杂议白菜

beijing老四

安德路 发表于 2015-12-27 15:47
" @6 |: B& C6 [& @3 _老四见解独到！欣赏。问好！

真心建议食客们看一下《随园食单》， 浅显易懂， 个中道理现在的所谓美食家未必明白（所以他们才推崇什么十八鲜饺子， 百年老汤， 几十种重中药。。。。）。。。。。

孤树斜阳

好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

安德路

孤树斜阳 发表于 2016-1-3 00:11
好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

; ~- c  J+ ]) a; c4 U, m$ f( o谢谢兄弟！都是性情中人。问候，珍重！

大可不必

果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）
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安德路

大可不必 发表于 2016-1-3 15:55
. Z. j# C# \! t9 {8 O- J9 x0 C果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
. S# r$ R* l1 ~- x5 E# y3 E6 n醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

, I8 }  C1 V. F. f9 O谢谢！
+ `' z$ y4 y$ \% j9 Z! ^醋熘白菜做法极简单：
, e% j* j" H5 n9 B白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。
* O# {6 u: m6 j2 I* i& {! q! q热锅凉油，放几粒花椒，花椒变色出味儿，先煸胡萝卜，加葱姜末，放入白菜炒均匀。加米醋两羹匙，白糖一勺尖（中和醋酸），放适量生抽（不放盐了）。勾薄芡，加几片蒜片，颠匀出锅。
口感：色味俱佳，酸脆适口。
# t4 e5 E; w$ l' D* m, a# |一会儿炒一个，上传个图片，与列位分享。

大可不必

安德路 发表于 2016-1-3 16:26
7 c0 C. p+ a  }5 ?( D谢谢！
醋熘白菜做法极简单：
白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。

8 M: i5 l$ U1 W4 }: T谢谢。太好了，就不用去哪儿了
9 H2 b3 [/ C6 `% x9 v6 h0 ^

大可不必

在哪儿啊？

一糊涂

刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

安德路

一糊涂 发表于 2016-1-8 21:28
刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

7 C" h: S* m2 ?6 a$ d真难得！跑哪儿显灵去了？
好长时间也没见你的字了。

一糊涂

安德路 发表于 2016-1-9 08:50
8 \/ Z- N, O% ?* a- o真难得！跑哪儿显灵去了？
好长时间也没见你的字了。

1 B3 c! ~' a$ x4 Q谢谢哥还记着我

chadvivi

读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前的那些故事，心中总有莫名的酸楚。

安德路

0 r3 q  \, F. q+ M5 q' D% m

chadvivi 发表于 2016-1-9 19:24
; f* r& w8 b4 Z( a& c读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前 ...

% n$ [: O2 `: \+ N& _& Y. n9 m
* l7 }2 R( r8 I3 @谢谢你的抬爱！
* u/ t; d2 ^  d- i) Z活着不易，尤其是中国人。除了要有坚强的意志，还要有逆来顺受的柔韧。这是我深刻的体会。与朋友共悟。

安德路

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