咸肉肘子

村里人家

刚腌上，过些日子再炖
/ m- ?0 k' c; F: R5 n肘子买回来清洗干净、用水浸泡去血水后晾干

咸肉肘子

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用盐将肘子里外抹匀，别心疼盐啊
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咸肉肘子

$ D4 }5 {5 O" Z, [, L盐抹好后，将花椒均匀揉搓在肘子里，也别心疼花椒
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咸肉肘子

咸肉肘子

几个大料
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咸肉肘子

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3 W2 H7 X" v3 I+ J4 B5 `最后用保鲜膜将处理好的肘子包裹严实，包裹的时候压瓷实喽
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咸肉肘子

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完事放冰箱冷藏，第二天或第三天会有血水渗出，注意换保鲜膜！并补充盐和花椒，一般搁置5天左右就会出香味了，根据个人喜好吧，我会腌制半个月以上，炖制之前将肘子清洗干净，花椒大料全都不要了，如果怕咸，就用清水浸泡去咸味。之后加水炖制，一次加足，打完血沫再加葱姜一起炖制，注意：除了葱姜，其他什么都不要放，出锅前放点糖提鲜即可，葱炖制15分钟后捞出，出锅后将肘子压实成型，白嘴吃、沾蒜汁都成

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村里人家

这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

西城胡同

村长动真格的了开始，渐入佳境，加油{:soso_e185:}，肘子没吃先赞一个{:soso_e179:}

老片

终于露真容啦！{:soso_e142:}{:soso_e144:}

华文正

谁敢说村长不是行里出身？！{:soso_e128:}{:soso_e179:}

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 22:32
这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

等着看几天后的成品。

董瑞征

    怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！{:soso_e179:}{:soso_e189:}

老程-山里人家

行家{:soso_e179:}

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 22:41
6 v( h+ ~! Q: C% l7 {0 ^村长动真格的了开始，渐入佳境，加油，肘子没吃先赞一个

这肘子其实就是做火腿那路数，只不过咱不用那么长时间，咱也没人那得天独厚的的气候条件

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 22:49
- v& Z* G6 S3 f+ w4 N: d4 @终于露真容啦！

0 \! A6 ^* Y0 `# q2 k  ^! _9 _' S我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

城根儿

勤行出身

村里人家

董瑞征 发表于 2015-11-16 22:55
/ d( D3 J# H! B怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！

其实不存在开不开戒的问题，我只是适量吃，不像以前那么没有节制的吃了 还是应该注意不是，您说是吧

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 22:55
等着看几天后的成品。

/ m- l3 U) v4 z# d' c0 ]几天可不成，我一般都腌半拉月

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 22:55
9 T7 D) {# ^0 ~' p/ w, _% v& e谁敢说村长不是行里出身？！

+ Z+ Z6 K$ g0 y3 v" v8 e2 u您又来了

老片

村里人家 发表于 2015-11-16 23:04
我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

) K2 ~3 s( y2 h7 w# _, S( t就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:11
( J2 q( c1 e# u2 ^7 S( s就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

- f) G& v/ f5 o7 S组团去！

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:09
4 O" X6 P$ T5 m您又来了

我就没走！

老片

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:14
* j% x# q! h# c& u# {% M( `  n% `4 i组团去！

您张罗张罗！我随着。

村里人家

城根儿 发表于 2015-11-16 23:05
4 d8 o* _8 v8 i+ n! [7 G勤行出身

; w1 X/ l5 u9 S& a+ ^  r2 A! P您挤兑我

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 23:11
就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

+ ^  A: S- F8 N  e) ~0 P7 h9 E3 z2 e得嘞，烙软乎点啊

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:17
您张罗张罗！我随着。

村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那儿聚聚呗。

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:16
我就没走！

您再挑头挤兑我，我不发了啊

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:22
* a3 A4 d0 r- w9 O您再挑头挤兑我，我不发了啊

我多前儿挑头了？

华文正

老片 发表于 2015-11-16 23:17
( n& D1 ~- n; u2 [) H) G7 _% U8 I您张罗张罗！我随着。

真的？

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:23
我多前儿挑头了？

您没挑头，是我看花眼了我

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 23:08
4 }2 Z, J  Y( {/ n) m5 ~: |+ Q5 \几天可不成，我一般都腌半拉月

那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 23:30
2 G" M. M" v* t那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

* n( `) h  c4 C3 R+ e天福号也有？他那不都是红烧的吗

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:27
3 T) p( m0 q" l$ D9 t+ ?" ^您没挑头，是我看花眼了我

可不！该戴花镜了。

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:21
9 D( H$ Q3 g5 K8 k; n  X; J村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那 ...

* V+ Q/ \$ l- s" f科学会堂？图书馆边上那个？

西城胡同

村里人家 发表于 2015-11-16 23:35
科学会堂？图书馆边上那个？

灯光球场后边，高台阶，圆顶巴洛克风格