那时候的美食——老北京豆汁

华文正

星星 发表于 2015-10-12 02:23
2 O/ F/ K5 W' R4 F我会仔细看，谢谢您推荐！

. a4 y% ^/ M: L3 v. @仅供参考！

了然客

星星 发表于 2015-10-12 00:47
谢谢推荐，记住了，找锦馨。

" ~6 m, _+ `2 K5 R$ c3 J, N/ Q9 p锦馨比起其他豆汁店首先环境好，不拥挤，干净。其他地方乱哄哄的端着碗得满处转悠找地儿。

sunyumin1959

华文正 发表于 2015-10-12 01:03
( z6 F2 ~( @* H/ j' c您方便时可以去北新桥二条53号买一次豆汁儿试试。

牛街的宝记也好！

老刘001

星星 发表于 2015-10-12 00:34
# A8 b! {$ ]5 N, n喝豆汁讲究时空氛围：
1，那个年代，
* e0 |; n$ n; M跨越两个时代

, k4 B- h: [7 C6 |7 u5 L5 U) D  a2 P  b讲究！

老刘001

星星 发表于 2015-10-12 00:44
; V# H' [8 |) U; T( h% k! p知道要半小时以上，小火，边添边搅，可我不加点绿豆淀粉一准分层。护国、宝记买来生的最后都这样..

' K% F2 o# r8 U% F# b" F* [3 v再 ...

/ X7 n6 ?! L% K看来您是行家里手

老刘001

华文正 发表于 2015-10-12 01:39
不知道您是否喝过生豆汁儿，夏天冰镇后喝解暑。

这么喝不会拉稀？

老刘001

星星 发表于 2015-10-12 01:51
没喝过，实话说不太敢..

  x$ W/ e0 x$ j% F: v. h* U有位同事，满族，小时举家去南方，教书的父亲在重庆，自制豆汁。

9 a* @1 z) k/ |4 |* _' D豆汁不煮熟了喝肯定拉稀！

华文正

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 09:42
牛街的宝记也好！

  ]# ]% g' }2 g% w/ W( d是的，我去过，他家粉丝不错。

华文正

老刘001 发表于 2015-10-12 10:10
这么喝不会拉稀？

我喝过，无不良反应。

华文正

老刘001 发表于 2015-10-12 10:11
豆汁不煮熟了喝肯定拉稀！

sunyumin1959

华文正 发表于 2015-10-12 10:14
6 R# v! Q. E3 A. u3 v是的，我去过，他家粉丝不错。

7 ~: Z* Q8 x' a他家麻豆腐也好，咯吱盒不怎么样，老炸过火。

米北愚翁

http://zhidao.baidu.com/link?url ... x58NqLYhMJqmxuIPM2q    如何自制豆汁

华文正

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 10:52
他家麻豆腐也好，咯吱盒不怎么样，老炸过火。

麻豆腐也买过不错，宝记的特色是酸白菜。那味儿跟豆汁儿确实连相。咯吱盒倒没买过。老孙手术成功了？

sunyumin1959

华文正 发表于 2015-10-12 13:03
麻豆腐也买过不错，宝记的特色是酸白菜。那味儿跟豆汁儿确实连相。咯吱盒倒没买过。老孙手术成功了？

我不喜欢酸菜，没买过。
手术很成功。谢谢！

星星

了然客 发表于 2015-10-12 09:38
% _1 w+ H  r) o7 E) v, l锦馨比起其他豆汁店首先环境好，不拥挤，干净。其他地方乱哄哄的端着碗得满处转悠找地儿。

锦芳磁器口店也不错，店家有壶可以打熟豆汁，就是稠了些。
/ Y$ A* C" `: x* w% U
谢谢您。
6 p% l8 L$ F6 B, Q2 K$ l
  f6 ]* f) M6 C* u, z: p3 V9 m/ k& U1 T! T

星星

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 10:52
( m/ G1 R" j; J他家麻豆腐也好，咯吱盒不怎么样，老炸过火。

6 ^* L* f: w% y% h/ \5 N* f" p- {锦芳咯吱盒好，不油腻，不过火。

星星

华文正 发表于 2015-10-12 13:03
: R% ~8 F, W9 g% C. H0 L& S, k' ~麻豆腐也买过不错，宝记的特色是酸白菜。那味儿跟豆汁儿确实连相。咯吱盒倒没买过。老孙手术成功了？

0 R+ v+ Z# {: B0 E, c豆汁积酸菜，冬季上市，夏季没有。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-10-12 17:21
锦芳磁器口店也不错，店家有壶可以打熟豆汁，就是稠了些。

" ?. e/ p! H0 [% |1 w! ]! c0 G谢谢您。

$ ~% O8 P8 O2 c, _$ w7 q现在不少都兑淀粉，豆汁儿勾芡。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-10-12 17:47
) q% o4 I- V9 R% ]3 g5 m- z6 y现在不少都兑淀粉，豆汁儿勾芡。

6 N1 N1 D0 D; |8 d% ?% V: p
7 w+ L4 e, _- T& O4 c( G: x( k对，就是发觉太稠，猜想兑了淀粉..这样中和些许酸味，口感柔和易接受，但无形中多摄取淀粉，升糖指数也上去了..

' j. O6 R; i4 b# Y$ }! `

sunyumin1959

星星 发表于 2015-10-12 17:22
5 L: W. h0 {3 C; E锦芳咯吱盒好，不油腻，不过火。

咯吱盒我买的最多的是护国寺小吃店的，就在沙子口西边。

三联儿

星星 发表于 2015-10-12 00:40
听说过，一直有点晕，和传说中的天坛北门磁器口豆汁是一回事么？

不是一回事。锦馨是原址就是磁器口往东一点路北。老磁器口就是山寨的。因为锦馨注册了，又赶上拆迁，被老磁器口钻了空子。

华文正

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 15:58
我不喜欢酸菜，没买过。
手术很成功。谢谢！

华文正

星星 发表于 2015-10-12 17:25
; d' R' m7 ^" Q  G* h1 a; p! {豆汁积酸菜，冬季上市，夏季没有。

% s6 }- T$ f  b9 s( v3 a是的！

箜篌

三联儿 发表于 2015-10-10 20:23
* v$ U  s3 B. ]8 \) c  z天坛北门往西路北，锦馨豆汁

门脸已经换了位置了，如今大门冲西开。

星星

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 18:45
咯吱盒我买的最多的是护国寺小吃店的，就在沙子口西边。

7 B/ f* a$ h2 w3 ?* n- \我们附近这家不灵（换过老板），又油又紧实，窝油感觉，没锦芳酥脆。

星星

三联儿 发表于 2015-10-12 20:10
不是一回事。锦馨是原址就是磁器口往东一点路北。老磁器口就是山寨的。因为锦馨注册了，又赶上拆迁，被老 ...

$ C2 _, }& X6 D6 x了解了，明天问问同事，她先生北京土著，东城上班，常去。

# H2 U+ i& g( {1 J谢谢您！

三联儿

箜篌 发表于 2015-10-12 21:58
门脸已经换了位置了，如今大门冲西开。

8 Q' P- _+ v, j7 F- ~/ x! Y4 H冲西开的不是锦馨，是老磁器口，山寨的。锦馨在乾隆宾馆旁边，冲南开门。

六块五的花茶

那天我去东五环，车上一个叔儿，桶里的豆汁儿漏了，流出来一点儿，然后车里外地人各种嫌弃，怎么这么臭啊之类的声音此起彼伏，坐他边上内外地老娘们捂着鼻子换座了，这叔儿一直在抱歉，说这是给老父亲打的豆汁儿，就好这口儿，现在住的远了没办法。。。我在他前边坐着，气的冒烟儿，有什么可抱歉的，这是北京，这是北京味儿，傻逼们懂个屁！嫌味儿滚蛋啊，后来我站起来坐他旁边去了，没说什么，默默支持一下。气死我了

箜篌

六块五的花茶 发表于 2015-10-13 20:19
) L4 [' v. [. I3 Q那天我去东五环，车上一个叔儿，桶里的豆汁儿漏了，流出来一点儿，然后车里外地人各种嫌弃，怎么这么臭啊之 ...

: U! I: m$ A' j俺支持您一个！{:soso_e179:}

光明

还是护国寺的正宗