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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 历史地理 › 动/植物 › Oo蘑菇oO
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楼主: 虫大人

Oo蘑菇oO[含17P]

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老程-山里人家
发表于 2015-8-17 19:19:00 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-17 18:333 ~4 Y# W# [# y6 s( W! Y
每次踢到那东西都立即躲开，前天还被蘑菇灰尘沾到衣服上了。
9 s) `9 ^+ l$ e
那就别踢了，用登山杖敲{:soso_e113:}6 ^' }0 n. D, U0 S
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就喝红星的
发表于 2015-8-17 19:45:26 | 显示全部楼层
这也算山珍了。那天您再出个海味专辑。
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村里人家
发表于 2015-8-17 20:32:43 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-17 16:44( |/ J& ^3 m  f% x- S( N$ F' N
俺是惦记熊掌去的，谁稀罕几个破蘑菇。

) E% H9 }; n  O+ X' D, Y8 h# U( s' e, p* T* u/ I. p; Y8 u2 E" {+ P
哈哈，我想熊掌也惦记着你呢 还是别遇着熊掌了，危险！熊出没，小心！
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-18 03:30:48 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-17 18:58( h; p7 R8 D+ s- I1 W2 f& X/ }
色彩繽紛的菇類多是有毒種類，不是專家還是少碰為妙！

! P- p7 a' [$ r$ _自己采蘑菇蘑菇不靠谱，原因就是您说的这样。东北盛产蘑菇，许多种类非常好吃，本人喜欢蘑菇。
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-18 03:34:36 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-8-17 19:19+ C; Z. }. {" L- L$ Y
那就别踢了，用登山杖敲

8 `1 ]; V6 I( G1 _见到就会避开，烟雾蘑菇不喜欢。敲肉肉的蘑菇感觉还不错。
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-18 03:36:36 来自手机 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2015-8-17 19:45
( Y9 r8 D/ ~- F6 f5 c+ m( D这也算山珍了。那天您再出个海味专辑。
& a# \. R. f: y6 a3 \5 g# z# i: D% f
好的，馋晕您的任务交给我了。
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-18 03:44:53 来自手机 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2015-8-17 20:32& ^6 H& m$ r/ V8 Q3 v% n; S
哈哈，我想熊掌也惦记着你呢 还是别遇着熊掌了，危险！熊出没，小心！

! o3 f# i; D! ?5 k; z% A哎，胆子太小了，看在一个班子的份儿上还是说说您吧。估计书记大人时常出没的山林，村长去了会吓到爆，那茂密的丛林、蒸腾的雾气、动物的叫声、落叶、巨石。。。突然出现的动物。。。村长腿软妥妥的。
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村里人家
发表于 2015-8-18 09:20:18 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-18 03:44
6 W* k0 G/ t* c  A: {0 v; h  A哎，胆子太小了，看在一个班子的份儿上还是说说您吧。估计书记大人时常出没的山林，村长去了会吓到爆，那 ...

# ~0 u" P* s; u  G- Z; O/ u唉，爬山我不怕，毕竟咱也是当过兵的，可是现在我已经步入中老年啦，不可能再像你一样翻山越岭的寻找乐趣了
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就喝红星的
发表于 2015-8-18 20:41:05 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-18 03:36, a+ C* v* [' H* L% p* y
好的，馋晕您的任务交给我了。

8 W' J5 G4 ^% J: I) {2 b8 M我在饿几天，别晕的不彻底。
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hwar4073
发表于 2015-8-19 20:45:20 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-18 03:30# z* m( C  P$ k, Y+ G: o
自己采蘑菇蘑菇不靠谱，原因就是您说的这样。东北盛产蘑菇，许多种类非常好吃，本人喜欢蘑菇。

$ p# ]! Z/ ], d3 G/ Q6 w7 a5 {/ z我也喜歡菇類的食物，但是自個兒採的就不必了，還是吃市場採買的比較穩妥，就像日本人吃河豚，一定是要有宰殺河豚執照師傅料理的河豚才可以入口，否則真是拿生命在開玩笑啊！
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-19 21:36:26 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2015-8-18 09:20
& h  q: `* A' N* ~! S& b& j唉，爬山我不怕，毕竟咱也是当过兵的，可是现在我已经步入中老年啦，不可能再像你一样翻山越岭的寻找乐趣 ...

; D) \+ ^9 U! A把自己当老头子
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-19 21:37:48 | 显示全部楼层
本帖最后由 虫大人 于 2015-8-19 21:40 编辑
7 j2 B! `% Y" x6 F
就喝红星的 发表于 2015-8-18 20:41
: Y: \0 [; {7 k" A6 u8 U3 N我在饿几天，别晕的不彻底。
8 ~# r, H8 |# ]- M0 m) b' B0 `
{:soso_e112:}不要紧，不彻底可以{:soso_e138:}
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-19 21:40:36 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-19 20:45
0 h& |& X  X$ ~9 C9 j  b我也喜歡菇類的食物，但是自個兒採的就不必了，還是吃市場採買的比較穩妥，就像日本人吃河豚，一定是要有 ...
9 _& g7 @# m6 Z( Y$ u
黑龙江的蘑菇非常多，非常好吃，不过大城市相对不多见，您即使去哈尔滨也见不到。
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村里人家
发表于 2015-8-20 09:54:02 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-19 21:36
+ j" C- W$ O# T7 c, n2 H' O把自己当老头子

, d, J: }% S$ B' t. Q- T唉，没办法呀，岁月不饶人啊
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hwar4073
发表于 2015-8-21 20:34:37 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-19 21:403 k8 I$ j% p5 I4 w, `9 i4 U( ?4 t* R
黑龙江的蘑菇非常多，非常好吃，不过大城市相对不多见，您即使去哈尔滨也见不到。

# Z) j+ D3 C) d9 Z- U( J' L據我的了解"蘑菇燉小雞"就是東北的名菜，要吃菇應該是要到雲南吧？雲南盛產各種菇類，當地菇類大餐還是一道有名的菜餚呢！
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-21 22:07:14 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-21 20:34
* Q7 G" }! ]0 L( C據我的了解"蘑菇燉小雞"就是東北的名菜，要吃菇應該是要到雲南吧？雲南盛產各種菇類，當地菇類大餐還是一 ...
; G8 |: A. ]$ {! G: P/ H8 q2 o
蘑菇炖小鸡很好吃，通常用松蘑和榛蘑。食材很重要，我在长春吃过，不觉得好；又在牡丹江吃过，觉得真是美味。这区别就在于食材的品质。! ]( Q1 T9 p  t- g" H) H
东北的蘑菇最好吃，内蒙古次之，云南只是多而已。
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hwar4073
发表于 2015-8-22 19:50:16 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-21 22:07! n7 G6 V4 M7 V) v% J
蘑菇炖小鸡很好吃，通常用松蘑和榛蘑。食材很重要，我在长春吃过，不觉得好；又在牡丹江吃过，觉得真是美 ...

& c' v/ h( s5 x7 _# r這時節去哈爾濱不知道吃不吃得到這道菜？有聽朋友說味道不錯，真是滿心期待！另外我有看到哈爾濱有種"罐"菜，聽說是俄式料理，就是用個小陶罐烹煮諸如蝦、牛肉等等食材，讓人看了食指大動，不知道您是否有品嘗過的經驗？可以分享給我知道嗎？
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-22 20:11:28 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-22 19:502 T3 O- @( f  y, q
這時節去哈爾濱不知道吃不吃得到這道菜？有聽朋友說味道不錯，真是滿心期待！另外我有看到哈爾濱有種"罐" ...
- K% R5 Q3 P- _, v$ t* }
小鸡炖蘑菇任何时节都可以品尝，因为鸡和蘑菇随时都有。蘑菇是晒干的，取用时加水就可以。您不是打算去亲属家，劳烦他们做好就行了，很方便。哈尔滨的罐菜俺又没听说过，哈尔滨的地铁和罐菜都是刚刚见您问了才了解，有时间俺也去试试。我大概10月末会去哈尔滨，在东北的同学小聚会。
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hwar4073
发表于 2015-8-22 20:57:43 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-22 20:113 T. K% m( v# v: S
小鸡炖蘑菇任何时节都可以品尝，因为鸡和蘑菇随时都有。蘑菇是晒干的，取用时加水就可以。您不是打算去亲 ...

/ }* F" x7 h- w我嬸母年紀大了，要他老人家下廚做飯實在過意不去，也不好去勞煩我堂妹，外邊吃吃得了，嘗嘗味道唄！10月的哈爾濱應該有些寒冷了吧？不過您是不怕冷的人，大雪封山的季節都可以在山裡自由出入，10月哈爾濱的冷對您而言根本是小菜一碟吧！您在東北也有同學呀？是大學？高中？初中？還是小學呢？
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-22 22:09:20 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-22 20:57
- y* A: Z) E: b$ P5 Z9 z, Y我嬸母年紀大了，要他老人家下廚做飯實在過意不去，也不好去勞煩我堂妹，外邊吃吃得了，嘗嘗味道唄！10月 ...
' |% h: e) N1 u4 t  N' I7 x
小鸡炖蘑菇家常做法才好，食材虽易得，但认真拣选制作才好。我估计东北的餐厅都可以做，只是大多数不预先准备，您可以前一天去预定，要他们买来溜达鸡和上好的蘑菇，说明老人吃炖久一点，不会有问题的。大学之后我都在东北读书，同学小伙伴遍及东北大城市。
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hwar4073
发表于 2015-8-23 20:02:04 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-22 22:09( H, r$ S& i- q/ A' u! j/ s
小鸡炖蘑菇家常做法才好，食材虽易得，但认真拣选制作才好。我估计东北的餐厅都可以做，只是大多数不预先 ...

" F0 {8 q/ ]9 p, S# f感謝提點，我下榻的金谷大廈似乎就有中餐廳，可以按您的指示先去了解狀況，希望能夠吃到好吃的小雞燉蘑菇，一償宿願！您說您大學畢業之後都在東北念書，換句話說就是碩博士都在東北念，那您的同學與朋友都是大朋友等級的，真是同學滿天下呀！好幸福！
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-24 11:07:51 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-23 20:02
3 V8 H& N+ |4 q8 m5 u! @感謝提點，我下榻的金谷大廈似乎就有中餐廳，可以按您的指示先去了解狀況，希望能夠吃到好吃的小雞燉蘑菇 ...

$ E4 N8 o% \3 y: t% C# G: G" k4 G您嘱咐他们就按传统做，鸡选家养的，蘑菇选松蘑好。不过我担心大陆的人不仔细也不热心，会不会把事情做好。您还真别以为我的担心多余，现在的大陆人90%的情况下就是不在乎道义。如果您吃了觉得不满意，那一定是他们没做好。这也有补救的办法，您可到超市购买袋装蘑菇干制品，回到家自己买鸡做，蘑菇要买松蘑或榛蘑，其它不是制作此菜的原料。经询问知道小鸡炖蘑菇制作简单，用温水浸泡蘑菇3小时，洗干净、去掉根端，待用；鸡肉切鸡蛋那么大的块，加酱油炒一下，颜色稍深就好，不出锅直接加水、盐、姜片（可不加）、蘑菇，炖一个小时，这是东北最传统的做法了。注意蘑菇只能带干货进出海关。
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hwar4073
发表于 2015-8-28 19:46:16 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-24 11:07
6 \5 s, m3 k. i/ L: i* \4 u& m# q0 \您嘱咐他们就按传统做，鸡选家养的，蘑菇选松蘑好。不过我担心大陆的人不仔细也不热心，会不会把事情做好 ...
% Y1 l8 i; d/ K/ A# A3 D* o+ z: }8 ]
看這樣子您也是這道菜的愛好者，花了這麼多篇幅告知我這麼多的知識，太感謝您了！按您的說法製作這道菜並不需要高深的廚藝，但是材料要精選，這樣理解對嗎？我想這鍋雞湯的精華應該是在蘑菇，蘑菇好這道菜就好，湯頭自然也跟著香。至於蘑菇須帶乾貨這點知識我還是具備的，您大可放心！
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-30 15:51:43 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-28 19:46
& |6 v  c# e+ U0 z4 ?看這樣子您也是這道菜的愛好者，花了這麼多篇幅告知我這麼多的知識，太感謝您了！按您的說法製作這道菜並 ...
' ~+ ]1 R& v; G! O
制作方法当然很简单，这原本就是东北乡间最普通的美食。大雪覆盖了山林，将秋天采收的蘑菇用温水浸泡，跟当年饲养的小鸡一起用铁锅炖来，既是节日美食，也是宴客美食。
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-9-1 00:13:28 来自手机 | 显示全部楼层
http://ln.sina.cn/news/2015-08-31/detail-ifxhkafa9468315.d.html?pos=108
0 h1 m0 m- w) d) \+ h辽宁误食毒蘑菇事件频繁发生
" W& e7 p2 {) m/ |$ I新闻中提到上面帖子“鸡蛋黄”蘑菇引起中毒
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hwar4073
发表于 2015-9-2 17:25:41 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-30 15:517 l. u6 _8 [: z2 r/ Q9 P1 ]
制作方法当然很简单，这原本就是东北乡间最普通的美食。大雪覆盖了山林，将秋天采收的蘑菇用温水浸泡，跟 ...
& X0 Q- P+ ]# X' Q
東北的蘑菇是吃到了，可惜堂妹婿不建議吃雞，說多是施打生長激素養大的！所以基本上小雞燉蘑菇還沒有品嘗到味道！
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老程-山里人家
发表于 2015-9-2 21:06:47 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-9-2 17:25
& c7 J9 k7 i" v/ |$ `9 a- Z( x東北的蘑菇是吃到了，可惜堂妹婿不建議吃雞，說多是施打生長激素養大的！所以基本上小雞燉蘑菇還沒有品嘗 ...

" p$ J6 ]# S; Q% w! K是这样的
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-9-2 21:41:08 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-9-2 17:25
% L0 _+ W0 _5 W5 a9 R1 {7 J東北的蘑菇是吃到了，可惜堂妹婿不建議吃雞，說多是施打生長激素養大的！所以基本上小雞燉蘑菇還沒有品嘗 ...
/ R- F$ w! ^# `  n9 \+ N: M
这样就带些蘑菇，回台湾自己做来吃吧。大陆这边良心大大的坏了，城市里的食品很难保证无公害。
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-9-2 21:42:57 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-9-2 21:06
. P6 N( n6 w. Y8 R3 K/ N是这样的
; h2 }5 G2 v" z# M* [
蘑菇不至于含有害残留吧？
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老程-山里人家
发表于 2015-9-2 21:51:41 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-9-2 21:42
; ]5 e5 Y  R. g5 j# V4 ^8 L* M蘑菇不至于含有害残留吧？

4 m6 j/ V4 c' H! C小鸡
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