焖盐豆

包馅儿

原来就见老妈做过，今天吃棒渣粥想起这了，特意电话请教的做法

南城土著

不错！这个是东北菜吧？

村里人家

葱花+黄豆？

安德路

焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

华文正

东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

老片

没吃过！

包馅儿

南城土著 发表于 2016-1-2 15:36
不错！这个是东北菜吧？

是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
0 N; V7 T* z4 e7 J) b" a3 }) B南师傅也不知这小菜，估计我们家自攥的

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 16:41
葱花+黄豆？

& ~. l1 ~, ]* J: d( `4 f4 y6 o% p没错

包馅儿

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

安老好一直没见您了
; F  S1 \" _; L: u$ N: l: f您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟，盛碗里用清水洗几遍控干水，放点热水沏开的盐水，点上点酱油、香油，最后放切好的葱花。齐活

包馅儿

华文正 发表于 2016-1-2 17:03
东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

, B3 b/ l  H- }0 A您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
8 @& ?# C! o. A7 d& U0 T* X- i0 U华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的，差点给卖了

包馅儿

老片 发表于 2016-1-2 17:38
没吃过！

上面有做法，您可以试试

华文正

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:33
5 d9 z6 A) H; E2 `* ?您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
* \$ D8 g4 y/ h/ `华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的， ...

! i. Y0 S7 P  p$ ^既然是家传就一定要把这道美味传承下去，北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。缝纫机台面翻板下藏着机头，跟我们家的一样，看着眼熟。

安德路

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:29
安老好一直没见您了
9 `4 [4 t- Z: w  }" w2 G+ o您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟， ...

  s6 t, I% n1 G1 d您好。还让您惦记着。谢谢。
看来不是一码事。哪天尝试一下。

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:22
没错

# [7 V, O" L& c  C+ @  o您给说说怎么制作

老片

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:34
- ^5 v& b0 t- }( {, O上面有做法，您可以试试

嗯，谢谢！

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:21
是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
南师傅也不知这小菜 ...

姥姥也做过这个吃。

米北愚翁

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
' _+ Y* U) C+ I" M. @1 c焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

* P' m5 d5 b% E8 p( N1 S没错。盐汤  煮黄豆 老北京人吃的，南方是用竹笋，叫笋豆，南京有 霉豆。

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 19:45
+ d: e4 I% V1 n6 r4 m( A6 R/ c您给说说怎么制作

爬楼，上面有方子

包馅儿

往事随风 发表于 2016-1-3 07:43
6 I. ~4 S4 L9 t) H姥姥也做过这个吃。

, S1 Z6 v4 E$ t) S+ \看来都是姥姥那传过来的

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:23
爬楼，上面有方子

  M& e9 S' }- |2 M5 r/ }唉，想吃口吃食容易吗

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:24
4 A. u' ]4 M6 M; P看来都是姥姥那传过来的

, I) E: ^' h+ V, [; x  A是滴是滴，姥姥说她也是跟她姥姥学的。
1 G+ }( L" k+ G$ z# f( A# l

积雪庐

不错，就用这道菜下酒了！