焖盐豆

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 15:12:57

本帖最后由包馅儿于 2016-1-2 15:15 编辑

原来就见老妈做过，今天吃棒渣粥想起这了，特意电话请教的做法

南城土著 · 发表于 2016-1-2 15:36:19

不错！这个是东北菜吧？

村里人家 · 发表于 2016-1-2 16:41:33

葱花+黄豆？

安德路 · 发表于 2016-1-2 16:47:52

焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

华文正 · 发表于 2016-1-2 17:03:12

东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

老片 · 发表于 2016-1-2 17:38:55

没吃过！

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:21:10

南城土著发表于 2016-1-2 15:36
2 A) Q3 | h# z# \9 R不错！这个是东北菜吧？

是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
南师傅也不知这小菜，估计我们家自攥的

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:22:21

村里人家发表于 2016-1-2 16:410 ?$ c" L+ L) d2 q
葱花+黄豆？

没错

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:29:10

安德路发表于 2016-1-2 16:47& p) o- C3 t0 q8 m
焖咸豆？( x t% P% }) p( _# x7 W4 ]
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

安老好

一直没见您了
您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟，盛碗里用清水洗几遍控干水，放点热水沏开的盐水，点上点酱油、香油，最后放切好的葱花。齐活

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:33:29

华文正发表于 2016-1-2 17:03
/ O* J, ]' b3 O" O) M; ^东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的，差点给卖了

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:34:34

老片发表于 2016-1-2 17:38, f, f- ^/ T3 z. b4 X
没吃过！

上面有做法，您可以试试

华文正 · 发表于 2016-1-2 18:44:46

包馅儿发表于 2016-1-2 18:333 H$ v5 o/ L+ A7 f8 v8 O
您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
, }5 o; F) V2 e6 F华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的， ...

既然是家传就一定要把这道美味传承下去，北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。

缝纫机台面翻板下藏着机头，跟我们家的一样，看着眼熟。

安德路 · 发表于 2016-1-2 18:59:39

包馅儿发表于 2016-1-2 18:298 I( B' |8 K7 z' k) f' ]$ q
安老好一直没见您了
3 l/ P: Z h: `$ F* }您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟， ...

您好。还让您惦记着。谢谢。

看来不是一码事。哪天尝试一下。

村里人家 · 发表于 2016-1-2 19:45:21

包馅儿发表于 2016-1-2 18:22: ~# Q( k/ C( } E C* N2 O
没错

您给说说怎么制作

老片 · 发表于 2016-1-2 19:48:02

包馅儿发表于 2016-1-2 18:34$ B* v. T7 c/ E" A& z+ T7 w
上面有做法，您可以试试

嗯，谢谢！

往事随风 · 发表于 2016-1-3 07:43:53

包馅儿发表于 2016-1-2 18:21
' Q7 U _5 N. C* A8 s是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。! B9 {" j5 r! l* W
南师傅也不知这小菜 ...

姥姥也做过这个吃。

米北愚翁 · 发表于 2016-1-3 10:48:31

安德路发表于 2016-1-2 16:47
5 p6 C8 N: ]5 o5 F# k5 q# [5 J焖咸豆？5 t9 u3 b6 v/ j% a5 ^
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

没错。盐汤煮黄豆老北京人吃的，南方是用竹笋，叫笋豆，南京有霉豆。

包馅儿 · 发表于 2016-1-3 17:23:14

村里人家发表于 2016-1-2 19:45' V; j- ]3 y7 ^* G
您给说说怎么制作

爬楼，上面有方子

包馅儿 · 发表于 2016-1-3 17:24:23

往事随风发表于 2016-1-3 07:43
2 N2 z( ?8 C# x姥姥也做过这个吃。

看来都是姥姥那传过来的

村里人家 · 发表于 2016-1-3 19:53:35

包馅儿发表于 2016-1-3 17:23/ u: l }1 `. S
爬楼，上面有方子

唉，想吃口吃食容易吗

往事随风 · 发表于 2016-1-4 04:33:14

包馅儿发表于 2016-1-3 17:240 Q! f8 c! F% M( m- V
看来都是姥姥那传过来的

是滴是滴，姥姥说她也是跟她姥姥学的。

积雪庐 · 发表于 2016-1-6 07:14:33

不错，就用这道菜下酒了！

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