谁吃过夹鸡蛋的油饼？

lancezhang · 发表于 2006-11-29 12:31:00

我老婆说她小时候经常吃一种特殊的油饼，就是在油饼中打一个鸡蛋，然后一起炸熟

她说好吃的不得了

我连别说吃了，连听都没听说过有这种做法的

坛子里有吃过的吗？

飞翔的猫头鹰 · 发表于 2006-11-29 20:04:00

半圆形的？

旗人吃老米 · 发表于 2006-11-29 22:25:00

米有吃过!

六月未央 · 发表于 2006-12-17 16:07:00

夹脆饼的蛋饼吃过，很好吃哒！！

匿名 *发表于 2007-7-15 22:26:00* · 发表于 2007-7-15 22:26:00

确实非常好吃,我是在天津吃的,那边叫荷包蛋(荷饱儿蛋),大小形状象炸糕.面壳脆,里面的蛋里很嫩.因为在面皮里受热水分出不去形成了很多空泡泡.后来和很多天津人说他们都不知道,很奇怪的事情.

东羊管胡同 · 发表于 2012-3-7 08:20:00

没有这种吃法，属于标新立异滴。

马营海 · 发表于 2012-3-4 17:55:00

河北沧州就有卖的，因其形状像老虎爪，故名老虎爪。

红惠 · 发表于 2012-3-3 21:26:00

鸡蛋果子

冰苏打 · 发表于 2012-3-3 08:53:00

[BR]看的我很激动啊！！！特意注册了一把
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[BR]小时候在红罗厂总是吃，外面是炸油饼的面，里面是咸口的鸡蛋，炸出来好吃无比，难以超越，想来做并不难
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[BR]就是5楼所说的名字

南城土著 · 发表于 2012-3-3 09:51:00

就是荷包蛋！河南安阳满街都是卖的，叫气布袋。

冰苏打 · 发表于 2012-3-3 10:13:00

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以下是引用[I]南城土著[/I]在2012-3-3 9:51:00的发言：[BR]就是荷包蛋！河南安阳满街都是卖的，叫气布袋。

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[BR]是吗，那我得安阳看看去，

我的什刹 · 发表于 2012-3-13 11:11:00

这是真正的“荷包蛋”。做法是：炸油饼（老北京的咸口油饼）时，用一半的面，做成长方形，中间不切口，下锅炸。待面饼被炸得膨胀起来，捞出放在案子上，将一端切个口，撑开成口袋型，在中间打入一个鸡蛋，用生面封口，再下锅炸，直至两面炸焦即成。
这是老北京五十年代油饼摊儿上的一种“高级”吃法。当时属于穷人中的“有钱人”才吃得起。我经常看，知道如何做，没吃过所以不知味道如何。

大权在握 · 发表于 2012-3-17 16:03:00

QUOTE:

以下是引用大权在握在2012-3-17 8:50:00的发言：

早先北京卖炸油饼的摊子里净这么做的，后来鸡蛋凭票就没了，如今只是没有大规模的恢复，有的还有。如今天津遍街都是，只要油炸油饼(天津叫“惈头儿”)、炸馃子的摊就有，一提“荷包蛋”就是这个。

今天吃早点，特意买了个，可惜装鸡蛋时没来得及照上。注意第四张浅色的那个油饼，就是毛坯，等有要的就再撕开个口，磕进去个鸡蛋，再拿面封上炸。

谁吃过夹鸡蛋的油饼？

大权在握 · 发表于 2012-3-17 08:50:00

QUOTE:

以下是引用东羊管胡同在2012-3-7 8:20:00的发言：
没有这种吃法，属于标新立异滴。

早先北京卖炸油饼的摊子里净这么做的，后来鸡蛋凭票就没了，如今只是没有大规模的恢复，有的还有。如今天津遍街都是，只要油炸油饼(天津叫“惈头儿”)、炸馃子的摊就有，一提“荷包蛋”就是这个。

三十三画生 · 发表于 2012-3-17 10:53:00

吃过！小时候（七十年代）老妈在家里做的，在油饼的（油饼中间不拉口）夹层磕一个鸡蛋，而后放到油锅里面炸，很香，很好吃的！

长谷川 · 发表于 2012-3-20 12:48:00

这个北京没有嘛？天津有，小时候就吃，叫鸡蛋鼓儿

冰苏打 · 发表于 2012-3-30 22:40:00

[BR]在哪啊，大哥！！！！！！！！！馋死我了[/SIZE]
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以下是引用[I]大权在握[/I]在2012/3/17 16:03:00的发言：[BR]& T8 f0 f6 G, |* h* e# W1 u
[BR]今天吃早点，特意买了个，可惜装鸡蛋时没来得及照上。注意第四张浅色的那个油饼，就是毛坯，等有要的就再撕开个口，磕进去个鸡蛋，再拿面封上炸。
! l& u! ^. N6 c6 C+ A[BR] 此主题相关图片如下：1.jpg此主题相关图片如下：2.jpg此主题相关图片如下：3.jpg此主题相关图片如下：4.jpg此主题相关图片如下：5.jpg此主题相关图片如下：6.jpg

匿名 *发表于 2012-7-9 03:36:43* · 发表于 2012-7-9 03:36:43

天天吃满大街都是

我们这里叫气布袋大名府

enmaai · 发表于 2012-7-14 19:09:07

南城土著发表于 2012-3-3 09:51
6 I. ]2 S5 b# |: Q) }) M就是荷包蛋！河南安阳满街都是卖的，叫气布袋。

那是方的吧

panning6666 · 发表于 2012-11-26 10:55:33

您说的这个应该叫“炸布袋”现在北京没有了失传了，我年纪小没吃过，看电视里介绍过，因为做法麻烦，没人愿意做了。

就喝红星的 · 发表于 2012-11-27 21:13:22

02年和媳妇在旧鼓楼大街吃过

old81 · 发表于 2012-11-28 19:52:04

其实在炸饼里灌鸡蛋的做法在很多地方都有，很普通的吃法。

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