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谁吃过夹鸡蛋的油饼?

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发表于 2006-11-29 12:31:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我老婆说她小时候经常吃一种特殊的油饼,就是在油饼中打一个鸡蛋,然后一起炸熟

她说好吃的不得了

我连别说吃了,连听都没听说过有这种做法的

坛子里有吃过的吗?

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发表于 2006-11-29 20:04:00 | 显示全部楼层

半圆形的?

发表于 2006-11-29 22:25:00 | 显示全部楼层
米有吃过!
发表于 2006-12-17 16:07:00 | 显示全部楼层
夹脆饼的蛋饼吃过,很好吃哒!!
匿名  发表于 2007-7-15 22:26:00

确实非常好吃,我是在天津吃的,那边叫荷包蛋(荷饱儿蛋),大小形状象炸糕.面壳脆,里面的蛋里很嫩.因为在面皮里受热水分出不去形成了很多空泡泡.后来和很多天津人说他们都不知道,很奇怪的事情.

发表于 2012-3-7 08:20:00 | 显示全部楼层
没有这种吃法, 属于标新立异滴。
发表于 2012-3-4 17:55:00 | 显示全部楼层
河北沧州就有卖的,因其形状像老虎爪,故名老虎爪。
发表于 2012-3-3 21:26:00 | 显示全部楼层

鸡蛋果子

1 N# N* J% j: u5 g1 h

 

发表于 2012-3-3 08:53:00 | 显示全部楼层
[BR]看的我很激动啊!!!特意注册了一把# s+ b# |( [. N; M
[BR] ) a. [; u$ I: A: [  n' C9 ]
[BR] 
& g' k2 E4 B% ?9 w* d3 r% N& U. `6 e[BR] 
9 I7 G8 P+ Z! S$ [# F2 K* Y[BR] 
: x* P- c. V9 }" E: Y[BR]小时候 在红罗厂总是吃,外面是炸油饼的面,里面是咸口的鸡蛋,炸出来好吃无比,难以超越,想来做并不难
9 H9 I$ X/ {4 F' a. |: }[BR] 
) o" _& x7 w4 @* c( T[BR] 
& e& {" T. O* m! a" F[BR] 
; q* W: S- \- U! j- ^! a' J[BR]就是5楼所说的名字
发表于 2012-3-3 09:51:00 | 显示全部楼层
就是荷包蛋!河南安阳满街都是卖的,叫气布袋。
发表于 2012-3-3 10:13:00 | 显示全部楼层
[BR]
以下是引用[I]南城土著[/I]在2012-3-3 9:51:00的发言:[BR]就是荷包蛋!河南安阳满街都是卖的,叫气布袋。
; W; y0 P0 r( U, J4 z
[BR] 
2 P1 D) I3 h! Q% D, I[BR] - d1 E$ W4 ]' V  t' p8 g$ o
[BR]是吗,那我得安阳看看去,
发表于 2012-3-13 11:11:00 | 显示全部楼层
 这是真正的“荷包蛋”。做法是:炸油饼(老北京的咸口油饼)时,用一半的面,做成长方形,中间不切口,下锅炸。待面饼被炸得膨胀起来,捞出放在案子上,将一端切个口,撑开成口袋型,在中间打入一个鸡蛋,用生面封口,再下锅炸,直至两面炸焦即成。
这是老北京五十年代油饼摊儿上的一种“高级”吃法。当时属于穷人中的“有钱人”才吃得起。我经常看,知道如何做,没吃过所以不知味道如何。
发表于 2012-3-17 16:03:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用大权在握在2012-3-17 8:50:00的发言:
9 u- r: c6 A! m

早先北京卖炸油饼的摊子里净这么做的,后来鸡蛋凭票就没了,如今只是没有大规模的恢复,有的还有。如今天津遍街都是,只要油炸油饼(天津叫“惈头儿”)、炸馃子的摊就有,一提“荷包蛋”就是这个。

# R. H( N3 ~, c" J; w; t3 X. K

今天吃早点,特意买了个,可惜装鸡蛋时没来得及照上。注意第四张浅色的那个油饼,就是毛坯,等有要的就再撕开个口,磕进去个鸡蛋,再拿面封上炸。

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谁吃过夹鸡蛋的油饼?

谁吃过夹鸡蛋的油饼?

谁吃过夹鸡蛋的油饼?

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谁吃过夹鸡蛋的油饼?

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谁吃过夹鸡蛋的油饼?

谁吃过夹鸡蛋的油饼?

谁吃过夹鸡蛋的油饼?

发表于 2012-3-17 08:50:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用东羊管胡同在2012-3-7 8:20:00的发言:
没有这种吃法, 属于标新立异滴。
, X6 K- J$ n7 A, y6 S( C# l U4 A

早先北京卖炸油饼的摊子里净这么做的,后来鸡蛋凭票就没了,如今只是没有大规模的恢复,有的还有。如今天津遍街都是,只要油炸油饼(天津叫“惈头儿”)、炸馃子的摊就有,一提“荷包蛋”就是这个。

发表于 2012-3-17 10:53:00 | 显示全部楼层
吃过!小时候(七十年代)老妈在家里做的,在油饼的(油饼中间不拉口)夹层磕一个鸡蛋,而后放到油锅里面炸,很香,很好吃的!
发表于 2012-3-20 12:48:00 | 显示全部楼层
这个北京没有嘛?天津有,小时候就吃,叫鸡蛋鼓儿
发表于 2012-3-30 22:40:00 | 显示全部楼层
[BR]在哪啊,大哥!!!!!!!!!馋死我了[/SIZE]% i$ k; w, H+ o* C( J* r$ @' k$ C" h8 B
[BR] 
- Q7 K5 J2 p5 o[BR]
以下是引用[I]大权在握[/I]在2012/3/17 16:03:00的发言:[BR]6 N2 |* s2 j9 V" o9 W- [$ |
[BR]今天吃早点,特意买了个,可惜装鸡蛋时没来得及照上。注意第四张浅色的那个油饼,就是毛坯,等有要的就再撕开个口,磕进去个鸡蛋,再拿面封上炸。9 P/ k* @' q4 {6 N4 N7 ^+ [1 _$ }
[BR] 此主题相关图片如下:1.jpg此主题相关图片如下:2.jpg此主题相关图片如下:3.jpg此主题相关图片如下:4.jpg此主题相关图片如下:5.jpg此主题相关图片如下:6.jpg
匿名  发表于 2012-7-9 03:36:43
天天吃     满大街都是

我们这里叫   气布袋            大名府
发表于 2012-7-14 19:09:07 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2012-3-3 09:51
4 k* `6 ~' g$ h. P' A6 o) x6 W2 A$ B就是荷包蛋!河南安阳满街都是卖的,叫气布袋。

9 ^' x+ Q) r7 ~8 c" B那是方的吧
发表于 2012-11-26 10:55:33 | 显示全部楼层
您说的这个应该叫“炸布袋”现在北京没有了失传了,我年纪小没吃过,看电视里介绍过,因为做法麻烦,没人愿意做了。
发表于 2012-11-27 21:13:22 | 显示全部楼层
02年和媳妇在旧鼓楼大街吃过
发表于 2012-11-28 19:52:04 | 显示全部楼层
其实在炸饼里灌鸡蛋的做法在很多地方都有,很普通的吃法。
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