長在插科打諢，我沒事兒參一腳！
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2016-1-21 20:57:55 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-21 19:17
! n; v2 t6 e+ N% \/ e2 O5 O炸醬麵看著是那回事，吃起來也順口，麵條筋道，就是那些菜碼亂七八糟的，沒有北京那兒榨醬麵碼的漂亮！至 ...
; p8 u) z; B5 i/ L/ Z5 Y) Z
其实您完全可以自己在家泡一回腊八蒜，吃面的时候吃
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2016-1-21 20:58:42 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-21 19:13
$ S/ e2 g& B+ ?. o村長您別調侃我啦！犯個錯誤該檢討，但8兩10個的餃子那個頭得多大呀，片子裡的餃子還差得遠啦！

4 }) \3 B  Y5 u# t; ^. g5 ~- C没事，我跟华兄逗闷子呢
回复 支持 反对

举报

hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-21 21:00:01 | 显示全部楼层
星星 发表于 2016-1-21 20:41
+ T+ `/ u" V* v6 f您没注意这家店贴了“家常菜”？ 不仅有川菜，还有东北菜（锅包肉），馅老满本店女老板东北人..
9 N& S) |/ d4 P' j1 e5 T! j4 M" p, X, T: i- F: L$ G7 d
饺 ...
5 Y, ^7 y; A0 _( t% _
星星壇友的菜單價格與我當日用餐價格不同，餃子部分都是最少二兩起賣，賣價都是台幣110元，您這西紅柿雞蛋的價格是每兩台幣40元，所以您這菜單應該是較早之前的舊版，或是台灣其他分店的菜單，不是我去的這家餡老滿的菜單！其實我是沒有看菜單內容，都是朋友點菜，經您這麼一說我倒是想起來了，那道"乾鍋花菜"我在哈爾濱似乎有吃過，是吃東北娘家菜那間餐廳。再查了查餡老滿的網站，餡老滿創辦人之一孫晶總經理確實是位女性，其夫婿係楊大煒先生，只可惜並未介紹孫晶總經理的個人背景，因此不知是否為東北人！
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2016-1-21 21:01:06 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 18:28" f% G: q$ Z  K% Y8 o
我们都不认得您家，这一听奏是瞎话。
% o$ s) E" k  C  [4 }
可不能啊，这要是知道了，还不被您给强拆了
回复 支持 反对

举报

hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-21 21:02:11 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 20:57- [+ y' L- R/ e
其实您完全可以自己在家泡一回腊八蒜，吃面的时候吃

  `/ Q) W5 l/ |5 j' o  \4 f村長說得好，下回肯定要試試自己泡臘八蒜，應該不困難才是！
回复 支持 反对

举报

hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-21 21:03:14 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 20:58
+ p" C. I1 X0 N# I5 i没事，我跟华兄逗闷子呢
& z* W3 y8 w2 D& j) D
知道您與華先生在逗悶子，我也是故意裝可憐和二位逗悶子呢！
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2016-1-21 21:07:37 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-21 21:02
8 Q2 |6 q+ ~6 q( y1 W# Z7 i! }村長說得好，下回肯定要試試自己泡臘八蒜，應該不困難才是！
* t; i& Q5 }1 e' f6 g4 T# ]2 Q9 A
不难，白天放室内，晚上放冰箱，有半拉月20天就绿了，我用米醋加冰糖
回复 支持 反对

举报

hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-21 21:11:28 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 21:078 o5 S; v% Z4 A: U+ ^( D6 Z
不难，白天放室内，晚上放冰箱，有半拉月20天就绿了，我用米醋加冰糖

4 i  W8 C  y4 c1 t6 K* V8 r/ q感謝村長資料，另有疑問：冰糖與醋的份量是否依個人喜好口味添加？還是有一定的比例？
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2016-1-21 21:16:37 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-21 21:11' K- m' U! c3 h4 L6 U2 q$ k7 F' K) ?
感謝村長資料，另有疑問：冰糖與醋的份量是否依個人喜好口味添加？還是有一定的比例？

5 c& z+ N. {) u# h' ^* ?多放点冰糖呢，泡蒜的醋会有一股特别的香甜味道，因人而异
回复 支持 反对

举报

hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-21 21:36:26 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 21:16
- }% C7 {, D- p8 ^* s4 o& Z0 s8 L多放点冰糖呢，泡蒜的醋会有一股特别的香甜味道，因人而异
% ]! x, r& p3 d( G7 c4 h
瞭解了！看個人口味調整冰糖與米醋的比例！感謝村長！
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2016-1-21 21:38:46 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-21 21:36
' A9 U7 N+ V! D! b; R7 N$ @) T2 O瞭解了！看個人口味調整冰糖與米醋的比例！感謝村長！
% j  u6 a7 }& r8 l( l: u
剥完皮儿的蒜，别洗别去根，什么原因您别问我，我也是别人告诉我的
回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2016-1-21 21:38:52 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-21 21:00% }$ B- M7 F( d9 l+ k0 y
星星壇友的菜單價格與我當日用餐價格不同，餃子部分都是最少二兩起賣，賣價都是台幣110元，您這西紅柿雞 ...

  z+ v: E0 a6 L  l3 v. r我不大关注价格，但关注菜品，这家店在台与在京有些区别，店家选择的家常菜以京菜为主，兼营其他菜系畅销菜，您若感兴趣我可以试着找出来。0 n% o& |& n1 u, J2 H7 C" d
我没说与您是一家店，此链接是去年的：http://www.mifoot.com/footprint/43897 G* v6 T+ T  w' }( c: D( v

9 h+ f/ e6 b7 D- }# r* N知道这家店，源于09年，BTV财经频道专题《城市》节目，一档《我爱吃饺子》，介绍京城全国各地水饺店，第一家就是这馅老满，老板娘自己有介绍，当时下载了视频，也曾转发给本论坛其他网友，您若感兴趣，可留邮箱，发给您。' W- S3 j) b; C: x( ?5 q# R
  x/ c8 x, w! x' Z$ T; \2 k
大家感兴趣，我可发到优酷视频网站，若通过审核，再链接过来也成。4 k; T" u, s7 ]2 R6 s; f

, W+ Z/ l/ R8 M, g
! H; Y3 v$ t/ l# t: r  Z! S3 j6 N' I# c9 {# d- Y. k

( R: X# O2 h2 @; Z0 b9 p. |& K
回复 支持 反对

举报

hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-21 21:47:28 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 21:38
7 X) e% s  x2 B3 v剥完皮儿的蒜，别洗别去根，什么原因您别问我，我也是别人告诉我的

" A6 s+ ]9 r# I4 B% F9 g別洗應該是避免蒜帶生水，泡起來遇水變味或是腐壞，別去根應該是保持蒜的完整，避免蒜破損之後，影響脆度！台灣有許多醃製的食品也強調不洗不切，避免影響味道，至於對錯我也不清楚！
回复 支持 反对

举报

华文正
发表于 2016-1-21 21:51:27 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-21 20:40  T* Z1 x" y' f
這是小學的算術都搞錯，真是沒理由好解釋，感謝先生提點與體諒之心！
% m( V7 c1 O4 h( o
回复 支持 反对

举报

华文正
发表于 2016-1-21 21:53:28 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-21 20:42
- X2 ?/ V2 I/ A' Y! s9 c6 Q9 Q開玩笑+1，知道華先生與村長在插科打諢，我沒事兒參一腳！

* O9 T, k% t- F1 o. a8 q欢迎！
回复 支持 反对

举报

华文正
发表于 2016-1-21 21:55:44 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 21:01
0 }/ O. n1 o! S7 l$ d: {可不能啊，这要是知道了，还不被您给强拆了

) Y; \2 A; t/ k* C您那楼得定向爆破！
回复 支持 反对

举报

华文正
发表于 2016-1-21 21:57:43 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 21:07! c9 J1 R6 g0 B9 [+ g4 w
不难，白天放室内，晚上放冰箱，有半拉月20天就绿了，我用米醋加冰糖

% ^/ a4 d) i5 M7 N* L说您是专业人士不冤吧？
回复 支持 反对

举报

hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-21 22:01:09 | 显示全部楼层
星星 发表于 2016-1-21 21:383 s4 R& J2 ~) }7 ]
我不大关注价格，但关注菜品，这家店在台与在京有些区别，店家选择的家常菜以京菜为主，兼营其他菜系畅销 ...
- Z1 ~" T1 B: I& A9 y
沒錯！這個鏈接確實就是我去吃的那家"餡老滿"餐廳，位於台北市南港軟體園區！不過按您的菜單，這價格應該調整過了，是舊的菜單！您說的BTV財經頻道專題《城市》節目，一檔《我愛吃餃子》這個視頻我在網路上找到了，而且可以收視，就不麻煩您發給我了。稍微看了一下，原來餡老滿孫晶總經理的婆婆伊氏為旗人，曾經為慈禧太后包製水餃，練就了一手好功夫，孫晶總經理的包餃子技術源自於她的婆婆！真是想不到，貼個帖子還學到了不少北京文化，真是意料之外的收穫！
回复 支持 反对

举报

hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-21 22:09:17 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 21:53
8 Q  `* B0 f" |+ e欢迎！
0 j5 o8 A, S7 T
有時看先生與村長在鬥嘴覺得很有趣，用字與遣詞造句都是用的北京話，我是趁此機會學習老北京的文化，可說是一舉兩得！
回复 支持 反对

举报

西城胡同
发表于 2016-1-21 22:17:26 来自手机 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 21:07
- D  g' ~* }$ w% B不难，白天放室内，晚上放冰箱，有半拉月20天就绿了，我用米醋加冰糖

3 W% {& T9 S7 n独门秘籍啊
回复 支持 反对

举报

华文正
发表于 2016-1-21 22:21:55 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-21 22:093 N& R# T3 ]* d6 v
有時看先生與村長在鬥嘴覺得很有趣，用字與遣詞造句都是用的北京話，我是趁此機會學習老北京的文化，可說 ...
9 R7 v* z9 w$ V9 {
让您见笑。
回复 支持 反对

举报

华文正
发表于 2016-1-21 22:22:54 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-21 22:09
" @/ |* W* Z) x5 b" @: i有時看先生與村長在鬥嘴覺得很有趣，用字與遣詞造句都是用的北京話，我是趁此機會學習老北京的文化，可說 ...

6 R# _( ~. X; e6 n  V让您见笑。
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2016-1-21 22:50:27 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-21 21:475 S8 S2 w5 Y2 y
別洗應該是避免蒜帶生水，泡起來遇水變味或是腐壞，別去根應該是保持蒜的完整，避免蒜破損之後，影響脆度 ...
) l3 v7 x7 c  {, T) k
明天您就付诸行动，春节前等着看您的蒜
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2016-1-21 22:51:16 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 21:55' v, A3 b. @& r, u
您那楼得定向爆破！

/ |' ]3 K, @; x/ I够狠！
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2016-1-21 22:52:38 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 21:57. T. A6 S+ M) X. u' S
说您是专业人士不冤吧？

3 D! M$ Y7 V' r这是BTV7生活栏目里的专业人士教的
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2016-1-21 22:53:23 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2016-1-21 22:17
) L5 `( R6 g, K, @& l. B$ e* i" W, X- s独门秘籍啊
. j6 }' [) Z: a
BTV7生活栏目里教的
回复 支持 反对

举报

华文正
发表于 2016-1-21 23:11:48 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 22:51% [! q1 _3 Y& U5 R) d
够狠！
! h- L1 `$ t7 @5 g- T1 k! s* P; ]
高层建筑只能用这招儿
回复 支持 反对

举报

华文正
发表于 2016-1-21 23:17:59 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 22:527 A  P- H4 P8 B) j. {3 b8 u( @  l: ~
这是BTV7生活栏目里的专业人士教的

2 q7 @5 K8 D% ?5 e# H5 y您还用跟电视学？
回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2016-1-22 00:10:01 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2016-1-22 00:13 编辑
+ [7 [8 i/ a. m; c
hwar4073 发表于 2016-1-21 22:01
9 _  u9 q5 y3 K3 [4 t1 @  p沒錯！這個鏈接確實就是我去吃的那家"餡老滿"餐廳，位於台北市南港軟體園區！不過按您的菜單，這價格應該 ...

: y3 ]1 M8 J. @+ Z- a佩服她擀饺皮，冬至那阵她有出来，示范绝技，让观众从两个练起，我试过，能擀，但不容易。/ t* ~5 L( t. A

' d# V( [* o& v1 u找到酷6视频，发布者应是加工过，抹去了台标，我的视频有版权提示' w- m/ L6 A, b9 J- q! i% t

- r2 x- B, {  {& Z0 g; B; Y jz.JPG . u0 ]" U; t9 j; z  U0 H6 A

  H+ w0 q4 ?; r3 l7 P- z$ B1 Z( Z8 ~& E

' t2 q, A: o1 }
  L0 ?4 e3 F% ?1 h5 m. q
' v/ l6 v1 [$ v% V
回复 支持 反对

举报

下一页 »
123456下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2025-8-15 11:29 , Processed in 1.225456 second(s), 7 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部