请教蒜苗的问题

aaatan

打小叫惯了的肉丝炒蒜苗 如今变成了肉丝炒蒜毫 老北京到底是叫蒜苗啊还是蒜毫？

布衣亮子

蒜苗！有的地方称之为“青蒜”，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。

南郊农夫

    蒜苗是北京人的叫法，把蒜苗叫成蒜毫那是歪拽zhuǎi。蒜苗是大蒜生长过程中长出的苔，如等到蒜苔老了顶端的蕾上亦有小蒜，但农人没有用它作子种的，多在蒜苔长到一定程度就把它抽出来，行话叫“打蒜苗”，一可以多卖一部分钱；二又防止了蒜苔过多的争抢成株大蒜吸收来的养份；三收获下来的大蒜经过晾晒也好编辫儿，如有没抽干净的蒜苔让它老在里面晾晒后就会变为硬杆儿，编蒜辫儿时就编不紧。

Dujuzhang

南城外农夫 发表于 2012-12-25 18:38
. j$ f/ L, A5 Y蒜苗是北京人的叫法，把蒜苗叫成蒜毫那是歪拽zhuǎi。蒜苗是大蒜生长过程中长出的苔，如等到蒜苔老了顶 ...

我们在北京叫蒜苗，到了外地就习惯叫蒜苔了。您知道行话叫“打蒜苗”，我们这里称呼为“抽蒜苔”。另外请南城先生赐教：你那汉语拼音的声调是怎样标上去的？

old81

; ?9 \; \% T: Q: ]+ m
  |! K# T8 w2 E. t  e3 E( F! s     蒜苗和蒜薹是两样东西，蒜苗是大蒜瓣上长出来的嫩芽苗，一般在冬季培养出来，作为冬天一种鲜菜，以前没有蔬菜大棚时，缺少新鲜蔬菜，在春节各家里都要买一些蒜苗回来，做蒜苗炒肉吃,在北京叫蒜黄。蒜薹是在大蒜长到一定时间从中间抽出的花茎，一般在五月份就要掐掉，这个花茎一般就叫蒜薹，在北京叫蒜苗，在冷库里可以储存很长时间，所以常年都可吃到。

南郊农夫

dukezhang 发表于 2012-12-29 13:25
. v7 r# G2 B6 M( ~我们在北京叫蒜苗，到了外地就习惯叫蒜苔了。您知道行话叫“打蒜苗”，我们这里称呼为“抽蒜苔”。另外请 ...

      抽蒜苔是普通话，教科书应该也是这样讲。关于汉语拼音的声调，谈不上赐教，我是用笨方法弄的，例如没有“zhuǎi”这个音，打开word后，须先输入一个“拽”字，点击左上面的“文”字按钮，标出正音，然后将这个字带拼音剪切到记事本，再把拼音剪切回word，再点击左上方插入按钮，再点击右边符号，选择其它符号，点击对话框右上角“标点符号”栏小菜单，选择注音这项，挑选所要标注的音标，用鼠标划蓝，点击下边“插入”即可。

Dujuzhang

old81 发表于 2012-12-29 14:38
蒜苗和蒜薹是两样东西，蒜苗是大蒜瓣上长出来的嫩芽苗，一般在冬季培养出来，作为冬天一种鲜菜，以前没 ...

5 b9 M2 k- p8 B' f1 f) c 不管怎么称呼，实际上蒜苗、蒜黄、蒜苔是三种东西。春节期间我们经常用深盘子栽培育蒜苗。

Dujuzhang

南城外农夫 发表于 2012-12-29 15:24
抽蒜苔是普通话，教科书应该也是这样讲。关于汉语拼音的声调，谈不上赐教，我是用笨方法弄的，例如没 ...

, |- B, {5 J# F9 ]4 g/ j& F% E 很高兴看到“南城”先生回复，谢谢您！我抽空一定学会这个方法。
! d. T2 a( M; M

aaatan

南城外农夫 发表于 2012-12-25 18:38
6 y* i! q; Q2 W( R( u6 X蒜苗是北京人的叫法，把蒜苗叫成蒜毫那是歪拽zhuǎi。蒜苗是大蒜生长过程中长出的苔，如等到蒜苔老了顶 ...

受教了 您是明白人

南郊农夫

aaatan 发表于 2013-1-4 22:20
1 `1 g4 Q4 S4 t+ c4 z$ P受教了 您是明白人

    您过讲了！不是我明白，首先北京近郊丰海朝的农民全管蒜苔叫“蒜苗”，北京菜蔬公司没关张时，下属基层菜站货架的标签上写的也是“蒜苗”。

钩鱼

蒜苗是大蒜的绿色幼苗，不见太阳生出的黄色苗叫蒜黄，蒜苔也叫蒜毫。

啊伊倩倩

外阜人士大部分都将绿色的“蒜苗”叫“蒜黄”，而将黄色的“蒜黄”反倒叫“蒜苗”，满拧！我在单位问同事今儿个中午吃什么？被告知有一道“蒜黄”，结果可着整个儿职工食堂找，愣是没见着影儿！回来这个纳闷儿啊，我的WD同事反倒不解，指着托盘儿里的“蒜苗”说：“蒜黄？这不是吗！”{:soso_e126:}

Dujuzhang

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啊伊倩倩 发表于 2013-2-22 10:44
/ v- _& [( S, l; H2 O; m. k1 }外阜人士大部分都将绿色的“蒜苗”叫“蒜黄”，而将黄色的“蒜黄”反倒叫“蒜苗”，满拧！我在单位问同事今 ...

0 v7 Z7 _6 r* I+ @3 ?4 x9 G! e" T   外埠人好像木有将绿色蒜苗叫蒜黄的。
       蒜黄儿：在不受日光的照射和适当的温度、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶。
# q5 B" P; l& \0 Q4 L        蒜苗：<方言>（1）嫩的蒜苔（2）青蒜。
      蒜毫儿、又称蒜苔：蒜的花轴，嫩的抽出来做菜。

啊伊倩倩

dukezhang 发表于 2013-2-22 12:21
外埠人好像木有将绿色蒜苗叫蒜黄的。
- j* O5 K" C& [3 f  Q% P! K       蒜黄儿：在不受日光的照射和适当的温度、湿度条件下培育 ...

! F" [# ?' ?" c1 P( h: n' U  `绝对有！我们单位河南、东北、安徽的同事都管绿色的蒜苗叫蒜黄。

啊伊倩倩

我称此物为“蒜黄”，同事称作“蒜苗”

啊伊倩倩

我称此物为“蒜苗”，同事称此物为“蒜黄”。我这位同事是葫芦岛的，他的说法被其他吉林的工程部老师傅证实了。而山西大同的同事说，这个叫“蒜苔”，但他们称上图也为“蒜苗”。
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小豆冰棍

那种比较粗的长圆棍儿状蔬菜不论颜色打小儿就叫蒜苗儿
那种用大蒜瓣儿种出来的像韭菜的不论颜色打小儿就叫蒜黄儿
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. V- i1 r% U# F* n凡是不按这个叫的都是土老冒儿。

Dujuzhang

地大物博，真开眼了！

牛老者

应该入乡随俗。都按本地的叫法儿吧。

蒜黄儿

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青蒜

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蒜苗

# P6 C; `% b5 @% b" j5 Q+ l都是炒鸡蛋的美味。

51號兵站

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蒜的儿孙们好是好，千万别过了。

劳您驾Randy

没错 北京人叫蒜苗

51號兵站

劳您驾Randy 发表于 2013-4-13 13:26
% G: }/ y7 q, R" g没错 北京人叫蒜苗

1 J* a- o" [1 P& j+ m回复谁的问题、准备和谁讲话请点击那位楼层下面的“回复”。

51號兵站

劳您驾Randy 发表于 2013-4-13 13:26
  ^1 ?' ~, N5 M- ^7 w没错 北京人叫蒜苗

; m2 E3 V5 N3 M6 c) P, R回复谁的问题、准备和谁讲话请点击那位楼层下面的“回复”。