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水牛儿能不能上餐桌?

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发表于 2013-6-20 06:25:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
今年汛期提前降雨量略增,水牛儿越来越多了。从前吃过河螺、海螺,水牛儿也是高蛋白就不知能不能上餐桌?
( c" D# o. b& W% ^8 Q

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发表于 2013-6-20 09:06:57 | 显示全部楼层
我们经常见到的这种小的不知道,只是前些年有专门饲养的蜗牛,个比较大,被称为法国蜗牛是可以上的.
发表于 2013-6-20 10:40:33 | 显示全部楼层
就咱们水库边常见的?我们钓鱼时偶尔砸开几个钓鲤鱼青鱼用,屎多肉少恐怕不适合人食用。
 楼主| 发表于 2013-6-20 11:23:26 | 显示全部楼层
掏黄牌 发表于 2013-6-20 09:06
+ |4 j  t" x; r4 f6 s4 L我们经常见到的这种小的不知道,只是前些年有专门饲养的蜗牛,个比较大,被称为法国蜗牛是可以上的.
; R  b; \- f4 k8 ?( Q, _
谢谢版主!你这一提醒想起来确实有法国蜗牛。我只有看见别人吃,才敢尝试。
 楼主| 发表于 2013-6-20 11:33:18 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2013-6-20 10:40 % I5 U; R3 G. O- u' w$ Q& P
就咱们水库边常见的?我们钓鱼时偶尔砸开几个钓鲤鱼青鱼用,屎多肉少恐怕不适合人食用。

4 R- Y, X9 X8 ^& t 钓鱼先生观察的挺仔细。我在鱼缸里养了几个水牛儿,果然屎多。
发表于 2013-6-20 12:49:12 | 显示全部楼层
老街坊说的是“先出犄角后出头儿”那个吧?真没听说吃这个的。
 楼主| 发表于 2013-6-20 13:08:29 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-6-20 12:49
& W2 |8 g& s. W9 o老街坊说的是“先出犄角后出头儿”那个吧?真没听说吃这个的。

. f4 e6 U9 R- z) z 老街坊吉祥:水牛儿水牛,先出犄角后出头噢,你不哭你不闹!你妈给你买个熟咸螺丝吃(拉长音,您啦)!上三条
发表于 2013-6-20 14:49:20 | 显示全部楼层
蜗牛不也是水牛儿一类的吗?[/b]
发表于 2013-6-20 14:52:22 | 显示全部楼层
51号兵站 发表于 2013-6-20 13:08 . ]9 w  J2 b! ?! W  I/ W3 ^
老街坊吉祥:水牛儿水牛儿,先出犄角儿后出头儿噢,你不哭你不闹!你妈给你买个熟咸螺丝吃(拉长音,您啦 ...
, f" ^3 X& S3 o
水牛儿水牛儿,先出犄角儿后出头儿噢,你爹、你妈,给你买的烧羊肉,你不吃,喂狗吃,狗不吃,还是喂你吃!(不断反复,一直说到水牛儿露出头儿来!)[/b]
发表于 2013-6-20 17:58:24 | 显示全部楼层
R0028415.jpg
$ h- ]/ [; X; t/ I; r2 R0 p2 R8 Y8 r, [! R& p2 A$ u3 F5 g; c* X& I
 楼主| 发表于 2013-6-21 07:35:15 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-6-20 17:58

# \, F# e& y6 C8 C/ p 老片谢谢您!这水牛的照片超棒,真像件工艺品,收藏了。
发表于 2013-6-21 07:59:54 | 显示全部楼层
本帖最后由 hwar4073 于 2013-6-21 08:09 编辑
+ w# k3 y& @+ X2 K% o9 R& L: Z1 t
; S5 n: f; m8 u台灣稱之為「蝸牛」,水牛在台灣是用來耕田,習慣用語名稱不同,還真容易造成誤解。台灣人吃蝸牛,但是吃的是體型較大的一種,只取其中的一部份,料理方式大多是辣椒、九層塔大火爆炒(有消毒殺菌的的意味兒),吃起來有脆脆的口感,不過因為蝸牛生長在野外潮濕的地方,所以往往會有寄生蟲,如果沒有處理乾淨,吃了是會生病的,以下圖片是從網路擷取的,請網友參考。

水牛

水牛

蝸牛

蝸牛

蝸牛肉

蝸牛肉

蝸牛炒九層塔

蝸牛炒九層塔

点评

受教了,水牛兒與水牛,得確是老北京論壇,下回看帖得看清楚點,否則「儿」會因老花眼看不清楚,一字之誤,貽笑大方了!  发表于 2013-6-21 10:45
北京人不读成“水牛”,是“水牛儿”,加上那个儿话音,发音更像“水妞”。没人会把“水牛儿”理解成“水牛”的啊!!  发表于 2013-6-21 08:31
北京土语:水牛儿(带儿音),就是蜗牛。我们在老北京论坛上。  发表于 2013-6-21 08:23
发表于 2013-6-26 06:02:08 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2013-6-20 14:52! s% h  N- F- K2 _; G; e
水牛儿水牛儿,先出犄角儿后出头儿噢,你爹、你妈,给你买的烧羊肉,你不吃,喂狗吃,狗不吃,还是喂你吃 ...
3 ?' o3 {" Q0 \: |' s! i  b9 n
我们是这样唱,
- }% D: I8 P9 l  Z* l% h你不吃喂猫吃,猫不吃喂狗吃,狗不吃耗子叼走喽。0 J. @8 J9 w" j2 q, `. |
呵呵,记得捉个水牛儿,它缩在壳里不出来,我们就对着它一遍一遍的唱,直到它伸出犄角
发表于 2013-6-26 13:51:41 | 显示全部楼层
liupukang 发表于 2013-6-26 06:02$ J/ q& a% P3 [& @- w0 J8 s0 C5 A
我们是这样唱,0 y9 u/ T. S8 t/ E9 o
你不吃喂猫吃,猫不吃喂狗吃,狗不吃耗子叼走喽。
+ M" A! R$ K9 D  m! ]呵呵,记得捉个水牛儿,它缩在壳里不 ...
; H+ J0 X8 _& H5 K( d; }8 i
六铺炕君,我们也是对着它一遍一遍地唱,一直唱到它伸出犄角来才罢休![/b]
发表于 2013-6-26 13:57:20 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-6-21 07:59
) k0 T' L# N6 Y9 b4 u0 j2 c台灣稱之為「蝸牛」,水牛在台灣是用來耕田,習慣用語名稱不同,還真容易造成誤解。台灣人吃蝸牛,但是吃的 ...

3 K& X. u& x4 ^6 @0 i' ~“水牛儿”(“水妞儿”)可能是跟蜗牛一类,但跟吃的那种好像还是不一样!吃的那种的壳儿有点儿像小海螺,是类似塔型的;但我们说的“水牛儿”(“水妞儿”)的壳儿,有点儿类似立起来的“螺丝转儿”(一种北京小吃)!
发表于 2013-6-26 13:59:03 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-6-21 07:595 k4 T8 h1 \' M7 x9 _6 L
台灣稱之為「蝸牛」,水牛在台灣是用來耕田,習慣用語名稱不同,還真容易造成誤解。台灣人吃蝸牛,但是吃的 ...

8 ~) g! L1 I1 U  N( G还有一种类似的叫“鼻涕虫儿”!
 楼主| 发表于 2013-6-26 15:17:28 | 显示全部楼层
网友们只是探讨问题,希望大家不要“以身试法”。
发表于 2013-6-26 16:09:25 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2013-6-26 13:57) f5 Q% I; `/ }3 L, @) T
“水牛儿”(“水妞儿”)可能是跟蜗牛一类,但跟吃的那种好像还是不一样!吃的那种的壳儿有点儿像小海螺 ...

9 q  D3 \2 k# j* C- b. E那種「塔型」的螺絲轉兒是海裡產的吧?殼尾尖尖的,小小顆,都是炒辣椒、大蒜,味道很重,賣家會把尾端尖尖的部分剪去一截,便於吃的時候吸吮,這也是台灣風味小吃之一,擱在大盆裡賣,還分大小、口味,個兒頭大的價錢貴,但肉多,不知道我形容的是不是就是您帖子裡的東西。找一張圖瞧瞧!
海螺絲.jpg
发表于 2013-6-26 16:23:18 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2013-6-26 13:59
1 _" E" T4 W6 O3 \' H2 H1 B还有一种类似的叫“鼻涕虫儿”!

; o/ ~8 m/ B, h( D0 \' s發個鼻涕蟲兒的圖片看看。蛞蝓,又稱水蜒蚰,中國南方某些地區稱蜒蚰(不是蚰蜒),俗稱鼻涕蟲,是一種軟體動物,與部分蝸牛組成有肺目,雌雄同體,外表看起來像無殼蝸牛,體表溼潤有黏液,對農作物有害,對人體無害。在野外草地中有時會被誤認為水蛭。,自古以來,蛞蝓就是一種充滿神祕感的動物。很多人認為蛞蝓是把殼脫掉的蝸牛,因此稱牠為「無殼蝸牛」。有些人發現灑鹽好像會讓蛞蝓溶解,而且蛞蝓爬行時,彷彿會分泌無窮無盡的鼻涕,因此稱牠為「鼻涕蟲」。
鼻涕蟲.jpg
 楼主| 发表于 2013-6-26 21:22:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-6-26 16:09
. v) Z; ^4 }8 m$ {那種「塔型」的螺絲轉兒是海裡產的吧?殼尾尖尖的,小小顆,都是炒辣椒、大蒜,味道很重,賣家會把尾端尖 ...
7 U+ P$ L# ?& n+ ]; c3 S0 M& V
您这是高级小海螺,当然好吃了!水牛儿现在还没结果?
发表于 2013-6-26 23:07:08 | 显示全部楼层
51号兵站 发表于 2013-6-26 21:22
1 |9 G+ _; g9 u! G% a7 @' }您这是高级小海螺,当然好吃了!水牛儿现在还没结果?
: ]( e& _( E, |, I. K
照片裡海螺可能是高級的,只是示意圖,大概是長得那個樣子,其實是庶民食品,也就是一般的零嘴兒,在夜市與漁港的小攤上都有銷售,台灣梧棲漁港甚至還有一家賣海螺賣到名聲大噪的店家,想起來了,這玩意兒台灣叫「燒酒螺」,發幾張照片看看就清楚了。另外「水牛兒現在還沒結果」不太懂樓主的意思?請您明示!
燒酒螺.jpg
燒酒螺-1.jpg
燒酒螺-2.jpg
 楼主| 发表于 2013-6-27 07:55:15 | 显示全部楼层
我们这里是海滨城市,您照片里的海货这里基本全有,旅游景点只要是为游客服务;当地人主要以原味为主。「水牛現在還沒結果」---现在,还没有人吃水牛儿的信息。{:soso_e181:}
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