杂议白菜

beijing老四

安德路 发表于 2015-12-27 15:47
" n7 F  ^; _  R7 L- }% S老四见解独到！欣赏。问好！

真心建议食客们看一下《随园食单》， 浅显易懂， 个中道理现在的所谓美食家未必明白（所以他们才推崇什么十八鲜饺子， 百年老汤， 几十种重中药。。。。）。。。。。

孤树斜阳

好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

安德路

孤树斜阳 发表于 2016-1-3 00:11
好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

/ e# ~0 N; {$ v0 q. A( ^谢谢兄弟！都是性情中人。问候，珍重！

大可不必

果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
3 V* U. {/ {) K* z* [, l1 Y4 b6 Q) L醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

安德路

大可不必 发表于 2016-1-3 15:55
果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
& {/ A; a9 o3 E* [/ U3 R醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

, J3 P" w$ G7 B  r6 z, B$ X/ Z谢谢！
- B8 H1 y; S! M. L+ s" ]醋熘白菜做法极简单：
白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。
热锅凉油，放几粒花椒，花椒变色出味儿，先煸胡萝卜，加葱姜末，放入白菜炒均匀。加米醋两羹匙，白糖一勺尖（中和醋酸），放适量生抽（不放盐了）。勾薄芡，加几片蒜片，颠匀出锅。
  ]( k" X; F0 L$ t- ]/ u( D口感：色味俱佳，酸脆适口。
一会儿炒一个，上传个图片，与列位分享。

大可不必

安德路 发表于 2016-1-3 16:26
) @; u9 h6 B3 w. K谢谢！
% x1 W' `7 c( J8 P) b. K* a醋熘白菜做法极简单：
白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。

$ F% {1 D3 m3 r  p! H谢谢。太好了，就不用去哪儿了
6 ^( w: R0 F: I4 G& z2 O! W

大可不必

在哪儿啊？

一糊涂

刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

安德路

一糊涂 发表于 2016-1-8 21:28
+ W/ u- A9 {. G, R) ~, Y' P7 Q刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

% C4 J% ^7 f3 m( \% k真难得！跑哪儿显灵去了？
8 P0 v1 \% Y. n! H2 d2 r5 M! S4 E好长时间也没见你的字了。

一糊涂

安德路 发表于 2016-1-9 08:50
0 t5 V: W6 V% {! U4 B7 b真难得！跑哪儿显灵去了？
好长时间也没见你的字了。

谢谢哥还记着我

chadvivi

读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前的那些故事，心中总有莫名的酸楚。

安德路

" q" g. A: S( C1 w; S0 C

chadvivi 发表于 2016-1-9 19:24
读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前 ...

9 p% c" P: }, M9 {; S2 M谢谢你的抬爱！
) I/ b4 K  C5 @0 n& J' v1 q活着不易，尤其是中国人。除了要有坚强的意志，还要有逆来顺受的柔韧。这是我深刻的体会。与朋友共悟。

安德路

顶一下