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老北京的半空儿!您吃过吗?

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发表于 2013-1-10 13:39:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
   一天吃饭吃了几个半空,这应该算是咱们老北京的小吃吧?老北京的半空!您吃过吗?
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发表于 2013-1-10 13:51:43 | 显示全部楼层
半空,多给!

点评

好帅的掌柜,第一次看到您的照片,被您的英姿惊呆了。谢谢您给我们这些远离家乡的游子提供了方便的参与机会。愿火种灯越办越好,愿掌柜蛇年大吉。  发表于 2013-2-3 18:37
 楼主| 发表于 2013-1-10 13:56:03 | 显示全部楼层
掌柜 发表于 2013-1-10 13:51 + o5 d! p" Z( F. b* l
半空,多给!

+ a6 `( }  z! \8 D& ]3 B我觉得主要是给咱们老百姓解馋?不知对否?
发表于 2013-1-10 17:23:28 | 显示全部楼层
花生,挑出来的。
发表于 2013-1-10 17:58:17 | 显示全部楼层
化肥普及后,半空就少了。
发表于 2013-1-10 20:58:27 | 显示全部楼层
半空儿。。。甜的!{:soso_e113:}
发表于 2013-1-10 23:45:28 | 显示全部楼层
净是瘪子,也不太好吃。
 楼主| 发表于 2013-1-11 09:34:16 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-1-10 20:58 4 _2 S* V3 g4 U% r; w
半空儿。。。甜的!

5 x9 i' z; ]1 l4 x: v% v您说对了!半空儿。。。甜的!
 楼主| 发表于 2013-1-11 09:41:03 | 显示全部楼层
beijing大鸟 发表于 2013-1-10 23:45
, \  C& G2 H3 k* t% K8 l; @# X/ o净是瘪子,也不太好吃。
, b3 S: w4 `/ {( e
吃的就是那个瘪劲。半空儿甜中带着香、香中带着甜。
发表于 2013-1-13 09:08:14 | 显示全部楼层
半空儿:甜的:好吃,没有了!!!!
 楼主| 发表于 2013-1-14 12:15:16 | 显示全部楼层
皇城根大兵 发表于 2013-1-13 09:08
- T' P  Z; G* [半空儿:甜的:好吃,没有了!!!!

( Q7 V' l1 M: q" v* L谢谢大兵:本人才疏学浅,请赐教!
发表于 2013-1-14 20:53:25 | 显示全部楼层
半空应该是长得不饱的花生 挑出来生吃也行 也有炒的半焦 的 一道不错的消夜是那会儿漫长冬夜里 自从化肥普及以后还真不多见了
发表于 2013-1-15 09:10:14 | 显示全部楼层
半空,口感很香,不腻人。
发表于 2013-1-16 22:10:57 | 显示全部楼层
半空儿 多给 哈哈哈哈哈
发表于 2013-1-17 11:00:30 | 显示全部楼层
小时候胡同里经常有买的,挎个大篮子用一搪瓷碗㧟花生,边走边吆喝。
 楼主| 发表于 2013-1-18 11:35:56 | 显示全部楼层
了然客 发表于 2013-1-17 11:00 ! \8 ]/ e, I0 d/ z3 ?# G
小时候胡同里经常有买的,挎个大篮子用一搪瓷碗㧟花生,边走边吆喝。

! J6 A6 H& U* x* w8 y. }胡同里经常有卖的,60年前的事了,忘记多少钱一缸子了!
发表于 2013-1-22 17:17:15 | 显示全部楼层
“半空儿,多给!” 半空儿,香、脆、甜,更主要的是便宜、多给!消闲、佐酒、哄孩子,多功能食品!
发表于 2013-1-31 17:35:31 | 显示全部楼层
本帖最后由 liupukang 于 2013-1-31 17:46 编辑
& Z& C" f* w$ T7 o$ c7 q
7 R5 o* E" K8 R7 @小时候吃过,好吃
+ c0 t; m+ D) f7 [! i+ U( z& E我妈也老念叨半空的味道
发表于 2013-2-3 16:52:19 | 显示全部楼层
转一个《燕京琐忆》
- q0 J  x# a1 P6 g3 [" W1 [1 F! ~7 p$ s& {$ i* L- K3 ^" F
“半空儿”是个带形容性的词,也是破裂、瘦小花生的代词,更是过去北京土著人家不分大人小孩都欢喜的闲食。
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! J5 ~0 v/ Q/ M) v3 W& s8 Y北京的小贩善于形容,叫卖时也尽量避免正名,以引人欣赏和注意。半空儿是说它一半是空的,一半有些不丰满的果实。它的来源,一部分是收获后期的落藤货,一部分是场上的扫场货,还有一部分是仓库里的扫仓货。有的被小贩直接从农村贩来,有的从批发行栈批来,也有的是炒货行放弃的处理货。总之价钱便宜,自己炒熟叫卖,可以赚取成倍的利。
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8 S" `( U8 M2 a0 o' O卖半空儿的临时执业多,专业小贩较少。有的杂货挑儿上代卖,但非主要品种。贩卖的以小孩子居多,也有农村来的。因为工具简单,销售快,与卖五香豌豆一样,小孩子完全可以掌握,利用晚上兜个圈子,销售二三十斤可以得七八角钱净利。这种小贩,不用挑子,用筐的也不多,大部分是肩上扛一布袋,好象行军粮食袋一样,斜挎在肩上。一般可装十几斤,卖完再去装。一个铜板可得双手一捧,实际连一两也不到。批发的成本每斤不过十个铜板上下,利很高。论它的味道,比饱满的花生好吃。粒小皮破,易炒易熟,有一种焦香,而且炒焦了花生本身的糖份也出来,脂肪也不多,连壳都有香喷喷、甜津津的味道,可以嚼嚼吃下去。所以冬夜围炉,二三个知友清茶夜活,半空儿多吃不厌,是绝好的消闲之味。5 y! V" q1 {4 c1 o* Z
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挂拉枣也是冬夜闲食之一。不过太甜,不能像半空儿那样,可以多吃。枣初收时,有些已全红熟透,挂在树梢上,失却脆性。有的因为有虫蛀迹不便收藏,拣出来,用一根竹扦,从枣的蒂部将核顶出,剩一个圆洞洞无核枣肉,穿一根绳子挂在屋檐下,干皱以后,放在火上烘烤,以焦脆为度。一串串地出售,名日“挂拉枣儿”。吃起来甜酥香脆。也是杂货挑儿,干果摊上以及卖半空儿附带的食品。把一串挂拉枣取下来排列在炉沿边上烘,烘出来的焦烟,袅袅上升,一会儿满室充满甜枣的焦香,直到化成炭才罢。比焚其他线香好闻。它和半空儿都宜于冬夜消闲,所费不多面情趣殊胜,别有韵味。离乡数十年,想起“半空儿,多给!”的叫卖声,每生依依之情。
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玉米花、量炒豆儿虽也是秋冬消闲之品,就无法与半空儿、挂拉枣相比了。这两样都是农村消闲食物,具有朴实的乡土风味。秋收以后,农闲时候,近郊农民把节省下来的玉米粒,黄豆粒量出点来炒熟。进城叫卖,权作小贩,赚一些蝇头微利,也可算是临时的副业之一。只有极少数专业小贩兼营这项生意。
 楼主| 发表于 2013-2-19 14:12:56 | 显示全部楼层
半空儿=秕子
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