杂议白菜

beijing老四

安德路 发表于 2015-12-27 15:47
0 L. l1 r3 h# b8 i/ c7 o' X5 E  f老四见解独到！欣赏。问好！

# A3 d- a; a; i. w, Q1 x真心建议食客们看一下《随园食单》， 浅显易懂， 个中道理现在的所谓美食家未必明白（所以他们才推崇什么十八鲜饺子， 百年老汤， 几十种重中药。。。。）。。。。。

孤树斜阳

好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

安德路

孤树斜阳 发表于 2016-1-3 00:11
好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

谢谢兄弟！都是性情中人。问候，珍重！

大可不必

果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

安德路

大可不必 发表于 2016-1-3 15:55
果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

谢谢！
& q- z6 Z# y7 H醋熘白菜做法极简单：
3 `# s' i5 m2 A/ n; c: v- i白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。
  T2 ]( I8 z" E热锅凉油，放几粒花椒，花椒变色出味儿，先煸胡萝卜，加葱姜末，放入白菜炒均匀。加米醋两羹匙，白糖一勺尖（中和醋酸），放适量生抽（不放盐了）。勾薄芡，加几片蒜片，颠匀出锅。
* x! g1 Z% ~2 ?6 u4 q口感：色味俱佳，酸脆适口。
一会儿炒一个，上传个图片，与列位分享。

大可不必

安德路 发表于 2016-1-3 16:26
谢谢！
. Q- Y% ]  c) Q) e0 G醋熘白菜做法极简单：
& [) \# J. L- R7 I. B3 f  d# a白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。

# P! C. A* n: G5 K谢谢。太好了，就不用去哪儿了

大可不必

在哪儿啊？

一糊涂

刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

安德路

一糊涂 发表于 2016-1-8 21:28
刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

真难得！跑哪儿显灵去了？
8 r5 C- `- Z) w4 a7 A- J好长时间也没见你的字了。

一糊涂

安德路 发表于 2016-1-9 08:50
真难得！跑哪儿显灵去了？
好长时间也没见你的字了。

谢谢哥还记着我

chadvivi

读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前的那些故事，心中总有莫名的酸楚。

安德路

& d+ T# j: c# H7 h

chadvivi 发表于 2016-1-9 19:24
- \% y4 F( M+ {- V8 c0 ?读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前 ...

$ O+ p) L" {/ `" D" j
$ b0 m; ]1 f  v+ i3 S! V8 C4 r谢谢你的抬爱！
活着不易，尤其是中国人。除了要有坚强的意志，还要有逆来顺受的柔韧。这是我深刻的体会。与朋友共悟。

安德路

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