爆羊肉

南城土著

西城胡同 发表于 2015-11-6 07:51
等南城老师答疑

可以说现在饭馆卖的基本都是“河间包肉”和北京爆羊肉区别主要是羊肉先挂浆，最后勾薄芡。

51號兵站

老程-山里人家 发表于 2015-11-6 08:46
& A9 i2 @: i$ G6 J9 I8 l( C! M7 ]% m现在大岁数的人挺多的

  j/ q5 \7 V: Q* n4 I$ S  w: h2 c 当下人都挺能熬的，要不怎么出台新政让适龄人群生二胎呐 ？

老程-山里人家

51號兵站 发表于 2015-11-6 09:03
% S( O! h3 O, k: Y当下人都挺能熬的，要不怎么出台新政让适龄人群生二胎呐 ？

8 q$ n' H  h: p' P% G二胎不是谁都能生得起的

南城土著

自然铜 发表于 2015-11-5 17:05
有请南版是一定的

必须再喝！{:soso_e181:}{:soso_e113:}

南城土著

老程-山里人家 发表于 2015-11-5 22:33
  G  Y# N5 W! o咱走一个

* a6 ~6 R1 `4 r2 h( N走一个？您和铜版喝起来就不是一个两个的事儿啦！这次聚会领教了铜版的酒力{:soso_e179:}人也相当诚朴，是位很有活力的大哥！

老程-山里人家

南城土著 发表于 2015-11-6 09:16
: ?7 ^/ o8 w& j8 E: S& u走一个？您和铜版喝起来就不是一个两个的事儿啦！这次聚会领教了铜版的酒力人也相当诚朴， ...

多了咱也不是个儿呀

西城胡同

南城土著 发表于 2015-11-6 09:02
可以说现在饭馆卖的基本都是“河间包肉”和北京爆羊肉区别主要是羊肉先挂浆，最后勾薄芡。

* m0 g6 r9 G% {6 _3 h感谢南城老师回复，看来葱爆羊肉更需要技术，不挂浆也能炒的很嫩。

南城土著

西城胡同 发表于 2015-11-6 11:06
, m* d1 ~3 \' X3 ?% u7 Q: O' M" n感谢南城老师回复，看来葱爆羊肉更需要技术，不挂浆也能炒的很嫩。

首先肉要干松顶刀切，锅要烧热，从头到尾不能蔫锅！一半肉一半滚刀葱，就是快！

星星

南城土著 发表于 2015-11-6 09:02
可以说现在饭馆卖的基本都是“河间包肉”和北京爆羊肉区别主要是羊肉先挂浆，最后勾薄芡。

1 O7 h8 D% [; q  h2 ~6 X. k谢谢解惑，这两样都好吃。