焖盐豆

包馅儿

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* S( k* P. c1 b原来就见老妈做过，今天吃棒渣粥想起这了，特意电话请教的做法

南城土著

不错！这个是东北菜吧？

村里人家

葱花+黄豆？

安德路

焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

华文正

东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

老片

没吃过！

包馅儿

南城土著 发表于 2016-1-2 15:36
4 c% X5 V% H8 ]9 y2 T+ }" S不错！这个是东北菜吧？

是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
/ z- r& m& M5 q6 G南师傅也不知这小菜，估计我们家自攥的

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 16:41
( T, D) g4 U" g& @6 s7 w葱花+黄豆？

没错

包馅儿

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
# D5 s$ T  c- ?, Z' h焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

安老好一直没见您了
4 Y+ ~$ T, ]) m' a* g* V) L" t4 \6 C您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟，盛碗里用清水洗几遍控干水，放点热水沏开的盐水，点上点酱油、香油，最后放切好的葱花。齐活

包馅儿

华文正 发表于 2016-1-2 17:03
7 ]0 L! c! k+ x, q东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

+ P4 N7 A7 M) |+ P' c您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
; ]$ o9 ~5 l( r/ T; ~华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的，差点给卖了

包馅儿

老片 发表于 2016-1-2 17:38
+ J1 m% s, c' H* z没吃过！

% `/ L, S# K  m: f: o上面有做法，您可以试试

华文正

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:33
您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
5 A6 @/ x. u# W% B; W华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的， ...

既然是家传就一定要把这道美味传承下去，北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。缝纫机台面翻板下藏着机头，跟我们家的一样，看着眼熟。

安德路

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:29
" r) F6 a7 Q* d# G5 h安老好一直没见您了
) S1 H7 N  f& P您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟， ...

您好。还让您惦记着。谢谢。
看来不是一码事。哪天尝试一下。

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:22
没错

您给说说怎么制作

老片

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:34
上面有做法，您可以试试

嗯，谢谢！

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:21
$ |7 Y0 ?" v4 \是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
0 \& [7 G: |3 Q3 {2 A! S南师傅也不知这小菜 ...

姥姥也做过这个吃。

米北愚翁

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

# q/ h3 _, y& b" r& N7 r3 \没错。盐汤  煮黄豆 老北京人吃的，南方是用竹笋，叫笋豆，南京有 霉豆。

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 19:45
9 l  \" i+ S/ B0 w$ X' @6 x您给说说怎么制作

  ~& {6 X" ?( W% ?/ r爬楼，上面有方子

包馅儿

往事随风 发表于 2016-1-3 07:43
姥姥也做过这个吃。

3 G" u, _; |  C看来都是姥姥那传过来的

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:23
5 ^% {: u( x2 [; _5 w爬楼，上面有方子

2 ~6 B3 L/ L. [/ @+ B9 ~( f唉，想吃口吃食容易吗

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:24
看来都是姥姥那传过来的

是滴是滴，姥姥说她也是跟她姥姥学的。

积雪庐

不错，就用这道菜下酒了！