炖羊蹄儿 ，煲仔饭[含1P]

京城布衣30年

今天去超市本是奔着羊腰子去的，没想到发现有羊蹄子！这也是十多年来第一次碰到，拿了两盒回家就做。

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孩子今天要吃叉烧煲仔饭，买了三斤多梅花肉做叉烧肉。现吃现做时间有点紧，先腌上几块小的，两个小时就能入味制作，剩下的三斤切成大块多腌一宿。
块小只能切小片。

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煲仔饭

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白菜豆腐保平安

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羊蹄儿是媳妇的，煲仔饭是孩子的，那点炒豆腐和豆腐白菜汤是我的。

Dujuzhang

  羊蹄真地道， 想吃！

老片

一切恢复正常

一糊涂

没酒，遭净东西

QQ_9CB325

这是在哪儿啊，歪果仁的羊蹄儿肉那么多？

老程-山里人家

这得满酒

京城布衣30年

Dujuzhang 发表于 2016-1-11 08:50
- P4 T$ i% g* P8 M* T% Y( {/ D0 p羊蹄真地道， 想吃！

您得着

京城布衣30年

老片 发表于 2016-1-11 12:05
一切恢复正常

1 x8 m) D4 X" f; T您的胳膊也快恢复正常了吧？

京城布衣30年

一糊涂 发表于 2016-1-11 14:25
4 l4 k- R' t  `& [' m/ z3 {没酒，遭净东西

& X. z+ C/ w; `1 p) O2 T只要吃进肚里就不算遭净

京城布衣30年

QQ_9CB325 发表于 2016-1-11 15:47
这是在哪儿啊，歪果仁的羊蹄儿肉那么多？

头次碰上，肉还成，主要是里面的筋没被抽走。

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2016-1-11 20:07
这得满酒

/ j/ H, z8 \+ k
0 c" K; Z% [* X- F# b; _' K: z0 l得嘞，这个粘，煳嘴。

老片

京城布衣30年 发表于 2016-1-11 21:21
- P8 r* E3 ^1 _, d! d您的胳膊也快恢复正常了吧？

还不行呢！

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2016-1-11 21:25
得嘞，这个粘，煳嘴。

凉了吃

Dujuzhang

京城布衣30年 发表于 2016-1-11 21:24
5 ]* E( Y# d3 `# D* M$ ]) a8 r" x' f& p头次碰上，肉还成，主要是里面的筋没被抽走。

% g+ X/ \* Y1 K% I     羊蹄儿不抽筋就是好东西。您没剖开一支看看里面的肉儿？
2 W. X" R; C9 n0 R7 }; \

sunyumin1959

京城布衣30年 发表于 2016-1-11 08:41
! F. z/ Z. M+ X* N  a7 y孩子今天要吃叉烧煲仔饭，买了三斤多梅花肉做叉烧肉。现吃现做时间有点紧，先腌上几块小的，两个小时就能入 ...

+ b9 E  m0 L2 W多吃羊蹄脚力雄健，好东西。

京城布衣30年

sunyumin1959 发表于 2016-1-12 22:08
! T- C) O3 r6 o3 r多吃羊蹄脚力雄健，好东西。

/ y- x& I; d& g, v吃哪儿补哪儿

就喝红星的

最近网上说加拿大蔬菜暴涨，华人超市里的韭黄卖到22加币每磅，对您的生活有影响吗。

京城布衣30年

就喝红星的 发表于 2016-1-15 22:57
9 a7 P, J+ J  E最近网上说加拿大蔬菜暴涨，华人超市里的韭黄卖到22加币每磅，对您的生活有影响吗。

! f- Y; \2 j3 x* ?! L! L是的，蔬菜涨幅很大，差不多一倍吧，连白菜都一点七加元一磅了。回国三月回来去超市买菜吓一跳，不止蔬菜涨价，肉类水果也跟着涨。生活成本增加，对生活肯定有影响。就和中石油下调工资对您生活有影响一样。至于您说的蒜黄，只有华人店里有，一直都很贵，其它蔬菜一块多钱一磅时，蒜黄就七、八加元一磅了。现在十多加元一磅差不多，每磅二十二加元没见过，估计放坏了也卖不出去多少。国内蒜黄也比其它菜贵，我在家乐福买的蒜黄好像也要人民币七、八块钱一斤。

就喝红星的

京城布衣30年 发表于 2016-1-16 04:28
* Z2 \: m: M6 t1 k4 h0 a是的，蔬菜涨幅很大，差不多一倍吧，连白菜都一点七加元一磅了。回国三月回来去超市买菜吓一跳，不止蔬菜 ...

: x& A1 D9 ^/ g' {2 p) j谁的日子也补好过

星星

煲仔饭的砂锅，是不是用几次就有裂纹了？

京城布衣30年

星星 发表于 2016-1-19 01:05
) e6 u8 r* u) y  ?2 m煲仔饭的砂锅，是不是用几次就有裂纹了？

; s+ }. J  D/ ~9 ^4 w+ @/ n( Z+ E' ~这个砂锅是在大统华买半成品搭配的，算是废物利用。用了七八次，目前还没裂纹

星星

京城布衣30年 发表于 2016-1-19 01:46
这个砂锅是在大统华买半成品搭配的，算是废物利用。用了七八次，目前还没裂纹

看美食节目有家店，砂锅没用两次就开裂，成批的换，心想算了。
4 A8 ^0 |; z$ `6 X! G- M3 E; t0 {
没做过，一直想尝试，很喜欢。

京城布衣30年

星星 发表于 2016-1-19 11:41
) X3 a6 Y' u+ h( v看美食节目有家店，砂锅没用两次就开裂，成批的换，心想算了。

7 d3 N6 z6 C) X  z* _. [+ a% e没做过，一直想尝试，很喜欢。

' ?1 A$ W; @6 E* _听说新砂锅要用米汤泡泡在用，不知道真假。我家的炉子是暗火，砂锅见不到明火，而且用砂锅做东西时先把火力调到最小预热一下，慢慢的调大火力，所以砂锅耐用一些。
对了，在北京的酒店吃深井烧鹅，感觉是用鸭子做的，朋友说现在的深井烧鹅只是个名字罢了，不少酒店都是用鸭子做，是这么回事吗

米北愚翁

砂锅要慢加热，起锅不能放地上，最好是干木板。不能骤冷，灶上支子，不能卡住锅底，，否则，一热，发胀，就卡裂了，新锅先煮粥。

米北愚翁

羊蹄白水煮，占花椒盐，凉吃，不糊嘴，来二两一毛三的，，，，撍。咋。。

星星

京城布衣30年 发表于 2016-1-20 23:44
听说新砂锅要用米汤泡泡在用，不知道真假。我家的炉子是暗火，砂锅见不到明火，而且用砂锅做东西时先把火 ...

' |! w5 n, U: j3 @
喜欢煲仔饭底部锅巴，那家店一两天换瓦煲因追求焦底而开裂，店家把损耗成本算进价格里了。
2 x% W" x/ h% P8 N0 a- I7 r5 G* A
; m0 |( D; `) ]舍不得用大砂锅来试，就我一人喜欢煲仔饭，改天弄个小瓦煲试试。
+ M" q: o/ ~5 \1 m" u
6 [- v8 W1 I7 K! ~很少进酒店吃饭，深井烧鹅没吃过，家附近就有日昌，烧鹅不会是鸭子吧...
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