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炖羊蹄儿 ,煲仔饭

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发表于 2016-1-11 08:34:51 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天去超市本是奔着羊腰子去的,没想到发现有羊蹄子!这也是十多年来第一次碰到,拿了两盒回家就做。
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 楼主| 发表于 2016-1-11 08:41:13 来自手机 | 显示全部楼层
孩子今天要吃叉烧煲仔饭,买了三斤多梅花肉做叉烧肉。现吃现做时间有点紧,先腌上几块小的,两个小时就能入味制作,剩下的三斤切成大块多腌一宿。; y2 Q8 w# i  u* z/ W
块小只能切小片。
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 楼主| 发表于 2016-1-11 08:42:04 来自手机 | 显示全部楼层
煲仔饭
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 楼主| 发表于 2016-1-11 08:42:59 来自手机 | 显示全部楼层
白菜豆腐保平安
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点评

这个最美,羊脂白玉绿翡翠  发表于 2016-1-11 15:43
 楼主| 发表于 2016-1-11 08:46:15 来自手机 | 显示全部楼层
羊蹄儿是媳妇的,煲仔饭是孩子的,那点炒豆腐和豆腐白菜汤是我的。
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发表于 2016-1-11 08:50:22 | 显示全部楼层
image.jpg   羊蹄真地道, image.jpg 想吃!
发表于 2016-1-11 12:05:37 | 显示全部楼层
一切恢复正常
发表于 2016-1-11 14:25:35 来自手机 | 显示全部楼层
没酒,遭净东西
发表于 2016-1-11 15:47:50 | 显示全部楼层
这是在哪儿啊,歪果仁的羊蹄儿肉那么多?
发表于 2016-1-11 20:07:42 | 显示全部楼层
这得满酒
 楼主| 发表于 2016-1-11 21:20:32 来自手机 | 显示全部楼层
Dujuzhang 发表于 2016-1-11 08:50
1 w4 i2 c7 ~' |- g' r# ]* M5 n" D羊蹄真地道, 想吃!
! m. i) m* Y+ i" [" Y
您得着
 楼主| 发表于 2016-1-11 21:21:25 来自手机 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-1-11 12:051 U3 w  h  W- T+ O0 f1 e
一切恢复正常
/ b( d) n% R, q/ c; ^% \  R
您的胳膊也快恢复正常了吧?
 楼主| 发表于 2016-1-11 21:22:38 来自手机 | 显示全部楼层
一糊涂 发表于 2016-1-11 14:25' ]* |# d% S: P: f# H
没酒,遭净东西
. F- |# d3 e4 f; z/ ?
只要吃进肚里就不算遭净
 楼主| 发表于 2016-1-11 21:24:35 来自手机 | 显示全部楼层
QQ_9CB325 发表于 2016-1-11 15:47
" \, D+ i2 A( h0 v: Y这是在哪儿啊,歪果仁的羊蹄儿肉那么多?
0 Z6 m" L3 e0 ]( G. @. `
头次碰上,肉还成,主要是里面的筋没被抽走。
 楼主| 发表于 2016-1-11 21:25:38 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 京城布衣30年 于 2016-1-11 21:27 编辑 : L3 F$ x/ m+ k  F3 \+ }9 y
老程-山里人家 发表于 2016-1-11 20:07
( a; b" Q- n* [9 I% Q这得满酒
0 ^1 c; }/ B) K& V+ v* @' Q
  |8 z% S" }7 N  c
得嘞,这个粘,煳嘴。
发表于 2016-1-11 21:39:59 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-1-11 21:21( z& ~" _' M8 P3 }' t$ s) s
您的胳膊也快恢复正常了吧?
! D9 w& r$ a+ e) F
还不行呢!
发表于 2016-1-12 06:14:24 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-1-11 21:25" q6 D  ?* a7 k7 v" ~4 [; @4 ~5 |
得嘞,这个粘,煳嘴。

$ I# ~1 f  B3 _( d5 P2 `# ?. o. w凉了吃
发表于 2016-1-12 08:14:26 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-1-11 21:24  h4 U# e3 E& h3 R/ A
头次碰上,肉还成,主要是里面的筋没被抽走。

6 A# ?0 I6 K5 Z$ {" c' G& l% x   image.jpg   羊蹄儿不抽筋就是好东西。您没剖开一支看看里面的肉儿?% \- @! [7 V. r
发表于 2016-1-12 22:08:06 来自手机 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-1-11 08:41
* v8 o& K2 W* Q, G* d/ y孩子今天要吃叉烧煲仔饭,买了三斤多梅花肉做叉烧肉。现吃现做时间有点紧,先腌上几块小的,两个小时就能入 ...

3 b9 @9 Q/ K4 u. z5 q' }7 Z8 u多吃羊蹄脚力雄健,好东西。
 楼主| 发表于 2016-1-14 02:11:43 | 显示全部楼层
sunyumin1959 发表于 2016-1-12 22:08
. ^9 I( z/ R( s6 A8 R多吃羊蹄脚力雄健,好东西。

0 z: a/ O+ t3 y  L0 a% N2 m! g0 w! U( x吃哪儿补哪儿
发表于 2016-1-15 22:57:59 | 显示全部楼层
最近网上说加拿大蔬菜暴涨,华人超市里的韭黄卖到22加币每磅,对您的生活有影响吗。
 楼主| 发表于 2016-1-16 04:28:57 来自手机 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2016-1-15 22:57* Y, A5 {1 e$ b: l2 S7 \, j
最近网上说加拿大蔬菜暴涨,华人超市里的韭黄卖到22加币每磅,对您的生活有影响吗。

8 {0 e2 p: I5 L! }# F1 p8 F+ {是的,蔬菜涨幅很大,差不多一倍吧,连白菜都一点七加元一磅了。回国三月回来去超市买菜吓一跳,不止蔬菜涨价,肉类水果也跟着涨。生活成本增加,对生活肯定有影响。就和中石油下调工资对您生活有影响一样。至于您说的蒜黄,只有华人店里有,一直都很贵,其它蔬菜一块多钱一磅时,蒜黄就七、八加元一磅了。现在十多加元一磅差不多,每磅二十二加元没见过,估计放坏了也卖不出去多少。国内蒜黄也比其它菜贵,我在家乐福买的蒜黄好像也要人民币七、八块钱一斤。
发表于 2016-1-17 23:53:36 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-1-16 04:28
. }1 D2 E6 P# m; F6 Z是的,蔬菜涨幅很大,差不多一倍吧,连白菜都一点七加元一磅了。回国三月回来去超市买菜吓一跳,不止蔬菜 ...
$ J4 j! w* B: W; S
谁的日子也补好过
发表于 2016-1-19 01:05:50 | 显示全部楼层
煲仔饭的砂锅,是不是用几次就有裂纹了?
# T; k1 V0 w# G; u7 r: P+ M
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 楼主| 发表于 2016-1-19 01:46:53 | 显示全部楼层
星星 发表于 2016-1-19 01:05
* }5 ]+ ~) z. E* ?2 S煲仔饭的砂锅,是不是用几次就有裂纹了?

& |" ~$ n6 B5 y! p# }0 ?$ R这个砂锅是在大统华买半成品搭配的,算是废物利用。用了七八次,目前还没裂纹
发表于 2016-1-19 11:41:27 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-1-19 01:46. L9 {# b6 `1 C8 M. z1 w( b
这个砂锅是在大统华买半成品搭配的,算是废物利用。用了七八次,目前还没裂纹

* @: }  ^( M# N3 n/ n, C7 `$ F" Z看美食节目有家店,砂锅没用两次就开裂,成批的换,心想算了。2 X* U, J; f2 }! O/ R) U2 J
; V( l& O" r+ L  Z
没做过,一直想尝试,很喜欢。
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 楼主| 发表于 2016-1-20 23:44:26 | 显示全部楼层
星星 发表于 2016-1-19 11:41, L+ {; F! t9 _( E; [9 x
看美食节目有家店,砂锅没用两次就开裂,成批的换,心想算了。2 V: V3 U( [2 K% N! u
: @' F0 h# ^% d  f4 T0 J
没做过,一直想尝试,很喜欢。
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听说新砂锅要用米汤泡泡在用,不知道真假。我家的炉子是暗火,砂锅见不到明火,而且用砂锅做东西时先把火力调到最小预热一下,慢慢的调大火力,所以砂锅耐用一些。- H3 q# W8 {6 H
对了,在北京的酒店吃深井烧鹅,感觉是用鸭子做的,朋友说现在的深井烧鹅只是个名字罢了,不少酒店都是用鸭子做,是这么回事吗
发表于 2016-1-21 08:52:39 | 显示全部楼层
砂锅要慢加热,起锅不能放地上,最好是干木板。不能骤冷,灶上支子,不能卡住锅底,,否则,一热,发胀,就卡裂了,新锅先煮粥。
发表于 2016-1-21 09:40:13 | 显示全部楼层
羊蹄白水煮,占花椒盐,凉吃,不糊嘴,来二两一毛三的,,,,撍。咋。。
发表于 2016-1-21 20:16:31 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2016-1-21 20:17 编辑 % \) L- v$ S; w3 ?  g1 H% v. |
京城布衣30年 发表于 2016-1-20 23:44  c2 r4 P, w7 L: X( h
听说新砂锅要用米汤泡泡在用,不知道真假。我家的炉子是暗火,砂锅见不到明火,而且用砂锅做东西时先把火 ...

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. \$ d/ E, y( l" O% h喜欢煲仔饭底部锅巴,那家店一两天换瓦煲因追求焦底而开裂,店家把损耗成本算进价格里了。
) Q; G. m  i* q( L0 _; M) R
% s& E0 Z; \9 Y/ C舍不得用大砂锅来试,就我一人喜欢煲仔饭,改天弄个小瓦煲试试。
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2 X7 ]0 x8 k( ^很少进酒店吃饭,深井烧鹅没吃过,家附近就有日昌,烧鹅不会是鸭子吧..." v" Q& D$ t) l* t! r$ y
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