安德路先生：我喜欢羊肚、牛肚。

51號兵站

安德路先生：我对羊肚儿、牛肚儿情有独钟。希望您介绍一下这方面的购买、就餐知识。
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安德路

回复小老大朋友：

6 _# J: M& R: Y6 E8 c1、购买牛羊肚地点，市里，就是我介绍的牛街牛羊肉市场那里。东西齐全，价格也比其它地方便宜些。
2、购买时，牛羊肚挑新鲜、厚实，骨立的。至于黑白无所谓。（牛肚可与摊主商量买多少，切多少。一个大牛肚30多斤重）
3 ^- L' y4 e, |* @' S$ P' ?3、简单做法除了彼得森粘过去的链接，见此处也有相关介绍：http://bbs.obj.cc/thread-71528-1-1.html
& ]: ^' q* X! D- e9 \4、新鲜羊肚除了白汤炖着吃，也可以涮着吃，真正好吃的爆肚，还得是羊的，整个羊肚都可以切丝爆着吃，口感脆嫩，筋道耐嚼，极过瘾。牛肚可炖白汤的方子，然后，切成条状再过一下油爆炒，放香菜做成芫爆肚丝。也可红汤炖，酱牛肚。

51號兵站

楼主，我在德外苇子坑度过了六年。

安德路

51号兵站 发表于 2013-7-4 19:58
楼主，我在德外苇子坑度过了六年。

我老宅德外，老家马甸。苇子坑不陌生，是少时逮蛐蛐，打草，玩耍的好去处。记得还有个地方叫曹八里是个大粪场。现在到表弟家按门铃还对暗号：谁？曹八里的伙计。嘿，我当是谁来了呢？原来是曹八里来的。人没到，已经闻到味儿了。

彼得森

一般来说,爱吃的人多,能做的不多.看了几个安德路先生的帖子,安德路先生不愧是大师了!先生不仅会做,又很讲究就餐,真是了不得啊!
' E/ U- C0 |/ L6 z. _+ n
. h- f- `6 G  U  K) N$ x今后还要请您多多指教!

安德路

彼得森 发表于 2013-7-5 00:18
一般来说,爱吃的人多,能做的不多.看了几个安德路先生的帖子,安德路先生不愧是大师了!先生不仅会做,又很讲究 ...

呦！您可别这么说，汗颜。都是老北京网的朋友，谈谈吃的体会和心得，一同分享而已。当今这社会，大师相当于骗子。

老片

送小老大两张图做头像吧.

51號兵站

老片 发表于 2013-7-5 09:59
送小老大两张图做头像吧.

' f$ X4 _9 s" R# _% T0 @# X% l 谢谢老片老街坊，借我用几天吧！

51號兵站

安德路 发表于 2013-7-4 14:48
回复小老大朋友：
5 u( X/ g% q: S; v; h
# q' I# @7 N; [" }1、购买牛羊肚地点，市里，就是我介绍的牛街牛羊肉市场那里。东西齐全，价格也比其它 ...

, q  G) x# i' h" }  安先生：外边卖的羊肚儿，是生的熟的？以前我只有到清真肉食柜台 买熟的（老板自称大厂的），回家重新开水煮一遍再加佐料伴着吃。

彼得森

安德路 发表于 2013-7-5 07:21
* L3 R6 O7 }  ?) P) F呦！您可别这么说，汗颜。都是老北京网的朋友，谈谈吃的体会和心得，一同分享而已。当今这社会，大师相当 ...

  w0 Z" x! R3 P& i9 g9 y+ q此大师非彼大师!

2 C* I- s* s. P1 l9 N说实话,我去过很多地方,我周围不少亲戚和认识的很多朋友爱吃的不少,真正用心、像安德路先生这样舍得花时间、下气力地去做饭的却寥寥无几.说做饭不难,但是能做的好吃却不易.西欧人把难吃的饭,称之为:这饭跟肥皂一样难吃.我认识的一位南方人,自己不会煮肝,自从吃过我爱人煮的肝,每次见到我,都要我帮忙给他煮肝吃.就这位后来竟然在西欧这边还开了家中餐馆......
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一般人,做饭常都凑活,不愿花时间用心去做饭.其实,人的一生之中--吃饭是件很重要的事,最起码饭做得好吃,不是也对得起自己的一身好肠胃不是?

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安德路

51号兵站 发表于 2013-7-5 16:42
' T" ?: W- ?; r$ g( B( p: n: A安先生：外边卖的羊肚儿，是生的熟的？以前我只有到清真肉食柜台 买熟的（老板自称大厂的），回家重新 ...

; r9 F8 m& c- d生熟都有啊！窃以为还是买来生的，自己炖，干净！并且炖的过程也是一种享受。

安德路

彼得森 发表于 2013-7-5 18:00
; C  _* P% @; C+ L  t此大师非彼大师!

, O, E, ^; P$ n! u# j% B6 t# k说实话,我去过很多地方,我周围不少亲戚和认识的很多朋友爱吃的不少,真正用心、像安 ...

说的真好。同感！
爱做饭的人一定是个热爱生活的人；也一定是个认真负责的人。让我们共勉。朋友。{:soso_e181:}

彼得森

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安德路 发表于 2013-7-6 07:51
说的真好。同感！
爱做饭的人一定是个热爱生活的人；也一定是个认真负责的人。让我们共勉。朋友。{:soso ...

& q. [2 A' C) k; I3 z, l& K6 Y9 F- f“爱做饭的人一定是个热爱生活的人；也一定是个认真负责的人。”这话说得精典!
{:soso_e181:}

51號兵站

安德路 发表于 2013-7-6 07:47
1 X. E. K- |: U8 b+ a4 S" Q+ K生熟都有啊！窃以为还是买来生的，自己炖，干净！并且炖的过程也是一种享受。

安先生：生的羊肚有两种颜色哪种好一些，去哪儿买比较放心？麻烦给介绍一下加工方法。

安德路

51号兵站 发表于 2013-7-7 18:11
安先生：生的羊肚有两种颜色哪种好一些，去哪儿买比较放心？麻烦给介绍一下加工方法。

回帖已说明，朋友，你没注意吧？

回复小老大朋友：
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& r3 |, l1 P: c1、购买牛羊肚地点，市里，就是我介绍的牛街牛羊肉市场那里。东西齐全，价格也比其它地方便宜些。
3 m  ~/ n7 @! g9 k& q; @8 ?2、购买时，牛羊肚挑新鲜、厚实，骨立的。至于黑白无所谓。（牛肚可与摊主商量买多少，切多少。一个大牛肚30多斤重）
" o* W6 q# W: d" N; v$ n: _3、简单做法除了彼得森粘过去的链接，见此处也有相关介绍：http://bbs.obj.cc/thread-71528-1-1.html
4、新鲜羊肚除了白汤炖着吃，也可以涮着吃，真正好吃的爆肚，还得是羊的，整个羊肚都可以切丝爆着吃，口感脆嫩，筋道耐嚼，极过瘾。牛肚可炖白汤的方子，然后，切成条状再过一下油爆炒，放香菜做成芫爆肚丝。也可红汤炖，酱牛肚。

51號兵站

安德路 发表于 2013-7-7 19:25
8 ?$ X/ n, w9 H# v3 W( e/ W  X$ T7 @回帖已说明，朋友，你没注意吧？
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回复小老大朋友：

  E5 q1 {3 `7 J/ z6 F8 P  L! R8 k" Z谢谢！按您的指引找到了那个链接，虽然图片老半天也不显示出来但方法已了解。现在，锅里弄着驴肉过两天就试试。