今天午餐的家常菜二十六——红烧狮子头等

董瑞征 · 发表于 2015-10-3 16:26:26

包馅儿发表于 2015-10-3 13:24
8 ~% m# r3 b- y5 |9 s% k9 R8 g( _您节日快乐！# l" M3 V* H) a7 N3 T- `4 n
玉华台在西城裕中西里，原来不在裕中吗？

原来在西单。

往事随风 · 发表于 2015-10-3 16:29:09

村里人家发表于 2015-10-3 09:420 D5 u8 z% B. @! D' q
除了狮子头，我每样都尝一口

村长大叔应该这么说：给偶留个狮子脑袋，等我每样尝一口后，好盖盖儿用。{:soso_e120:}

星星 · 发表于 2015-10-3 19:40:24

包馅儿发表于 2015-10-3 13:24. z8 l* p# x2 ~& k# A: V9 n1 p
您节日快乐！4 i" ?% e" n' a; {) S
玉华台在西城裕中西里，原来不在裕中吗？

德外马甸裕民路23号

星星 · 发表于 2015-10-3 19:47:37

华文正发表于 2015-10-3 09:30/ T' ?/ i! N9 e) [$ ]7 M0 I
我也做不到入口即化，葱姜水打馅儿而已。

比例怎样的？

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:05:28

包馅儿发表于 2015-10-3 13:244 h( l) O; g/ j. @. h$ g* ?( \
您节日快乐！
3 w+ i! Z3 I) r$ W# C* \玉华台在西城裕中西里，原来不在裕中吗？

原址在锡拉胡同，我知道是在西单北大街，九十年代扩路后就不知道了。

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:17:43

hwar4073 发表于 2015-10-3 13:41
華先生，那紅燒獅子頭給我留二個，有機會得嘗嘗！

没问题！

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:19:02

紫滃发表于 2015-10-3 13:425 [3 D" {9 Q, b+ d
俺高血脂。

偶尔吃一次应该没事儿。

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:19:51

紫滃发表于 2015-10-3 13:430 ` c; o6 H1 S P1 w5 ]
真悲催。

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:21:40

往事随风发表于 2015-10-3 16:18* g+ X. O7 E1 K
不知道村长大叔生日宴有什么好吃的！

他说只是素卤捞面，惨！

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:23:12

往事随风发表于 2015-10-3 16:29' W3 i1 |, f2 w2 }1 k# M% ^: L- r
村长大叔应该这么说：给偶留个狮子脑袋，等我每样尝一口后，好盖盖儿用。

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:29:32

星星发表于 2015-10-3 19:47
9 ?, ?7 q4 P0 {比例怎样的？

一斤肉馅儿打大约二、三两葱姜水，每次少倒一点打上劲再倒，最后粘滚干淀粉入油锅炸制成型。

星星 · 发表于 2015-10-3 21:37:34

华文正发表于 2015-10-3 21:299 R" W0 q. P K8 t
一斤肉馅儿打大约二、三两葱姜水，每次少倒一点打上劲再倒，最后粘滚干淀粉入油锅炸制成型。

然后，再炖多久呢？

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:43:41

星星发表于 2015-10-3 21:37
. L6 S6 `1 f5 c! g1 B然后，再炖多久呢？

上汽后蒸20分钟。

村里人家 · 发表于 2015-10-4 10:00:05

董瑞征发表于 2015-10-3 11:42
' q1 \$ ]' o: k" N6 P弟妹快来看看，村长大口吃红烧狮子头呢！

好嘛，您这小针儿扎的呦，半拉狮子头楞噎嗓子眼儿里

村里人家 · 发表于 2015-10-4 10:04:14

华文正发表于 2015-10-3 12:03
6 r$ Q5 V' H# `0 l u2 u' I) N可天下人都知道呀！

您这有点托大了，这点事还至于让天下人都知道了

村里人家 · 发表于 2015-10-4 10:11:54

往事随风发表于 2015-10-3 16:29
( Q, L( {/ |* T6 O$ j- a村长大叔应该这么说：给偶留个狮子脑袋，等我每样尝一口后，好盖盖儿用。

这么大狮子头，半拉盖盖儿就成

去去去，这丫头，谁说叔要吃狮子头了

星星 · 发表于 2015-10-4 10:13:43

华文正发表于 2015-10-3 21:05
' `* d8 C) v( v M# a" a6 [4 z原址在锡拉胡同，我知道是在西单北大街，九十年代扩路后就不知道了。

现在德外马甸裕民路23号，97年迁址的。

店面非常小，10点半开门瞬间坐满..外卖窗口上午也是长龙，各种熟食、面食。

往事随风 · 发表于 2015-10-4 12:57:28

本帖最后由往事随风于 2015-10-4 14:22 编辑

村里人家发表于 2015-10-4 10:118 Y# V$ b% I2 D, i0 Y
这么大狮子头，半拉盖盖儿就成去去去，这丫头，谁说叔要吃狮子头了

村长大叔张嘴：给…狮子脑袋。啊呜…好吃吧！{:soso_e120:}

华文正 · 发表于 2015-10-4 15:36:58

村里人家发表于 2015-10-3 09:41
6 e' B# K; ]; d) k秋波都不知道？怎这么没文化呢，秋波就是秋天的菠菜

盼啊盼！可算有人接我这下茬儿了。

华文正 · 发表于 2015-10-4 15:49:49

村里人家发表于 2015-10-4 10:04# T1 c8 l( {$ U3 L
您这有点托大了，这点事还至于让天下人都知道了

怎么是俺托大？{:soso_e134:}明明是您自个饶世界扬的！{:soso_e128:}

hwar4073 · 发表于 2015-10-4 19:08:20

华文正发表于 2015-10-3 21:177 X0 p4 u0 \% R( @! L- j. o
没问题！

紅燒獅子頭要做得好吃不容易，但是如果紅燒獅子頭做得好吃，其他的菜就沒問題！{:soso_e179:}{:soso_e183:}{:soso_e181:}

华文正 · 发表于 2015-10-4 19:18:15

hwar4073 发表于 2015-10-4 19:08
9 S+ T+ Z- ^. N; ~5 Z7 C紅燒獅子頭要做得好吃不容易，但是如果紅燒獅子頭做得好吃，其他的菜就沒問題！{:soso_e183 ...

您这是经验谈呀！

村里人家 · 发表于 2015-10-4 19:28:52

华文正发表于 2015-10-4 15:36
, @2 n/ [- j: y9 b ~9 e盼啊盼！可算有人接我这下茬儿了。

老赵的小品还成，能看

村里人家 · 发表于 2015-10-4 19:29:30

华文正发表于 2015-10-4 15:49
$ [( m+ f8 o; `: x( G/ i% {怎么是俺托大？明明是您自个饶世界扬的！

那也不至于天下人都知道啊

村里人家 · 发表于 2015-10-4 19:30:00

往事随风发表于 2015-10-4 12:57
! y) M# Z! M# t) Z5 G% o) R村长大叔张嘴：给…狮子脑袋。啊呜…好吃吧！

这孩子

华文正 · 发表于 2015-10-4 19:41:21

村里人家发表于 2015-10-4 19:28# e) E' l- f, _7 H. t
老赵的小品还成，能看

原先的还行，后来膨胀啦！

村里人家 · 发表于 2015-10-4 19:43:09

华文正发表于 2015-10-4 19:41* V2 k }; l& |% R1 J x. J
原先的还行，后来膨胀啦！

用老赵自己的话讲：还要啥自行车啊

华文正 · 发表于 2015-10-4 19:43:34

村里人家发表于 2015-10-4 19:29
- P4 u2 {% ]2 `. K那也不至于天下人都知道啊

形容词，比喻尽人皆知。

村里人家 · 发表于 2015-10-4 19:46:32

华文正发表于 2015-10-4 19:435 W& x' U6 x9 F, }
形容词，比喻尽人皆知。

不能够！出了这屋，没人知道

hwar4073 · 发表于 2015-10-4 19:46:57

华文正发表于 2015-10-4 19:18
$ A. m! A$ X% Z您这是经验谈呀！

台灣俗語：沒吃過豬肉也看過豬走路！紅燒獅子頭從選肉開始到成形，下鍋烹煮，下料都講究，是功夫菜，火侯時間拿捏也有要求，我雖然不會做飯，但是這類的電視節目、文章看得不少，懂一點點！

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