杂议白菜

beijing老四

安德路 发表于 2015-12-27 15:47
老四见解独到！欣赏。问好！

$ Z+ f0 k: N9 T. h& d! C8 F真心建议食客们看一下《随园食单》， 浅显易懂， 个中道理现在的所谓美食家未必明白（所以他们才推崇什么十八鲜饺子， 百年老汤， 几十种重中药。。。。）。。。。。

孤树斜阳

好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

安德路

孤树斜阳 发表于 2016-1-3 00:11
好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

, K2 w4 ], z5 L% |谢谢兄弟！都是性情中人。问候，珍重！

大可不必

果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）
/ E9 G9 ]+ W, h( L/ W: S- {

安德路

大可不必 发表于 2016-1-3 15:55
) G7 F2 H4 ?4 H果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
7 E* V+ T/ `% p1 D3 `0 L8 c( V8 G醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

谢谢！
醋熘白菜做法极简单：
白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。
热锅凉油，放几粒花椒，花椒变色出味儿，先煸胡萝卜，加葱姜末，放入白菜炒均匀。加米醋两羹匙，白糖一勺尖（中和醋酸），放适量生抽（不放盐了）。勾薄芡，加几片蒜片，颠匀出锅。
$ S6 ^5 V( B; C: @" d% {" H口感：色味俱佳，酸脆适口。
一会儿炒一个，上传个图片，与列位分享。

大可不必

安德路 发表于 2016-1-3 16:26
谢谢！
% d* T2 f4 V( L) G醋熘白菜做法极简单：
白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。

谢谢。太好了，就不用去哪儿了
/ O0 Y& E3 I3 V" {$ J2 b

大可不必

在哪儿啊？

一糊涂

刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

安德路

一糊涂 发表于 2016-1-8 21:28
& r) g( G9 r6 c' w0 f( v" k刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

# ]% F8 O& w; g; m. C  [真难得！跑哪儿显灵去了？
好长时间也没见你的字了。

一糊涂

安德路 发表于 2016-1-9 08:50
' d0 D) Q3 a! h! F真难得！跑哪儿显灵去了？
好长时间也没见你的字了。

+ `1 w4 U- X) ?: T) w3 a+ ]9 A( u, [谢谢哥还记着我

chadvivi

读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前的那些故事，心中总有莫名的酸楚。

安德路

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chadvivi 发表于 2016-1-9 19:24
% ~! t2 `' C) {: e4 D+ `读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前 ...

1 X' k- h3 _" s
3 E+ q+ Z) `7 u+ B" u谢谢你的抬爱！
) P. l$ f( S" c+ @( u活着不易，尤其是中国人。除了要有坚强的意志，还要有逆来顺受的柔韧。这是我深刻的体会。与朋友共悟。

安德路

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