那时候的美食——老北京豆汁

华文正

星星 发表于 2015-10-12 02:23
% v' ~; z( A. Y, R; U; R4 V6 j' ~我会仔细看，谢谢您推荐！

, `+ o3 M; p% E( \  v仅供参考！

了然客

星星 发表于 2015-10-12 00:47
谢谢推荐，记住了，找锦馨。

锦馨比起其他豆汁店首先环境好，不拥挤，干净。其他地方乱哄哄的端着碗得满处转悠找地儿。

sunyumin1959

华文正 发表于 2015-10-12 01:03
" p" l5 Z  Z6 o( \& P; A0 ^: E您方便时可以去北新桥二条53号买一次豆汁儿试试。

% x6 _! Q0 z9 b$ X  [. k( P8 T+ v牛街的宝记也好！

老刘001

星星 发表于 2015-10-12 00:34
3 Z( L; \' b: r! F" o/ T喝豆汁讲究时空氛围：
, A# w8 b) b* r# c  D1，那个年代，
跨越两个时代

讲究！

老刘001

星星 发表于 2015-10-12 00:44
' @5 k$ R. {9 e' d) Q知道要半小时以上，小火，边添边搅，可我不加点绿豆淀粉一准分层。护国、宝记买来生的最后都这样..
0 i" a* d' ?4 |
* L$ q# T- K8 y. v( o再 ...

看来您是行家里手

老刘001

华文正 发表于 2015-10-12 01:39
3 c. w% r0 ^6 W' M7 h+ s* P不知道您是否喝过生豆汁儿，夏天冰镇后喝解暑。

4 H  t' {+ s  M, a( S6 C* r8 J这么喝不会拉稀？

老刘001

星星 发表于 2015-10-12 01:51
: {, d& g% g% e( B7 K; j没喝过，实话说不太敢..
+ n+ q* J! i$ Z% H% b( l3 M3 A
2 M+ G4 N2 U* s3 u& @" [9 O: \2 D有位同事，满族，小时举家去南方，教书的父亲在重庆，自制豆汁。

4 N1 k8 T# V* C豆汁不煮熟了喝肯定拉稀！

华文正

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 09:42
2 ?$ C: O* f' Z8 k/ h2 h3 J牛街的宝记也好！

- o5 ^1 _2 _/ _1 z是的，我去过，他家粉丝不错。

华文正

老刘001 发表于 2015-10-12 10:10
( B+ W& Q% Q- m9 X+ X! ]8 l这么喝不会拉稀？

我喝过，无不良反应。

华文正

老刘001 发表于 2015-10-12 10:11
! _& L4 z9 B/ V豆汁不煮熟了喝肯定拉稀！

sunyumin1959

华文正 发表于 2015-10-12 10:14
是的，我去过，他家粉丝不错。

$ J0 @% r, H0 i& X4 w, P他家麻豆腐也好，咯吱盒不怎么样，老炸过火。

米北愚翁

http://zhidao.baidu.com/link?url ... x58NqLYhMJqmxuIPM2q    如何自制豆汁

华文正

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 10:52
他家麻豆腐也好，咯吱盒不怎么样，老炸过火。

麻豆腐也买过不错，宝记的特色是酸白菜。那味儿跟豆汁儿确实连相。咯吱盒倒没买过。老孙手术成功了？

sunyumin1959

华文正 发表于 2015-10-12 13:03
麻豆腐也买过不错，宝记的特色是酸白菜。那味儿跟豆汁儿确实连相。咯吱盒倒没买过。老孙手术成功了？

  r& n! O) @) v/ Z7 D; O2 i我不喜欢酸菜，没买过。
. \' T! D8 D0 s5 g1 L手术很成功。谢谢！

星星

了然客 发表于 2015-10-12 09:38
. }+ H9 ^& j4 q! A+ k1 P. g7 \# Q锦馨比起其他豆汁店首先环境好，不拥挤，干净。其他地方乱哄哄的端着碗得满处转悠找地儿。

; J8 E. i- T5 I% v锦芳磁器口店也不错，店家有壶可以打熟豆汁，就是稠了些。

谢谢您。

* e+ i, X4 u  s) ^- N

星星

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 10:52
他家麻豆腐也好，咯吱盒不怎么样，老炸过火。

锦芳咯吱盒好，不油腻，不过火。

星星

华文正 发表于 2015-10-12 13:03
7 J" S9 \6 E8 N8 V3 M5 G: u  s麻豆腐也买过不错，宝记的特色是酸白菜。那味儿跟豆汁儿确实连相。咯吱盒倒没买过。老孙手术成功了？

- w8 ^. g+ B  O; y8 z豆汁积酸菜，冬季上市，夏季没有。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-10-12 17:21
锦芳磁器口店也不错，店家有壶可以打熟豆汁，就是稠了些。

谢谢您。

: w" q# z% _* N$ z8 X现在不少都兑淀粉，豆汁儿勾芡。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-10-12 17:47
现在不少都兑淀粉，豆汁儿勾芡。

1 ?) V7 t$ _! _
对，就是发觉太稠，猜想兑了淀粉..这样中和些许酸味，口感柔和易接受，但无形中多摄取淀粉，升糖指数也上去了..
3 _" C1 e; d4 C( C

sunyumin1959

星星 发表于 2015-10-12 17:22
锦芳咯吱盒好，不油腻，不过火。

咯吱盒我买的最多的是护国寺小吃店的，就在沙子口西边。

三联儿

星星 发表于 2015-10-12 00:40
听说过，一直有点晕，和传说中的天坛北门磁器口豆汁是一回事么？

不是一回事。锦馨是原址就是磁器口往东一点路北。老磁器口就是山寨的。因为锦馨注册了，又赶上拆迁，被老磁器口钻了空子。

华文正

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 15:58
我不喜欢酸菜，没买过。
" r8 U% z( v7 c; A: f0 m  G手术很成功。谢谢！

& T* h$ ^! N, G# q4 ^1 l

华文正

星星 发表于 2015-10-12 17:25
豆汁积酸菜，冬季上市，夏季没有。

' W! a: s  L+ g9 D- S. u7 L9 }是的！

箜篌

三联儿 发表于 2015-10-10 20:23
4 \: w- W( H" R, K  P天坛北门往西路北，锦馨豆汁

门脸已经换了位置了，如今大门冲西开。

星星

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 18:45
咯吱盒我买的最多的是护国寺小吃店的，就在沙子口西边。

+ A  L! k: T0 C& n( z% \我们附近这家不灵（换过老板），又油又紧实，窝油感觉，没锦芳酥脆。

星星

三联儿 发表于 2015-10-12 20:10
, I: d; W# y8 J$ N/ {不是一回事。锦馨是原址就是磁器口往东一点路北。老磁器口就是山寨的。因为锦馨注册了，又赶上拆迁，被老 ...

& {* W& ^" ~5 S" l; c/ I了解了，明天问问同事，她先生北京土著，东城上班，常去。
0 v. N; W% ]) K8 s, Y( F$ v; G
谢谢您！

三联儿

箜篌 发表于 2015-10-12 21:58
. `9 H) D: ~. ]& D5 I0 E* ?$ p) e门脸已经换了位置了，如今大门冲西开。

冲西开的不是锦馨，是老磁器口，山寨的。锦馨在乾隆宾馆旁边，冲南开门。

六块五的花茶

那天我去东五环，车上一个叔儿，桶里的豆汁儿漏了，流出来一点儿，然后车里外地人各种嫌弃，怎么这么臭啊之类的声音此起彼伏，坐他边上内外地老娘们捂着鼻子换座了，这叔儿一直在抱歉，说这是给老父亲打的豆汁儿，就好这口儿，现在住的远了没办法。。。我在他前边坐着，气的冒烟儿，有什么可抱歉的，这是北京，这是北京味儿，傻逼们懂个屁！嫌味儿滚蛋啊，后来我站起来坐他旁边去了，没说什么，默默支持一下。气死我了

箜篌

六块五的花茶 发表于 2015-10-13 20:19
那天我去东五环，车上一个叔儿，桶里的豆汁儿漏了，流出来一点儿，然后车里外地人各种嫌弃，怎么这么臭啊之 ...

! C5 x2 S8 I; f俺支持您一个！{:soso_e179:}

光明

还是护国寺的正宗