焖盐豆

包馅儿

5 E) A! Y" V! O4 r8 v; K* v
( R) k2 P4 K3 D& b8 j% [1 ^2 J原来就见老妈做过，今天吃棒渣粥想起这了，特意电话请教的做法
4 O. {" ~+ D5 J4 O) z: q. O

南城土著

不错！这个是东北菜吧？

村里人家

葱花+黄豆？

安德路

焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

华文正

东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

老片

没吃过！

包馅儿

南城土著 发表于 2016-1-2 15:36
/ U! |. Z1 l; I2 G! }不错！这个是东北菜吧？

是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
- Q6 C0 q: g+ z0 ^* H2 v: t; h南师傅也不知这小菜，估计我们家自攥的

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 16:41
葱花+黄豆？

# M, Y# x: j/ H/ h) l( K  S没错

包馅儿

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
焖咸豆？
% @- {1 X- ?3 ]" K! R老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

) N# n9 f7 m$ F* C安老好一直没见您了
( }  l2 E! k' c; y  g8 c您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟，盛碗里用清水洗几遍控干水，放点热水沏开的盐水，点上点酱油、香油，最后放切好的葱花。齐活

包馅儿

华文正 发表于 2016-1-2 17:03
东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

7 o3 D1 Y+ W, B  e: o- f3 o您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的，差点给卖了

包馅儿

老片 发表于 2016-1-2 17:38
- s$ e3 @  M1 W  b4 c! C9 x没吃过！

5 q) ?- x" f0 W, |/ }1 r- }上面有做法，您可以试试

华文正

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:33
您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
: R- p  @# J. i# c7 i" x- a华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的， ...

既然是家传就一定要把这道美味传承下去，北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。缝纫机台面翻板下藏着机头，跟我们家的一样，看着眼熟。

安德路

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:29
安老好一直没见您了
您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟， ...

1 P8 [5 z' ^7 k; t6 W您好。还让您惦记着。谢谢。
看来不是一码事。哪天尝试一下。

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:22
) }  N( x9 v' p% y4 x- ]) E没错

您给说说怎么制作

老片

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:34
5 N( M, \- |  ]9 m: d0 y; h8 W* x. l上面有做法，您可以试试

嗯，谢谢！

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:21
是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
南师傅也不知这小菜 ...

姥姥也做过这个吃。

米北愚翁

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
* V- P1 R1 v# c; x2 I焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

没错。盐汤  煮黄豆 老北京人吃的，南方是用竹笋，叫笋豆，南京有 霉豆。

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 19:45
" E; N: N$ t3 P3 m您给说说怎么制作

爬楼，上面有方子

包馅儿

往事随风 发表于 2016-1-3 07:43
姥姥也做过这个吃。

看来都是姥姥那传过来的

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:23
/ W7 n  ?+ D, H3 b. D8 z# n/ G, J9 y- Y爬楼，上面有方子

) t& x; `, a3 {6 T. s4 J唉，想吃口吃食容易吗

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:24
看来都是姥姥那传过来的

. s5 t1 p; G4 Z是滴是滴，姥姥说她也是跟她姥姥学的。
+ |- u- @" U- f7 c

积雪庐

不错，就用这道菜下酒了！