杂议白菜

beijing老四

安德路 发表于 2015-12-27 15:47
老四见解独到！欣赏。问好！

" Q0 D( E0 D; n# F4 n. L真心建议食客们看一下《随园食单》， 浅显易懂， 个中道理现在的所谓美食家未必明白（所以他们才推崇什么十八鲜饺子， 百年老汤， 几十种重中药。。。。）。。。。。

孤树斜阳

好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

安德路

孤树斜阳 发表于 2016-1-3 00:11
7 [3 F* p. }$ q好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

谢谢兄弟！都是性情中人。问候，珍重！

大可不必

果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
; \3 V' D' ?+ |) l醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）
  B. t( v) {1 b) N$ J

安德路

大可不必 发表于 2016-1-3 15:55
0 o; @8 o9 X4 r4 `* R) S& k, D! ]7 {果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

; T$ M4 p$ M6 G8 }& l" O谢谢！
醋熘白菜做法极简单：
白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。
热锅凉油，放几粒花椒，花椒变色出味儿，先煸胡萝卜，加葱姜末，放入白菜炒均匀。加米醋两羹匙，白糖一勺尖（中和醋酸），放适量生抽（不放盐了）。勾薄芡，加几片蒜片，颠匀出锅。
口感：色味俱佳，酸脆适口。
一会儿炒一个，上传个图片，与列位分享。

大可不必

安德路 发表于 2016-1-3 16:26
9 X& ~( g* P0 b" U谢谢！
醋熘白菜做法极简单：
0 Q; G! G& [) o2 {白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。

谢谢。太好了，就不用去哪儿了

大可不必

在哪儿啊？

一糊涂

刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

安德路

一糊涂 发表于 2016-1-8 21:28
' Q% G5 L( [2 ~刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

7 N  o4 Z$ ^$ t真难得！跑哪儿显灵去了？
: {/ ^' s: p* k, H6 Y好长时间也没见你的字了。

一糊涂

安德路 发表于 2016-1-9 08:50
3 U3 m- c4 l' n4 ~真难得！跑哪儿显灵去了？
6 @, G: P9 q; @1 i; I/ f好长时间也没见你的字了。

* V% n" R/ D' I) v; I8 I! I谢谢哥还记着我

chadvivi

读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前的那些故事，心中总有莫名的酸楚。

安德路

" c. a) o0 R6 M+ y+ d

chadvivi 发表于 2016-1-9 19:24
7 r2 M% e) M# \# M9 i" v读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前 ...

# e6 l1 \) u/ u  o
谢谢你的抬爱！
活着不易，尤其是中国人。除了要有坚强的意志，还要有逆来顺受的柔韧。这是我深刻的体会。与朋友共悟。

安德路

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