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焖盐豆

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发表于 2016-1-2 15:12:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 包馅儿 于 2016-1-2 15:15 编辑 - P2 a3 Q/ ?, y7 b
( Y# ~1 ~5 e6 D% ^
原来就见老妈做过,今天吃棒渣粥想起这了,特意电话请教的做法
( S& [) l0 E! K$ \
20160102_125055.jpg
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发表于 2016-1-2 15:36:19 来自手机 | 显示全部楼层
不错!这个是东北菜吧?
发表于 2016-1-2 16:41:33 | 显示全部楼层
葱花+黄豆?
发表于 2016-1-2 16:47:52 | 显示全部楼层
焖咸豆?
) ~, h' v. \1 b% l老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。
发表于 2016-1-2 17:03:12 | 显示全部楼层
东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗?
发表于 2016-1-2 17:38:55 | 显示全部楼层
没吃过!
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:21:10 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2016-1-2 15:36# j* S  z  x6 ^/ c2 K: g
不错!这个是东北菜吧?

3 l1 F# ?; s3 m是东北菜?真不知道,就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。; M2 a$ K; X: ?/ N. \7 u, Y0 P/ i
南师傅也不知这小菜,估计我们家自攥的
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:22:21 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-2 16:414 f/ p  {$ |; O1 |
葱花+黄豆?

7 g* ]/ O7 M. _" P没错
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:29:10 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-2 16:47
3 _6 [" Y, y9 U: {( M1 Y; G焖咸豆?
0 n) [' M3 Y2 I老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

% E6 r( Q% E8 n1 B安老好一直没见您了
4 l5 ^( D3 b( ^* Y0 P+ M3 X- O- R您说的焖咸豆,是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是,铁锅把干黄豆小火炒熟,盛碗里用清水洗几遍控干水,放点热水沏开的盐水,点上点酱油、香油,最后放切好的葱花。齐活
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:33:29 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-2 17:03
0 P) J7 R9 Z' y0 c' s东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗?
9 F% I# C/ W0 _% h* y$ t
您也说是东北菜?要不就是我姥姥那辈跟东北人学的?
- z3 }: G0 W7 Y# i0 U+ o1 [% V华老师眼真毒,是飞人缝纫机,从我妈那抢救回来的,差点给卖了
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:34:34 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-1-2 17:38# E' H& c" t/ w$ x9 Q' X
没吃过!
: s2 b+ @) y" m7 G+ h' d/ S% ?* P3 Q
上面有做法,您可以试试
发表于 2016-1-2 18:44:46 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:33
% L- _7 G9 {/ u- ^! e您也说是东北菜?要不就是我姥姥那辈跟东北人学的?
+ j% p7 T. e, a9 S4 w+ ~! w( A华老师眼真毒,是飞人缝纫机,从我妈那抢救回来的, ...
' [- r. E# Z- h' k* S
既然是家传就一定要把这道美味传承下去,北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。缝纫机台面翻板下藏着机头,跟我们家的一样,看着眼熟。
发表于 2016-1-2 18:59:39 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:294 z: d& T* `& R7 e3 h8 W
安老好一直没见您了, h' K2 A" r& B- X# k$ a" u) s8 `
您说的焖咸豆,是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是,铁锅把干黄豆小火炒熟, ...

! p4 [) B/ f  P, h3 e您好。还让您惦记着。谢谢。
' |4 B7 n# }. D4 y看来不是一码事。哪天尝试一下。
发表于 2016-1-2 19:45:21 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:22
% O" N# p/ ?! Q: p) r没错
# ?/ W! T4 R6 p( ~) L- L
您给说说怎么制作
发表于 2016-1-2 19:48:02 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:34# ]+ R9 E# C/ v$ f! i/ h% K" V' h
上面有做法,您可以试试
* \- t7 ]* A3 m& h
嗯,谢谢!
发表于 2016-1-3 07:43:53 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:21
. H  N2 j- |8 s" P! A$ P是东北菜?真不知道,就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
5 s) F& S: I6 x' u+ `! C# ^: p$ x( w南师傅也不知这小菜 ...

" X% P) ~/ B9 H姥姥也做过这个吃
发表于 2016-1-3 10:48:31 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-2 16:476 Q1 B2 h( |5 V, `  }8 e; q
焖咸豆?* _/ z: S( d% A& q2 L0 u
老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。
2 A  B3 Z( v( H- U
没错。盐汤  煮黄豆 老北京人吃的,南方是用竹笋,叫笋豆,南京有 霉豆。
 楼主| 发表于 2016-1-3 17:23:14 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-2 19:45
% H, r7 Y2 N$ F2 R3 |2 g您给说说怎么制作

7 Y& ?: s$ o5 l3 a1 _' x爬楼,上面有方子
 楼主| 发表于 2016-1-3 17:24:23 | 显示全部楼层
往事随风 发表于 2016-1-3 07:433 p2 ]* \( Y1 {  G
姥姥也做过这个吃。
5 V. l1 G* _) C, |1 Q1 z) R9 M
看来都是姥姥那传过来的
发表于 2016-1-3 19:53:35 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-3 17:23
* m* t0 t" `% X# d  ^3 i爬楼,上面有方子

1 D; e+ v! ~* K6 Z唉,想吃口吃食容易吗
发表于 2016-1-4 04:33:14 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-3 17:24
/ J. F3 G- w3 n# Z5 r9 N$ f看来都是姥姥那传过来的

: C( @; r' a; e是滴是滴,姥姥说她也是跟她姥姥学的。
# O( C0 X4 {5 J! _% _9 T
发表于 2016-1-6 07:14:33 | 显示全部楼层
不错,就用这道菜下酒了!
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