咸肉肘子

村里人家

刚腌上，过些日子再炖
肘子买回来清洗干净、用水浸泡去血水后晾干
9 S) L  ^/ g! \, a6 C% o
5 J' T/ q$ e% k( N" `/ u7 t

咸肉肘子

- e  N( s5 n* _( J% N
, z2 s9 P8 m0 @- j' G. T

+ \" ]  s8 G, ]; t! v# O用盐将肘子里外抹匀，别心疼盐啊

咸肉肘子

0 v' W* j2 M1 D3 }# y0 p盐抹好后，将花椒均匀揉搓在肘子里，也别心疼花椒

咸肉肘子

咸肉肘子

: m: s! y; }3 L4 ?9 i几个大料
1 u: A/ D+ U" b& ^, d

咸肉肘子

' o+ u6 h8 V0 h2 P9 J
% G! }7 g) R1 k5 O/ _3 F最后用保鲜膜将处理好的肘子包裹严实，包裹的时候压瓷实喽
0 v$ O9 n, ^: N4 e$ h" _

咸肉肘子

7 J. O  F9 k3 J( ?9 |6 ]! d$ V. m完事放冰箱冷藏，第二天或第三天会有血水渗出，注意换保鲜膜！并补充盐和花椒，一般搁置5天左右就会出香味了，根据个人喜好吧，我会腌制半个月以上，炖制之前将肘子清洗干净，花椒大料全都不要了，如果怕咸，就用清水浸泡去咸味。之后加水炖制，一次加足，打完血沫再加葱姜一起炖制，注意：除了葱姜，其他什么都不要放，出锅前放点糖提鲜即可，葱炖制15分钟后捞出，出锅后将肘子压实成型，白嘴吃、沾蒜汁都成
# ?0 Q* e+ v6 U- `% s7 W
5 P4 n' a4 T4 `3 O

村里人家

这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

西城胡同

村长动真格的了开始，渐入佳境，加油{:soso_e185:}，肘子没吃先赞一个{:soso_e179:}

老片

终于露真容啦！{:soso_e142:}{:soso_e144:}

华文正

谁敢说村长不是行里出身？！{:soso_e128:}{:soso_e179:}

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 22:32
7 W1 _# o8 f2 C4 m; T) c这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

等着看几天后的成品。

董瑞征

    怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！{:soso_e179:}{:soso_e189:}

老程-山里人家

行家{:soso_e179:}

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 22:41
村长动真格的了开始，渐入佳境，加油，肘子没吃先赞一个

% @8 r; c) T+ P* {5 t+ n这肘子其实就是做火腿那路数，只不过咱不用那么长时间，咱也没人那得天独厚的的气候条件

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 22:49
; V0 @2 p# i( Z# E" U终于露真容啦！

我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

城根儿

勤行出身
! d& W8 b3 \5 C! f5 A/ _% _% [

村里人家

董瑞征 发表于 2015-11-16 22:55
0 D7 C2 D  }' Z" t7 `' Q/ W怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！

5 w9 H4 \! O; x$ X) o" E其实不存在开不开戒的问题，我只是适量吃，不像以前那么没有节制的吃了 还是应该注意不是，您说是吧

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 22:55
6 z/ L' |, B; Z6 E) f% f等着看几天后的成品。

几天可不成，我一般都腌半拉月

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 22:55
谁敢说村长不是行里出身？！

您又来了

老片

村里人家 发表于 2015-11-16 23:04
我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

& m- v1 }/ O$ r9 H" q4 }" c. l就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:11
就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

组团去！

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:09
& J, l/ v  |/ k1 P+ V6 ^您又来了

; t1 Y& z3 g- u5 i$ [我就没走！

老片

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:14
# a5 ~- P, R9 ~" l* [组团去！

; C4 P: b3 ^9 R; E您张罗张罗！我随着。

村里人家

城根儿 发表于 2015-11-16 23:05
* B; c. r! R1 x& Q勤行出身

1 [6 i: k1 t% z/ r% G: k5 R您挤兑我

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 23:11
. {6 v  u/ v. u& h就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

0 p6 f  t3 F  V+ Q! S' _得嘞，烙软乎点啊

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:17
( D5 r$ k5 O# p) |% P' U- a4 |您张罗张罗！我随着。

" M: x3 P  E+ ]$ V村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那儿聚聚呗。

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:16
9 m6 {6 E1 o& f) }6 L0 h我就没走！

2 {2 L+ a, B% R1 G您再挑头挤兑我，我不发了啊

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:22
. W& x; \7 t! s6 o, u您再挑头挤兑我，我不发了啊

2 G. y5 ]9 \. e3 z0 N  ?我多前儿挑头了？

华文正

老片 发表于 2015-11-16 23:17
6 Q. O/ u+ z* a7 z9 B5 ]4 l您张罗张罗！我随着。

真的？

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:23
5 e: N2 R9 ~2 e0 G/ u8 I我多前儿挑头了？

8 M# l- z( b1 v您没挑头，是我看花眼了我

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 23:08
* {: g7 a% ?, Z+ z5 x3 _  y: ^. N几天可不成，我一般都腌半拉月

+ y$ Z! Q' M" n: p2 w# I0 S$ I: Y那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 23:30
那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

天福号也有？他那不都是红烧的吗

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:27
0 V5 O5 ?4 q8 k7 B$ K+ p- L您没挑头，是我看花眼了我

可不！该戴花镜了。

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:21
村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那 ...

- V; s/ v" [: C, k科学会堂？图书馆边上那个？

西城胡同

村里人家 发表于 2015-11-16 23:35
科学会堂？图书馆边上那个？

, ^( W6 ~  ^4 _/ v  D2 M灯光球场后边，高台阶，圆顶巴洛克风格