中國名酒(15)-女兒酒

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節錄「華夏酒文化尋根」中有關中國現代名酒第十六篇，供網友參考：

女兒酒

    紹興酒的一個品種。據晉代嵇含在《南方草木狀》中的記載，「南人有女，數歲，即大釀酒，即漉。候冬陂池水竭時，填酒罌中，密固其上，瘞於陂中。至脊渚水滿亦不復發矣。女將嫁，乃發陂取酒，以供賀客，謂之女酒。其味絕美」。這是中國記載女兒酒最早的文獻資料。

    女兒酒釀造歷史悠久，歷代倍受人們歡迎。到了清代，紹興女兒酒已聞名全國，如李汝珍在《鏡花緣》內所列五十餘種名酒中，就己有「紹興女兒酒」。那時的女兒酒是有錢人家的陪嫁品，而且在酒罈外面彩繪雕塑人物風景圖畫，並寫有良好祝詞，如「狀元及第」、「花好月圓」、「龍鳳呈祥」等，成為生育和婚禮上的習俗，流行於紹興一帶。

    女兒酒也叫做花雕酒，又叫遠年花雕酒。其實，花雕酒就是經過長期貯藏的酒，並在酒罈外面雕繪五色彩圖，這些彩圖多為花鳥魚蟲、民間故事及戲劇人物，具有民族風格，是一種高尚的藝術品，頗受國際友人的喜愛。