那时候的美食——老北京豆汁

华文正

星星 发表于 2015-10-12 02:23
我会仔细看，谢谢您推荐！

) m/ ^7 ^8 R! }1 V* _仅供参考！

了然客

星星 发表于 2015-10-12 00:47
谢谢推荐，记住了，找锦馨。

) F6 g, W; c( ?4 z" M# k锦馨比起其他豆汁店首先环境好，不拥挤，干净。其他地方乱哄哄的端着碗得满处转悠找地儿。

sunyumin1959

华文正 发表于 2015-10-12 01:03
您方便时可以去北新桥二条53号买一次豆汁儿试试。

牛街的宝记也好！

老刘001

星星 发表于 2015-10-12 00:34
  A% r( o' t) C# `% h4 k/ k喝豆汁讲究时空氛围：
1，那个年代，
% W' d/ U/ i/ ]/ k" {6 [  k跨越两个时代

4 c- {9 ~5 q& j# J, {讲究！

老刘001

星星 发表于 2015-10-12 00:44
7 }& g, A* P! [. i5 D知道要半小时以上，小火，边添边搅，可我不加点绿豆淀粉一准分层。护国、宝记买来生的最后都这样..
+ k/ E6 T3 e7 h! t. y
再 ...

) b8 u3 d% `& m& }0 ]3 \看来您是行家里手

老刘001

华文正 发表于 2015-10-12 01:39
  n: M. d- i9 {* h; [7 f不知道您是否喝过生豆汁儿，夏天冰镇后喝解暑。

这么喝不会拉稀？

老刘001

星星 发表于 2015-10-12 01:51
没喝过，实话说不太敢..
+ d6 y) y+ Y: h* l3 u. F# T
& V( V, K, I9 B( P3 _有位同事，满族，小时举家去南方，教书的父亲在重庆，自制豆汁。

, P6 ~  o1 ]1 t( A豆汁不煮熟了喝肯定拉稀！

华文正

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 09:42
牛街的宝记也好！

是的，我去过，他家粉丝不错。

华文正

老刘001 发表于 2015-10-12 10:10
" h) J. B- P/ k* @这么喝不会拉稀？

4 ?3 N5 h) x5 l$ Z( P  x; T我喝过，无不良反应。

华文正

老刘001 发表于 2015-10-12 10:11
豆汁不煮熟了喝肯定拉稀！

6 C% W: M* L/ i& Q2 v/ K

sunyumin1959

华文正 发表于 2015-10-12 10:14
- K3 h$ Q. Y- K是的，我去过，他家粉丝不错。

2 j* O5 J* \- {* b他家麻豆腐也好，咯吱盒不怎么样，老炸过火。

米北愚翁

http://zhidao.baidu.com/link?url ... x58NqLYhMJqmxuIPM2q    如何自制豆汁

华文正

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 10:52
6 K" {6 b7 x- d+ ^- T* P! ]8 H2 v他家麻豆腐也好，咯吱盒不怎么样，老炸过火。

麻豆腐也买过不错，宝记的特色是酸白菜。那味儿跟豆汁儿确实连相。咯吱盒倒没买过。老孙手术成功了？

sunyumin1959

华文正 发表于 2015-10-12 13:03
5 _% Y3 q% [1 Q) V) i麻豆腐也买过不错，宝记的特色是酸白菜。那味儿跟豆汁儿确实连相。咯吱盒倒没买过。老孙手术成功了？

我不喜欢酸菜，没买过。
1 L9 w& u' I- E# @/ J手术很成功。谢谢！

星星

了然客 发表于 2015-10-12 09:38
锦馨比起其他豆汁店首先环境好，不拥挤，干净。其他地方乱哄哄的端着碗得满处转悠找地儿。

锦芳磁器口店也不错，店家有壶可以打熟豆汁，就是稠了些。
$ Z) ~0 W7 l/ R8 ^1 [
9 X& z( }8 a/ j谢谢您。
- a) a% D4 v* D8 N- X
  D7 j2 C, ^3 U& ?

星星

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 10:52
他家麻豆腐也好，咯吱盒不怎么样，老炸过火。

( f/ \: \' U! C# ~7 h锦芳咯吱盒好，不油腻，不过火。

星星

华文正 发表于 2015-10-12 13:03
  K' @! G8 }1 W麻豆腐也买过不错，宝记的特色是酸白菜。那味儿跟豆汁儿确实连相。咯吱盒倒没买过。老孙手术成功了？

豆汁积酸菜，冬季上市，夏季没有。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-10-12 17:21
锦芳磁器口店也不错，店家有壶可以打熟豆汁，就是稠了些。
6 R6 r7 b  C- w2 j; f( [7 ]
! F$ h1 a  F- {! P# e2 O谢谢您。

现在不少都兑淀粉，豆汁儿勾芡。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-10-12 17:47
1 Q2 M# z: {  e3 i9 y7 Y, h现在不少都兑淀粉，豆汁儿勾芡。

' j! }, E* o2 s3 b. i对，就是发觉太稠，猜想兑了淀粉..这样中和些许酸味，口感柔和易接受，但无形中多摄取淀粉，升糖指数也上去了..

sunyumin1959

星星 发表于 2015-10-12 17:22
$ h% s! d2 S4 a& f! x. G- A, P- ?锦芳咯吱盒好，不油腻，不过火。

咯吱盒我买的最多的是护国寺小吃店的，就在沙子口西边。

三联儿

星星 发表于 2015-10-12 00:40
听说过，一直有点晕，和传说中的天坛北门磁器口豆汁是一回事么？

6 f9 v! h1 h  a. A不是一回事。锦馨是原址就是磁器口往东一点路北。老磁器口就是山寨的。因为锦馨注册了，又赶上拆迁，被老磁器口钻了空子。

华文正

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 15:58
/ S; L+ X) q) _  H% o2 f我不喜欢酸菜，没买过。
手术很成功。谢谢！

华文正

星星 发表于 2015-10-12 17:25
豆汁积酸菜，冬季上市，夏季没有。

是的！

箜篌

三联儿 发表于 2015-10-10 20:23
天坛北门往西路北，锦馨豆汁

( T" C2 \6 n9 p7 n2 e. q( B门脸已经换了位置了，如今大门冲西开。

星星

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 18:45
; r' L5 ~" l- a* T" ]咯吱盒我买的最多的是护国寺小吃店的，就在沙子口西边。

我们附近这家不灵（换过老板），又油又紧实，窝油感觉，没锦芳酥脆。

星星

三联儿 发表于 2015-10-12 20:10
不是一回事。锦馨是原址就是磁器口往东一点路北。老磁器口就是山寨的。因为锦馨注册了，又赶上拆迁，被老 ...

; z9 d  c. }( o% u1 N- v了解了，明天问问同事，她先生北京土著，东城上班，常去。

谢谢您！

三联儿

箜篌 发表于 2015-10-12 21:58
门脸已经换了位置了，如今大门冲西开。

冲西开的不是锦馨，是老磁器口，山寨的。锦馨在乾隆宾馆旁边，冲南开门。

六块五的花茶

那天我去东五环，车上一个叔儿，桶里的豆汁儿漏了，流出来一点儿，然后车里外地人各种嫌弃，怎么这么臭啊之类的声音此起彼伏，坐他边上内外地老娘们捂着鼻子换座了，这叔儿一直在抱歉，说这是给老父亲打的豆汁儿，就好这口儿，现在住的远了没办法。。。我在他前边坐着，气的冒烟儿，有什么可抱歉的，这是北京，这是北京味儿，傻逼们懂个屁！嫌味儿滚蛋啊，后来我站起来坐他旁边去了，没说什么，默默支持一下。气死我了

箜篌

六块五的花茶 发表于 2015-10-13 20:19
: s4 R( _" |% c2 `' J4 W那天我去东五环，车上一个叔儿，桶里的豆汁儿漏了，流出来一点儿，然后车里外地人各种嫌弃，怎么这么臭啊之 ...

+ s8 b, ?3 x+ v& a$ _俺支持您一个！{:soso_e179:}

光明

还是护国寺的正宗