剥皮鱼现在也不多了！[含1P]

云松阁

剥皮鱼学名：绿鳍马面魨，有的地方叫像皮鱼又叫马面鱼；四川又叫耗儿鱼，应为鱼皮象沙纸一样需剥掉才能烹饪又叫剥皮鱼。   
- n0 p5 D: A* j" B; Z* K
, B+ p* {% Z, [. e# A* T$ y6 ^& k剥皮鱼是一种温暖性底层鱼类，分布在我国东、南、黄、渤海一带。朝鲜和日本也产，也见于南非。不但产量高，鱼讯也比较集中，主要在2月上旬和5月下旬。主要在东海产量最多，以成为除带鱼外，我国第二位海洋经济鱼种                                                     

在其他经济鱼种随着乱捕乱捞资源减少，剥皮鱼开始大量出现在市场上，在上个世纪八、九十年代最多。不过现在市场上剥皮鱼个头越来越小，很多农贸市场也很少见了，不知是不是资源也开始枯竭了。
, Y  F9 p$ [- x8 g9 ]* Y


. {/ ~& z. z1 B* m. o
. o- x) C% H8 {8 C9 ^

云松阁

·······························，

% o. A, ?- {# _5 T! C1 j% p
# W6 g" j. V9 G4 ~0 l: Q

云松阁

, X0 ]' M* p# Z
# U% }8 N2 e4 K6 b) X. u························，
& t) o6 i0 W( {7 L) p4 N8 w

5 w# g) ~8 F6 a5 U. `! H- T$ h6 b

西城胡同

经常在市场上看到收拾好了，切成块儿的在卖，怀疑是因为不新鲜才收拾好了拿出来卖，一直不敢买，是因为剥皮麻烦不好卖才收拾好了吗？

往事随风

记得小时候，橡皮鱼很便宜，没剥皮的才一角七分一斤

糖结疙瘩

小时候常吃得鱼和海味
; ]  [. I( \8 _: _1 j. O/ U% Z6 L1）黄花鱼
+ a% [1 |8 M+ r8 S3 z* G2）大的黄花鱼叫大王鱼
3）国产带鱼（冻成冰坨，卖时要摔开）
4）鲅鱼
6）平鱼（鲳鱼）
* U) l! \% c5 P2 d, q2 G4 |# ^7）橡皮鱼（有股怪味儿，肉紧）
' e$ s4 u# |" Y! F8）快鱼（刺多）
9）淡水鱼少，都是死的
, W3 C! _- V: ]; z, q10）海螃蟹（5月左右）
11）大对虾（纯野生的，只有春节时才能享用）

chi

糖结疙瘩 发表于 2013-4-13 09:10
) v6 Y5 }4 k" P3 V, @. y小时候常吃得鱼和海味
1）黄花鱼
8 m$ Z6 Y- {  {2）大的黄花鱼叫大王鱼

6 a2 I- w! W- h. ?( k2 p/ `3 `全是好东西

云松阁

现在的黄花鱼都是养殖的。

糖结疙瘩

现在野生的黄花鱼据说连海边捕鱼的的人都很难见到了。人确实厉害啊！

生在京城

还有一种鱼，叫韩国的明太鱼。去头的那种

虫大人

{:soso_e124:}这东西烤鱼片最好吃