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焖盐豆

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发表于 2016-1-2 15:12:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 包馅儿 于 2016-1-2 15:15 编辑
# Q" E) p- y" E( T, ~& l/ a
! D( d- [; i, }原来就见老妈做过,今天吃棒渣粥想起这了,特意电话请教的做法1 u+ F. t# A! d3 v/ k0 U
20160102_125055.jpg
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发表于 2016-1-2 15:36:19 来自手机 | 显示全部楼层
不错!这个是东北菜吧?
发表于 2016-1-2 16:41:33 | 显示全部楼层
葱花+黄豆?
发表于 2016-1-2 16:47:52 | 显示全部楼层
焖咸豆?
/ t  R9 Z3 F* ?9 u老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。
发表于 2016-1-2 17:03:12 | 显示全部楼层
东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗?
发表于 2016-1-2 17:38:55 | 显示全部楼层
没吃过!
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:21:10 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2016-1-2 15:36" O4 k1 n4 R2 f! e' ], y: F4 `* F0 _+ N
不错!这个是东北菜吧?
) f- `, e" K3 X" [* T# S5 T) n
是东北菜?真不知道,就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。$ B. Z% F& H9 ~
南师傅也不知这小菜,估计我们家自攥的
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:22:21 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-2 16:41
+ ]# R" ~9 U; b" T$ e. f) I葱花+黄豆?
8 h$ z3 l8 L7 I' l9 E
没错
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:29:10 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-2 16:473 A8 p$ u, H; x
焖咸豆?% l5 e4 O' T( W! m# t8 r; d2 k
老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

% A8 `; H* e# _安老好一直没见您了, O8 _2 a  R  h4 a
您说的焖咸豆,是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是,铁锅把干黄豆小火炒熟,盛碗里用清水洗几遍控干水,放点热水沏开的盐水,点上点酱油、香油,最后放切好的葱花。齐活
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:33:29 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-2 17:03( B) }! i7 U1 b6 g3 d0 b
东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗?

: y3 m9 W! w2 P% J您也说是东北菜?要不就是我姥姥那辈跟东北人学的?
3 e; ]2 C5 {2 S5 j0 |3 x华老师眼真毒,是飞人缝纫机,从我妈那抢救回来的,差点给卖了
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:34:34 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-1-2 17:38+ L- H! N# Z" Z# L2 J
没吃过!
2 D$ ~7 E3 k0 g/ C
上面有做法,您可以试试
发表于 2016-1-2 18:44:46 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:33
4 t7 B+ Z- `( V' c" ~4 W* p您也说是东北菜?要不就是我姥姥那辈跟东北人学的?, i3 J+ r. }! O
华老师眼真毒,是飞人缝纫机,从我妈那抢救回来的, ...

0 \' C# q$ @  t& ?' A. H  B" y1 L9 F$ R既然是家传就一定要把这道美味传承下去,北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。缝纫机台面翻板下藏着机头,跟我们家的一样,看着眼熟。
发表于 2016-1-2 18:59:39 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:29& O& v* U. M+ l
安老好一直没见您了
/ v1 I$ x7 n5 c+ f2 M9 A; f您说的焖咸豆,是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是,铁锅把干黄豆小火炒熟, ...
, Q* X0 {+ J; N0 B9 I, O
您好。还让您惦记着。谢谢。9 l' i$ F# M1 a. o
看来不是一码事。哪天尝试一下。
发表于 2016-1-2 19:45:21 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:22
$ v  L2 b% n; U0 b+ T; ?没错
$ B6 S7 O, I7 z
您给说说怎么制作
发表于 2016-1-2 19:48:02 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:348 ?" ^$ v9 @, `. z
上面有做法,您可以试试
5 |; X5 R4 C1 I3 ~& Z
嗯,谢谢!
发表于 2016-1-3 07:43:53 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:21- Q* m& H' ]# B7 _0 v/ P% z& J
是东北菜?真不知道,就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
" N  b5 J, s, k7 L' c# d3 }南师傅也不知这小菜 ...
6 r1 w" w* X: E5 L2 m3 z
姥姥也做过这个吃
发表于 2016-1-3 10:48:31 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-2 16:47
8 p8 q7 K- [# e" |9 O焖咸豆?
+ u- G/ H! W- n- o老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

6 j% h7 Y8 ?, w; e9 b; E. a没错。盐汤  煮黄豆 老北京人吃的,南方是用竹笋,叫笋豆,南京有 霉豆。
 楼主| 发表于 2016-1-3 17:23:14 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-2 19:45, ^0 Q5 N& V& m
您给说说怎么制作

8 b7 L; R0 h. m7 P1 ?爬楼,上面有方子
 楼主| 发表于 2016-1-3 17:24:23 | 显示全部楼层
往事随风 发表于 2016-1-3 07:43
: U, t; K% y) ]+ b% S% f姥姥也做过这个吃。

3 F" H  z2 ?8 m看来都是姥姥那传过来的
发表于 2016-1-3 19:53:35 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-3 17:23; z8 T% _' a0 u9 D
爬楼,上面有方子

  L. u4 F: }- E# ]+ g7 \3 S唉,想吃口吃食容易吗
发表于 2016-1-4 04:33:14 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-3 17:24
, E9 l+ ?5 m6 u0 D8 K& P2 ]  @看来都是姥姥那传过来的
& J0 y9 _0 U6 V& d8 S. `
是滴是滴,姥姥说她也是跟她姥姥学的。# z2 L* \8 ?* b* j* g1 {6 a/ a
发表于 2016-1-6 07:14:33 | 显示全部楼层
不错,就用这道菜下酒了!
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