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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 历史地理 › 动/植物 › Oo蘑菇oO
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楼主: 虫大人

Oo蘑菇oO[含17P]

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老程-山里人家
发表于 2015-8-17 19:19:00 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-17 18:33
3 W2 _5 t: W" ]( r# F6 T每次踢到那东西都立即躲开，前天还被蘑菇灰尘沾到衣服上了。

) `: k4 `4 t8 e7 z那就别踢了，用登山杖敲{:soso_e113:}
& [; H" m) a) h! S
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就喝红星的
发表于 2015-8-17 19:45:26 | 显示全部楼层
这也算山珍了。那天您再出个海味专辑。
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村里人家
发表于 2015-8-17 20:32:43 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-17 16:44
1 o9 u  b/ ~9 P' D5 {4 N( `' b俺是惦记熊掌去的，谁稀罕几个破蘑菇。

% O& i, q5 V* A# S8 k1 _7 t: N
: G2 b  f: m, A9 r& x; Z6 w6 [, {哈哈，我想熊掌也惦记着你呢 还是别遇着熊掌了，危险！熊出没，小心！
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-18 03:30:48 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-17 18:58( U" Y: u  ~9 f7 G! m
色彩繽紛的菇類多是有毒種類，不是專家還是少碰為妙！
! f1 _: l9 Y# p* I! L
自己采蘑菇蘑菇不靠谱，原因就是您说的这样。东北盛产蘑菇，许多种类非常好吃，本人喜欢蘑菇。
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-18 03:34:36 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-8-17 19:19
+ f" H* H4 K* l4 ]那就别踢了，用登山杖敲
, f3 ^! t, a2 D- d3 B
见到就会避开，烟雾蘑菇不喜欢。敲肉肉的蘑菇感觉还不错。
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-18 03:36:36 来自手机 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2015-8-17 19:459 o+ c  X  {( w6 s3 W3 e4 U: ]
这也算山珍了。那天您再出个海味专辑。

# A1 c. b7 h4 q/ ^3 n好的，馋晕您的任务交给我了。
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-18 03:44:53 来自手机 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2015-8-17 20:32+ h; }( Y& G  ^. [  X3 j" ]
哈哈，我想熊掌也惦记着你呢 还是别遇着熊掌了，危险！熊出没，小心！
* S/ V/ Q" w% k6 p4 g' U
哎，胆子太小了，看在一个班子的份儿上还是说说您吧。估计书记大人时常出没的山林，村长去了会吓到爆，那茂密的丛林、蒸腾的雾气、动物的叫声、落叶、巨石。。。突然出现的动物。。。村长腿软妥妥的。
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村里人家
发表于 2015-8-18 09:20:18 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-18 03:440 v" E2 [6 i# U
哎，胆子太小了，看在一个班子的份儿上还是说说您吧。估计书记大人时常出没的山林，村长去了会吓到爆，那 ...
4 {) f$ I7 k7 h  H
唉，爬山我不怕，毕竟咱也是当过兵的，可是现在我已经步入中老年啦，不可能再像你一样翻山越岭的寻找乐趣了
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就喝红星的
发表于 2015-8-18 20:41:05 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-18 03:36
; {1 I9 u7 q& Q4 D  M好的，馋晕您的任务交给我了。

4 L6 R' J5 K* a  \4 |: |& T我在饿几天，别晕的不彻底。
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hwar4073
发表于 2015-8-19 20:45:20 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-18 03:30
' P9 \/ a" g" E4 k7 L3 }& A! }5 `1 R自己采蘑菇蘑菇不靠谱，原因就是您说的这样。东北盛产蘑菇，许多种类非常好吃，本人喜欢蘑菇。
0 r. R3 K# d! |  K+ w
我也喜歡菇類的食物，但是自個兒採的就不必了，還是吃市場採買的比較穩妥，就像日本人吃河豚，一定是要有宰殺河豚執照師傅料理的河豚才可以入口，否則真是拿生命在開玩笑啊！
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-19 21:36:26 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2015-8-18 09:20+ z4 b' e5 I# p9 ]' L
唉，爬山我不怕，毕竟咱也是当过兵的，可是现在我已经步入中老年啦，不可能再像你一样翻山越岭的寻找乐趣 ...
9 E5 y9 H! x! R, n3 D3 ?8 e
把自己当老头子
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-19 21:37:48 | 显示全部楼层
本帖最后由 虫大人 于 2015-8-19 21:40 编辑 9 L3 `5 b1 C$ `9 }8 l2 P: T+ w
就喝红星的 发表于 2015-8-18 20:41  i* y. y# @: H/ z
我在饿几天，别晕的不彻底。
% v0 S; c; v+ U# K0 K' o
{:soso_e112:}不要紧，不彻底可以{:soso_e138:}
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-19 21:40:36 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-19 20:451 z, _" F2 E& V% {% a
我也喜歡菇類的食物，但是自個兒採的就不必了，還是吃市場採買的比較穩妥，就像日本人吃河豚，一定是要有 ...
/ i1 }3 i4 l4 L8 v8 K$ L
黑龙江的蘑菇非常多，非常好吃，不过大城市相对不多见，您即使去哈尔滨也见不到。
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村里人家
发表于 2015-8-20 09:54:02 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-19 21:36
. i+ b  z% v/ B# w, |9 V把自己当老头子
( G( W& G; @3 `- z1 W8 j
唉，没办法呀，岁月不饶人啊
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hwar4073
发表于 2015-8-21 20:34:37 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-19 21:406 X2 L  b* y( K' D
黑龙江的蘑菇非常多，非常好吃，不过大城市相对不多见，您即使去哈尔滨也见不到。
* j. y" a5 L7 `1 D2 B
據我的了解"蘑菇燉小雞"就是東北的名菜，要吃菇應該是要到雲南吧？雲南盛產各種菇類，當地菇類大餐還是一道有名的菜餚呢！
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-21 22:07:14 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-21 20:34
0 `- o- q) R, Q# {據我的了解"蘑菇燉小雞"就是東北的名菜，要吃菇應該是要到雲南吧？雲南盛產各種菇類，當地菇類大餐還是一 ...

, v9 k& _( ?' I& U" A5 O3 r% y蘑菇炖小鸡很好吃，通常用松蘑和榛蘑。食材很重要，我在长春吃过，不觉得好；又在牡丹江吃过，觉得真是美味。这区别就在于食材的品质。8 }& g4 ]! I/ o% U: W
东北的蘑菇最好吃，内蒙古次之，云南只是多而已。
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hwar4073
发表于 2015-8-22 19:50:16 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-21 22:07" D8 E8 T" o! W1 k9 Q
蘑菇炖小鸡很好吃，通常用松蘑和榛蘑。食材很重要，我在长春吃过，不觉得好；又在牡丹江吃过，觉得真是美 ...

9 y$ i7 t2 e. j  ~! P- g+ r這時節去哈爾濱不知道吃不吃得到這道菜？有聽朋友說味道不錯，真是滿心期待！另外我有看到哈爾濱有種"罐"菜，聽說是俄式料理，就是用個小陶罐烹煮諸如蝦、牛肉等等食材，讓人看了食指大動，不知道您是否有品嘗過的經驗？可以分享給我知道嗎？
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-22 20:11:28 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-22 19:50. Y" E% X) f9 G/ T6 X6 ]+ h5 K& p
這時節去哈爾濱不知道吃不吃得到這道菜？有聽朋友說味道不錯，真是滿心期待！另外我有看到哈爾濱有種"罐" ...
. I& l- U1 @" ]- a) r
小鸡炖蘑菇任何时节都可以品尝，因为鸡和蘑菇随时都有。蘑菇是晒干的，取用时加水就可以。您不是打算去亲属家，劳烦他们做好就行了，很方便。哈尔滨的罐菜俺又没听说过，哈尔滨的地铁和罐菜都是刚刚见您问了才了解，有时间俺也去试试。我大概10月末会去哈尔滨，在东北的同学小聚会。
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hwar4073
发表于 2015-8-22 20:57:43 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-22 20:11
& T( N& o6 m( l4 U( K, P! n小鸡炖蘑菇任何时节都可以品尝，因为鸡和蘑菇随时都有。蘑菇是晒干的，取用时加水就可以。您不是打算去亲 ...
  T. U6 u5 D; u+ X- B& S
我嬸母年紀大了，要他老人家下廚做飯實在過意不去，也不好去勞煩我堂妹，外邊吃吃得了，嘗嘗味道唄！10月的哈爾濱應該有些寒冷了吧？不過您是不怕冷的人，大雪封山的季節都可以在山裡自由出入，10月哈爾濱的冷對您而言根本是小菜一碟吧！您在東北也有同學呀？是大學？高中？初中？還是小學呢？
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-22 22:09:20 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-22 20:57% T) q' L, S# B) E
我嬸母年紀大了，要他老人家下廚做飯實在過意不去，也不好去勞煩我堂妹，外邊吃吃得了，嘗嘗味道唄！10月 ...

; z8 O/ W6 M0 r$ a! A  _3 g小鸡炖蘑菇家常做法才好，食材虽易得，但认真拣选制作才好。我估计东北的餐厅都可以做，只是大多数不预先准备，您可以前一天去预定，要他们买来溜达鸡和上好的蘑菇，说明老人吃炖久一点，不会有问题的。大学之后我都在东北读书，同学小伙伴遍及东北大城市。
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hwar4073
发表于 2015-8-23 20:02:04 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-22 22:09
0 @! e) v( Y, B+ t' v小鸡炖蘑菇家常做法才好，食材虽易得，但认真拣选制作才好。我估计东北的餐厅都可以做，只是大多数不预先 ...
8 p" Z, l5 ?. ]8 w" |
感謝提點，我下榻的金谷大廈似乎就有中餐廳，可以按您的指示先去了解狀況，希望能夠吃到好吃的小雞燉蘑菇，一償宿願！您說您大學畢業之後都在東北念書，換句話說就是碩博士都在東北念，那您的同學與朋友都是大朋友等級的，真是同學滿天下呀！好幸福！
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-24 11:07:51 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-23 20:024 ~  K4 o; z8 _6 u% d+ s
感謝提點，我下榻的金谷大廈似乎就有中餐廳，可以按您的指示先去了解狀況，希望能夠吃到好吃的小雞燉蘑菇 ...

7 t. s( P3 K" ~* q5 ?2 ]: A" x7 F您嘱咐他们就按传统做，鸡选家养的，蘑菇选松蘑好。不过我担心大陆的人不仔细也不热心，会不会把事情做好。您还真别以为我的担心多余，现在的大陆人90%的情况下就是不在乎道义。如果您吃了觉得不满意，那一定是他们没做好。这也有补救的办法，您可到超市购买袋装蘑菇干制品，回到家自己买鸡做，蘑菇要买松蘑或榛蘑，其它不是制作此菜的原料。经询问知道小鸡炖蘑菇制作简单，用温水浸泡蘑菇3小时，洗干净、去掉根端，待用；鸡肉切鸡蛋那么大的块，加酱油炒一下，颜色稍深就好，不出锅直接加水、盐、姜片（可不加）、蘑菇，炖一个小时，这是东北最传统的做法了。注意蘑菇只能带干货进出海关。
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hwar4073
发表于 2015-8-28 19:46:16 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-24 11:07
; U; g) E. P# k, I# N0 A  S: w您嘱咐他们就按传统做，鸡选家养的，蘑菇选松蘑好。不过我担心大陆的人不仔细也不热心，会不会把事情做好 ...
1 v. I7 X' s0 r; ~. q* I7 x+ ?; c; [3 _
看這樣子您也是這道菜的愛好者，花了這麼多篇幅告知我這麼多的知識，太感謝您了！按您的說法製作這道菜並不需要高深的廚藝，但是材料要精選，這樣理解對嗎？我想這鍋雞湯的精華應該是在蘑菇，蘑菇好這道菜就好，湯頭自然也跟著香。至於蘑菇須帶乾貨這點知識我還是具備的，您大可放心！
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-30 15:51:43 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-28 19:46
9 y- u8 X( l& S) S1 J看這樣子您也是這道菜的愛好者，花了這麼多篇幅告知我這麼多的知識，太感謝您了！按您的說法製作這道菜並 ...
; ?1 f/ K( ^! B8 X: i6 i- }
制作方法当然很简单，这原本就是东北乡间最普通的美食。大雪覆盖了山林，将秋天采收的蘑菇用温水浸泡，跟当年饲养的小鸡一起用铁锅炖来，既是节日美食，也是宴客美食。
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-9-1 00:13:28 来自手机 | 显示全部楼层
http://ln.sina.cn/news/2015-08-31/detail-ifxhkafa9468315.d.html?pos=1087 g3 ]  C- M" e' K1 {9 i
辽宁误食毒蘑菇事件频繁发生
1 Q  J- z( ?$ T  d7 b新闻中提到上面帖子“鸡蛋黄”蘑菇引起中毒
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hwar4073
发表于 2015-9-2 17:25:41 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-30 15:51+ D- U! }* e( x3 I( P  C! ?
制作方法当然很简单，这原本就是东北乡间最普通的美食。大雪覆盖了山林，将秋天采收的蘑菇用温水浸泡，跟 ...

) Y! \2 ~1 m, u$ O$ f0 C' G1 O東北的蘑菇是吃到了，可惜堂妹婿不建議吃雞，說多是施打生長激素養大的！所以基本上小雞燉蘑菇還沒有品嘗到味道！
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老程-山里人家
发表于 2015-9-2 21:06:47 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-9-2 17:25
$ y. r# l/ E3 A東北的蘑菇是吃到了，可惜堂妹婿不建議吃雞，說多是施打生長激素養大的！所以基本上小雞燉蘑菇還沒有品嘗 ...

0 z  {/ \. m2 s+ l8 [9 W+ H是这样的
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-9-2 21:41:08 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-9-2 17:25/ g* F( {$ v3 m6 u& T) C
東北的蘑菇是吃到了，可惜堂妹婿不建議吃雞，說多是施打生長激素養大的！所以基本上小雞燉蘑菇還沒有品嘗 ...

4 W6 m, Y  E" ~4 K2 C这样就带些蘑菇，回台湾自己做来吃吧。大陆这边良心大大的坏了，城市里的食品很难保证无公害。
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-9-2 21:42:57 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-9-2 21:063 Y; y; t. N4 E, j' p1 F
是这样的
* R+ x, G: _3 M
蘑菇不至于含有害残留吧？
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老程-山里人家
发表于 2015-9-2 21:51:41 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-9-2 21:42, P0 E1 o) e8 I/ l8 T
蘑菇不至于含有害残留吧？

% w% H1 C. e' R# X& E2 `* E小鸡
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